食品检测实验室仪器设备推荐表
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
以下是食品行业实验室中必备的设备清单，以确保实验室能够
进行各种食品相关的测试和分析。
1. 分析天平：用于测量食品样品的重量，必须具备高精度和可
靠性。
2. pH计：用于测量食品样品的酸碱度，非常重要的指标之一。
3. 温度计：用于测量食品样品的温度，包括冷藏、烹饪和储存
温度等。
4. 显微镜：用于观察食品样品中的微观结构和微生物等细节。
5. 离心机：用于分离食品样品中的悬浮物或沉淀物等。
6. 恒温槽：用于控制食品样品稳定的温度环境。
7. 电子天平：用于测量小量食品样品的重量，通常具备高灵敏度。
8. 紫外-可见光分光光度计：用于测量食品中化学物质的浓度，如色素、维生素等。
9. 气相色谱-质谱联用仪：用于分析食品样品中的有机化合物等，具备高分辨率和准确性。
10. 高效液相色谱仪：用于分离和分析食品样品中的化学成分，包括蛋白质、糖类、脂肪等。
以上是食品行业实验室必备的设备清单，这些设备能够满足常
见的食品分析需求。
根据实验室的具体需求，还可以考虑其他特定
的设备和仪器。
学校食堂食品快检实验室功能布局图快检实验室设备配置推荐表
序号
设施名称
数量
1
实验室边台
若干
2
试剂架
若干
3
万43;三联水龙头
1套
6
纯水设备
1台
7
滴水架
若干
8
洗眼器
1个
9
实验凳
若干
11
灭火器
1个
4
肉类水分检测仪
测量范围：65%〜85%
用肉类水分快速检测
5
电子天平
精度0.01g
用于样品称量
6
台式离心机
转速24000 r/min
用于样品前处理过程中样品离心、分离
7
高速均质萃取仪
具有均质、萃取、离心、分离功能；
均质速度220000 rpm
用于样品的处理
8
超声波清洗器
超声频率240 kHz
用于样品的提前、混匀、唾弃、器皿清洗等
类、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、
氧氟沙星、氟苯尼考）、非法或超限添加物
（过氧化苯甲酰、溪酸钾、吊白块、二氧化
硫、亚硝酸盐）、真菌毒素（呕吐毒素、黄曲
霉毒素B1、黄曲霉毒素Ml）检测
2
极性组分检测仪
示值误差：±2%
用于食用油极性组分快速检测
3
ATP荧光检测仪
检测精度WlX10,‰olΛ∖TP
用于洁净度检测
9
漩涡混匀器
震荡转速
用于样品前处理过程中样品混匀提取
10
SPE固相萃取装置
可拆卸、易组装、便于携带
用于样品前处理过程中的萃取浓缩
11
低温冷藏冷冻冰箱
≥100L
用于试剂、试纸或样品保存
食品安全试验和检测仪器设备表
食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。
这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。
2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。
使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。
食品工艺实验室设备一览表
食品工艺实验室设备一览表1. 概述食品工艺实验室是用于研发和测试食品工艺的场所，其中的设备起着至关重要的作用。
本文档将给出食品工艺实验室常见的设备一览表，介绍各类设备的功能和用途。
食品工艺实验室设备的选择与使用对食品工艺研究及生产具有重要的指导意义。
2. 设备一览以下是常见的食品工艺实验室设备一览表，包括设备名称、功能和用途的简要介绍。
2.1 实验室基础设备•实验室台面：用于实验操作和放置仪器设备的工作台面，通常采用不锈钢材料，易于清洁和维护。
•实验室椅子：用于实验人员的坐姿支撑，通常采用可调节高度和角度的椅子，以提供舒适的工作环境。
•实验室通风设备：用于实验室内空气的循环和排气，以保持空气质量和实验环境的安全性。
2.2 分析测试设备•显微镜：用于观察微观结构，如细菌、霉菌等微生物结构的分析。
•离心机：用于将液体或固体悬浊液分离成上清液和沉淀物，以便进行后续的分析和测试。
•pH计：用于测量食品样品的酸碱度，以确定其酸度或碱度的程度。
•电导率仪：用于测量食品样品的电导率，以反映食品中的离子含量和溶解物质的浓度。
•比色计：用于测量食品样品的吸光度或颜色变化，以定量或半定量地分析食品成分或含量。
•密度计：用于测量食品样品的密度，以反映食品中的成分含量和浓度。
•粘度计：用于测量食品样品的粘度，以确定食品的流动性和流变特性。
