厨房美食菜谱：茄汁黄鱼的做法

厨房美食菜谱：茄汁黄鱼的做法
茄汁黄鱼
食材
主料：
大黄鱼
杂蔬菜
番茄酱适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱适量
姜末适量
蒜末适量
醋适量
食用油适量
步骤
1.杂蔬菜洗净放入冷水中煮沸焯水后沥干水分
2.黄鱼去除内脏和鱼鳞洗净两面用刀剖开，用盐黄酒，胡椒粉涂抹腌制2小时
3.鱼身淋上水淀粉水淀粉
4.锅内倒入小半锅食用油，烧至7层热，拎住鱼尾放置在油锅上方用勺将油淋在鱼身上
5.将鱼放入锅内煎炸
6.炸至两面金黄色捞出
7.锅内倒入适量食用油放入姜末，蒜末爆香
8.将杂菜放入锅内煸炒
9.加入番茄酱煸炒
10.加入适量清水，醋，盐，糖，翻炒均匀
11.加入鸡精水淀粉勾芡
12.将酱汁浇在鱼上撒上葱花即可
小贴士：无。