干制水产品中氟含量的测定与评价
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干制水产品中氟含量的测定与评价
干制水产品中氟含量的测定与评价
以市售烤鱼片、海米、虾皮和鱼骨等100份干制水产品为主要研究对象,利用氟离子选择电极法测定了其中的氟含量.结果表明,烤鱼片中氟平均含量为25.0mg/kg;鱼骨中的氟含量比其他干制水产品都高;虾皮氟含量高于海米氟含量.在此基础上,结合国际上食品中氟的推荐摄入量,提出了烤鱼片合理食用建议,并就如何降低干制水产品中氟含量方法进行评价分析.
作者：耿冠男周德庆朱兰兰宁劲松GENG Guan-nan ZHOU De-qing ZHU Lan-lan NING Jing-song 作者单位：耿冠男,GENG Guan-nan(青岛农业大学,山东,青岛,266109)
周德庆,朱兰兰,宁劲松,ZHOU De-qing,ZHU Lan-lan,NING Jing-song(中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东,青岛,266071) 刊名：湖南农业科学ISTIC英文刊名：HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)：2010 ""(5) 分类号：S851.436 关键词：干制水产品氟含量测定评价 dried aquatic products fluorine content determination evaluation。