2.3 实验加工设备•压力釜：用于食品样品的高温高压处理和加工，以模拟食品的烹调和加工过程。
•真空包装机：用于将食品样品进行真空包装，以延长食品的保鲜期和改善食品质量。
•搅拌机：用于对食品材料进行搅拌和混合，以实现均匀的混合和溶解。
•研磨机：用于对食品样品进行研磨和研磨，以获得细粉末状物质或均匀的颗粒状物质。
•烘箱：用于对食品样品进行烘干和烘焙，以去除水分或制作特定食品产品。
•冷冻机：用于对食品样品的冷冻和冷藏，以保持食品的新鲜度和质量。
2.4 封装和包装设备•封口机：用于对食品包装进行密封，以确保包装的完整性和食品的质量。
食品实验室设备配置清单原创
食品实验室设备配置清单原创公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]实验室常用设备1 常规理化分析实验室：玻璃仪器及其他常用仪器：玻璃干燥器、布氏漏斗、过滤瓶、培养皿、加料漏斗、烧杯、量筒、具塞三角瓶、三角瓶、具塞抽滤瓶、茄形瓶、单口圆底烧瓶、三口烧瓶、表面皿、储液球、塑料洗瓶、普通干燥器、玻璃棒、四氟吸棒导气管、烧瓶托、抽滤套、温度计、注射器、红皮头、双连球、酒精灯、石棉网、镊子、四氟搅拌棒、刮刀、托盘、加热电圈、冷凝管夹、德式十字架、中铁台、铁圈、电热套调温控温、变压器、磁子、标签纸、自封袋、优质真空管、玻璃刀、毛细管、座式酒精灯、手套、干燥塔、球形冷凝管、直形冷凝管、层析柱、一球干燥管、斜行干燥管、蒸馏头75度、搅拌器套管、90度抽气接头、真空接收管、四氟搅拌器塞头、转接头、防溅球、布氏漏斗、三角漏斗、分液漏斗、恒压漏斗、具塞二通活塞、分水器、高效板、刻度试管、玻璃研钵、滤纸、脱脂棉、真空硅酯、螺旋夹、烧瓶夹、十字夹、甲基硅油、牛角匙、点样管、温度计、PH试纸、称量纸、试管刷、试管夹、生胶带、电吹风、封口膜、酒精喷灯、滴管、吸管、样品瓶、刮勺、搪瓷盘、离心管、分馏头、梨形漏斗、展开槽/染色缸、西林瓶（青霉素瓶）及塞子。
注：特殊玻璃仪器都可向玻璃公司定做，可根据提出要求做，可向他们要有关尺寸规格。
2 工艺研究实验室3 精密分析实验室4 微生物实验室1 环境：最好能负压，十万级区域即可。
能够臭氧消毒，紫外消毒。
地面最好能用滞留平，墙壁为彩钢板。
目的易清洁、消毒。
2 仪器：培养箱、冰箱、超净台、天平、显微镜、摇床、灭菌机、干燥箱、高速离心机、天平、水浴锅等。
3 器皿：量筒、烧杯、试管、试管架、离心管、架、塞、适配器、EP 管，等等。
5 中试研究实验室可以根据具体项目进展情况筹建。
食品安全检测实验室必备设备
食品安全检测实验室必备设备一、无菌室和超净工作台是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。
（一）无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。
无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。
严格的无菌室可能还装备风彬室等。
（二）超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。
超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
二、培养箱主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。
（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。
可作为霉菌培养箱。
（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
三、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。
五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。
九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。
十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。
十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。
十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。
杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业。
