第19章 蛋白质 1
八年级生物上册 第19章 第1节 人的生殖和发育(第2课时)课件
经历哪些阶段？目前所处的阶段？还将 经历哪些阶段？
第三页，共三十八页。
人出生后的发育分期及其主要(zhǔyào)特征
分期
年龄
主要特征
婴儿期
出生后~1岁
生长发育迅速
幼儿前期 幼儿期 童年期
青春前期
青春中期
青春后期
2021/12/6
1~3岁
3~6岁 女性6~10岁 男性6~12岁 女性10~12岁 男性12~14岁 女性12~14岁 男性14~16岁 女性14~18岁 男性16~20岁
2021/12/6
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2021/12/6
男性青春期的变化
1、身高、体重突增 2、肌肉发达 3、长出腋毛、阴毛 4、长胡须
5、喉结突出 6、声音变得低沉
7、肩膀(jiānbǎng)宽大 8、开始出现遗精
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女性在青春期的变化
1、身高、体重突增 2、音调变高 3、长出腋毛、阴毛 4、乳房开始(kāishǐ)增大 5、骨盆宽大 6、开始出现月经
月经：女子进入青春期后，每月一次子宫(zǐgōng)内膜脱落的碎片连同血液一起由阴
道排出的现象。
月经 初潮 (yuèjīng) 月经周期
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老师(lǎoshī)：今天体育课我
需要见习
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第19章
生物 的生殖和发育 (shēngwù)
第1节 人的生殖 和发育 (shēngzhí)
2021/12/6
北师大版生物八年级上册 第19章 第1节 人的生殖和发育
1.做适当的有助于长高的训练。如摸高练习、爬杆或爬绳梯、 上体前引、交叉伸展、跳绳、跳皮筋、踢毽子、单杠悬垂、 游泳等
2.远离影响长高的不良情绪——忧伤和郁闷 3.保证充足的睡眠 4.补充全面、合理的营养，尤其是蛋白质
六、节育和避孕可以控制生育
1.计划生育
计划生育是我国一项基本国策，提出晚婚、晚育、少生、 优生等基本要求
某地男女身高增长曲线
年龄
2.分析有关身体不同部位生长速度的曲线图，概述青春期 整个身体、大脑、生殖器官的生长发育特征。
3．比较分析男性和女性在新生儿、青春期身体比例的异同。
4．分析青春期男孩和女孩的体型差异。
四、青春期是人生中最重要的生长发育时期
1.身高和体重突增
身高突增：主要是下肢骨增长 体重突增：骨骼、肌肉、内脏等生长发育
胎盘
氧气、养料
母体
八年级上册生物（北师大版）
第十九章 第1节 人的生殖和发育
第2课时
新个体的人是怎样由小到大逐步成熟的呢？
学习目标
1.理解青春期发育的特点和卫生保健的概念。 2.了解人体发育的各个时期等方面的内容。学习青春期 的生理特点，了解到这个时期是学习的最佳时期，树立良好 的学习态度。 3.初步形成科学的性知识和正确的性道德观，并认识到 其对身心健康具有现实及长远的意义。
2.节育、避孕
防止生殖细胞的发育、阻止两性生殖细胞的结合以及阻止 受精卵进入子宫，都可以达到避孕目的。
（1）月经期间，碰到上体育课怎么办? 月经期间，碰到上体育课，可向老师说明。但其
实一般的体育锻炼是可照常参加，因为经期间保持适 当的运动和轻微的体育锻炼，可促使血液循环。但剧 烈的体育运动及重体力劳动就要避免。因为剧烈的体 育运动或重体力劳动，会使下身血液流动过快，容易 造成经血过多。
蛋白质的结构层级
蛋白质的结构层级蛋白质是生物体中最基本的大分子之一，它在维持生命活动中发挥着重要作用。
蛋白质的结构层级描述了蛋白质分子从原子级别到整体结构的组织和排列方式。
本文将从最基本的一级结构开始，逐层介绍蛋白质的结构层级。
一级结构：氨基酸序列蛋白质的一级结构是指由氨基酸组成的线性序列。
氨基酸是蛋白质的构建单元，共有20种不同的氨基酸。
它们以特定的顺序连接在一起，形成多肽链，通过脱水缩合反应形成肽键。
不同的氨基酸序列决定了蛋白质的功能和特性。
二级结构：α-螺旋和β-折叠蛋白质的二级结构是指多肽链中氨基酸的局部排列方式。
其中最常见的二级结构包括α-螺旋和β-折叠。
α-螺旋是一种螺旋状的结构，多肽链围绕中心轴形成螺旋，每转一圈约有 3.6个氨基酸残基。
β-折叠是由多个β-折叠片段相互连接而成，形成一种折叠的结构。
α-螺旋和β-折叠是由氢键和内部相互作用力稳定的。
三级结构：立体构型蛋白质的三级结构是指整个多肽链的立体构型。
它是由一级结构中相邻氨基酸残基之间的相互作用力和二级结构之间的相互作用力所决定的。
蛋白质的三级结构可以是球状、螺旋状或片状等不同的立体构型。
这种立体构型的形成主要依赖于静电相互作用、氢键、疏水效应和范德华力等力的作用。
四级结构：多个多肽链的组装一些蛋白质由多个多肽链组装而成，这种组装形成了蛋白质的四级结构。
四级结构的形成是通过多个多肽链之间的非共价相互作用力，如离子键、氢键和范德华力等稳定的。
四级结构可以使蛋白质形成复杂的功能结构，例如酶和抗体等。
蛋白质的结构层级是相互关联、相互作用的。
一级结构决定了二级结构的形成，而二级结构决定了三级结构的形成，最终四级结构决定了蛋白质的整体功能和特性。
蛋白质的结构层级对于理解蛋白质的功能和性质具有重要意义。
总结：蛋白质的结构层级包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指氨基酸的线性序列，二级结构是指氨基酸的局部排列方式，三级结构是指整个多肽链的立体构型，四级结构是指多个多肽链的组装。
