冷库日常维护保养操作手册

冷库日常维护保养操作手册

冷库日常维护保养操作手册(一保)

序项目内容维护频次标准动作号

初次使冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温1 显示空库房用度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.

1、货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。

2、适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品货物堆或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。 2 一次/批放

3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。

指示风机进出口 4、库内货位堆垛要求:距冷库顶部0(3米，距墙0(2米，距冷风机周围1(5米。

1、要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地

方;正确记载货物的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度;

定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。

2、没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。

3、冷库内严禁多水性作业。货物储

4、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。 3 一次/批存指示库门、风幕

5、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门机、门帘、灯开帘是否放好。出库房要随手关灯。关

6、库门装有报警装置，开启时间超过1分钟，通过光电报警提醒及时关闭库门，严禁指示门报警人为干扰报警装置正常工作。

7、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。

1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水，随有随清除;风机有滴水现象时显示各个位置及时报告维修课。

2、库门要精心维护，作到开启灵活，关闭严密，不跑冷。显示库门

3、库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷;严禁在库内用铁器摔击地面，防止砸坏地面，破坏隔热及防水层。库房安4 随时

4、商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管全维护及制冷管路

5、发现地坪有冻鼓现象时，及时报告维修人员。

6、保持库内足够照明亮度，有灯具损坏及时报告维修人员更换。显示灯具

7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。

1、冷库四周不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。随时库房卫

2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒。随时冲洗工具 5 生

3、定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出，清除地坪、墙、顶板上的污点，发现有喷洒次氯酸钠消一次/月霉菌的地方，仔细用刮刀或刷子清除。毒液，关闭库门

冷库日常维护保养操作手册(二保)

1、查看冷库温显仪显示温度并记录。指示温显仪

2、温度波动较大或异常时，按如下操作:1 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，

适当增加化霜时间;2 减少开门次数;3 检查机组系统。

A 查看一下库房内感温元件是否在正确位置或有无损坏;

B 库体有无漏冷之处，库门是否关严; 库内温显示风机盘管1 1次/2小时

C 货物进库温度是否太高; 度霜层及感温元

D 风机运转是否正常; 件位置

E 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间;

F 减少开门次数

G 库内是否有大量水迹，湿度过大

H 检查制冷系统工作是否正常

1、检查风机运转时的声音有无异常、风机的吊杆支架有无松动，若异常，立即停机检查。

1次/日风机状2、风机叶片是否转动、有无变形，与机壳有无摩擦，及时矫正或更换。显示叶片 2 态 3、风机翅片处有无杂物缠绕，及时清理。 4、风机外壳及底盘有无锈蚀，若有锈蚀，应用砂纸磨光，重新刷上防锈漆。 1次/6个月打磨、刷漆 1、风机盘管化霜时，风机严禁运转，待确定化霜完全结束时，才能开机。 2、化霜时货物不宜进出时，以免产生更大的温差。

化霜系3、查看风机盘管化霜情况，看霜层是否完全除去，并记录化霜时间，以便根据化霜3 1次/周记录统效果调整化霜时间，达到最佳效果。

显示电热管电4、检查化霜电加热管的电压、电流是否在正常范围内，若异常及时查修或更换。压、电流 1、保持接水盘内清洁，无杂物，接水盘出水口无障碍物。显示接水盘

排水系2、排水管及其保温层有无破损，若有及时修复。显示排水管 4 2次/周统 3、查看排水是否畅通，若比以前缓慢，应停机后疏通，防止脏堵或冰堵排水管路。 4、检查排水管内加热丝是否正常工作，防止积水冰堵检测通断 1、检查库板有无被撞损，若保温层破坏，应重新发泡，并做好外部隔汽层保护;外1次/月发泡修补部钢板损坏应及时修复并做好防腐。库体及5 库门 2、库门应经常

检查开启是否灵活、门体是否倾斜、螺母有无松动、门边密封胶条是1次/周否老化，若有则及时修复或更换。

电控系检查电控盒内控制元件及接线是否有有鼠咬、破皮、过热、老化等绝缘损坏现象，接1次/周 6 统头有无松动。

冷库日常维护保养操作手册(三保)

序项目内容维护频次标准动作号

1、检查并记录当前温显仪显示温度是否在正常范围内记录温度温度检

2、查看《温度记录表》是否有异常温度记录 1 一次/月查

3、用自带数字温度计实测库内温度，以检测原冷库温显仪是否正常，否则维修或更换。

1、查看风机运转电压、电流是否在正常范围内。一次/月

2、清除风机轴承处油污、添加新的润滑油。一次/年

显示风叶及四3、检查叶片四周有无残留的水滴，以防水滴结冰后粘住叶片。周部分

4、检查叶片轴中心是否偏离，若垫片不平或螺栓松动易造成偏离。

2 冷风机显示接线头部5、检测风机电气接线有无损坏或接头有无松动及电机的绝缘度。一次/月分

6、检查风速和风量。若风速不高或风量不匀，查看货物堆放是否合理，有无灰尘或异物堵住风口。

7、冷风机的盘管及翅片表面应均匀结霜，如果结霜不均匀或无霜，则供液

不正常，从整个系统分析查找原因。

1、检查冷风机化霜效果，有无冰疙瘩。仔细除去冰疙瘩，适当调整化霜时间。融霜系3 一次/月显示融霜系统统

2、检查电加热管的电压、电流及绝缘度。