食堂食品安全卫生整改报告.doc
学校食堂食品安全整改报告
学校食堂食品安全整改报告一、引言食品安全是人民群众的民生问题，也是社会稳定和国家发展的重要因素。
学校食堂食品安全直接关系到师生的身体健康和学习工作效果。
为了保障师生的食品安全，我校特制定了本次食堂食品安全整改报告，全面梳理和改进食堂食品安全工作。
二、整改内容根据我校食堂食品安全抽查结果，我们发现以下问题：1.食品原材料采购不规范食品原材料的采购渠道和供应商不固定，难以保证食材的质量和安全性。
同时，没有建立完善的原材料检验机制，对每批进货的原材料进行质量检测。
2.食品加工环节存在卫生问题食品加工环节卫生条件不达标，存在食品交叉污染的隐患。
同时，操作人员对食品加工操作规范和食品安全知识了解不够，存在操作不规范的情况。
3.食品储存和烹饪条件不合格食品储存环境不干净整洁，容易引发细菌滋生。
同时，食品烹饪和加热过程控制不到位，存在食品未彻底加热或过度加热的情况。
4.食品销售环节监管不足食堂销售环节缺乏管理人员，没有建立有效的销售监管机制。
同时，对食品销售渠道和食品储存环境的检查不到位，容易导致食品安全问题。
针对以上问题，我们制定了以下整改方案：1.建立稳定的食品原材料供应链与有资质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的质量和安全性。
同时，建立原材料检验机制，严格抽查和检验每批进货的原材料。
2.加强食品加工环节的卫生管理制定食品加工操作规范和食品安全知识培训计划，确保操作人员熟知操作规程和食品安全知识。
同时，加强食品加工工作环境的整洁和消毒工作，杜绝食品交叉污染的发生。
3.改善食品储存和烹饪条件加强食品储存环境的清洁和整理工作，定期检查食材的保存状态和过期情况。
同时，制定食品烹饪和加热的操作规范，确保食品在正确的温度和时间下被完全烹饪熟透。
4.加强食品销售环节的监管指定专人负责食堂销售环节的管理，制定食堂销售监管机制和检查计划，确保销售渠道和食品储存环境的安全性。
同时，加强对食品销售操作人员的培训，提高其食品安全意识和操作能力。
学校食堂食品安全问题整改报告
学校食堂食品安全问题整改报告尊敬的校领导、老师和同学们：大家好！近期，我校食堂食品安全问题引起了广泛关注。
为保障广大师生的饮食安全，维护学校正常教育教学秩序，学校食堂食品安全问题整改小组对食堂食品安全问题进行了认真调查和整改。
现将整改情况报告如下：一、问题调查1. 食堂卫生状况较差。
部分食堂内部设施陈旧，地面湿滑，墙壁发霉，食品存放不规范，存在食品交叉污染风险。
2. 食品质量参差不齐。
部分食堂菜品口味不佳，存在食材不新鲜、烹饪过程不规范等问题。
3. 食品安全管理制度不健全。
食堂从业人员食品安全意识不强，操作规程不规范，缺乏有效的食品安全监管措施。
4. 食堂服务水平不高。
部分食堂供餐时间不合理，窗口设置不够人性化，师生就餐体验较差。
二、整改措施1. 加强食堂卫生管理。
对食堂进行全面清洁和消毒，更新食堂设施设备，确保食堂环境卫生。
2. 提高食品质量。
严把食材采购关，加强食材溯源管理，规范烹饪操作流程，提高菜品口味。
3. 完善食品安全管理制度。
加强食堂从业人员食品安全培训，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
4. 提升服务水平。
合理安排供餐时间，优化窗口设置，提高食堂服务质量，提升师生就餐体验。
三、整改成效1. 食堂卫生状况明显改善。
经过整改，食堂环境卫生得到有效提升，为师生提供了一个干净、整洁的就餐环境。
2. 食品质量稳步提高。
整改后，食堂菜品口味得到改善，食材新鲜度得到保障，师生对食堂的满意度逐渐提升。
3. 食品安全管理制度逐步完善。
通过加强培训和监管，食堂从业人员食品安全意识得到提高，食品安全风险得到有效控制。
4. 服务水平不断提升。