第十九章 蛋白质饲料汇总
第十九章蛋白质饲料一、选择题1. 下列不属于非蛋白氮饲料的是（ A ）。
A）工业废液酵母 B）尿素 C）腐脲 D）氨水理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。
2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（ B ）处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。
A) 冷却 B）加热 C）加酶制剂 D）添加益生菌注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。
3. 血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（ D ）含量居天然饲料之首，达6%~9%。
A) 色氨酸 B) 亮氨酸 C) 缬氨酸 D) 赖氨酸4. 下列哪项不属于豆类籽实（ D ）A）大豆 B）豌豆 C）蚕豆 D）花生5. 破坏豆制类营养价值（ A ）A）麦拉德反应 B) 光合作用 C) 酶制剂 D) 碳素6. 以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（ D ）A）真菌 B）藻类 C）酵母 D）病原性细菌理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。
7. 下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（ D ）A）胰蛋白酶抑制因子 B）血细胞凝集素 C）抗维生素因子 D) 胃肠胀气因子8. 动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（ A ）。
A）两者粗纤维含量都不高 B）两者蛋白质的含量都高 C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高 D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。
9. 蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（ C ）A）花生和蚕豆 B）玉米和高粱 C）鱼粉和肉骨粉 D）鱼粉和花生理解：该题目属于定义型题目10. 下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。
（ C ）A）生豆粕 B）南瓜 C）玉米 D）生大豆理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。
八年级生物第19章知识点
八年级生物第19章知识点生物学作为一门自然科学，是对生命的研究。
八年级生物的内容多样，但是第19章中的知识点却是生物学中非常重要的一部分。
本文旨在介绍八年级生物第19章的知识点。
1. 遗传物质：DNADNA是种类十分广泛的有机分子，它是人类和其他生物体内最基本的遗传物质。
DNA的结构包括一个脱氧核糖和一个磷酸基团组成的单体，这些单体连接成核苷酸。
进一步连接起来形成DNA的螺旋状结构。
DNA是遗传信息的主要承载者。
2. 染色体染色体是真核生物细胞中的基本遗传单位，人类染色体的数目为46，其中有23对。
染色体上包含了DNA分子和一些细胞器中的其他成分。
染色体的结构具有一定的复杂性，其中包括着丝粒、染色质和中心粒等部分。
3. 基因基因是一段DNA序列，它决定了某个生物体内编码特定功能蛋白质的信息。
由于基因之间的分布和顺序不同，导致不同的物种之间具备不同的遗传特征。
基因还可以通过突变等进化机制来产生新的遗传变异，进一步推动物种的生物演化。
4. 遗传规律经过长期的实践探索和理论推导，人类已经发现了一些遗传规律，它们包括孟德尔的遗传规律和染色体基因的连锁隔离规律等。
这些规律不仅奠定了现代遗传学的基础，对于人类的遗传健康甚至遗传工程等方面都有重要的指导意义。
5. 基因工程基因工程是一种人工干预生物基因的技术。
在基因组学、细胞生物学和分子生物学等领域的不断发展，为人类掌握基因变化、控制生物体的生长、繁殖与发育等过程提供了重要的工具和手段。
基因工程也广泛应用于药物研究、工业生产和农业生产等各个领域中。
结语本文列举了八年级生物第19章的知识点，突出介绍了DNA、染色体、基因、遗传规律和基因工程等内容。
这些基础知识将有助于学生们更好地理解和认识生物学的相关内容，并对未来的专业学习和科研尽早打下良好的基础。
医学免疫学第19章 免疫缺陷病
DiGeorge综合征
四、原发性吞噬细胞功能缺陷
Phogocytic deficiencies 主要指单核细胞和中性粒细胞的缺陷，
包括其趋化作用、吞噬作用和杀伤作用各 个方面
慢性肉芽肿病(chronic granulomatousdisease， CGD)是吞噬细胞(包括中性粒细胞、单核细胞、吞 噬细胞和嗜酸性粒细胞)内还原型辅酶Ⅱ(NADPH) 氧化酶功能缺陷，造成呼吸暴发(respiratory burst)障碍所致。
2）发病机制及免疫学异常 （1） 病毒大量复制，细胞死亡 （2） 细胞间融合 多核巨细胞，细胞死亡 （3） CD4/CD8比例下降、倒置
Th数量下降，功能缺陷 B细胞多克隆激活
NK下降，恶性肿瘤、病毒性感染发生率升高
（三）免疫学异常
1、CD4+T细胞
外周血CD4+ T细胞数量显著减少和功能严重受损， CD4和CD8细胞比值下降。
PID 与 SID
