快餐厅订餐单表格格式
餐饮常用表格模板
月末 盘 存
数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额
事主 或单位
年月日
事由经过：
： 地址：
处理人意见： 部门意见：
处理人： 经理人：
日期 事由
签字人
加班天数
客人 公司名称 客户饮食喜好：
餐别项目
开餐 数人数 业收入
餐中问题 客人意见 安全 生 交接事宜 未结款项
次日接待流量
其它
报修时间 地点
餐 员工出满勤率 95/以上 员工 立行 态无不符合规现
工作 业期间现场督导表现 制度 能够妥善处理客人意见 执行 部 与各班组工作协调顺 分 执行上级工作指令快 准确
日常管理考核记录完整坚持好
管区设施设备档案维修记录完整 当月份之累计
考核期 月 周 月 月 日 周 日 日 日 日 月 周 日 日 日 日 日 月 日 日 日 日 月 日 日 月 日 日 月 月
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
性别 年龄 出生年月
贯
民
联系
包间
人数 时 间
工作单位
经手人
品名
当日 单位 盘有
当日 领入
当日 消
当日 盘存
其它
品
份量
价格
器
主料
辅料
特点
部位 前部 传部 收银部 部 后部
责任人
情况
签字时间
得分 仪容仪表 礼 用语
劳动纪律
工作效率
服务意识
操作规
补位意识
餐饮常用表格
餐饮常用表格餐饮部订餐簿餐别。
年月日。
星。
包间。
姓名。
人数。
时间。
电话。
工作单位。
经手人餐饮部酒水日盘点表班组：年月日品名。
单位。
盘有。
领入。
消耗。
盘存当日。
当日。
当日。
当日。
当日。
当日其它报表人：餐饮部新菜品一览表菜品。
份量。
价格。
器皿。
主料。
辅料。
口味。
特点餐饮部值班记录年月日。
部位。
责任人。
情况。
签字。
时间___餐饮部员工周考核表姓名。
得分。
仪容仪表。
劳动纪律。
礼貌用语。
工作效率。
服务意识。
操作规范。
补位意识。
工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表餐别。
早餐。
婚宴。
零散。
会议。
合计当餐接待人数餐饮部各班组要料单品名。
单位。
数量。
备注。
日期：要料人：前厅部收料单品名。
单位。
数量。
品名。
单位。
数量。
品名。
单位。
数量。
监称人：收料人：餐饮部消耗品领用登记表（品名：）领物记录。
使用记录。
消耗。
剩余。
合计日期。
数量。
经办人。
日期。
餐别。
数量。
主管、领班餐饮部点菜单NO:。
日期热菜。
主食。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员。
备注凉菜。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员落单时间白联：厨房。
红联：传菜间。
绿联：收银员。
___：服务员酒水单酒水。
□加菜。
□取消。
NO。
日期。
品种。
台号。
数量。
人数。
价格。
服务员。
备注落单时间白联：厨房。
红联：传菜间。
绿联：收银员。
___：服务员餐饮宾客意见评论表征询意见内容。
满意。
不满意餐食。
质量。
餐食口味。
饭菜、酒水、饮料品种。
餐食分量。
餐食卫生。
上菜速度餐饮服务。
服务规范。
服务员服务态度。
点菜服务。
餐间服务及时、主动。
收银服务快捷就餐环境。
餐厅整体环境舒适。
餐厅整体卫生状况。
餐具干净、摆放整齐宾客满意度。
基本满意。
不满意厨房菜点处理记录表日期。
餐别。
菜点名称。
直接责任人。
宾客褒贬意见。
处理意见。
厨师长。
备注食品材料领用单领用部门：年月日品名。
数量。
金额。
规格。
单位部门领导：制单：领货人：发货人：餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料品名。
规格。
单位。
单月盘价。
初存数量金额。
本入月库数量金额。
客人来访餐饮预定表单
元
□晚餐
就餐时间：
月日时分
就餐人数：
人
就餐禁忌：□是 □否 禁忌：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ就餐地点：
□A 酒店：□商务晚餐 A □商务晚餐 B □火锅 □烧烤
□B 酒店：□全羊宴 □杀猪菜 □烧烤
□其他：
其它需求:
□欢迎辞 □卷轴菜谱 □座序安排 □茶艺表演 □准备特色服装（带姓名）及鞋子 □摄影 □摄像
□其它
费用：
元
备注：
□餐饮
餐饮负责人：
联系电话：
□午餐
就餐时间：
月日时分
就餐人数：
人
就餐禁忌：□是 □否 禁忌：
就餐地点：
□A 酒店：□商务午餐 A □商务午餐 B □火锅 □烧烤
□B 酒店：□农家菜
□其他：
其它需求:
□欢迎辞 □卷轴菜谱 □座序安排 □茶艺表演 □准备特色服装（带姓名）及鞋子 □摄影 □摄像
□其它
费用：
餐饮常用表格模板
餐饮部订餐簿
餐别年月日星
餐饮部酒水日盘点表
班组：年月日
报表人：
餐饮部值班记录
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
日期：要料人：
点菜单
黄联：服务员
酒水单
落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员
餐饮宾客意见评论表
厨房菜点处理记录表
食品材料领用单
领用部门：年月日
部门领导：制单：领货人：发货人：
餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料
负责人制表人
餐饮部换休证明表
服务员：年月日
厨房安全周检查表
检查人：
餐饮部主管领班月考核表
年月被考核主管：考核人：
餐饮部员工登记表。
餐饮部——表格
部门：日期：
பைடு நூலகம்项目
品名/规格
数量
单价
金额
供应商
备注
总额：
批准人： 申购人：
领料单
编号：
领料单位：年月日
供应量
单位
说明
单价
总额
总计
审核人： 保管员： 领料人
宴会预订单
经手人：
落订日期：
落实日期：
公司名称：
接洽者姓名：
职位：
电话： 电传：
宴会服务要求：
宴会形式：
日期：
抵达时间：
宴会开始时间：
Medium Rqre (MR)四成
Medium (M)五成
Medium Well (MW)七成
Well—Down (WD)全熟
营业日报表
年 月 日
部 门
当班人数
休假人数
营业人数
营业额
投
诉
有 无
投诉原因：
处理方法：
填表人：
年 月 日
批阅人意见：
签字：
年 月 日
宴会完结时间：
地点：
保证人数：
预算人数：
食物 价格 每位
每席
饮料 价格 每位
每席
杂项收费
预计总消费金额：
预定付款方式 已收订金
寄帐单地址
宴会预订部主管意见：
宴会部经理意见
附：菜单、酒水订单
订菜单
日期
客人人数
服务员号
定单号
台号
数量
菜肴名称
注：
1.冷菜与热菜分开开单。
2.牛扒、羊扒，要问清老嫩程度。
Rqie (R)较生