均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管。
二、培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
1 浊度仪：测量水质浊度
2 阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散
3 色差计：测产品颜色
4 电导率仪：测电解质溶液电导率值
5 分光光度计：定量分析
6 光电式浑浊度仪：测液体浑浊度
7 卡尔费体水分仪：测定含水量的仪器
8 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
9 自动旋光仪：测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量
10 钠离子浓度计：测钠离子浓度
11 气相色谱仪：定性定量分析
12 酸度计：测pH值
13 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量
14 溶解氧测定仪：测溶解氧
15 微量进样器：进样
16 显微镜：观察微小物质
17 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析
18 液相色谱仪：定性、定量分析
19 比较测色仪：测量非透明材料表面颜色
20 蛋白质分析仪：蛋白质定量
21 啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度
22 色度仪：测产品颜色。
食品安全检测仪器设备表
食品安全检测仪器设备表
物理检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
金属探测仪|用于检测食品中的金属杂质|ABC公司| / xxxxxxxx9|
红外辐射仪|用于检测食品中的温度分布情况|XYZ公司| / xxxxxxxx1|
显微镜|用于观察食品微观结构|DEF公司| / xxxxxxxx3|
化学检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
气相色谱质谱仪|用于检测食品中的残留农药和化学物质|___| / xxxxxxxx3|
液相色谱仪|用于检测食品中的添加剂和污染物|___| / xxxxxxxx7|
紫外-visible光谱仪|用于分析食品中的营养成分|___| / xxxxxxxx9|
生物检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
聚合酶链式反应仪|用于食品中的基因检测|PQR公司| / xxxxxxxx6|
酶联免疫吸附测定仪|用于检测食品中的激素和病原体|___| / xxxxxxxx3|
快速检测仪|用于迅速检测食品中的致病菌|___| / xxxxxxxx9|
设备维护与校验
定期检修设备，确保其正常运行。
检定设备的准确性和稳定性。
对仪器进行校正和校验，确保测试结果的准确性和可靠性。
以上是食品安全检测所需的几种常见的仪器设备。
我们需要根据食品的不同特性和需求，选择适合的仪器设备来进行检测，保证食品的安全与质量。
同时，也要注重设备的维护与校验，确保检测结果的准确性和可靠性。
食品检验常用的仪器设备
9、分光光度计
2019/12/29
分光光度法的概念
• 分光光度法是利用物质对光具有选择性吸收的特 性而建立起来的一种定性或定量分析技术，也称 为吸收光谱法。
• 是光谱分析技术中最常有的一种，应用最多的是 紫外及可见分光光度法。
• 分光光度法所使用的光谱范围主要是波谱图中 200～1000nm为一段波长的光谱。
• ①天平称量原理是根据杠杆原理制成的。即；动力×动力 臂=阻力×阻力臂
• ②常用的分析天平有普通阻尼天平、机械加码电光天平、 单盘天平和微量分析天平等。
• ③分析天平的灵敏度 • 天平的灵敏度（E）通常是指在天平的一个盘上增加1mg
质量所引起的指针偏转程度。指针偏转程度愈大，天平的 灵敏度越高。灵敏度的单位为分度/mg。在实际工作中， 常用灵敏度的倒数来表示天平的灵敏程度。
• 酸度计是根据直接电位法测量原理设计的，在实际应用中 ，既可以测量各种溶液的酸度，又能配以离子选择电极测 量溶液中各种离子活度或浓度。
2019/12/29
使用操作规程
活化电 极
取出酸度 计，检查
仪器
2019/12/29
调节 开关
使用操作规程
拔掉短 路插头
安装仪器 和电极
2019/12/29
用标准溶液 标定所需的
2019/12/29
吸光度A
0.6
.
0.4
.
.
0.2
.