免疫缺陷病可为遗传性，即相关基因突变或缺失 所致，称为原发性免疫缺陷病。 （primary immunodeficiency diseases，PID） 也可为出生后因环境因素影响免疫系统，如感染、 营养紊乱和某些疾病状态下诱发所致，称为继发 性免疫缺陷病。 （secondary immunodeficiency diseases，SID）
(2) X连锁严重联合免疫缺陷病 (T-B+ SCID，XSCID)
定位于Xql3.1上IL-2受体gamma链(1L-2RG)基因突 变导致的SCID是SCID中最常见的病种。
最近发现IL-2RG也是IL-4、IL-7、IL-9和IL-15受 体复合物的共同组成部分，因此改称IL-2RG为共同 g链。
苏科版八年级生物上册：第19章 植物的生殖和发育 复习课件
9.在一棵桃树的枝条上开了四朵桃花，它们 分别被害虫吃掉了花瓣、花萼、雄蕊、雌蕊， 这一枝条上最多可结几个桃子( C )
A.4个 B.3个 C.2个 D.1个
10．下列概念图所示关系正确的是( B )
11.如图所示为一种豆科植物的一个豆荚，该 果实由( B ) A.一个子房、一个胚珠发育而来 B.一个子房、多个胚珠发育而来 C.一个胚珠、多个子房发育而来 D.多个胚珠、多个子房发育而来
知识点四、种子的结构
种子由_种__皮_____和___胚___组成，胚是幼小的生命体， 包括_胚__芽__、__胚__轴__、__胚__根__、__子__叶_四部分结构。 [辨析]单、双子叶植物种子结构和功能的异同点：
蚕豆种子(双 子叶植物) 玉米种子(单 子叶植物)
相同点
不同点
子叶两片，无胚乳，营
知识点五、种子的萌发条件
1.种子萌发需要的内部条件是_____种__子__是__活__的__；__ 完__整__的__有__活__力__的__胚__；__过__了__休__眠__期_。 外界条件是要_适__宜__的__温__度__、__一__定__的__水__分__和__充__足__的__空__气_等。
1.生殖器官是：花、（果实）、种子 2.生殖过程：开花→（传粉）→（受精）→结 出果实和种子 传粉方式：①自花传粉
②异花传粉
传粉以后，花粉受到柱头分泌黏液的刺激，就萌 发出花粉管。花粉管沿着花柱向子房生长。花粉管内 有精子。
花粉管
花粉
花粉 柱头 花柱 花粉管
精子
精子
卵细胞
子房
果实和种子的形成
子房壁
A.花生仁 B.黄豆 C.芝麻
D.西瓜
6.大豆种子的形成和萌发过程如图所示，下 列说法正确的是( A ) A.受精卵中贮存有遗传物质 B.大豆种子的营养成分主要来自于① C.②表示种子的形成过程 D.大豆种子萌发只需氧气和适宜的温度
第19章 代谢总论
第19章代谢总论1、合成代谢2、分解代谢3、在能量贮存和传递中，哪些物质起着重要作用？答案：1、又称生物合成，是生物体利用小分子或大分子的结构元件建造成自身大分子的过程。
2、有机营养物，不管是从外界环境获得的，还是自身贮存的，通过一系列反应步骤转变为较小的、较简单的物质的过程。
3、高能化合物（如磷酸肌酸、磷酸烯醇式丙酮酸等）可将其高能磷酸基团转移给ADP生成ATP，生成的ATP分子又可将其高能磷酸基团转移给其他化合物使之获得能量，所以ATP 不仅是机体细胞最直接的能源，同时A TP在能量的传递中起中间题的作用。
物质氧化产生的高能位电子和脱下的氢原子通过辅酶Ⅰ或辅酶Ⅱ传递给生物合成中需要还原力的反应。
FMN和FAD都能接受两个电子和两个氢原子，它们在氧化还原反应中，特别是在氧化呼吸链中起着传递电子和氢原子的作用。
乙酰-CoA形成的硫脂键和A TP的高能磷酸键相似，都在水解时释放出大量的自由能。
因此可以说，乙酰-CoA具有高的乙酰基转移势能。
第20章生物能学1、生物氧化2、氧化磷酸化作用3、磷氧比值4、底物水平磷酸化5、解偶联剂6、怎样判断一个生物化学反应在标准状态下进行的方向？A TP、磷酸烯醇式丙酮酸、磷酸肌酸、葡糖糖-6-磷酸在水解时的标准自由能变化分别为-30.5kJ/mol、-61.9 kJ/mol 、-43.1kJ/mol、-13.8kJ/mol，当反应物、产物的起始浓度都为1mol/L时，判断下列反应进行的方向：①磷酸肌酸+ADP→ATP+肌酸；②磷酸烯醇式丙酮酸+ADP→ATP+丙酮；③葡糖糖-6-磷酸+ADP→葡萄糖+A TP。
7、从ATP的结构特点说明其在机体细胞能量传递中的作用。
答案：1、生物氧化指有机物质在生物体内氧化分解成二氧化碳和水，同时释放出能量形成ATP的过程。
由于生物氧化是在细胞内进行，氧化过程消耗氧气而放出二氧化碳和水，所以生物氧化又称为“细胞呼吸”或“呼吸作用”。
第十九章 蛋白质饲料汇总
第十九章蛋白质饲料一、选择题1. 下列不属于非蛋白氮饲料的是（ A ）。
A）工业废液酵母 B）尿素 C）腐脲 D）氨水理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。
2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（ B ）处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。
A) 冷却 B）加热 C）加酶制剂 D）添加益生菌注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。
3. 血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（ D ）含量居天然饲料之首，达6%~9%。
