蛋白质氨基酸分解作业参考答案 (1)
9生物化学习题(答案))
9蛋白质的酶促降解和氨基酸降解一、名词解释1、肽链内切酶：又称蛋白酶，水解肽链内部的肽键，对参与形成肽键的氨基酸残基有一定的专一性。
2、肽链外切酶：包括氨肽酶和羧肽酶，分别从氨基端和羧基端逐一的将肽链水解成氨基酸。
3、氧化脱氨基作用：反应过程包括脱氢和水解两步，反应主要由L-氨基酸氧化酶和谷氨酸脱氢酶所催化（。
L-氨基酸氧化酶是一种需氧脱氢酶，该酶在人体内作用不大。
谷氨酸脱氢酶是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+为辅酶。
该酶作用较大，属于变构酶，其活性受ATP，GTP的抑制，受ADP，GDP的激活。
）4、转氨作用：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸。
5、联合脱氨基作用：转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，从而使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程，称为联合脱氨基作用。
可在大多数组织细胞中进行，是体内主要的脱氨基的方式。
6、尿素循环：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨转变成尿素的过程，有解除氨毒害的作用。
7、生糖氨基酸：在分解过程中能转变成丙酮酸、α-酮戊二酸、琥珀酰辅酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸称为生糖氨基酸。
8、生酮氨基酸：在分解过程中能转变成乙酰辅酶A和乙酰乙酰辅酶A的氨基酸称为生酮氨基酸。
二、填空1．生物体内的蛋白质可被肽链内切酶和肽链外切酶共同作用降解成氨基酸。
2．多肽链经胰蛋白酶降解后，产生新肽段羧基端主要是赖氨酸和精氨酸氨基酸残基。
3．胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由芳香族氨基酸羧基端形成的肽键。
4．氨基酸的降解反应包括脱氨、脱羧和羟化作用。
5．转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是磷酸吡哆醛。
6．谷氨酸经脱氨后产生α-酮戊二酸和氨，前者进入TCA进一步代谢。
7．尿素循环中产生的鸟氨酸和瓜氨酸两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
8．尿素分子中两个N原子，分别来自游离氨和天冬氨酸的氨基。
9、多巴是酪氨酸经羟化脱羧基作用生成的。
10、转氨作用是沟通α-氨基酸和α-酮酸的桥梁。
蛋白质的分解代谢习题及参考答案
第八章蛋白质的分解代谢一、名词解释1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率；2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少局部消化产生的氨基酸或小肽均可能不被吸收，肠道细菌对这局部蛋白质或未吸收的消化产物进展分解；3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸；4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保存率和百分比，吸收和利用程度；5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶；6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶；7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量；8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量；9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量；10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶〔结合在细胞膜上〕的催化下，通过谷胱氨酸〔GSH〕作用而转入细胞的；11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD；12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足需求，必须由食物供给；13.转氨酶：催化转氨基作用的酶；14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用；15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联；16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环；17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进展氨的转运循环过程；18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢生成。
二、填空题1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为内肽酶和外肽酶两类，胰蛋白酶则属于内肽酶。
2. 蛋白质在细胞内降解需要与泛素有关的3 种重要酶参与，这三种酶是：泛素活化酶E1、泛素结合酶E2和泛素连接酶E3。
蛋白质氨基酸分解部分的练习题参考答案解析
第一部分填空1、联合脱氨基作用2、氧化脱氨基作用,联合脱氨基作用,嘌呤核苷酸循环3、鸟氨酸循环,氨,天冬氨酸,44、脱氨基,脱羧基第二部分单选题1、草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为( B2、生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的? ( D3、下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α-酮戊二酸?( A4、三羧酸循环中,某一中间产物经转氨基作用后可直接生成下列的一种氨基酸是: ( C5、三大物质(糖、脂肪、蛋白质氧化的共同途径是( B6、氨基酸脱下的氨在人体内最终是通过哪条途径代谢?( C7、在鸟氨酸循环中,尿素由下列哪种物质水解而得( C8、下列哪一种氨基酸与尿素循环无关?( A9、肝细胞内合成尿素的部位是( D10、转氨酶的辅酶是( D11、参与尿素循环的氨基酸是( B12、经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是:( B13、氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输:( C14、生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为:( E15、组织之间氨的主要运输形式有( D16、下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? ( C17、能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为( C第三部分判断(对的打“√”,错的打“×”1、三羧酸循环是糖、脂、蛋白质彻底分解的共同途径。
(√2、糖酵解途径是人体内糖、脂肪和氨基酸代谢相联系的途径。
(√3、尿素分子中的2个氮均来自氨甲酰磷酸。
(×4、动植物组织中广泛存在转氨酶,需要α-酮戊二酸作为氨基受体,因此它们对与之相偶联的两个底物中的一个底物,即α-酮戊二酸是专一的,而对另一个底物则无严格的专一性。
(√5、人体内所有氨基酸都可以通过α-酮酸氨基化生成。
(×6、氧化脱氨是人体内氨基酸脱氨的主要方式。
(×7、鸟氨酸循环只在细胞核内进行。
(×第四部分名词解释第五部分问答题1、什么是尿素循环,有何生物学意义?答题要点:1、尿素循环也称鸟氨酸循环,是将含氮化合物分解产生的氨经过一系列反应转变成尿素的过程。
生物化学――蛋白质分解和氨基酸代谢(多选题)
生物化学――蛋白质分解和氨基酸代谢（多选题）1．一碳单位是合成下列哪些物质所必需的原料?A．腺嘌呤B．胆固醇C．胸腺嘧啶D．血红素E．以上答案都不是2．催化联合脱氨基作用所需要的酶是A．L-氨基酸氧化酶B．转氨酶C．谷氨酰胺酶D．谷氨酸脱氢酶E．以上答案都不是3．参与腺苷蛋氨酸循环作用的维生素有A．维生素B12B．生物素C．四氢叶酸D．核黄素E．以上答案都不是4．谷氨酰胺是A．氨的解毒产物B．氨的储存形式C．氨的运输形式D．必需氨基酸E．以上答案都不是5．氨基酸脱氨基作用的主要方式有A．氧化脱氨B．转氨C．联合脱氨D．水解脱氨E．以上答案都不是6．通过鸟氨酸循环生成尿素时氨的主要来源是A．来自天冬氨酸B．来自转氨基作用C．来自血中游离的氨D．来自鸟氨酸E．以上答案都不是7．一碳单位主要存在形式有A．-CH=NHB．-CHOC．>CH2D．-CH3E．以上答案都不是8．生成一碳单位的氨基酸有A．组氨酸B．甘氨酸C．丝氨酸D．蛋氨酸E．以上答案都不是9．必需氨基酸的含义是:A．必需进行转氨基作用代谢的B．合成蛋白质必需的C．必须由体内合成的D．人体不能合成,必须由食物提供的E．以上答案都不是10．关于氨的代谢去路，下列那些描述是正确的A．全部合成尿素消除B．主要合成尿素C．全部合成谷氨酰胺D．部分合成谷氨酰胺E．以上答案都不是11．“一碳单位”代谢时的载体有:A．四氢叶酸B．二氢叶酸C．SAMD．叶酸E．以上答案都不是12．氨基酸脱氨基作用所生成的氨基在体内转运方式有: A．形成谷氨酰胺B．形成尿素C．丙氨酸-葡萄糖循环D．γ-谷氨酰循环E．以上答案都不是13．鸟氨酸循环中需要下列哪些物质参加?A．CO2B．Mg2+C．ATPD．天冬氨酸E．以上答案都不是14．L-谷氨酸脱氢酶的特征是:A．属于一种变构酶B．ATP、GTP为变构抑制剂C．体内唯一能使谷氨基酸直接脱氨活力最强的酶D．辅酶为NADP+E．以上答案都不是15．当缺乏维生素B6时,可能会影响下列哪些代谢? A．氨基酸的转氨基作用B．氨基酸的联合脱氨基作用C．氨基酸的脱羧基作用D．甘氨酸分解形成N5,N10-CH2-FH4E．以上答案都不是16．磷酸吡哆醛在氨基酸的分解代谢中主要作用时: A．在组织之间转运NH3的作用B．氨基酸的脱羧基作用C．解氨毒作用D．氨基酸的转氨基作用E．以上答案都不是17．谷氨酰胺与下列哪些代谢有关?A．氨的转运B．肾小管细胞的泌NH3作用C．嘌呤核苷酸的合成D．尿素的合成E．以上答案都不是18．机体对血NH3的处理方式有:A．在各种组织中合成尿素B．在肝内合成尿素是主要的方式C．利用NH3与α-酮酸合成必需氨基酸D．参加某些含氮物质的合成代谢E．以上答案都不是参考答案1.AC2.BD3.AC4.ABC5.ABC6.AC7.ABCD8.ABCD9.BD 1 0.BD 11.AC 12.AC 13.ABCD14.ABCD .ABC 16.BD 17.ABC 18.BD。