40 80 120 160 蛋白质浓度C（μg/ml）
2019/12/29
分光光度计的基本结构
光源
单色 光器
吸收池
测光 机构
光记源器录
钨丝灯 氢灯 氘灯
棱镜 衍射光栅
食品检测实验室仪器设备推荐表
瓶装食品瓶盖锁紧、开启扭矩值大小的分析 液态食品样品的粘度分析 食品包装材料的硬度值分析
量程范围：0～20Nm；精度：0.001Nm
毛细管内径为0.8±0.05、1.0±0.05、1.2±0.05、1.5±0.1 或2.0±0.1mm
压针行程范围：0～2.5mm；压针端部压力：0.055～8.06N
具备单色荧光成像、多色荧光成像、化学发光、化学荧光、光 密度成像功能
食品样品中致病微生物相关基因的快速、定量分析
检测通道不少于6个；具备梯度PCR功能
食品检验过程中溶液的移加
一次吸液,多次排液.消除手部重复性劳损
量程：1 µl – 50 ml
食品检验过程中核酸的提取和纯化
样品通量：96孔；全自动提取；可满足PCR、测序等实验要求
提取食品营养成分或者污染物
食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎 、实验器皿的清洗等
用于液相、气相及质谱分析中的样品制备，样品浓缩
出水电阻率>18MΩ 满足可见、中红外及近红外全波段扫描；配置数码CCD 超声波发生器与提取罐分体式；提取罐容积不大于20L
清洗器内槽采用耐酸碱不锈钢板 气体流量： 0～5L/min
能够进行革兰阴性菌、革兰阳性菌、酵母菌、厌氧菌的鉴定和 药敏试验
可全自动进行细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等常见卫生 指标的分析，日处理样本量不少于400个
配置4X、10X、40X、100X物镜；不少于三种荧光模块；配置 CCD成像系统
工作腔体积不小于150L
食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
二级生物安全柜
凝胶成像仪
1
5
荧光定量PCR
1
6
多通道可调移液器
4
食品行业实验室仪器设备清单
液相色谱仪
定性、定量分析
19
比较测色仪
测量非透明材料表面颜色
20
蛋白质分析仪
蛋白质定量
21
啤酒浊度检验仪
测啤酒浊度
22
色度仪
测产品颜色
9
自动旋光仪
测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量
10
钠离子浓度计
测钠离子浓度
11
气相色谱仪
定性定量分析
12
酸度计
测PH值
13
手持糖量计
测定溶液中糖度、含糖量
14
溶解氧测定仪
测溶解氧
15
微量进样器
进样
16
显微镜
观察微小物质
17
原子吸收分光光度计
根据被测元素的基态原子对特单
序号
仪器名称
具体应用
1
浊度仪
测量水质浊度
2
阿贝折射仪
测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散
3
色差计
测产品颜色
4
电导率仪
测电解质溶液电导率值
5
分光光度计
定量分析
6
光电式浑浊度仪
测液体浑浊度
7
卡尔费体水分仪
测定含水量的仪器
8
紫外一可见分光光度计
测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
食品微生物检验室的仪器清单.doc
单重蒸馏水器
YN-2D-2-10
1280.00
上海博迅
8
电热恒温水浴锅
双列四孔
700.00
龙口先科
9
可调式万能电炉
2K10*1
78
龙口先科
10
菌落计数器
JLQ-SI
670.00
无锡
11
药品柜
12
仪器柜
13
手提式灭菌锅
16L
980.00
淄博新华
14
显微镜
XSP-BM-2CA
2280.00
上海上光
15
1
酒精（75%）
2
酒精（95%）
3
氯化钠
4
磷酸二氢钾
5
氢氧化钠
6
盐酸
7
月桂基硫酸盐胰蛋白胨
8
结晶紫中性红胆盐琼脂
9
煌绿乳糖胆盐
10
PetrifilmTM大肠菌群检验测试片/3M试纸
11
伊红和美蓝
12
马铃薯蔗糖培养基
四、实验室所需其他物品
序号
仪器名称
规格/型号
数量
单价
备注
用途
1
香柏油
2
无色无味清洗剂
3
1mL（0.01ml刻度）、10ml（0.1ml刻度）
14
滴瓶
15
洗耳球
16
刻度吸管
每种规格
17
容量瓶
25ml、50ml,100ml,250ml，500ml
18
试剂瓶
19
载玻片(磨砂光学)
玻璃棒
22
广口瓶
23
洗瓶