A) 色氨酸 B) 亮氨酸 C) 缬氨酸 D) 赖氨酸4. 下列哪项不属于豆类籽实（ D ）A）大豆 B）豌豆 C）蚕豆 D）花生5. 破坏豆制类营养价值（ A ）A）麦拉德反应 B) 光合作用 C) 酶制剂 D) 碳素6. 以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（ D ）A）真菌 B）藻类 C）酵母 D）病原性细菌理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。
7. 下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（ D ）A）胰蛋白酶抑制因子 B）血细胞凝集素 C）抗维生素因子 D) 胃肠胀气因子8. 动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（ A ）。
A）两者粗纤维含量都不高 B）两者蛋白质的含量都高 C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高 D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。
9. 蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（ C ）A）花生和蚕豆 B）玉米和高粱 C）鱼粉和肉骨粉 D）鱼粉和花生理解：该题目属于定义型题目10. 下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。
（ C ）A）生豆粕 B）南瓜 C）玉米 D）生大豆理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。
第一节 蛋白质 (protein
表1-1 几种食物和人体蛋白质氨基酸模式
氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋半胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 颉氨酸 色氨酸 人体 4.4 7.0 5.5 3.5 6.0 4.5 5.0 1.0 全鸡蛋 3.2 5.1 4.1 3.4 5.5 2.8 3.9 1.0 牛奶 3.4 6.8 5.6 2.4 7.3 3.1 4.6 1.0 牛肉 4.4 6.8 7.2 3.2 6.2 3.6 4.6 1.0 大豆 4.3 5.7 4.9 1.2 3.2 2.8 3.2 1.0 面粉 3.8 6.4 1.8 2.8 7.2 2.5 3.6 1.0 大米 4.0 6.3 2.3 2.3 3.8 2.9 4.8 1.0
阜阳奶粉事件
2004 年 5 月 ， 安 徽 省 阜 阳 市 对 当 地 2003年3月1日以后出生、以奶粉喂养为 主的婴儿进行的营养状况普查和免费体 检显示，因食用劣质奶粉造成营养不良 的婴儿229人，其中轻、中度营养不良的 189人。 经国务院调查组核实，阜阳市因食用 劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共 计12人。
受试蛋白质的斜率 相对蛋白质价值= 标准乳清蛋白质的斜率 此法对蛋白质的质量鉴别能力较大。如果以乳清蛋白的相 对蛋白质价值为100，则酪蛋白质为69.2, 大豆蛋白为43.3, 而麸蛋白为16.5
⑤ 蛋白质功效比值 (protein efficiency ratio, PER)
蛋白质功效比值 = 摄入食物蛋白质（g） 实验结果以酪蛋白为对照组，按以下公式校正： 实验组功效比值 动物体重增加（g）
被测蛋白质功效比值 =
对照组功效比值
×2.5
⑥ 氨基酸评分 (amino acid score, AAS)
被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg) 氨基酸评分= 理想模式或参考蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)
古练权有机化学课后习题答案第19章 氨基酸、肽和蛋白质
- pG - pG HF
CH3 HOOCCHNH pG
DCC
CH2Ph HOOCCHNH pG
DCC
O
O
CH2OCCHNH CCHNH pG
CH
CH3
H3C CH3
O
O
O
CH2OCCHNH CCHNH CCHNH pG
CH
CH3
H3C CH3
CH2Ph
CH2F + Phe-Ala-Val
习题 19-24
(1)
pK a1
≈ 2.6 ， pK a2
≈ 8.5 ， pI = 2.6 + 8.5 ≈ 5.6 2
(2) 这是一个中性 AA。
习题 19-25
COO
CH H2N 因为Pro的结构为
，是一环状氨基酸，限制了Cα-N的任意旋转，因而肽链在
此外不能形成α-螺旋。
习题 19-26 两分子氨基酸能过 DCC 两次脱水形成六元环的双缩产物。
NH2 CH3CHCHCOOH
C2H5
O
O
COOEt
(1) EtONa
(4)
N CH
COOEt N C CH2
COOEt (2) O
CH2Br
COOEt O
(1) H3O (2) △
CH2CHCOOH NH3
习题 19-32
COOH
HO H
TsCl
CH3 L-lactic acid
O
COOH TsO H (A)
习题 19-22
O
COOEt N CH
OH-
COOEt
O
O
COOEt
O
NC
+ HCH
上海交大 中文翻译 生物化学课本：第19章 光合成系统的光反应
第19章：光合成的光反应叶绿体（左边）将光能转化成化学能。
叶绿体的高能电子经过两个光系统（右边）运输。
在这个转运过程使还原能力达到最大值，同时合成ATP。