生物化学习题及答案(氨基酸和蛋白质)
生物化学习题（氨基酸和蛋白质）一、名词解释：两性离子：指在同一氨基酸分子上含有正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子必需氨基酸：指人体（和其他哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的环境pH，用符号pI表示。
一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序二级结构：蛋白质分子的局部区域内，多肽链按一定方向盘绕和折叠的方式三级结构：蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构超二级结构：蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体盐析：在蛋白质分子溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸铵），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象盐溶：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象蛋白质的变性：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致生物活性丧失的现象；蛋白质在受到光照、热、有机溶剂及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变蛋白质的复性：在一定条件下，变性的蛋白质分子回复其原有的天然构象并回复生物活性的现象同源蛋白质：来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质。
如血红蛋白别构效应：某些不涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其它部位（别构部位），引起蛋白质的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象。
肽单位：又称肽基，是肽链主链上的重复结构。
由参与肽键合成的N原子、C原子和它们的四个取代成分：羰基氧原子、酰胺氢原子和两个相邻的α-C原子组成的一个平面单位。
二、填空题：1、天然氨基酸中，甘氨酸（Gly）不含不对称碳原子，故无旋光性。
2、常用于检测氨基酸的颜色反应是茚三酮。
3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的 Phe 、 Tyr和Trp （三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。
蛋白质氨基酸分解部分的练习题参考答案
第一部分填空1、体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是联合脱氨基作用。
2、蛋白质脱氨基的主要方式有氧化脱氨基作用，联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环。
3、动植物中尿素生成是通鸟氨酸循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于氨和天冬氨酸。
每合成一分子尿素需消耗4分子ATP。
4、氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面第二部分单选题1、草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为（ B ）A、苯丙氨酸B、天冬氨酸C、谷氨酸D、丙氨酸2、生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？（ D ）A、氧化脱氨基B、还原脱氨基C、联合脱氨基D、转氨基3、下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α－酮戊二酸？（ A ）A、GluB、AlaC、AspD、Ser4、三羧酸循环中,某一中间产物经转氨基作用后可直接生成下列的一种氨基酸是: （ C ）A、AlaB、SerC、GluD、Lys5、三大物质（糖、脂肪、蛋白质）氧化的共同途径是（ B ）A、糖酵解B、三羧酸循环C、磷酸戎糖途径6、氨基酸脱下的氨在人体内最终是通过哪条途径代谢？（ C ）A、蛋氨酸循环B、乳酸循环C、尿素循环D、嘌呤核苷酸循环7、在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得（ C ）A、鸟氨酸B、胍氨酸C、精氨酸D、精氨琥珀酸8、下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？（ A ）A赖氨酸B精氨酸C天冬氨酸D鸟氨酸9、肝细胞内合成尿素的部位是（ D ）A 胞浆B线粒体C内质网D胞浆和线粒体10、转氨酶的辅酶是（ D ）A、NAD+B、NADP+C、FADD、磷酸吡哆醛11、参与尿素循环的氨基酸是（ B ）A、组氨酸B、鸟氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸12、经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是：（ B ）A、甘氨酸B、天冬氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸E、丝氨酸13、氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输：（ C ）A、尿素B、氨甲酰磷酸C、谷氨酰胺D、天冬酰胺14、生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为：（ E ）A、氧化脱氨基B、还原脱氨基C、直接脱氨基D、转氨基E、联合脱氨基15、组织之间氨的主要运输形式有（ D ）A、NH4ClB、尿素C、丙氨酸D、谷氨酰胺16、下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? （ C ）A谷氨酸 B 酪氨酸 C 谷氨酰胺 D 谷胱甘肽 E 天冬酰胺17、能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为（ C ）A 天冬氨酸B 丙氨酸C 谷氨酸D 谷氨酰胺E 天门冬酰胺第三部分判断（对的打“√”，错的打“×”）1、三羧酸循环是糖、脂、蛋白质彻底分解的共同途径。
10 第十一章 氨基酸代谢
班级学号姓名第十一章氨基酸代谢作业及参考答案一. 解释3. 必需氨基酸4. 高氨血症5.•转氨基作用6. 联合脱氨基作用7. 嘌呤核苷酸循环8. 鸟氨酸循环9.一碳单位11.腐败作用12. 丙氨酸-葡萄糖循环，13. 苯酮酸尿症二、填空1. 氨基酸脱氨基的主要方式有（），（）和（）。
2. 氨基酸脱氨基的产物有（）和（）。
3. 没有脱掉氨基的脱氨基方式是（）作用。
4. 在肝脏中活性最高的转氨酶是（），而在心肌中活性最高的转氨酶是（）。
5. 在心肌、骨骼肌中氨基酸主要通过（）。
6. 参与联合脱氨基的酶是（），（）。
7. 氨的去路主要有（），（）和（）。
8.（）是合成尿素的主要器官，尿素的生成实质上是机体对氨的一种（）方式。
9. 因肝脏功能障碍导致（）循环障碍引起血氨升高，因而消耗了脑中（）使（）循环原料减少造成脑（）不足，导致昏迷。
10. 肝功能障碍、血中氨增高可用（）溶液灌肠，禁用（）溶液。
11. α-酮酸的去路有（），（）和（）。
12. γ-氨基丁酸由（）氨酸经（）作用产生，可服用维生素（）而使其生成量增加。
13. 牛磺酸是（）氨酸氧化脱羧的产物，用于合成（），是（）的成分。
14. 色氨酸经羧化、脱羧产生（），对血管有（）作用。
15. α-酮戊二酸、丙酮酸、草酰乙酸分别由_____、_____和_____脱氨基主要产生，它们都是糖代谢的重要中间产物。
16. 由于谷氨酸脱氢酶_____强，而且在心肌和骨骼肌中活性_____，故不能承担体内主要脱氨基作用。
17. 还原型谷胱甘肽对维持_____活性和_____稳定性有重要作用。
18. 谷胱甘肽有_____和_____两种形式，两者可以通过_____反应互相转变。
19. 一碳单位代谢的辅酶是_____，其分子中_____和_____原子是结合一碳基团的位置。
20. 维生素B12是合成_____的重要辅酶，它以_____形式参加作用。
21. 甲硫氨酸与ATP反应生成，它是体内具有_____的化合物，所以又称____甲硫氨酸。
2.2蛋白质作业1(普通)
一、单项选择题1．（原创Lf）活细胞内最多的有机物、无机物、化学元素、占细胞干重最多化学元素依次是A．蛋白质、水氧碳 B．蛋白质、无机盐氧碳C．核酸、水碳氧 D．脂质、水、碳、氧2．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。
蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。
一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的A．R基 B．游离的氨基 C．游离的羧基D．—CO—NH—3．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异取决于A. 酪氨酸的氨基多B.两者的结构完全不同C.两者R基团组成的不同D.精氨酸的羧基多4．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中，全部正确的组合是（）①氨基酸是组成蛋白质的基本单位②必需从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸，成人共8种③生物体内的氨基酸约有20种④非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸，故自身不能合成⑤蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能被人体吸收利用A．①②③④ B．①③④⑤ C．②③④⑤ D．①②③⑤5．下列化合物中，不是组成蛋白质的氨基酸的是（）6．（改编lf）赖氨酸的分子式为 C6 H14O2N2 , 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则赖氨酸的R 基、甲硫氨酸的分子式分别为（）A．-C4H10 N C5H11O2NS B．-C4H10 O C5H11O2NSC．-C4H10 ON C4H11O2S D．-C5H11 N C5H10O2N7．R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为（）A．5、9、4、1 B．4、8、5、2 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 8．两个氨基酸脱水缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的（）A．氨基 B．氨基和羧基 C．R基 D．羧基9.有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是( )A.①④B.①③C.②④D.②③10.（10广东）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH11．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。
生物化学第八章蛋白质分解代谢习题
生物化学第八章蛋白质分解代谢习题第八章蛋白质分解代谢学习题(一)名词解释1．氮平衡(nitrogen balance)2．转氨作用(transamination)3．尿素循环(urea cycle)4．生糖氨基酸：5。
生酮氨基酸：6．一碳单位(one carbon unit)7．蛋白质的互补作用8．丙氨酸–葡萄糖循环(alanine–ducose cycle)(二)填空题1．一碳单位是体内甲基的来源，它参与的生物合成。
2．各种氧化水平上的一碳单位的代谢载体是，它是的衍生物。
3.氨基酸代谢中联合脱氨基作用由酶和酶共同催化完成。
4.生物体内的蛋白质可被和共同降解为氨基酸。
5.转氨酶和脱羧酶的辅酶是6.谷氨酸脱氨基后产生和氨，前者进入进一步代谢。
7.尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
8.尿素分子中2个氮原子，分别来自和。
9.氨基酸脱下氨的主要去路有、和。
10.多巴是经作用生成的。
11.生物体中活性蛋氨酸是，它是活泼的供应者。
12.氨基酸代谢途径有和。
13．谷氨酸+( )→( )+丙氨酸，催化此反应的酶是：谷丙转氨酶。
(三)选择题1．尿素中2个氮原子直接来自于。
A．氨及谷氨酰胺B．氨及天冬氨酸C．天冬氨酸及谷氨酰胺D．谷氨酰胺及谷氨酸E．谷氨酸及丙氨酸2．鸟类和爬虫类，体内NH3被转变成排出体外。
A．尿素B．氨甲酰磷酸C．嘌呤酸D．尿酸3.在鸟氨酸循环中何种反应与鸟氨酸转甲氨酰酶有关? 。
A．从瓜氨酸形成鸟氨酸B．从鸟氨酸生成瓜氨酸C．从精氨酸形成尿素D．鸟氨酸的水解反应4．甲基的直接供体是。
A．蛋氨酸B．半胱氨酸C． S腺苷蛋氨酸D．尿酸5．转氨酶的辅酶是。
A．NAD+D．NADP+C．FAD D．磷酸吡哆醛6．参与尿素循环的氨基酸是。
A．组氨酸B．鸟氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸7．L–谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素? 。
A．维生素B1B·维生素B2C维生素B3D．维生素B58．磷脂合成中甲基的直接供体是。
氨基酸代谢练习试卷1(题后含答案及解析)
氨基酸代谢练习试卷1(题后含答案及解析) 题型有：1. A1型题1．鸟氨酸循环的作用是A．鸟氨酸脱氨B．鸟氨酸脱羧C．合成鸟氨酸D．合成尿酸E．合成尿素正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢2．食物蛋白质的互补作用是指A．蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值B．蛋白质与糖混合食用，提高营养价值C．蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值D．几种蛋白质混合食用，提高营养价值E．用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢3．转氨酶的辅酶是A．磷酸吡哆醛B．焦磷酸硫胺素C．生物素D．四氢叶酸E．泛酸正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢4．下列哪一种不是人体必需氨基酸A．异亮氨酸B．色氨酸C．苏氨酸D．组氨酸E．苯丙氨酸正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢5．肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是A．转氨基与嘌呤核苷酸循环的联合B．谷氨酸氧化脱氨基作用C．转氨基作用D．鸟氨酸循环E．转氨基与谷氨酸氧化脱氨基的联合正确答案：A解析：氨基酸的脱氨基作用有几种方式，转氨基与谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基的联合是很多组织氨基酸脱氨的主要方式。
但骨骼肌、心肌中谷氨酸脱氢酶活性低，而转氨酶须与嘌呤核苷酸循环联合，将氨基转至腺苷酸，后者再脱氨。
所以只A项符合。
知识模块：氨基酸代谢6．孕妇的氮平衡为A．摄入氮＝排出氮B．摄入氮＞排出氮C．摄入氮＜排出氮D．摄入氮≥排出氮E．摄入氮≤排出氮正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢7．只能生酮的氨基酸是A．亮氨酸B．甘氨酸C．谷氨酸D．苏氨酸E．色氨酸正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢8．肌酸的合成原料是A．精氨酸和瓜氨酸B．精氨酸和甘氨酸C．精氨酸和鸟氨酸D．鸟氨酸和甘氨酸E．鸟氨酸和瓜氨酸正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢9．通过一碳单位将两者代谢密切联系起来的是A．糖与脂类代谢B．氨基酸与糖代谢C．氨基酸与核酸代谢D．氨基酸与脂类代谢E．糖与核酸代谢正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢10．下列不属于一碳单位的是A．CO2B．-CH3C．-CHOD．＝CH2E．-CH＝NH正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢11．关于蛋白质腐败作用的叙述，错误的是A．主要在大肠进行B．是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C．主要是氨基酸脱羧基，脱氨基的分解作用D．腐败作用产生的多是有害物质E．腐败作用产生的多是无害物质正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢12．一碳单位的载体是A．叶酸B．二氢叶酸C．四氢叶酸D．维生素B12E．维生素B6正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢13．关于肠道吸收氨的叙述，正确的是A．肠道氨基酸在转氨酶作用下产生的氨B．肠道酸性环境促进氨的吸收C．肠道尿素在脲酶作用下产生的氨D．碱性灌肠液可减少氨的吸收E．NH4+比NH3易于吸收正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢14．蛋白质腐败作用的主要产物A．氨、胺类B．胺类、硫化氢C．吲哚、氨D．苯酚、胺类E．硫化氢正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢15．能够激活其他蛋白酶原的蛋白酶是A．糜蛋白酶B．弹性蛋白酶C．胰蛋白酶D．氨基肽酶E．羧基肽酶正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢16．下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪一项是错误的A．蛋白质可转变为糖B．脂肪可转变为蛋白质C．糖可转变为脂肪D．葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分E．脂肪中甘油可转变为糖正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢17．