食品流程图
食品经营操作流程图
名称
经营地址
负责人
联系电话
食品经营、操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品---批发销售的如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。
经营设施空间布局图
说明：描绘经营设施的具体方位，标年月日
食品销售流程图
食品销售流程图
经营者采购、经营
审验供货商的经营资格
向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品
流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件
查验产品出厂合格证、查验产品检验
检疫报告等）
验明产品标识
生产日期、保质期等）建立并登记购（销）台帐
建立食品进货台帐、批发企业建
立销货台帐（如实记录食品的名
称、规格、数量、生产批号、保
质期、供货者名称及联系方式、
进（销）货日期等内容），保存
期限不得少于2年。
清点、检查产品
检查是否破
损、变质、发霉）
资料分类装订存档
将供货商提供的营业
执照、食品流通许可证、
产品合格证实复印件和
购进食物票据分类装订
成册存档。
）
不合格食品合格食品
上货架
各类
食品成
品要分
开摆放
按品种
分类）销毁处理
或退回供
货商。
贮存
①按食物标签标明的温度贮存、保管食物
②各类食品成品应按品种、进库日期分类。
分开存放，离地很多于20CM－30CM，离墙
不少于30CM
③按期检查库存食物，及时清理蜕变或者超过保质期的食品。
）
不合格食品
销售食品
①按规定做好售后服务
②接受消费者投诉
合格食品。
食品经营操作流程图 范本 食品类
食品经营操作流程图范本食品类
1. 食品经营准备
1.1 原料采购
•确定所需原料种类和数量
•选择可靠的供应商
•确保原料质量符合标准
1.2 设备准备
•检查生产设备的运行状态
•确保生产设备卫生清洁
•验收配料称重设备准确性
2. 原料加工与制作
2.1 清洗与处理原料
•对原料进行清洗除杂
•切割、研磨等处理工序
•根据需要进行腌制、蒸煮等操作
2.2 食品制作
•按照食谱要求进行配料、混合、搅拌等操作
•完成制作过程中的各项工序
3. 检测与质量控制
3.1 质量检测
•对制作完成的食品进行外观、口感等质量检测
•进行微生物、化学成分等检测
3.2 质量控制
•对不合格产品进行处理或淘汰
•记录并跟踪质量问题及处理情况
4. 包装与储存
4.1 包装
•将产品按照规定包装要求进行包装
•标识产品名称、生产日期、保质期等信息
4.2 储存
•将包装好的产品存放在干燥、阴凉处
•根据产品特性确定储存条件和期限
5. 销售与服务
5.1 销售渠道
•确定销售渠道，如线下零售、批发等
•开展互联网销售等新型销售方式
5.2 售后服务
•提供优质的售后服务，解决客户问题
•收集客户反馈，不断改进产品质量和服务水平
以上为食品经营操作流程范本，不同类型的食品可能会有特定的操作要求，具体操作流程可根据食品种类和生产规模进行调整和优化。
食品工艺流程图
食品生产工艺流程图
冷加工工艺流程图
热加工工艺流程图
注：“★”为关键工序质量控制点
关键工序质量控制点参数
原料验证合格后验收，索票索证，先进先出，存放符合存储条件。
关键工序设备、设施工艺参数要求配料依次称量白砂糖5kg、无水酥油2kg、鸡蛋5kg、食用盐250g、酵母250g、改良剂100g、山梨酸钾100g、生活饮用水10kg（食品添加剂严格按照GB2760-2011规定使用，称量要准确），倒入和面机打浆15±1min，打浆结束后，加入小麦粉25kg，搅拌3-5min出面。
醒发醒发间温度：32℃～35℃湿度:70～75%时间：夏天120min～150min冬天180min～210min，具体时间要根据面包醒发情况而定。
烘烤烤箱、电热旋风炉上箱温度200℃下箱温度180℃烘烤时间：15-20min
冷加工在开始冷加工前，冷加工间开启紫外线消毒30min,同时果酱进入原料杀菌间杀菌30min.停留60min，方可使用，果酱涂抹均匀。
食品销售流程图(零售)
食品销售流程图(零售)食品销售流程图(零售)1. 介绍食品销售是零售业中的重要环节之一。
本文将详细介绍食品销售的流程，包括采购、储存、展示、销售等各个环节。
2. 采购2.1 供应商选择在进行食品销售之前，首先需要选择合适的供应商。
供应商应具备合法经营资质和良好的信誉，同时提供高质量的食品产品。