整改期间，食堂供餐时间得到合理安排，窗口设置更加人性化，师生就餐体验得到明显改善。
四、后续工作1. 持续加强食堂卫生管理，确保整改成果。
2. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 深入开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
4. 广泛征求师生对食堂整改的意见和建议，不断优化食堂服务。
食堂食品安全卫生整改报告
食堂食品安全卫生整改报告尊敬的领导和同事们：我代表食堂管理团队，向大家提交这份。
报告将从食堂当前存在的问题、整改措施和未来规划三个方面进行详细阐述。
一、食堂当前存在的问题1. 食材采购环节存在安全隐患。
部分食材来源不明，缺乏有效的追溯体系，存在使用过期、变质食材的风险。
2. 食品加工环节卫生状况有待改善。
部分工作人员卫生意识不强，操作过程中存在不规范行为，如未按规定佩戴口罩、手套等。
3. 食堂环境整洁度不足。
部分区域存在垃圾堆积、地面不净等问题，影响就餐环境。
4. 食堂设施设备陈旧，部分设备已超过使用年限，存在安全隐患。
5. 食品安全管理制度不健全，缺乏有效的监管和考核机制。
6. 员工培训不足，部分员工对食品安全知识和操作规程掌握不熟练。
二、整改措施1. 加强食材采购管理。
建立严格的食材采购制度，确保食材来源可靠，完善追溯体系。
与知名供应商合作，签订长期供货合同，确保食材质量。
2. 提高食品加工卫生标准。
加强工作人员卫生培训，严格要求操作规范，如佩戴口罩、手套等。
定期对食堂进行卫生检查，确保食品加工环境整洁。
3. 改善食堂环境。
加强垃圾分类处理，保持地面清洁，定期对食堂进行消毒，为员工提供舒适的就餐环境。
4. 更新食堂设施设备。
对陈旧、损坏的设备进行更换，确保设备安全可靠。
定期对设备进行维护保养，延长使用寿命。
5. 完善食品安全管理制度。
制定详细的食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责。
加强监管和考核，确保制度落实到位。
6. 加强员工培训。
定期组织食品安全知识培训，提高员工对食品安全重要性的认识。
考核员工对操作规程的掌握情况，确保每位员工都能熟练操作。
三、未来规划1. 建立食品安全预警机制，及时发现和解决食品安全隐患。
2. 推进食堂信息化建设，实现食材采购、加工、销售等环节的实时监控。
3. 开展食品安全宣传活动，提高员工的食品安全意识和自我保护能力。
4. 定期邀请食品药品监督管理局等相关部门对食堂进行指导检查，确保食品安全。
学校食堂食品安全问题整改报告
学校食堂食品安全问题整改报告尊敬的领导：我代表学校食堂管理团队，就近期发生的食品安全问题，向全校师生和家长致以诚挚的歉意。
我们深感责任重大，对不起大家对我们工作的信任和支持。
现将问题整改报告如下：一、问题回顾近期，我们食堂出现了食品安全问题，主要表现在以下几个方面：1. 食材采购不规范：部分食材采购没有按照相关规定进行，没有严格筛选供应商，导致食材质量无法得到保证。
2. 食材储存不当：部分食材储存条件不符合要求，导致食材变质、发霉，影响食品安全。
3. 食堂卫生不达标：食堂内部卫生状况较差，部分工作人员没有按照卫生要求进行操作，导致食品安全风险。
4. 食堂管理不到位：食堂管理制度不健全，工作人员对食品安全意识不强，导致食品安全问题发生。
二、整改措施针对以上问题，我们制定了一系列整改措施，具体如下：1. 规范食材采购：严格按照相关规定，选择有资质、信誉好的供应商，确保食材质量。
2. 完善食材储存制度：按照食材储存要求，设置专门的储存区域，确保食材新鲜、卫生。
3. 加强食堂卫生管理：定期对食堂进行清洁、消毒，确保食堂卫生状况达标。
4. 加强食堂工作人员培训：提高食堂工作人员的食品安全意识，加强业务培训，规范操作流程。
5. 建立健全食堂管理制度：制定完善的食堂管理制度，明确各部门、各岗位的职责，确保食品安全工作落实到位。