丙氨酸-葡萄糖循环在肌肉和肝之间转运A．丙氨酸B．丙酮酸C．葡萄糖D．氨E．乳酸正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢18．下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是A．缬氨酸B．苏氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．谷氨酸正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢19．合成尿素最主要的器官是A．脑B．心C．肝D．肾E．胃正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢20．γ-谷氨酰基循环的主要作用是A．合成尿素B．转运氨C．GSH的合成D．氨基酸吸收E．氨基酸脱氨正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢21．急性肝炎病人血清中活性显著升高的酶是A．GOTB．GPTC．CPSD．LDHE．LPL正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢22．氨基酸中能转化生成儿茶酚胺的是A．天冬氨酸B．色氨酸C．酪氨酸D．脯氨酸E．蛋氨酸正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢23．参与氨基酸吸收的主要载体是A．中性氨基酸载体B．酸性氨基载体C．碱性氨基酸载体D．亚氨酸载体E．甘氨酸载体正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢24．下述哪种酶缺乏可致白化病A．酪氨酸转氨酶B．苯丙氨酸转氨酶C．苯丙酮酸羟化酶D．酪氨酸羟化酶E．酪氨酸酶正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢25．氨基酸在体内可以转化为γ-氨基丁酸(GABA)的是A．谷氨酸B．天冬氨酸C．苏氨酸D．色氨酸E．蛋氨酸正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢26．调节细胞生长的重要物质是A．组胺B．精胺C．5-羟色胺D．谷氨酰胺E．天冬酰胺正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢27．不属于酪氨酸代谢产物的是A．多胺B．多巴胺C．去甲肾上腺素D．肾上腺素E．黑色素正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢28．蛋白质生理价值大小主要取决于A．氨基酸种类B．氨基酸数量C．必需氨基酸数量D．必需氨基酸种类E．必需氨基酸数量、种类及比例正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢29．下列哪种氨基酸是生酮氨基酸A．谷氨酸B．赖氨酸C．亮氨酸D．甘氨酸E．蛋氨酸正确答案：C 涉及知识点：氨基酸代谢30．合成尿素的主要脏器是A．脑B．肌组织C．肾D．肝E．心正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢31．不是氨基酸脱羧基作用生成的胺类物质是A．牛磺酸B．组胺C．5-羟色胺D．谷氨酰胺E．γ-氨基丁酸正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢32．关于α-酮酸的代谢的叙述，错误的是A．可由氨基酸脱氨基而生成B．多可通过糖异生生成糖C．通过转氨基作用可生成相应非必需氨基酸D．可通过三羧酸循环，氧化供能E．都不能转变成脂肪正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢33．下列肠道细菌作用产物对人体有益无害的是A．酪胺B．羟胺C．腐胺D．维生素KE．丁胺正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢34．血液中NPN的主要成分是A．尿素B．尿酸C．肌酸D．胺E．氨基酸正确答案：A 涉及知识点：氨基酸代谢35．人体营养必需氨基酸的来源是A．在体内可由脂肪转变生成B．在体内可由糖转变生成C．在体内可由其它氨基酸生成D．在体内不能合成，必须从食物中获取E．在体内可由维生素转变生成正确答案：D 涉及知识点：氨基酸代谢36．在蛋白质消化中起外肽酶作用的是A．胰蛋白酶B．糜蛋白酶C．弹性蛋白酶D．胃蛋白酶E．氨基肽酶正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢37．肝昏迷时，脑中氨的增加可以使脑细胞中减少的物质是A．草酰乙酸B．异柠檬酸C．乙酰乙酸D．苹果酸E．α-酮戊二酸正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢38．体内氨的主要来源是A．体内胺类物质释放的氨B．氨基酸脱氨基产生的氨C．蛋白质腐败产生的氨D．尿素在肠道脲酶作用下产生的氨E．肾小管谷氨酰胺水解产生的氨正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢39．关于转氨基作用的叙述，错误的是A．体内有多种转氨酶B．可以合成非必需氨基酸C．转氨酶主要分布于细胞内，血清中活性很低D．与氧化脱氨基联合进行是体内主要的脱氨基方式E．作为辅酶的磷酸吡哆醇接转氨基正确答案：E 涉及知识点：氨基酸代谢40．体内氨的主要去路A．合成谷氨酰胺B．合成尿素C．生成铵盐D．生成非必需氨基酸E．参与嘌呤、嘧啶合成正确答案：B 涉及知识点：氨基酸代谢。
蛋白质的吸收及氨基酸代谢(附答案)
第8章蛋白质的消化吸收与氨基酸代谢一、选择题A型题1．人体必需氨基酸是A．谷氨酸B．半胱氨酸C．天冬氨酸D．异亮氨酸E．丙氨酸2．哺乳类动物体内氨的主要代谢去路是A．合成非必需氨基酸B．合成重要的含氮化合物C．合成尿素D．合成谷氨酰胺E．合成核苷酸3．ALT(GPT)活性最高的组织是A．心肌B．骨骼肌C．脑D．肝E．肾5．1mol尿素的合成需消耗ATP摩尔数是A．2 B．3 C．1 D．5 E．66．参与尿素循环的氨基酸是A．蛋氨酸B．脯氨酸C．鸟氨酸D．丙氨酸E．谷氨酸7．γ氨基丁酸由哪种氨基酸脱羧生成A．Ala B．Val C．His D．Gln E．Glu9．氨基酸脱羧酶的辅酶中含下列哪种维生素A．维生素B1 B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B12E．硫辛酸11．肾中产生的氨主要来自A．嘌呤核苷酸循环B．谷氨酰胺的水解C．胺的氧化D．尿素的水解E．转氨基作用12．在体内能够转变成儿茶酚胺的氨基酸是A．谷氨酸B．天冬氨酸C．组氨酸D．酪氨酸E．苏氨酸14．可提供一碳单位的氨基酸是A．色氨酸B．组氨酸C．甘氨酸D．丝氨酸E．以上都是16．苯丙酮酸尿症患者缺乏A．多巴脱羧酶B．酪氨酸羟化酶C．苯丙氨酸羟化酶D．苯丙氨酸转氨酶E．酪氨酸酶19．在体内能够生成黑色素的氨基酸是A．色氨酸B．组氨酸C．谷氨酸D．甲硫氨酸E．酪氨酸23．能促进鸟氨酸循环的氨基酸是A．甘氨酸B．丙氨酸C．天冬氨酸D．谷氨酸E．精氨酸24．苯丙氨酸和酪氨酸代谢缺陷时可引起A．苯丙酮酸尿症、蚕豆黄B．白化病、蚕豆黄C．尿黑酸尿症、蚕豆黄D．苯丙酮酸尿症、白化病E．巨幼细胞贫血、白化病31．营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人常保持A．氮平衡B．氮的负平衡C．氮的正平衡D．氮的总平衡E．以上都不是32．糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是A．磷酸烯醇式丙酮酸B．丙酮酸C．延胡索酸D．琥珀酸E．乙酰辅酶A 33．氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是A．三羧酸循环B．鸟氨酸循环C．丙氨酸-葡萄糖循环D．蛋氨酸循环E．γ谷氨酰基循环34．合成尿素首步反应的产物是A．鸟氨酸B．氨基甲酰磷酸C．瓜氨酸D．精氨酸E．天冬氨酸35．转氨酶的辅酶中含有的维生素是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．维生素B6E．维生素C 36．下列哪一种不属于一碳单位A．CO2B．-CH3C．=CH2D．-CH= E．-CHO38．有关氮平衡的正确叙述是A．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为氮负平衡B．氮总平衡多见于健康韵孕妇C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量D．氮总平衡常见于儿童E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人39．人体营养必需氨基酸是指A．在体内可由糖转变生成B．在体内能由其他氨基酸转变生成C．在体内不能合成，必须从食物获得D．在体内可由脂肪酸转变生成E．在体内可由固醇类物质转变生成40．关于蛋白质营养价值的错误说法是A．明胶由于缺乏色氨酸而营养价值低B．大豆与玉米的混合食物，营养价值低于每个单一组分的C．一般说来，植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高D．蛋白质的营养价值与其所含必需氨基酸的质和量都有关E．一个健康成人每天至少输入30～45克蛋白质才能维持氮的总平衡47．关于腐败作用叙述正确的是A．主要在大肠进行B．是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C．主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用D．腐败作用产生的多是有害物质E．以上都正确48．下列肠道中主要腐败产物中对人体有益无害的是A．吲哚B．腐胺C．