ATP的合成方式与线粒体类似。
但是，与线粒体电子转移方式不同，叶绿体电子的能量来自光能。
1基本上生物系统所用的所有能量都来自光合成过程所摄取的太阳能量。
光合成的基本化学方程式很简单。
水和CO2结合形成碳水化合物和O2。
CO2 + H2O （CH2O）+ H2O在这个方程式中，（CH2O)表示碳水化合物，主要是蔗糖和淀粉。
光合成机制复杂，有很多蛋白质和小分子参与。
绿色植物的光合成在叶绿体内进行（图19.1）。
叶绿体的色素分子（称为叶绿素，chlorophyl) 捕获光能。
捕获的能量将一些电子激发到更高的能量状态。
实际上光用来制造还原势能。
2图19.1 菠菜（spinach)叶的叶绿素的电镜图谱。
类囊体（thylakoid）膜堆经过一系列反应（通常称为光反应,，因为这些反应需要光），被激活的电子用来制造NADPH和ATP。
随后，光反应形成的NADPH和ATP还原CO2，用一系列反应（通常称为Calvin循环）将二氧化碳转化成3-磷酸甘油酸。
在20章讨论Calvin循环。
光合成储存的能量巨大，每年地球光合作用储存的能量达到4.2 ×1017 kJ，相当于1010吨碳转化成糖和其它形式的生命物质。
如同其它动物，我们也许很容易忽略光合成对我们生物圈的最重3要性。
光合成是所有碳化物和所有氧气的来源。
这些氧气使地球产生有氧代谢生物成为可能。
光合成将光能转化成化学能光合成的光反应非常类似于氧化磷酸化。
两者之间相同之处在于：（1）高能电子也是在电子传递链中传递产生质子驱动力，驱动ATP合成酶作用；（2）光合磷酸化过程中，电子能够直接将NADP+还原成NADPH。
氧化磷酸化和光合磷酸化途径之间的主要差别在于高能电子的来源。
氧化磷酸化的高能电子来自碳化物氧化成CO2。
十九章氨基酸 蛋白质
2）与水合茚三酮的反应
7
8
3）与2,4-二硝基氟苯的反应
用于多肽链中氮端的分析
9
4）与苄氧羰基氯反应
用于保护氨基
10
5）与氯代甲酸叔丁酯反应
用于保护氨基
继续降解……自动化分析 （多肽不太长时可靠） 只能测几十个氨基酸的顺序
20
测C端： （1）、羧基多肽酶法：
O O H2O HN CH C NH CH COOH 羧基多肽酶 R' R O O HN CH COOH + NH2 CH COOH R' R 多次重复，连续检验 断下来的氨基酸 只能靠近游离羧基一端 的肽键被水解
COOH H2N R H
HO
CHO H CH2OH
D - 甘油醛
D -α - 氨基酸
L -α - 氨基酸
L - 甘油醛
蛋白质水解得到的氨基酸，其构型均为L – 型。 氨基酸构型的标记通常采用D/L命名法；而分子中手性碳原子 的标记则采用R/S命名法。
COOH H2N H S CH 3
COOH H2N S H H OH
R
CH 3
L - 丙氨酸
L - 苏氨酸
5
绝大多数α - 氨基酸的绝对构型为 S – 型。
§19-1-2 氨基酸的性质
氨基酸易溶于水。 氨基酸具有较高的熔点——因其以内盐的形式存在。 1 等电点 IP (isoelectric point) 氨基酸在溶液中存在下列平衡： R CH COOH
NH2
R CH
22
19.2.3 多肽的合成
第19章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质
第19章糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质学习要求1．掌握糖蛋白和蛋白聚糖的概念、结构特点及功能。
2．熟悉细胞外基质的组成、结构特点及功能。
3．了解糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质的合成过程。
基本知识点在细胞膜表面和细胞间质中存在着丰富的糖蛋白和蛋白聚糖，此两者都由蛋白质部分和聚糖部分组成。
糖蛋白可分N-连接和O-连接二型，前者聚糖以共价键方式与糖化位点即Asn-X-Ser模序中的天冬酰胺的酰胺N连接，后者与糖蛋白特定Ser残基侧链的羟基共价结合。
N-连接聚糖可分成高甘露糖型、复杂型和杂合型三型，它们都是由14个糖基的长萜醇焦磷酸聚糖结构经加工而成。
每一步加工都有特异的糖苷酶和糖基转移酶参与。
糖蛋白的聚糖参与许多生物学功能。
蛋白聚糖有糖胺聚糖和核心蛋白组成。
体内重要的糖胺聚糖有硫酸软骨素、硫酸性肝素、透明质酸等。
蛋白聚糖是主要的细胞外基质成分，它与胶原蛋白以特异的方式相连接而赋予基质以特殊的结构。
细胞表面的蛋白聚糖还参与细胞黏附、迁移、增殖和分化功能。
细胞间隙填充着许多糖蛋白和蛋白聚糖等，构成ECM。
ECM是细胞完成若干生理功能所必须依赖的物质。
胶原是结缔组织的主要蛋白质成分。
常见的胶原分子可分成5型。
胶原一般由3条α肽链，以右手螺旋的方式形成三股螺旋，重复出现的Gly-Pro-X模序是三股螺旋特定空间构象所依赖的一级结构。
然后螺旋之间通过醛醇交联的方式形成侧向共价连接的胶原微纤维。
微纤维再进一步侧向排列形成胶原纤维。
Fn和Ln是普通存在于ECM中的蛋白质。
Fn由两条多肽链组成的糖蛋白，主要由成纤维细胞合成，而血浆Fn主要来自肝细胞。
Fn的广泛分布决定了它功能的多样性，在血小板聚集、组织损伤的修复、细胞增殖、分化等方面都起着作用。
Ln主要介导上皮细胞及内皮细胞黏着于基底膜，从而影响细胞的生长、分化和运动等。