三、实验室所需溶剂、药品
食品药品检测仪器设备一览表
3×10-1g/sec
日本岛津公司
±1nm ±0.3nm ±0.01°
日本岛津公司
北京普析通用仪器有限责任 公司
德国
±4cm-1
日本岛津公司
0.01mg.0.1mg ±2%
梅特勒-托利多仪器有限公 司
天津市天大天发科技有限公 司
上海整新电子设备厂
≤±0.2%F.S
上海安亭电子仪器厂
±5%
0.1mg ≤±0.2%
±0.1nm ≤±0.5℃ ≤±0.3℃
±5%
≤±0.01pH ±0.1 <0.2% ±1℃ ≤±1℃
≤±0.2℃ 0.1mg 0.01g 0.01g
北京市检测仪器厂
北京赛多利斯仪器系统有限 公司
上海安亭电子仪器厂
天津市光学仪器厂
日本岛津公司
天津大学精密仪器厂 天津市天大天发科技有限公
QDF XTB－JB1
T－214 ZYT－Z YB－Ⅱ UV－260 YRT－2 RC806 ZKT－7 HU10260F PHS－3C SP－Ⅱ ZY－300A 101A－2 WGP－600 DC－3 AEL－200 PB1502 JJ1000
附录5.4-2 仪器设备配置一览表
主要技术指标
测量范围
司 天津市天大天发科技有限公
司 天津市恒奥科技发展有限公
司 上海雷磁仪器厂
上海科哲生化科技有限公司
北京先驱威锋技术开发公司
上海市实验仪器总厂
上海安亭科学仪器厂 南京三爱斯技术开发有限公
司 日本岛津
瑞士.梅特勒
常熟市双杰测试仪器厂
2004年8月 1993年4月 2006年2月 2006年6月 2006年12月 1986年12月 1998年10月 2007年4月 2008年5月 2008年6月 1995年1月 2007年12月 1999年8月 1999年8月 1999年8月 1999年8月 1988年1月 1995年6月 2004年8月
食品质量检测仪器设备一览表
食品质量检测仪器设备一览表1. 概述本文档旨在提供一份食品质量检测仪器设备的一览表，介绍常用的食品质量检测仪器设备及其功能。
2. 仪器设备列表以下是一些常见的食品质量检测仪器设备：- 温度计：用于测量食品的温度，确保食品在适宜的温度范围内。
- pH计：用于测量食品的酸碱度，评估食品的酸度或碱度是否符合标准要求。
- 高压液相色谱仪：用于分离和分析食品中的成分和污染物。
- 紫外可见分光光度计：用于测量食品中的化学物质的浓度。
- 气相色谱质谱联用仪：用于检测食品中的有机物质和残留农药的含量。
- 感官评价仪器：用于评估食品的口感、气味和味道等感官特征。
- 金属探测仪：用于检测食品中是否存在金属异物。
- 样品制备设备：如电子天平、研磨仪等，用于制备食品样品以进行后续检测。
3. 功能说明以下是一些常见仪器设备的功能说明：- 温度计：可测量食品的温度范围，显示温度数值，并可设置警报功能。
- pH计：可测量食品的酸碱度，提供数值和图形显示，用于分析食品的酸碱度。
- 高压液相色谱仪：通过分离和分析食品中的化合物，得到各组分的含量和纯度信息。
- 紫外可见分光光度计：可测量食品中的化学物质的浓度，显示吸光度曲线和浓度计算结果。
- 气相色谱质谱联用仪：结合气相色谱和质谱技术，可检测食品中的有机物质和农药的含量。
- 感官评价仪器：通过专业评测人员的感官判断，对食品的外观、气味、口感等进行评估。
- 金属探测仪：通过电磁感应原理，可以探测食品中是否有金属异物。
- 样品制备设备：用于将食品样品制备成适合检测的形态，如粉末、溶液等。
4. 使用注意事项使用食品质量检测仪器设备时需要注意以下事项：- 遵循使用说明书：使用前请阅读仪器设备的使用说明书，正确操作仪器，避免人为损坏或误操作。
- 定期维护保养：定期进行仪器设备的维护和保养，保证仪器的正常工作和准确性。
- 校准仪器：按照要求定期校准仪器，确保测量结果的准确性和可靠性。
- 安全操作：在使用仪器时要注意安全操作，避免发生意外事故。
食品实验室设备配置清单(原创)