羟胺D．维生素K E．酪胺49．下列哪种作用是人体内最有效的氨基酸脱氨基方式A．转氨基作用B．氧化脱氨基作用C．联合脱氨基作用D．核苷酸循环脱氨基作用E．脱水脱氨基作用50．可经脱氨基作用直接生成α-酮戊二酸的氨基酸是A．谷氨酸B．甘氨酸C．丝氨酸D．苏氨酸E．天冬氨酸51．经转氨作用可生成草酰乙酸的氨基酸是A．Ala B．Asp C．Glu D．Thr E．Trp52．AST活性最高的组织是A．心肌B．骨骼肌C．肝D．脑E．肾53．丙氨酸转氨酶的缩写是A．AST(GOT) B．ALT(GPT) C．SAST(SGOT)D．SALT(SGPT) E．以上都不对55．肝中能直接进行氧化脱氨基作用的氨基酸是A．天冬氨酸B．缬氨酸C．谷氨酸D．丝氨酸E．丙氨酸57．催化α-酮戊二酸和NH3生成相应含氮化合物的酶是A．谷丙转氨酶B．谷草转氨酶C．谷氨酰转肽酶D．谷氨酸脱氢酶E．谷氨酰胺合成酶58．L谷氨酸脱氢酶的辅酶是A．NAD+B．FAD C．FMN D．TPP E．CoA-SH61．与氨基酸代谢有关的途径中，下列哪项对氨基酸分解和合成都起着主要作用A．联合脱氨基作用B．嘌呤核苷酸循环C．鸟氨酸循环D．蛋氨酸循环E．葡萄糖--丙氨酸循环附：近年研考及执考试题A型题1．下列那种氨基酸体内不能合成，必需靠食物供给(2006研考)A．缬氨酸B．精氨酸C．半胱氨酸D．组氨酸E．丝氨酸2．下列氨基酸中，属于生糖兼生酮的是（2009研考）A．亮氨酸B．组氨酸C．赖氨酸D．苏氨酸4．与下列α氨基酸相应的α酮酸，何者是三羧酸循环的中间产物（1994研考）A．丙氨酸B．鸟氨酸C．缬氨酸D．赖氨酸E．谷氨酸9．脑中氨的主要解毒方式是生成（2008研考）A．尿素B．丙氨酸C．谷氨酰胺D．天冬酰胺11．在鸟氨酸循环中，直接生成尿素的中间产物是（2010研考）A．精氨酸B．瓜氨酸C．鸟氨酸D．精氨酸代琥珀酸12．通过鸟氨酸循环生成尿素时，其分子中的两个氮原子一个直接来自游离的氨，另一个直接来源于（1998研考）A．鸟氨酸B．瓜氨酸C．精氨酸D．天冬氨酸E．甘氨酸附：近年研考及执考试题14．经脱羧基作用生成γ-氨基丁酸的是（2001研考）A．酪氨酸B．半胱氨酸C．天冬氨酸D．谷氨酸E．谷氨酰胺15．体内转运一碳单位的载体是（2005研考、2001执考）A．叶酸B．生物素C．维生素B12D．四氢叶酸E．S-腺苷甲硫氨酸16．可作为一碳单位来源的氨基酸的（2013研考）A．丝氨酸B．丙氨酸C．亮氨酸D．甲硫氨酸17．下列氨基酸哪一种不能提供一碳单位（1999研考）A．甘氨酸B．丝氨酸C．组氨酸D．色氨酸E．酪氨酸18．酪氨酸在体内不能转变生成的是（2006研考）A．肾上腺素B．黑色素C．延胡索酸D．苯丙氨酸E．乙酰乙酸20．王某，5岁，偏食，瘦小。
生物化学习题
生物化学练习题——蛋白质分解和氨基酸代谢（单选题）1.丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨？A.谷氨酰胺酶B.谷草转氨酶C.谷氨酸脱氢酶D.谷氨酰胺合成酶E.α-酮戊二酸脱氢酶2.下列哪一个不是一碳单位？A.CO2B.-CH3C.≥CHD.>CH2E.-C2HOH3.5-羟色胺是由哪个氨基酸转变生成？A.组氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.酪氨酸E.精氨酸4.肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是A.联合脱氨作用B.L-谷氨酸氧化脱氨作用C.转氨作用D.鸟氨酸循环E.嘌呤核苷酸循环5.下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸？A.谷氨酸B.丙氨酸C.苏氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸6.S-腺苷蛋氨酸的重要生理作用是A.补充蛋氨酸B.合成四氨叶酸C.提供甲基D.生成腺嘌呤核苷E.合成同型半胱氨酸7.在尿素合成中下列哪一种反应需要ATP？A.精氨酸→鸟氨酸+尿素+α-酮戊二酸B.草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸C.瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸D.延胡索酸→苹果酸E.以上四种反应都不需要ATP8.脑中γ-氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的？A.天冬氨酸B.谷氨酸C.α-酮戊二酸D.草酰乙酸E.苹果酸9.体内转运一碳单位的载体是A.叶酸B.维生素B12C.四氢叶酸D.S-腺苷蛋氨酸E.生物素10.血液中非蛋白氮中主要成分是A.尿素B.尿酸C.肌酸D.多肽E.氨基酸11.转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素？A.VitB1B.VitB12C.VitCD.VitB6E.VitD12.牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢衍变而来的？A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.苏氨酸D.甘氨酸E.谷氨酸13.人类膳食中含有酪氨酸时A.苯丙氨酸在营养上是非必需氨基酸B.不会出现苯丙酮酸尿C.膳食中还需要少量的苯丙氨酸D.酪氨酸能生成苯丙氨酸E.以上都不是14.有关S-腺苷蛋氨酸的代谢A.是以甜菜碱为甲基供体，使S腺苷同型半胱氨酸甲基化生成的B.其合成与蛋氨酸和AMP的缩合有关C.是合成亚精胺的甲基供给体D.是合成胆碱的甲基供给体E.以上都不是15.天冬氨酸分解为CO2、H2O和NH3时可净生成ATP的克分子数为A.10B.15C.18D.14E.1716.脑中氨的主要去路是A.合成尿素B.扩散入血C.合成谷氨酰胺D.合成氨基酸E.合成嘌呤17.下列哪一个化合物不能由酪氨酸转变合成？A.甲状腺素B.肾上腺素C.多巴胺D.苯丙氨酸E.黑色素18.儿茶酚胺是由哪种氨基酸转化生成的？A.色氨酸B.谷氨酸C.天冬氨酸D.酪氨酸E.赖氨酸19.下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式？A.谷氨酸B.酪氨酸C.谷氨酰胺D.谷胱甘肽E.天冬酰胺20.白化病是由于先天缺乏A.色氨酸羟化酶B.酪氨酸酶C.苯丙氨酸羟化酶D.脯氨酸羟化酶E.以上都不是21.N5N10-CH2-FH4参与下列哪种代谢合成？A.组成嘌呤核苷酸的第8位碳原子B.参加肾上腺素的合成C.参与胆碱的合成D.参与肉毒碱的合成E.参与胸腺嘧啶的合成22.肾脏中产生的氨主要来自A.氨基酸的联合脱氨基作用B.谷氨酰胺的水解C.尿素的水解D.氨基酸的非氧化脱氨基作用E.氨基酸的转氨基作用23.参与生物转化作用的氨基酸为A.甘氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.酪氨酸E.色氨酸24.能转变为乙酰乙酰CoA的氨基酸为A.精氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.丝氨酸25.代谢库（池）中游离氨基酸的主要去路为A.参与许多必要的含氮物质合成B.合成蛋白质C.脱去氨基，生成相应的α-酮酸D.转变成糖或脂肪E.分解产生能量26.肠道中氨基酸的主要腐败产物是A.吲哚B.色胺C.组胺D.氨E.腐胺27.鸟氨酸循环中需要N-乙酰谷氨酸作为激活剂的酶是A.氨基甲酰磷酸合成酶B.鸟氨酰氨基甲酰转移酶C.精氨酸代琥珀酸合成酶D.精氨酸酶E.精氨酸代琥珀酸裂解酶28.以下那一种氨基酸衍生物是神经递质A.酪胺B.组胺C.腐胺D.精胺E.5-羟色胺29.能先后代谢提供两个一碳单位的氨基酸为A.甘氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.丝氨酸E.蛋氨酸30.同型半胱氨酸和N5-甲基四氢叶酸反应生成蛋氨酸时所必需的维生素为A.叶酸B.二氢叶酸C.四氢叶酸D.维生素B12E.N5-甲基四氢叶酸31.体内硫酸盐来自哪种物质转变生成？A.胱氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸D.牛磺酸E.以上都不是32.人体内黑色素来自哪个氨基酸转变生成？A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.组氨酸E.谷氨酸33.下列哪一组氨基酸是支链氨基酸？A.亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸B.亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸C.异亮氨酸、缬氨酸、天冬氨酸D.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸E.缬氨酸、天冬氨酸、赖氨酸34 .芳香族氨基酸是指A.丙氨酸、丝氨酸B.酪氨酸、苯丙氨酸C.蛋氨酸、组氨酸D.缬氨酸、亮氨酸E.胱氨酸、半胱氨酸35.必需氨基酸中含硫的是：A.缬氨酸B.赖氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸E.色氨酸36.转氨酶的辅酶含有维生素：A.B1B.B2C.B6D.PPE.C37.下列氨基酸中哪一个是非必需氨基酸？A.赖氨酸B.谷氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸38.下列哪一个不是必需氨基酸？A.色氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.亮氨酸E.蛋氨酸39.经转氨作用生成草酰乙酸的氨基酸是：A.谷氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸E.半胱氨酸40.尿素中两个氨基来源于A.氨基甲酰磷酸和谷氨酸B.氨基甲酰磷酸和谷氨酰胺C.氨基甲酰磷酸和天冬氨酸D.氨基甲酰磷酸和天冬酰胺E.谷氨酰胺和天冬酰胺41.