自测练习题一、选择题（一）A型题1．组成糖蛋白分子中聚糖的单糖不包括A．葡萄糖B．半乳糖C．甘露糖D．岩藻糖E．果糖2．糖蛋白糖链合成场所为A．细胞膜B．细胞核C．细胞浆D．高尔基体与内质网E．溶酶体3．N-连接糖基化位点特定序列不可能是A．Asn-GLY-Ser/Thr B．Asn-Ala-Ser/Thr C．Asn-Val-Ser/ThrD．Asn-Leu-Ser/Thr E．Asn-Pro-Ser/Thr4．不带有硫酸的糖胺聚糖是A．硫酸软骨素B．肝素C．硫酸角质素D．硫酸皮肤素E．透明质酸5．胶原中最多的氨基酸是A．Ser B．Thr C．Tyr D．Gly E．Val6．细胞外基质中不含下列哪种蛋白A．胶原蛋白B．纤维蛋白C．蛋白聚糖D．纤连蛋白E．清蛋白7．下列关于糖蛋白叙述错误的是A．糖链所占分子的重量百分比一般在2%—10%B．组成糖蛋白分子中聚糖的单糖有7种C．合成糖蛋白糖链必须有长萜醇参与D．N-连接糖蛋白与O-连接糖蛋白合成的场所均是内质网和高尔基体E．糖链为分支糖链8．下列关于蛋白聚糖的叙述，错误的是A．蛋白聚糖由糖胺聚糖与核心蛋白共价连接B．蛋白聚糖分子中蛋白百分比小于聚糖C．蛋白聚糖分子中也含有N-或O-连接聚糖D．聚糖为直链型不分支E．先合成二糖单位，再延长糖链9．N-连接聚糖合成时所需糖基供体为A．UDP或GDP衍生物B．UDP或CDP衍生物C．ADP或GDP衍生物D．TDP或GDP衍生物E．ADP或TDP衍生物10．胶原分子结构的叙述错误的是A．结缔组织的主要蛋白质成分B．由3条右手α螺旋肽链合成C．分子组成中甘氨酸占1／3 D．三股螺旋的形成与脯氨酸和羟脯氨酸有关E．胶原中重复出现的模序有Gly-Pro-X11．下列有关纤连蛋白（Fn）的叙述，错误的是A．血浆中Fn主要来自肝细胞B．Fn多为二聚体，也可见多聚体←Fn为二聚体C．Fn的一级结构由三种不同内在序列同源结构重复出现而构成D．Fn主要为N-连接糖蛋白E．Fn对细胞的作用通过与胶原结合来完成12．下列关于层粘连蛋白（Ln）的叙述错误的是A．Ln是由三条多肽链通过盐键连接而成的B．Ln是一种糖蛋白C．具有Ⅳ型胶原结合的区域D．含有能与细胞表面受体结合的RGD模序E．主要存在于各组织的基底层（二）B型题A．长萜醇B．己糖醛酸（糖醛酸）C．三股螺旋D．核心蛋白E．甘露糖1．糖胺聚糖含有A→B2．蛋白聚糖含有B→D3．胶原蛋白含有4．糖蛋白中聚糖的单糖有A．五糖核心B．核心蛋白C．核心二糖D．由葡萄糖和半乳糖构成的二糖单位E．甘油醛5．N-连接寡糖有6．O-连接寡糖有A．三股螺旋B．双螺旋C．二条多肽链D．三条多肽链E．一条多肽链7．胶原蛋白含有8．层粘连蛋白含有9．纤连蛋白含有（三）X型题1．胶原分子结构特点有A．含有三股右手螺旋B．甘氨酸占1/3、脯氨酸占1/4 C．无色氨酸D．半衰期短E．胶原中重复出现的模序有Gly-Pro-X2．下列属于糖蛋白的有A．血型抗原B．凝血酶原C．胶原蛋白D．纤连蛋白E．层粘连蛋白3．叙述糖胺聚糖正确的是A．包括透明质酸、肝素、硫酸软骨素B．由二糖单位重复连接而成C．与核心蛋白共价结合D．含有糖醛酸E．可分支二、是非题1．糖蛋白的聚糖主要有N-连接和O-连接型方式。
生物化学 第19章DNA复制修复和重组
第一节
DNA 的 复 制
DNA的遗传信息最终是以蛋白质的形式表现的。DNA 通过复制把遗传信息传给子代，子代在个体发育中将 DNA上的信息通过转录传递到RNA上，然后的以RNA为模 板合成蛋白质。 一 DNA复制的半保留
（semiconservative replication）
5 引发体（primosome）引发RNA引物的合成 , 两条新链的合成都需要RNA引物。引发体是由多种 蛋白构成的约600kD的蛋白复合物，包 括Dnd B蛋 白和Dnd G蛋白（引物酶－primase）。每个 Okazaki（冈琦）片段的起动合成都需要引物体。 引物酶或者 RNA聚合酶催化引物的合成。 6 拓扑异构酶：DNA旋转酶（gyrases）是类型 Ⅱ拓扑异构酶；复制叉前面产生的正的超螺旋在 ATP供能的情况下， DNA旋转酶能引入负的超螺旋。
二
复制子的起点和复制方向
（一） 复制子的含义与方向 复制子(replicon) ：基因组上能独立进行复制 的单位。 一般认为细菌DNA分子作为一个复制单位完 成复制，真核生物染色体DNA能在许多个起始点起 始复制, 同时双向进行。以短时间，大量复制的 优势克服了基因组大，需要时间长的问题。
（二） E.coli DNA的复制是定点起始双向 进行的(Cairns 复制模型) 1963年，cairns等人用氚（3H）标 记的脱氧胸嘧啶核苷酸（d-3H-TTP）进行 E.coli DNA的复制实验证实了细菌, 某些 噬菌体, 高等真核生物染色体DNA的复制都 是定点起始双向进行的。
3
拓扑异构酶（topoisomerase）： 是用来将解链酶作用后产生的扭转张力释放掉而快速解除 复制叉移动产生的超螺旋。 拓扑异构酶Ⅰ（先在E.Coli中发现，过去称ω蛋白，也称 转轴酶、松旋酶或松弛酶）：解开DNA的负超螺旋断开单链， 使 DNA链下游沿轴松解方向旋转成松驰状态，然后封闭切口， 不耗能。不能解开正超螺旋 拓扑异构酶Ⅱ（旋转酶或促旋酶）：引入负超螺旋。断开 双链，链呈松驰状态后封闭切口，耗能时能使DNA分子转变为 负超螺旋，更好地起模板作用。没有ATP水解提供能量，可使 负超螺旋松弛。 拓扑异构酶Ⅰ和Ⅱ广泛地存在于原核和真核生物细胞中。
生物化学课件19第十九章 细胞信号转导
细胞信号转导是生物体内一系列的化学反应和信息传递过程，影响细胞的活 动和功能。探索细胞信号转导的奥秘，为科学研究和医学治疗开辟新的可能。
细胞信号转导概述
定义
细胞信号转导是细胞内外信息的转导、传递和转化过程。
种类和特点
细胞信号转导可以通过多种方式进行，如激素、神经递质或细胞间相互作用。
重要性
效应蛋白接收信号并在细胞内 发挥特定的功能。
细胞信号转导的调节机制
1
调节机制的种类和作用
细胞信号转导的调节机制包括阳性和阴