实验室常用设备1 常规理化分析实验室：名 称数 量电热恒温水浴锅2旋转蒸发器2真空循环水泵1电热恒温干燥箱1真空恒温干燥箱1超声波提取/清洗器1索式提取器2挥发油提取器（轻2油）电子数字天平1PH酸度计1磁力搅拌器1超纯水器1玻璃仪器及其他常用仪器：玻璃干燥器、布氏漏斗、过滤瓶、培养皿、加料漏斗、烧杯、量筒、 具塞三角瓶、三角瓶、具塞抽滤瓶、茄形瓶、单口圆底烧瓶、三口烧瓶、表面皿、储液球、塑料洗瓶、普通干燥器、玻璃棒、四氟吸棒导气管、烧瓶托、抽滤套、温度计、注射器、红皮头、双连球、酒精灯、石棉网、镊子、四氟搅拌棒、刮刀、托盘、加热电圈、冷凝管夹、德式十字架、中铁台、铁圈、电热套调温控温、变压器、磁子、标签纸、自封袋、优质真空管、玻璃刀、毛细管、座式酒精灯、手套、干燥塔、球形冷凝管、直形冷凝管、层析柱、一球干燥管、斜行干燥管、蒸馏头75度、搅拌器套管、90度抽气接头、真空接收管、四氟搅拌器塞头、转接头、防溅球、布氏漏斗、三角漏斗、分液漏斗、恒压漏斗、具塞二通活塞、分水器、高效板、刻度试管、玻璃研钵、滤纸、脱脂棉、真空硅酯、螺旋夹、烧瓶夹、十字夹、甲基硅油、牛角匙、点样管、温度计、PH试纸、称量纸、试管刷、试管夹、生胶带、电吹风、封口膜、酒精喷灯、滴管、吸管、样品瓶、刮勺、搪瓷盘、离心管、分馏头、梨形漏斗、展开槽/染色缸、西林瓶（青霉素瓶）及塞子。
注：特殊玻璃仪器都可向玻璃公司定做，可根据提出要求做，可向他们要有关尺寸规格。
2 工艺研究实验室名 称数 量台式高速离心机1低速台式大容量离心机1超速离心机1冷冻离心机1小型粉碎机1超声波破碎机1冷冻干燥机1实验室喷雾干燥机1微波炉1冰箱1分离填料1高效硅胶预制板23 精密分析实验室名 称数 量电子分析天平1紫外分析仪1标准比色仪1紫外分光光度计1食品物性分析仪1凝胶成像分析仪1红外水份测定仪1水份活度仪1核酸蛋白分析仪1电泳仪1自动核酸蛋白分析层析1仪滴定仪1氨基酸分析仪1自动凯氏定氮仪1高效液相色谱（HPLC）1系统气相色谱（GC）14 微生物实验室1 环境：最好能负压，十万级区域即可。
市级实验室食品实验室标准仪器配制
调速范围：0～28000rpm
1
时间范围：30～210秒或连续运转；拍击速度不大于9次/秒；有效容量 不大于400mL
2
除湿量不小于30升/天
1
温度控制范围：室温+5～50℃；转速：30～300rpm
1
温度控制范围：5～60℃；转速范围：10～400rpm
1
温度控制范围：室温～100℃；体积不小于3L
食品检验过程中样品的干燥
控温范围：室温+10～300℃；恒温波动度：±1℃；不锈钢内胆
配置数量 (台套)
3 3 1 5 2 2 2 5 1 4 4 1 1 2 2
16 电热恒温培养箱
食品检验过程中微生物的培养
17 恒温恒湿箱
为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境
18 可控温振荡箱
食品检验中微生物的培养
19 恒温恒湿培养箱
二级生物安全柜
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
控温范围：室温+5～100℃；提取瓶容积不小于500mL
食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀
加热温度范围：5～300℃；温度控制精确度：±1℃
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
最高操作压力可达10000psi；最高操作温度可达240℃
序号
名称
1 电子天平
2 酸度计
3 冷冻离心机
4 离心机
5 超净工作台
6 生物安全柜
7 索氏提取器
8 磁力搅拌器
9 超临界萃取仪
10 冷藏柜
11 冰箱
12 高压灭菌器
13 马弗炉
14 超声波清洗器
15 电热恒温干燥箱
主要用途
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
食品质量检测仪器设备一览表
食品质量检测仪器设备一览表
本文档旨在列举和介绍常见的食品质量检测仪器设备，为食品
行业提供参考和指导。
1. 光谱仪
- 作用：用于检测食品中的成分和质量指标，如营养成分、添
加剂、污染物等。
- 型号：XYZ光谱仪
- 特点：高精度、高灵敏度、多功能
2. 快速检测仪
- 作用：用于快速检测食品中的微生物、残留农药、重金属等。
- 型号：ABC快速检测仪
- 特点：快速、准确、便携
3.pH计
- 作用：用于测量食品样品的酸碱度。
- 型号：pH计123
- 特点：灵敏度高、使用简便
4. 臭氧检测仪
- 作用：用于检测食品中的臭氧残留量。
- 型号：臭氧检测仪XYZ
- 特点：精准测量、操作简单
5. 色度计
- 作用：用于检测食品的颜色和色素含量。
- 型号：色度计ABC
- 特点：准确测量、可重复性好
以上是几种常见的食品质量检测仪器设备，不同的仪器设备可以根据实际需求进行选择和使用。
请注意，此表格中的信息仅供参考，具体的型号和特点可能会有所变化，请以实际购买或使用的产品为准。
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1