能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为A.天冬氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.谷氨酰胺E.天门冬酰胺42.非必需氨基酸为A.色氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、异亮氨酸C.苏氨酸、缬氨酸D.赖氨酸、蛋氨酸E.谷氨酸、天冬氨酸43.哺乳类动物体内氨的主要代谢去路A.渗入肠道B.肾脏泌氨C.肝脏合成尿素D.生成谷氨酰胺E.再合成氨基酸44.肝中进行糖异生的主要原料为A.乳酸B.丙酮酸C.甘油D.氨基酸E.以上都不是45.谷胱甘肽的主要功能是A.参与氧化反应B.脱羧基反应C.参与氧化-还原反应D.参与甲基化反应E.参与转巯基反应46.体内代谢甲基的直接供体是A.N10-甲基四氢叶酸B.S-腺甘蛋氨酸C.蛋氨酸D.胆碱E.肾上腺素47.体内蛋白质和许多重要酶的巯基均直接来自哪个氨基酸？A.半胱氨酸B.胱氨酸C.蛋氨酸D.谷胱甘肽E.肌酸48.必需氨基酸是怎样一些氨基酸：A.可由其他氨基酸转变而来B.可由糖转变而来C.可由三羧酸循环中间产物转变而来D.可由脂肪中的甘油部分转变而来E.体内不能合成，只能由食物提供的氨基酸49.下列哪组氨基酸均是必需氨基酸？A.赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸B.蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸C.缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸D.半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸E.亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸50.下列哪种维生素与氨基酸氧化脱氨基作用有关？A.维生素PPB.维生素B6C.维生素B1D.维生素CE.泛酸51.人体内可将某种氨基酸转变为另一种氨基酸如：A.半胱氨酸转变为蛋氨酸B.苯丙氨酸转变为酪氨酸C.天冬氨酸转变为亮氨酸D.谷氨酸转变为赖氨酸E.丝氨酸转变为缬氨酸52.下列哪种物质与氨基酸的脱氨基作用有关？A.三磷酸尿苷（UTP）B.二磷酸尿苷（UDP）C.一磷酸尿苷（UMP）D.二磷酸鸟苷（GDP）E.一磷酸次黄嘌呤核苷（IMP）53.一位患者血液生化检查发现血清谷草转氨酶活性明显升高，可能为：A.慢性肝炎?B.脑动脉血栓C.肾炎D.肠粘膜细胞坏死E.心肌梗塞54.体内氨的主要代谢来源是：A.肾脏的谷氨酰胺脱氨作用氨被吸收B.肠道细菌腐败作用所产生的C.尿素的肠肝循环D.肌肉中氨基酸经嘌呤核苷酸循环脱氨基E.体内胺类物质分解形成的氨55.体内丙氨酸-葡萄糖循环的作用是：A.促进糖异性B.促进非必需氨基酸的合成C.促进丙氨酸的转运D.促进肌肉与肝脏之间氨的转运E.促进脑与肾脏之间的氨转运56.下列对谷氨酰胺生理作用的描述，哪项不正确？A.谷氨酰胺可促进必需氨基酸的合成B.谷氨酰胺可促进脑与肝之间氨的转运C.谷氨酰胺有助于脑与肾之间氨的转运D.谷氨酰胺可参与核苷酸的合成E.谷氨酰胺可参与体内酸碱平衡的调节57.下列哪种物质是氨基甲酰磷酸合成酶I的变构激活剂？A.谷氨酰胺B.乙酰CoAC.GTPD.N-乙酰谷氨酸E.NAD+58.合成一分子尿素需要消耗：A.1摩尔ATPB.2摩尔ATPC.2摩尔ATP及1摩尔GTPD.3摩尔ATPE.4摩尔ATP59.氨中毒引起肝昏迷的机理可能是：A.氨对肝脏功能的损害B.氨对肾功能的损害C.氨对心肌功能的损害D.氨对脑组织功能的损害E.氨对骨髓功能的损害参考答案1.C2.A3.B4.E5.D6.C7.C8.B9.C 10.A 11.D 12.B 13.C14.D15.B16.C17.D18.C19.C20.B21.E22.B 23.A24.B25.B26.D27.A28.E29.D30.D31.B32.B 33.D34.B35.D36.C37.C38.C39.B40.C41.C42.E 43.C44.D45.C46.B47.A48.E49.E50.A51.B52.E 53.E 54.D 55.D 56.A 57.D 58.D 59.D 60.E生物化学核酸、蛋白质的生物合成习题集一、选择题1、逆转录酶是一类：（）A、DNA指导的DNA聚合酶B、DNA指导的RNA聚合酶C、RNA指导的DNA聚合酶D、RNA指导的RNA聚合酶2、 DNA上某段碱基顺序为5’-ACTAGTCAG-3’，转录后的上相应的碱基顺序为：（）A、5’-TGATCAGTC-3’B、5’-UGAUCAGUC-3’C、5’-CUGACUAGU-3’D、5’-CTGACTAGT-3’3、假设翻译时可从任一核苷酸起始读码，人工合成的（AAC）n（n为任意整数）多聚核苷酸，能够翻译出几种多聚核苷酸？（）A、一种B、二种C、三种D、四种4、参与转录的酶是（）A、依赖DNA的RNA聚合酶B、依赖DNA的DNA聚合酶C、依赖RNA的DNA聚合酶D、依赖RNA的RNA聚合酶5、RNA病毒的复制由下列酶中的哪一个催化进行? （）A、RNA聚合酶B、RNA复制酶C、DNA聚合酶D、反转录酶6、大肠杆菌有三种DNA聚合酶，其中参予DNA损伤修复的是（）A、DNA聚合酶ⅠB、DNA聚合酶ⅡC、DNA聚合酶Ⅲ7、绝大多数真核生物mRNA5’端有（）A、帽子结构B、PolyAC、起始密码D、终止密码8、羟脯氨酸：（）A、有三联密码子B、无三联密码子C、线粒内有其三联密码子9、蛋白质合成起始时模板mRNA首先结合于核糖体上的位点是（）A、30S亚基的蛋白B、30S亚基的rRNAC、50S亚基的rRNA10、能与密码子ACU相识别的反密码子是（）A、UGAB、IGAC、AGID、AGU11、原核细胞中新生肽链的N-末端氨基酸是（）A、甲硫氨酸B、蛋氨酸C、甲酰甲硫氨酸D、任何氨基酸12、tRNA的作用是（）A、把一个氨基酸连到另一个氨基酸上B、将mRNA连到rRNA上C、增加氨基酸的有效浓度D、把氨基酸带到mRNA的特定位置上。
1 第二章 蛋白质化学作业及答案.
班级学号姓名第二章《蛋白质化学》作业及参考答案第一部分试题1．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。
用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH 7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。
2．某种溶液中含有三种三肽：Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , α- COOH基团的pKa 为3.8; α-NH3基团的pKa为8.5。
在哪种pH（2.0,6.0或13.0）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？3．利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。
（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala4．胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。
试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？5．一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。
部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。
（a）Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala（b）Val - Asp - Val - Asp - Glu（c）Val - Asp - Val（d）Glu - Ala -Leu - Gly -Arg（e）Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu（f）Leu - Gly - Arg6．由下列信息求八肽的序列。
（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。
生物化学 蛋白质、核酸代谢小结与习题
蛋白质与核酸代谢一、知识要点蛋白质和核酸是生物体中有重要功能的含氮有机化合物，它们共同决定和参与多种多样的生命活动。
在自然界的氮素循环中，大气是氮的主要储库，微生物通过固氮酶的作用将大气中的分子态氮转化成氨，硝酸还原酶和亚硝酸还原酶也可以将硝态氮还原为氨，在生物体中氨通过同化作用和转氨基作用等方式转化成有机氮，进而参与蛋白质和核酸的合成。
（一）蛋白质和氨基酸的酶促降解在蛋白质分解过程中，蛋白质被蛋白酶和肽酶降解成氨基酸。
氨基酸用于合成新的蛋白质或转变成其它含氮化合物（如卟啉、激素等），也有部分氨基酸通过脱氨和脱羧作用产生其它活性物质或为机体提供能量，脱下的氨可被重新利用或经尿素循环转变成尿素排出体外。
（二）氨基酸的生物合成转氨基作用是氨基酸合成的主要方式。
转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶，谷氨酸是主要的氨基供体，氨基酸的碳架主要来自糖代谢的中间物。
不同的氨基酸生物合成途径各不相同，但它们都有一个共同的特征，就是所有氨基酸都不是以CO2 和NH3 为起始原料从头合成的，而是起始于三羧酸循环、糖酵解途径和磷酸戊糖途径的中间物。
不同生物合成氨基酸的能力不同，植物和大部分微生物能合成全部20 种氨基酸，而人和其它哺乳动物及昆虫等只能合成部分氨基酸，机体不能合成的氨基酸称为必须氨基酸，人有八种必需氨基酸，它们是：Lys、Trp、Phe、Val、Thr、Leu、Ile 和Met。
三）核酸的酶促降解核酸通过核酸酶降解成核苷酸，核苷酸在核苷酸酶的作用下可进一步降解为碱基、戊糖和磷酸。