调节机制的具体例子
2
性调节，用于平衡和控制细胞信号的强 度和持续时间。
具体调节机制包括磷酸化、去磷酸化、
蛋白质降解以及转录调节等。
细胞信号转导的应用
在疾病治疗方面的应用
深入研究细胞信号转导可以帮助我们理解疾病发生 的机制，并为疾病治疗提供新的靶点。
细胞信号转导在细胞生存、分化、增殖和适应环境等方面起着至关重要的作用。
细胞信号转导的分子机制
第一类信号转导分子： 第二类信号转导分子： 第三类信号转导分子：
受体蛋白
信号转导途径
效应蛋白
受体蛋白位于细胞膜上，可以 感受并与外界信号结合。
信号转导途径是外界信号通过 一系列蛋白质相互作用传递到 细胞内部的途径。
在生物科技方面的应用
利用细胞信号转导的原理，我们可以开发新型药物、 制备生物工程产品和改造生物反应器等。
总结
1 细胞信号转导的重要性和应用前景
细胞信号转导是生命的基础，对于理解细胞功能和疾病治疗具有重要意义。
2 发展方ห้องสมุดไป่ตู้和未来发展趋势
随着技术的不断进步，我们可以预见细胞信号转导研究将继续深入，并带来更多创新和 突破。
蛋白质的一二三四级结构与功能的关系
蛋白质的一二三四级结构与功能的关系
摘要：
I.蛋白质的一二三四级结构定义
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
II.蛋白质结构与功能的关系
A.结构决定功能
B.功能影响结构
C.结构与功能相互作用
III.结论
正文：
蛋白质是生命活动的主要承担者，它们在细胞中扮演着各种重要的角色。
蛋白质的结构与功能之间的关系一直是生物学研究的重要领域。
蛋白质的一二三四级结构是指其氨基酸序列的不同组织方式。
其中，一级结构是指氨基酸的线性排列方式，而二级结构是指氨基酸之间的氢键排列方式。
三级结构是指整个蛋白质分子的空间构象，而四级结构则是指多个蛋白质亚基之间的相互作用。
蛋白质的结构与功能之间的关系密切相关。
蛋白质的功能是由其结构所决定的，不同的结构决定了不同的功能。
例如，酶的活性部位通常是在蛋白质的
三级结构中形成的，而蛋白质的四级结构则决定了其亚基之间的相互作用，从而影响了酶的催化效率。
同时，蛋白质的结构也可以通过其功能进行调节。
例如，在酶的催化过程中，底物与酶结合后，可以引起蛋白质结构的改变，从而影响酶的催化活性。
因此，蛋白质的一二三四级结构与功能之间存在着密切的关系，它们相互作用、相互影响，共同决定了蛋白质的生物学功能。
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COOH NH 2 H H OH CH3
L-乳酸
L-丙氨酸
L-苏氨酸
§19-1 氨基酸
三、-氨基酸的物理性质
1、溶解性
大多数氨基酸为无色晶体，除胱氨酸、酪氨酸外，都可溶于 水；除脯氨酸、半胱氨酸外，都难溶于有机溶剂。
2、旋光性
除甘氨酸外，其它氨基酸都具有旋光性。
3、熔点
Ba(OH)2 △
H2N-CH2CH2CH2-NH2
（2）与氨反应
NH 2 H3C CH COOH
无水乙醇 干HCl
尸胺
NH 2 H3C CH COOCH 2CH 3
NH3
生物体内利用这个反应在体内贮存氮源。
NH2 O H3C CH C NH2
§19-1 氨基酸
3、氨基和羧基同时参与的反应 （1）两性与等电点
氨基酸的熔点远高于其异构体羟基酰胺，这是因为-氨基酸 是以内盐形式存在。
H2N CH2 COOH
H3N CH 2 COO
O HOCH 2 C NH 2
m.p
232℃
118℃
§19-1 氨基酸
四、氨基酸的化学性质
-氨基酸分子中既含有氨基，又有羧基，因此， 它应具有胺和羧酸的通性。由于-NH2与-COOH共存 于一个分子中，因此，它又有一些特性。
OH NH2 H3C CH CH COOH
共 5种
丝氨酸 ser 2-氨基-3-羟基丙酸
苏氨酸 thr 2-氨基-3-羟基丁酸
-R以上含-OH基的烃
共2种 5+2
§19-1 氨基酸
SH NH 2 CH2 CH COOH
半胱氨酸 cys 2-氨基-3-巯基丙酸
蛋氨酸 met 2-氨基-4-甲硫基丁酸
NH3 H3C CH COO
内盐分子中氨基带正电荷，羧基带负电荷，即在氨基酸分子中，
既有正电荷，又有负电荷，称之为偶极离子或两性离子。
§19-1 氨基酸
NH2 H3C CH COO
H+ OH-
NH3 H3C CH COO
H+ OH-
NH 3 H3C CH COOH
带负电荷
两性离子
带正电荷
对某一种氨基酸，总有一个pH值，在这个 pH值下，氨基酸分子所带的正电荷和负电荷恰 好相等，即对外表现净电荷为零，此时氨基酸溶 液的pH值称为该氨基酸的等电点，用pI表示。 若 pH >pI，带负电荷； 若 pH <pI，带正电荷； 若pH=pI，则氨基酸分子不带电荷。
§19-1 氨基酸
（3）根据氨基与羧基的相对数目不同可分为中性氨 基酸、碱性氨基酸和酸性氨基酸。
NH2 CH2 COOH
NH2 HOOC CH2 CH COOH
NH2 H2N CH2 CH COOH
中性氨基酸 酸性氨基酸
碱性氨基酸
中性氨基酸并非为中性物质，这里的中性是指
氨基酸分子中氨基与羧基的数目相等。
碱性氨基酸 共2种： 碱性的
共2种 11+2
NH 2 H2N-CH2CH2CH2 CH COOH
NH2 H2N C NH CH2 CH2 CH2 CH COOH NH
赖氨酸 lys 2,6-二氨基己酸
精氨酸 arg 2-氨基-5-胍基戊酸
芳香族氨基酸
NH 2 CH 2 CH COOH
共2种: 芳香族的 共2种 13+2
基酸的混合物。
因此-氨基酸是构成蛋白质的基本结构单 元，要讨论蛋白质的结构与性质，首先要了解氨基 酸的结构与性质。