2.2 食品采购根据销售需求和市场状况，制定合理的采购计划。
通过与供应商协商，确定采购数量、价格和交货时间等细节。
2.3 采购订单根据采购计划，制定采购订单，并与供应商签署合同。
采购订单中应明确食品的名称、规格、单价、交货地点等重要信息。
3. 储存3.1 接收食品供应商交付食品后，按照合同约定的方式和时间接收食品，并对食品进行验收，确保品质符合要求。
3.2 食品储存合理管理食品的储存，包括食品分类、标注、防潮、防腐等措施，确保食品质量和安全。
3.3 库存管理定期进行库存盘点，了解食品库存的实际情况，及时补充库存，避免缺货或食品过期。
4. 展示4.1 陈列规划根据食品种类、品牌、销售策略等因素，合理规划食品的陈列位置，使顾客能够清晰地看到和选择。
4.2 商品陈列根据陈列规划，将食品进行有序陈列，考虑食品的颜色、包装、标签等，以吸引顾客的注意和购买欲望。
5. 销售5.1 顾客咨询与推荐销售人员根据顾客的需求，提供相关食品的咨询和推荐，帮助顾客做出购买决策。
5.2 订单确认与收款顾客选择购买食品后，销售人员确认订单信息，并收取购买款项。
5.3 商品包装与交付将购买的食品进行包装，并交付给顾客。
确保包装完好，同时提供购买发票和相关凭证。
6. 附件本文档附带以下附件：- 供应商名单- 采购订单模板- 食品储存记录表- 顾客购买记录表- 销售报表模板7. 法律名词及注释- 食品安全法：指保护公众健康，防止食品安全事故发生的法律法规。
- 食品药品监管局：负责对食品和药品生产、销售等环节进行监督和管理的部门。
典型食品生产线流程图.pptx
面包生产线
第二章 典型食品生产线
四天然产物生产线；
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 7.3120.7.31Friday, July 31, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。18:42:0318:42:0318:427/31/2020 6:42:03 PM
。2020年7月31日星期五下午6时42分3秒18:42:0320.7.31
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年7月下午6时42分20.7.3118:42July 31, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年7月31日星期五6时42分3秒18:42:0331 July 2020
真空脱油
冷却
称量包装
典型食品生产线
二（ 1 ）灭菌乳奶加工生产线；
原料乳选择
净化
冷却 贮存
塑料袋、 纸容器
杀菌 冷却
均质 标准化
灌装封口 干燥 消毒 清洗 玻璃瓶
装箱 冷藏
典型食品生产线
二（2）冰淇淋加工生产线；
配料 杀菌
过滤
均质
成熟
包装 涂巧克力 冷藏 紫雪糕
硬化 凝冻
软质冰淇淋
包装
硬化
冷藏
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。下午6时42分3秒下午6时42分18:42:0320.7.31
谢谢观看
硬质冰淇淋
典型食品生产线
二（3）奶粉加工生产线；பைடு நூலகம்
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
经营者采购经营
清点检查产品检查产品是否破损变质发霉等销毁处理或
退回供应商食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
向供货企业索取加盖企业公章 有效的《食品流通许可证》《营
业执照》和产品合格等证明文件
验查产品合格证明文件（查验产品
验明产品标识出厂合格证查验产品合格检验检疫证明生产日期保质期等
建立并登记（销）台帐建立食品进货
资料分类装订存档台帐批发企业建立销货台帐（如实
（将供货商提供的营业执记录食品的名称数量规格生产批号
照，食品流通许可证产品保质期供货者名称及联系方式购销货
合格证明文件和购进食品日期等内容）保存时间不得少于两年票据分类装订成册存档1 按食品标明的温度储藏保存食品上货架2各类食品应按种类及进库日期分类分开存放(各类食品要离地不少于20-30cm，离墙不少于30cm
分开摆放按2 接受消费者投诉3定期检查库存产品，定期清理变质或超过质保
食品种类分)
的食品销售食品
1 按规定做好售后服务。