戊糖参与糖代谢，嘌呤碱经脱氨、氧化生成尿酸，尿酸是人类和灵长类动物嘌呤代谢的终产物。
其它哺乳动物可将尿酸进一步氧化生成尿囊酸。
植物体内嘌呤代谢途径与动物相似，但产生的尿囊酸不是被排出体外，而是经运输并贮藏起来，被重新利用。
嘧啶的降解过程比较复杂。
胞嘧啶脱氨后转变成尿嘧啶，尿嘧啶和胸腺嘧啶经还原、水解、脱氨、脱羧分别产生β-丙氨酸和β-氨基异丁酸，两者经脱氨后转变成相应的酮酸，进入TCA 循环进行分解和转化。
生物化学试题库及其参考答案——蛋白质降解和氨基酸代谢
一、填空题1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为酶和酶两类，胰蛋白酶则属于酶。
2．转氨酶类属于双成分酶，其共有的辅基为或；谷草转氨酶促反应中氨基供体为氨酸，而氨基的受体为该种酶促反应可表示为。
3．植物中联合脱氨基作用需要酶类和酶联合作用，可使大多数氨基酸脱去氨基。
4．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为，这一产物可进入循环最终氧化为CO2和H2O。
5．动植物中尿素生成是通循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于和。
每合成一分子尿素需消耗分子ATP。
6．根据反应填空7．氨基酸氧化脱氨产生的a-酮酸代谢主要去向是、、、。
8．固氮酶除了可使N2还原成以外，还能对其它含有三键的物质还原，如等。
该酶促作用过程中消耗的能量形式为。
9．生物界以NADH或NADPH为辅酶硝酸还原酶有三个类别，其中高等植物子叶中则以硝酸还原酸酶为主，在绿藻、酵母中存在着硝酸还原酶或硝酸还原酶。
10．硝酸还原酶催化机理如下图请填空完成反应过程。
11．亚硝酸还原酶的电子供体为，而此电子供体在还原子时的电子或氢则来自于或。
12．氨同化（植物组织中）通过谷氨酸循环进行，循环所需要的两种酶分别为和；它们催化的反应分别表示为和。
13．写出常见的一碳基团中的四种形式、、、；能提供一碳基团的氨基酸也有许多。
请写出其中的三种、、。
二、选择题（将正确答案相应字母填入括号中）1．谷丙转氨酶的辅基是（）A、吡哆醛B、磷酸吡哆醇C、磷酸吡哆醛D、吡哆胺E、磷酸吡哆胺2．存在于植物子叶中和绿藻中的硝酸还原酶是（）A、NADH—硝酸还原酶B、NADPH—硝酸还原酶C、Fd—硝酸还原酶D、NAD（P）H—硝酸还原酶3．硝酸还原酶属于诱导酶，下列因素中哪一种为最佳诱导物（）A、硝酸盐B、光照C、亚硝酸盐D、水分4．固氮酶描述中，哪一项不正确（）A、固氮酶是由钼铁蛋白质构成的寡聚蛋白B、固氮酶是由钼铁蛋白质和铁蛋白构成寡聚蛋白C、固氮酶活性中心富含Fe原子和S2-离子D、固氮酶具有高度专一性，只对N2起还原作用5．根据下表内容判断，不能生成糖类的氨基酸为（）6．一般认为植物中运输贮藏氨的普遍方式是（）A、经谷氨酰胺合成酶作用，NH3与谷氨酸合成谷氨酰胺；B、经天冬酰胺合成酶作用，NH3与天冬氨酸合成天冬酰胺；C、经鸟氨酸循环形成尿素；D、与有机酸结合成铵盐。
07 生物化学习题与解析--氨基酸代谢
氨基酸代谢一、选择题（一） A 型题1 ．不出现于蛋白质中的氨基酸是A ．半胱氨酸B ．胱氨酸C ．瓜氨酸D ．精氨酸E ．赖氨酸2 ．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是A ．嘌呤核苷酸循环B ．谷氨酸氧化脱氨基作用C ．转氨基作用D ．鸟氨酸循环E ．转氨基与谷氨酸氧化脱氨基的联合3 ．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式是A ．氧化脱氨基B ．还原脱氨基C ．直接脱氨基D ．转氨基E ．联合脱氨基4 ．哺乳类动物体内氨的主要去路是A ．渗入肠道B ．在肝中合成尿素C ．经肾泌氨随尿排出D ．生成谷氨酰胺E ．合成营养非必需氨基酸5 ．蛋白质的互补作用是指A ．糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B ．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C ．几种营养价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D ．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值E ．用糖和脂肪代替蛋白质的作用6 ．脑中氨的主要去路是A ．扩散入血B ．合成谷氨酰胺C ．合成谷氨酸D ．合成尿素E ．合成嘌呤7 ．丙氨酸 - 葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于A ．肌肉内的谷氨酸B ．肌肉内的α - 酮戊二酸C ．丙氨酸D ．肝细胞内的α - 酮戊二酸E ．肝细胞内的谷氨酸8 ．消耗性疾病恢复期的病人体内氮平衡的状态是A ．摄入氮＜排出氮B ．摄入氮≤排出氮C ．摄入氮＞排出氮D ．摄入氮≥排出氮E ．摄入氮＝排出氮9 ．下列属于营养必需氨基酸的是A ． LeuB ． SerC ． ProD ． GluE ． Ala10 ．转氨酶的辅酶是A ．维生素B 1 的磷酸酯 B ．维生素 B 2 的磷酸酯C ．维生素 B 12 的磷酸酯D ．维生素 PP 的磷酸酯E ．维生素 B 6 的磷酸酯11 ．临床上对肝硬化伴有高血氨患者禁用碱性肥皂液灌肠，这是因为A ．肥皂液使肠道 pH 值升高，促进氨的吸收B ．可能导致碱中毒C ．可能严重损伤肾功能D ．可能严重损伤肝功能E ．可能引起肠道功能紊乱12 ．体内最重要的甲基直接供体是A ． S- 腺苷甲硫氨酸B ． N 5 - 甲基四氢叶酸C ． N 5 ， N 10 - 甲烯四氢叶酸D ． N 5 ， N 10 - 甲炔四氢叶酸E ． N 10 - 甲酰四氢叶酸13 ．磺胺类药物可干扰哪种物质的合成A ．维生素B 12 B ．吡哆醛C ． CoAD ．生物素E ．叶酸14 ．为胸腺嘧啶核苷酸的合成提供一碳单位的是A ． N 5 - 甲基四氢叶酸B ． N 5 ， N 10 - 甲烯四氢叶酸C ． N 5 ， N 10 - 甲炔四氢叶酸D ． N 5 - 亚氨甲基四氢叶酸E ． N 10 - 甲酰四氢叶酸15 ．体内合成儿茶酚胺的限速酶是A ．酪氨酸酶B ．酪氨酸羟化酶C ．苯丙氨酸羟化酶D ．色氨酸加氧酶E ．以上都不是16 ．苯丙酮酸尿症患者缺乏A ．酪氨酸转氨酶B ．苯丙氨酸羟化酶C ．酪氨酸酶D ．多巴脱羧酶E ．酪氨酸羟化酶17 ．牛磺酸是由下列哪种氨基酸转变而来的A ．甲硫氨酸B ．半胱氨酸C ．苏氨酸D ．甘氨酸E ．谷氨酸18 ．下列氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸的是A ．谷氨酸B ．丙氨酸C ．苏氨酸D ．天冬氨酸E ．脯氨酸19 ．体内一碳单位的运载体是A ．叶酸B ．维生素 B 12C ．四氢叶酸D ．二氢叶酸E ．生物素20 ．下列哪种物质是体内硫酸基的提供者A ． ATPB ． NADP +C ． PAPSD ． MetE ． GMP21 ．人体内氨基酸代谢库中游离的氨基酸的主要去路是A ．参与许多含氮物质的合成B ．合成蛋白质C ．脱去氨基生成相应的α - 酮酸D ．合成胺类E ．分解产生能量22 ．下列哪种物质不属于一碳单位A ．－ CH 3B ．－ CH 2 －C ．－ CH ＝D ． CH 4E ．－ CHO23 ．高氨血症导致脑功能障碍的生化机理是血氨增高可A ．升高脑中的 pH 值B ．直接抑制呼吸链C ．抑制脑中酶的活性D ．升高脑中尿素的浓度E ．大量消耗脑内的α - 酮戊二酸24 ．癌组织中含量较高的胺基物质是A ．组胺B ．色胺C ．多胺D ．酪胺E ．酰胺25 ．通过氨基酸脱羧基作用生成γ - 氨基丁酸的物质是A ．丙酮酸B ．谷氨酸C ．天冬氨酸D ．草酰乙酸E ．α - 酮戊二酸26 ．急性肝炎患者血清酶活性显著升高的是A ． GOTB ． GPTC ． LDHD ． CPS- ⅠE ． CPS- Ⅱ27 ．缺乏下列哪种物质可以产生巨幼红细胞贫血A ．维生素B 12 B ．维生素C C ．维生素 B 1D ．维生素 B 2E ．维生素 B 628 ．尿素合成中从线粒体进入细胞液的中间代谢产物是A ．鸟氨酸B ．精氨酸C ．瓜氨酸D ．精氨酸代琥珀酸E ．氨基甲酰磷酸29 ．调节鸟氨酸循环的关键酶是A ．精氨酸酶B ．氨基甲酰磷酸合成酶ⅠC ．尿素酶D ．精氨酸代琥珀酸裂解酶E ．鸟氨酸氨基甲酰转移酶30 ．影响四氢叶酸合成的物质是A ． GSHB ．氨甲蝶呤C ．别嘌呤醇D ．生物素E ． 6- 巯基嘌呤（二） B 型题A ．白化病B ．苯丙酮酸尿症C ．尿黑酸尿症D ．巨幼红细胞贫血E ．缺铁性贫血1 ．缺乏苯丙氨酸羟化酶2 ．缺乏四氢叶酸3 ．缺乏酪氨酸酶A ．α - 酮酸与尿素B ．α - 酮酸与谷氨酰胺C ． CO 2 与 H 2 OD ．α - 酮酸与 NH 3E ．α - 酮酸与α - 氨基酸4 ．氨基酸转氨基作用的产物5 ．氨基酸氧化脱氨基作用的产物6 ．氨基酸联合脱氨基作用的产物A ．磷酸吡哆醛B ．磷酸吡哆胺C ．硫辛酸D ．四氢生物蝶呤E ．钴胺素7 ．氨基酸脱羧酶的辅酶是8 ．转甲基作用不可缺少的辅酶是9 ．在传递基团的过程中，可发生氧化还原反应的是A ．丙酮酸B ．谷氨酸C ．α - 酮戊二酸D ．草酰乙酸E ．甘氨酸10 ．体内最广泛的转氨基作用是将氨基转给11 ．代谢时能生成一碳单位的化合物是A ．草酰乙酸B ．琥珀酸C ．精氨酸代琥珀酸D ．腺苷酸代琥珀酸E ． Gln12 ．尿素循环的中间产物是13 ．丙酮酸羧化支路的中间产物是14 ．丙二酸的结构类似物是A ． SAMB ． PAPSC ． NADP +D ． FADE ． FMN15 ．可提供硫酸基团的是16 ．谷氨酸脱氢酶的辅酶是17 ．可提供甲基的是A ．谷氨酸B ．天冬氨酸C ．瓜氨酸D ．鸟氨酸E ．精氨酸代琥珀酸18 ．两种氨基酸的缩合产物是19 ．直接为尿素循环提供 -NH 2 的是20 ． Arg 直接分解的产物是（三） X 型题1 ．以磷酸吡哆醛为辅酶的是A ．谷氨酸脱羧酶B ．谷氨酸脱氢酶C ．