第一节
氨基酸(amino acids)
§19-1 氨基酸
分子中既有氨基又有羧基的化合物叫氨基酸。 组成蛋白质的氨基酸主要是-氨基酸。
一、-氨基酸的结构、分类、命名
1、结构
-氨基酸是羧酸分子中烃基上的
CH 3 NH 2 CH C NH O CH 2OH CH C O CH 2C6H5 NH CH COOH
丙氨酰丝氨酰苯丙氨酸 （丙 丝 苯丙）
很多多肽都采用俗名，如催产素、胰岛素等。
§19-2 多肽
二、多肽结构的测定
基本问题 由哪些氨基酸组成的，每种有多少？ 这些氨基酸按照什么次序结合成肽键？
1.测定分子量 2.氨基酸的定量分析
O C R1 N
R2 H
O C R1
0.132nm
+ R2 N H
由n个α-氨基酸缩合而成的肽称为n肽，由多个α-氨
基酸缩合而成的肽称为多肽。 2个氨基酸形成肽——二肽； 3个氨基酸形成肽——三肽； 分子量 < 10000，多肽。
§19-2 多肽
后叶催产素——八肽 胰岛素——五十一肽 一般把含 100个以上氨基酸的多肽（有时是含 50 个以上）称为蛋白质。
由于-氨基酸分子中既含有-NH2又有-COOH，因此，它既具 有酸性，又具有碱性，它不但可以与酸、碱作用生成盐，而且自 身可发生中和反应生成内盐。
NH 2 H3C CH COOH + H+
NH 3 H3C CH COOH
NH 2 H3C CH COOH + OH NH 2 H3C CH COOH
NH2 H3C CH COO
-H原子被-NH2取代得到的衍生物， NH2 其结构通式为： R CH COOH 各种氨基酸在结构上的差异主要是其R不同。
§19-1 氨基酸 2、分类
（1）根据氨基酸分子中烃基的不同可分为脂肪氨 基酸、芳香氨基酸和杂环氨基酸。
NH 2 H 3C CH
NH 2 COOH
NH 2 CH COOH
COOH
NHCH 2OH 甲醛 H3C CH COOH
N(CH 2OH) 2 H3C CH COOH
甲醛与-氨基酸分子中的氨基反应，向氨基
上导入两个吸电子基团（CH2OH），从而使氨基
的碱性消失。因此，可用一般的酸碱滴定法来测定
氨基酸的含量。
§19-1 氨基酸
（3）与水合茚三酮反应
O OH OH O
+
O
§19-1 氨基酸
（2）受热脱水反应 -氨基酸胺热时可发生分子间脱水，生成 交酰胺。
H3C O C CH NH H OH HO H NH CH3 HC C O
-2H2O
O C NH CH CH3 NH C O
H3C HC
§19-1 氨基酸
（3）成肽反应 两分子-氨基酸发生反应，一分子提供 -NH2，另一分子提供-COOH，脱去一分子 水，生成以酰胺键相连的化合物，叫做肽。
许多多肽本身有 重要的生理作用 在链肽的两端中，游离的氨基（-NH2），称为N端； 另一端则有游离的羧基（-COOH），称为C端。
R NH2 N端
R' O O CH C NH CH C
R'' NH CH COOH n C端
§19-2 多肽 2.肽的命名
根据组成肽的氨基酸的顺序称为 某氨酰某氨酰…某 氨酸（简写为某、某、某）。
NH2 CH CH COOH
缬氨酸 val 3-甲基-2-氨基丁酸
§19-1 氨基酸
NH 2 CH3 H3C CH CH 2 CH COOH
亮氨酸 leu 4-甲基-2-氨基戊酸
异亮氨酸 ile 3-甲基-2-氨基戊酸
CH3 NH 2 H3C CH 2 CH CH COOH
-R以上均是脂肪烃
OH NH2 CH2 CH COOH
§19-1 以羧酸为母体， 将-NH2看作取代基即可。由于众多的氨基酸都来自各 种蛋白质，因此，大都有俗名。 常见的中性氨基酸有：
H2N CH 2 COOH
NH 2 H3C CH COOH
甘氨酸 gly 丙氨酸 ala
-氨基乙酸 -氨基丙酸
H3C H3C
苯丙氨酸 phe 3-苯基-2-氨基丙酸
酪氨酸 tyr
HO
NH 2 CH 2 CH COOH
3-对羟苯基-2-氨基丙酸
§19-1 氨基酸
杂环族氨基酸
N H COOH
共3 种:
杂环的
共2种 15+3
脯氨酸 pro 吡咯啶2-甲酸
NH 2 CH2 CH COOH N H
色氨酸 trp 3-(-吲哚基)-2-氨基丙酸 组氨酸 his 3-(5’-咪唑基)-2-氨基丙酸
脂肪氨基酸 芳香氨基酸 杂环氨基酸
CH 2 N H
§19-1 氨基酸
（2）根据氨基和羧基的相对位置不同可分为-氨 基酸、-氨基酸和-氨基酸。
NH 2 H3C CH COOH
NH 2 CH2 CH2 COOH
-氨基酸
-氨基酸
NH2 CH2 CH2-CH2 COOH
-氨基酸
组成蛋白质的氨基酸主要是-氨基酸。
§19-1 氨基酸
二、-氨基酸的构型
组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外，其它氨 基酸分子中碳原子均为手性碳原子，因此都具 有旋光性。大多数-氨基酸都只有一个手性碳原 子，其构型一般用D/L法来标记。若有两个或更 多的手性碳原子，则以距羧基最近的手性碳原子 为基准来标记其构型。
COOH HO H CH3
NH 2 SCH3 CH 2 CH 2 CH COOH
酸性氨基酸有 共2种： -R以上含S的烃 共2种 7+2
HOOC CH2 NH 2 CH COOH
天门冬氨酸 asp 2-氨基丁二酸
谷氨酸 glu
NH2 HOOC-CH2 CH2 CH COOH
酸性的
2-氨基戊二酸 共 2种 9+2
§19-1 氨基酸
N N H
NH 2 CH2 CH COOH
§19-1 氨基酸
含酰基的氨基酸 共2种: 酰基的
共2种 18+2
天门冬酰胺 asp 2-氨-3-氨酰基丁酸 谷酰胺 glu 2-氨-4-氨酰基戊酸