16
电感耦合等离子体质谱仪
1
17
电感耦合等离子发射光谱仪
1
18
凝胶渗透色谱仪
1
19
酶标仪
1
20
扫描电镜
1
1
定量PCR
1
2
标本脱水机
1
3
冰冻切片机
1
4
倒置显微镜
1
5
二氧化碳培养箱
1
6
超净工作台
1
7
流式细胞仪
1
8
迷宫
1
9
尿分析仪
1
10
切片机
1
11
γ-射线计数仪
1
12
全自动生化分析仪
1
13
石蜡包埋机
1
14
1
46
氮气发生器
1
1
全自动细菌鉴定仪
1
2
全自动菌落成像分析系统
1
3
光学显微镜（带成像系统）
1
4
厌氧培养箱
1
5
生物安全柜A2
2
6
恒温培养箱
2
微生物检测 设备
7
超净台
2
8
干燥灭菌器
1
9
三气培养箱
1
10
高压灭菌器
2
11
浊度计
1
12
红外接种环灭菌器
1
13
低温冰箱
1
1
恒温恒湿试验柜
1
2
热重分析仪
1
3
差热扫描仪
样品处理量20mL-20L
食品检验用冰的制备
冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天
食品检验过程中样品的消解
微波输出功率介于0～1600W之间
食品检验过程中样品的振荡摇匀
旋转频率：50-2000rpm，摆振幅度：2mm
食品检验过程中有机溶剂去除
旋转速度：20～180rpm；水浴温度范围：20～180℃
食品中氨基酸含量的测定
测量下限：20种氨基酸平均不大于3pmol
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
最高转速不小于16000rpm；温度设置范围：-20～40℃
食品检验过程中样品的干燥 食品检验过程中样品的均一化处理
控温范围：室温+10～300℃；恒温波动度：±1℃；不锈钢内 胆
时间范围：30～210秒或连续运转；拍击速度不大于9次/秒； 有效容量不大于400mL
食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像
含薄层色谱成像系统
食品中水分含量的测定
5分钟内显示结果；测量精度0.01Aw；
食品中酸度、维生素C等的含量测定 食品样品电导率的测定
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
测量范围：pH0～14；测量精度：0.01pH
测量范围：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～ 0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置数字显示
食品检验过程中细胞的破碎
频率：20～25KHz；频率自动跟踪
食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混 匀
加热温度范围：5～300℃；温度控制精确度：±1℃
食品检验过程中样品前处理
温度范围：0～100℃；控温精度：±0.1℃；容量不小于6L
食品检验过程中目标物质的浓缩 食品检验过程中细胞和微生物样本的观察
能够进行革兰阴性菌、革兰阳性菌、酵母菌、厌氧菌的鉴定和 药敏试验
可全自动进行细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等常见卫生 指标的分析，日处理样本量不少于400个
配置4X、10X、40X、100X物镜；不少于三种荧光模块；配置 CCD成像系统
工作腔体积不小于150L
食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
二级生物安全柜
食品中微量元素的测定
配置自动进样系统、火焰光度、石墨炉检测器；氢化物发生器
食品样品中可形成氢化物微量元素的测定
配置火焰或电热原子化器；光电倍增检测器
食品中汞元素的分析 食品检验过程中样品的冷冻干燥 食品中有害物质如3，4-苯并芘的测定 食品的折射率和相关物质的浓度测定
分离空气制取高纯度的氮气 食品检验过程中对微生物的检验 食品中微生物污染水平的快速定量分析 食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 食品检验中微生物的厌氧培养
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200～15000rpm之间
食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