谷草转氨酶D ．苯丙氨酸羟化酶E ．谷丙转氨酶2 ．当体内 FH 4 缺乏时下列哪些物质合成受阻A ．嘌呤核苷酸B ．核糖C ．糖原D ．胸腺嘧啶核苷酸E ． DNA 和 RNA3 ．与叶酸结构相似的物质是A ．氨甲蝶呤B ．对氨基苯甲酸C ．磺胺类D ．苯甲酸E ．苯丙氨酸4 ．调节尿素合成的因素A ．天冬氨酸B ．精氨酸C ． N- 乙酰谷氨酸D ．氨基甲酰磷酸合成酶E ．食物的影响5 ．生糖兼生酮氨基酸有A ．亮氨酸B ．苏氨酸C ．色氨酸D ．酪氨酸E ．丙氨酸• 食物蛋白质的腐败作用A ．是由于肠道细菌的作用B ．生成的产物全部有毒C ．大部分产物被肠道吸收D ．毒性产物在肝脏解毒E ．肠梗阻或肝功能障碍者更为严重7 ．下列哪些物质属于多胺A ．精胺B ．组织胺C ．腐胺D ．精脒E ．色胺8 ．下列氨基酸经氨基转移作用后可进入糖代谢途径的是A ．丙氨酸B ．赖氨酸C ．谷氨酸D ．亮氨酸E ．天冬氨酸9 ．一碳单位主要来源于哪些氨基酸A ． SerB ． GlyC ． HisD ． AlaE ． Trp10 ． SAM 循环中涉及的物质包括A ． CysB ． SAMC ． MetD ． VitB 12E ． FH 411 ．腐败作用产生的有害物质有A ．胺类B ．苯酚C ．吲哚D ． NH 3E ． H 2 S12 ．儿茶酚胺包括A ．多巴B ．多巴胺C ．去甲肾上腺素D ．甲状腺素E ．肾上腺素13 ．α - 酮酸在体内的代谢途径有A ．生成相应的非必需氨基酸B ．转变成糖、脂肪C ．氧化成 CO 2 和 H 2 OD ．合成必需氨基酸E ．参与血红素的合成14 ．机体内血氨可以来自A ．肠道内蛋白质的腐败作用B ．胺类物质的氧化分解C ．氨基酸的脱氨基作用D ．肾小管细胞内谷氨酰胺的分解E ．血红素分解15 ．甘氨酸参与A ．血红素合成B ．谷胱甘肽合成C ．嘌呤核苷酸合成D ．肌酸合成E ．酮体合成16 ．蛋白质的功能有A ．维持细胞、组织的生长、更新和修补B ．参与催化作用C ．参与体内一些物质的转运D ．参与代谢调节E ．氧化供能17 ．关于甲硫氨酸循环的叙述，错误的是A ．提供活性甲基B ．甲硫氨酸能直接提供甲基C ．不需要辅酶参与D ．再生甲硫氨酸E ．再生游离 FH 418 ．与巨幼红细胞性贫血有关的维生素是A ．磷酸吡哆醛B ．泛酸C ．叶酸D ．核黄素E ．钴胺素19 ．鸟氨酸循环中仅发生在线粒体的反应是A ．瓜氨酸的生成B ．尿素的生成C ．氨基甲酰磷酸的生成D ．精氨酸的生成E ．精氨酸代琥珀酸的生成20 ．甲硫氨酸可以A ．参与肌酸生成B ．参与精胺生成C ．生成 PAPSD ．转化为半胱氨酸E ．参与肾上腺素生成二、是非题1 ．氨基酸脱羧酶通常也需要磷酸吡哆醛作为其辅酶。
(完整版)食品营养学_练习题_第六章蛋白质和氨基酸
第六章 蛋白质和氨基酸一、 填空1、 除8种必需氨基酸外，还有 组氨酸 是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
2、 营养学上，主要从 蛋白质含量、 被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
3、 谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是赖氨酸04、 最好的植物性优质蛋白质是 大豆蛋白05、 谷类食品含蛋白质 7.5-15% 06牛奶中的蛋白质主要是 酪蛋白0 7、 人奶中的蛋白质主要为 乳清蛋白08、 蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生干瘦性营养不良 0 9、 蛋白质与糖类的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基 与还原糖的 之间的反应，称为羰氨反应，该反应主要损害的氨基酸是赖氨酸 质消化性和营养价值也因此下降。
10、 谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是优质蛋白质 含量较低。
11、 蛋白质净利用率表达为 消化率*生物价 012、 氮平衡是指摄入氮 和 排出氮 的差值。
二、 选择 1、 膳食蛋白质中非必需氨基酸 A 具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸2、 婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持A.氮平衡B.负氮平衡C.排出足够的尿素氮D.正氮平衡 3、 膳食蛋白质中非必需氨基酸 B 具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸B.酪氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸4、 大豆中的蛋白质含量是 D 。
A.15%-20%B.50%-60%C.10%-15%D.35%-40%5、 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？ BA.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.蛋氨酸6合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是A. 8%B. 12%C.20%D.30%7、 在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为A. 15%B. 20%C.25%D.30%8、 以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是A.木耳菜B.香菇C.菠菜D.萝卜9、 评价食物蛋白质营养价值的公式X100表示的是D0 A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价羰基 ,蛋白 DoBo Bo10、限制氨基酸是指D 0A.氨基酸分较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基酸C.氨基酸分较高的必需氨基酸D.氨基酸分较低的必需氨基酸三、 名词解释1、氮平衡2、必然丢失氮3、必需氨基酸4、非必需氨基酸5、限制氨基酸&蛋白质的消化率7、粪代谢蛋&蛋白质的利用率9、尿内源氮10、蛋白质的互补作用四、 简答（一） 简述必需氨基酸与非必需氨基酸并举例。
蛋白质计算全题
例1：谷氨酸的R基为—C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）A．C5H9O4NB．C4H8O5NC．C5H8O4ND．C4H9O4N解析：由氨基酸分子的结构通式：可推知谷氨酸中：C原子数＝3+2＝5，H原子数＝5+4＝9，O原子数＝2+2＝4，N原子数＝1，故谷氨酸的分子式为C5H9O4N。
参考答案：A点拨：掌握氨基酸分子的结构通式是解决此类计算题的关键。
例1．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（）解析：据题意可知，短肽（包括二肽和多肽）的数目共有9个（1+2+3+3）。
因为每条短肽至少有一个氨基（不包括R基上的氨基），故这些短肽氨基总数的最小值（即游离的氨基数量至少）为9个；由“肽键数=氨基酸数-肽链数”，可得肽键总数是42个（51-9）；分解成这9个短肽，需要断裂8个肽键，由肽键数=失去的水分子数知，形成这些短肽需要的水分子数量（即消耗的水分子数）是8个。
警示：此题的关键是“分解成这些小分子肽所需的水分子总数”中的“分解成”，往往误认为是“分解”从而导致出错。
虽然是一字之差，结果却是大不相同。
答案：C例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
题型1 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算【典例1】（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C3H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS【解析】此题学生往往直接用三肽（谷胱甘肽 C10H17O6N3S)中各个原子的数量减去谷氨酸、甘氨酸中各个原子数，得到半胱氨酸的分子式C3H5ONS。
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生物化学作业七参考答案
一、问答题（简答题）
为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用？
答题要点：
1、在氨基酸合成过程中，转氨基反应是氨基酸合成的主要方式，许多氨基酸的合成可以通过转氨酶的催化作用，接受来自谷氨酸的氨基而形成。
2、在氨基酸的分解过程中，氨基酸也可以先经转氨酶作用把氨基酸上的氨基转移到α-酮戊二酸上形成谷氨酸，谷氨酸在酶的作用下脱去氨基。
二、论述题
脑组织中为什么对低血糖及高血氨特别敏感，可导致昏迷，试从代谢角度试述之。
答案要点：
脑组织对脑组织中葡萄糖的敏感：脑组织是唯一利用葡萄糖的器官，而游离脂肪酸是不能通过血脑屏障，脑组织不能利用脂肪酸。
虽然在没有葡萄糖供应给脑组织的情况下，肝可将脂肪酸转化为酮体输送给脑组织，但这种供能有限。
所以，一旦，机体呈现低血糖状态，血糖水平过低，会影响脑细胞的功能，从而出现头晕、倦怠无力、心悸等症状，严重时出现昏迷，称为低血糖休克。
脑组织对于血氨的敏感：正常情况下，血氨的来源与去路维持动态平衡，血氨浓度处于较低的水平。
氨在肝中合成尿素是保持这种平衡的关键。
当肝功能严重损伤时，尿素合成发生障碍，血氨浓度升高，成为高血氨症。
一般这样认为，氨进入脑组织，与脑中的α-酮戊二酸结合生成谷氨酸，氨可与脑中的谷氨酸进一步结合生成谷氨酰胺。
因此，脑中氨的增加可使脑细胞中的α-酮戊二酸减少，导致TAC减弱，从而使脑中的ATP生成减少，引起大脑中的功能型障碍，严重时发生昏迷，这就是肝昏迷中毒学说的基础。