餐饮部圣诞节活动方案

厦门东方桃源酒店

XIAMEN ORIENTAL TAOYUAN HOTEL

内部文件

Interoffice Correspondence

MEMO-F&B-2012-009

致送 To: 俞总、宋总

发出 From: 餐饮部

主题：Subject: 关于餐饮部圣诞节活动方案

日期 Date: 2012年10月22日

抄送 CC: 相关部门

圣诞节活动方案

今年的圣诞夜，希望有你在身边。。。。。。。

精致特别的圣诞热饮，花样繁多的吉尔甜点自助。欢快的圣诞颂歌回荡在华特尔西餐厅的上空，琳琅满目的世界风味佳肴在自助餐台上，更有香醇的极品红酒。。。。。。

慈祥的圣诞老人，五彩的圣诞树，洁白的雪花，浓浓的圣诞气息。。。。。。

东方桃源酒店将为您和您的亲人、朋友、恋人营造独特的圣诞文化氛围，在这里，您可以和亲人度过一个安静、祥和的平安夜；也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠之夜；还可以享受一个浪漫、温馨的除夕夜。。。。。。

我们为您准备了丰富的圣诞大餐，一切由您做主。相信您会因为喜欢而选择，更会因为选择而喜欢。

2012年圣诞节营销策划方案

主题：激情圣诞节浪漫桃源之夜

目的：通过圣诞活动，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费；同时借助圣诞节活动对餐饮及酒店客房进行宣传，从而进一步扩大消费群体。

一、内容：

1、时间：12月24日晚圣诞平安夜18:00起推出圣诞自助大餐，品种丰富，中西式美食，包括烤原只火鸡、圣诞布丁、圣诞特饮等；

2、价格：24日圣诞平安夜成人：188元/位；小孩：98元/位（1.4米以下）；情侣套票499元/套，含圣诞餐劵2张，免费入住酒店豪华大床房一间一晚（限两人当晚使用）。

二、活动形式：

三、1、各部发动全员以餐券预售形式进行推销

四、2、外请乐队演员暖场表演

三、活动详解：

1、用餐形式：中西式自助餐（售价188元，初期销售目标：成人票200位*188元/位=37600元左右，儿童票50位*98元/位=4900元，情侣套票20张*499元/套=9980元；食品成本10000元左右；装饰成本5000元左右；节日表演费用2000元：抽奖奖品2500元；售劵提成2550元；小礼品1500元含糖果、金币巧克力及圣诞小礼物）。

2、活动流程：

⑴晚18:00圣诞自助餐开始；

⑵晚18:20圣诞老人到餐厅发放圣诞糖果、金币巧克力；

⑶晚18:30主持人登场，首先活跃气氛做一个互动游戏，圣诞老人送圣诞小礼物；

⑷此期间进行乐队表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⑸晚19:00主持人登场，抽纪念奖30名，自助餐优惠劵（价值50元，优惠劵有效期为13年5月31日之前）；五等奖18名电，自助午餐劵（价值78元，餐劵有效期为13年5月31日之前）；

⑹此期间进行乐队节目表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⑺19:30晚主持人登场，抽四等奖15名，自助餐晚餐劵一张（价值118元，餐劵有效期为13年5月31日之前）；

⑻此期间进行乐队表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⑼20:00晚主持人登场，抽三等奖8名，爱仕达家系列三件套一套（价值150元）；抽二等奖7名，美的搅拌机一台（价值200元）；

⑽此期间进行乐队节目表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⑾晚20:00主持人登场，做一个互动游戏，圣诞老人送圣诞小礼物给小孩子；⑿晚20:30主持人登场，抽一等奖3名，酒店高级豪酒店豪华房一间一晚（价值998元，时间13年5月31日以前有效，特殊节假日不可使用）；

⒀此期间进行乐队表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⒁晚21:00主持人登场,抽特等奖1名，价值3988港币港澳双人4天3日游；⒂此期间进行乐队节目表演，对餐厅进行暖场，增加餐厅节日气氛；

⒃晚21:30主持人登场,抽奖和表演节目结束后，主持人做答谢词、做结束语，感谢客人光临酒店。

四、具体相关事宜：

1、做现场装饰、布置，由企划部总负责，餐饮部协助；

2、做好前期宣传、售票工作，由各部门配合；总办10张；市场营销部100

张；餐饮50张；采购40张；前厅部10张；人事部10张；客房部10张（不含

酒店赠送票）；

3、现场音乐管控及音响设备，由工程部负责（请提前准备好圣诞音乐）；

4、平安夜主持人2名（男女），活跃气氛，由总办安排并做好客人用餐指引

工作；

5、现场安全、秩序管理，由保安部负责；

6、现场卫生管控及清洁，由PA部负责；

7、圣诞老人由人事部安排并做好礼品发放工作；

8、市场营销部做海报宣传推广，制作自助餐劵（由财务部和企划部负责）。

五、媒体及宣传：

海报、宣传单、西餐厅台卡、客户平台推广

六、气氛装饰：

1、大堂前往西餐厅的走廊上方挂上三种圣诞颜色的彩带直接延伸到西餐厅门口；

2、西餐厅门口右侧处，摆放木栏杆围起来的圣诞树和圣诞老人，树上挂圣诞小饰品，边上使用泡沫做成雪景；

3、西餐厅门头处挂上圣诞屋的KT板装饰并有标识圣诞快乐中英文祝福语；

4、西餐厅进门右手边摆放圣诞许愿盒祝福树，树上挂圣诞小卡片，客人可以在上面许愿和写上祝福；

5、餐厅进门处及餐厅内墙壁挂圣诞花环，玻璃窗户喷雪花、马车、圣诞快乐、圣诞老人头图案；

6、热菜布菲台上摆上圣诞礼物造型、雪花尖塔、小圣诞树等装饰；

7、沙拉台处摆上麋鹿拉着圣诞老人的造型装饰；

8、

9、8、酒店大堂及西餐厅门口摆放宣传海报

10、

11、9、餐厅服务员和收银员带圣诞帽

12、

13、10、酒店大堂和餐厅播放圣诞节背景音乐

14、

15、七、促销优惠：

1、每位客人均赠送圣诞礼品

2、免费赠饮酒店特选红酒壹杯

3、员工每售卖一张原价圣诞餐劵成人给予10元、小孩票5元提成；

每售卖一套情侣套餐给予15元提成。

2012年圣诞自助大餐菜单（附后）

餐饮部关于2012年圣诞票增设附加值的建议圣诞节作为酒店年底一大销售机会，同时也是最佳的宣传平台。本部拟定对购买今年圣诞票却在活动中未中奖的客人,可凭门票享用半年有效期的自助早、晚两餐中任选一次，并对同来的宾客实行9折优惠。既让更多客人对我们的产品有更多的了解，并且与其同来的客人将会带来较可观的收入，提升了人气，扩大了宣传，增加了收入。

请阁下参阅，并提出意见！

拟稿部门：审批：

餐饮部董事助理总经理