额定温度大于1000℃；配置数字温控系统
360度全周加热，±1℃控温。平衡式压力控制，± 0.3MPa开始控压
食品中核酸和蛋白质的分离检测
配置垂直电泳、水平电泳、电源和转印装置
食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留 、生物毒素和抗生素检测；糖类、维生素分析
分辨率2～5个碱基；进样量不少于48个
食品中核酸和蛋白质的定量分析
波长范围：190～840nm；0.5～2µL样品直接进样
食品检验过程中DNA样品的成像分析
29
自动电位滴定仪
1
30
电导率测定仪
1
31
电子分析天平
5
32
微量分析天平
1
33
酸度计
2
34
全自动旋光仪
1
35
紫外分光光度计
2
36
智能循环水浴
4
37
崩解仪
1
38
高效液相色谱仪
4
39
气相色谱仪
3
40
原子吸收分光光度计
2
41
原子荧光分光光度计
1
42
测汞仪
1
43
小型冻干机
1
44
X射线荧光分析
1
45
阿贝折射仪
提取食品营养成分或者污染物
食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎 、实验器皿的清洗等
用于液相、气相及质谱分析中的样品制备，样品浓缩
出水电阻率>18MΩ 满足可见、中红外及近红外全波段扫描；配置数码CCD 超声波发生器与提取罐分体式；提取罐容积不大于20L
清洗器内槽采用耐酸碱不锈钢板 气体流量： 0～5L/min
测量范围：0～10µg/L；测量下限不小于0.05µg/L
24小时除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷冻腔最低温 度：不高于-50℃
波长测量范围：200～800nm
测量范围：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液质量分数读数范围： 0～95%；准确度：±0.00002nD
氮气纯度为95%-99.9995%,流量为3-3000Nm3/h
食品检验过程中样品前处理
温度范围：0～100℃；控温精度：±0.1℃；容量不小于6L
食品检验过程中崩解时限的检测
时间控制精度：±0.5min
食品中营养成分或污染物等的分离测定
四元梯度泵；配置在线脱气、自动进样器、DAD、荧光检测器
食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定
配置自动进样器、FID、ECD、FPD、NPD检测器
封片机
1
15
自动读片机
1
16
烤片机
1
17
染片机
1
18
脱水机
1
功能评价与 毒理学设备
19
显微镜
1
功能评价与 毒理学设备
20
心电图仪
1
21
行为、学习记忆检测装置
1
22
血球计数仪
1
23
液氮罐
1
24
照相裂隙灯
1
25
紫外分光仪
1
26
自发活动记录仪
1
27
乳酸仪
1
28
骨密度仪
1
29
多导生理仪
1
30
全自动血细胞分析仪
瓶装食品瓶盖锁紧、开启扭矩值大小的分析 液态食品样品的粘度分析 食品包装材料的硬度值分析
量程范围：0～20Nm；精度：0.001Nm
毛细管内径为0.8±0.05、1.0±0.05、1.2±0.05、1.5±0.1 或2.0±0.1mm
压针行程范围：0～2.5mm；压针端部压力：0.055～8.06N
凝胶成像仪
1
5
荧光定量PCR
1
6
多通道可调移液器
4
7
可调试连续加样器
4
8
全自动核酸提取系统
1
9
PCR扩增仪
1
化学、生物
危害物质微 10
近红外光谱仪
1
量与痕量检
测设备
化学、生物
危害物质微
量与痕量检 11
拉曼光谱仪
1
测设备
12
制备型液相色谱仪
1
13
离子色谱仪
1
14
气相色谱/质谱联用仪
1
15
液相色谱/质谱联用仪
分辨率:0.01NTU
食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌
中心温度不低于900℃
食品样品和试剂的存放
带冷冻和冷藏室
提供恒温恒湿环境
检测物质温度-质量变化关系（含水量）
测量材料内部热转变相关的温度、热流的关系
温度范围：0～100℃；湿度范围：10-98%R.H
温度范围: RT ～ 1000℃，有效精度：1μg (内部精度: 0.1 μg)
食品检验过程中微生物的培养
温度精确度不大于0.1℃
食品检验过程中提供局部超净工作环境
净化级别：局部百级
食品检验中灭菌试剂的制备
工作温度范围：50～135℃