三、整改进度自问题发生以来，我们立即启动了整改工作，现将整改进度汇报如下：1. 食材采购方面：我们已经重新选择了有资质、信誉好的供应商，并签订了长期合作协议。
2. 食材储存方面：我们已经设置了专门的食材储存区域，确保食材新鲜、卫生。
3. 食堂卫生方面：我们已经对食堂进行了全面清洁、消毒，并建立了卫生检查制度，确保食堂卫生状况持续改善。
4. 食堂管理方面：我们已经制定了完善的食堂管理制度，并对食堂工作人员进行了培训，提高了他们的食品安全意识。
四、下一步工作计划1. 持续加强食堂食品安全管理，确保整改措施落实到位。
学校食堂食品安全问题整改报告【6篇】
学校食堂食品安全问题整改报告【6篇】第一篇: 学校食堂食品安全问题整改报告我们对学校食堂各方面的工作进行了自查。
通过自查，我们认为学校食堂可以按照各级相关食堂的要求进行，在客观条件不是很好的情况下尽最大努力。
一、食堂基本情况我校食堂建于20号__20__年，建筑面积90平方米。
有四个区域：加工间、烹饪室、教师餐厅和学生餐厅，可容纳70人同时用餐。
学校有170名学生和12名教职员工，每天有70名食堂用餐人员。
二、自查情况1.学校组织得很好。
开学初期，成立了由校长、卫生教师、食堂管理员担任副组长的食品卫生领导小组，制定了监督学校食堂的工作计划。
2.完善制度，对人负责。
校长是食堂卫生安全的第一责任人。
食堂管理员负责具体管理，卫生教师负责监督管理。
同时，建立了餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购认证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹饪间卫生制度等一系列规章制度。
3、注重源头管理。
为确保师生食品安全，关闭食品采购，防止食品中毒事故，食堂与食品供应商签订了食品蔬菜供应协议，认真做好证据收集和证据收集工作，坚决不购买无证供应商的食品蔬菜。
4.关闭食品和蔬菜的验收。
仓库验收人员认真负责。
每次购买的食品、蔬菜和调味品都要仔细检查验收，严格保证食品和蔬菜的质量，保证劣质食品和三无食品不进仓库。
5.控制食品卫生。
在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洁等食品卫生工作，确保师生吃放心菜，按照流程洗菜，从洗菜到做饭层层落实，对人负责。
不要提供冷食。
6、保证就餐卫生。
师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
7、坚持留样制度。
每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。
8、附属设施比较齐全。
各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的.标志并能分开使用;有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
食堂食品安全卫生整改报告范文2篇
食堂食品安全卫生整改报告范文食堂食品安全卫生整改报告范文精选2篇（一）食堂食品安全卫生整改报告2021年9月1日，我们在食堂进行了食品安全卫生整改工作。
根据食品安全法的要求，我们对食堂的各项食品安全卫生措施进行了全面检查，并发现了一些不合格的地方。
经过整改，现将整改情况向您报告如下：1. 食品储存区卫生问题原问题：食品储存区的卫生状况不合格，存在食品交叉污染的风险。
整改措施：彻底清洁了食品储存区，并对储存架进行了消毒处理。
对食品分类、包装和摆放进行规范，确保食品间的交叉污染得到有效防止。
2. 食品加工区卫生问题原问题：食品加工区存在卫生死角，清洗不彻底，存在潜在的微生物污染隐患。
整改措施：重新规划了食品加工区的布局，使卫生死角得到避免。
增加了清洁设备，加强了清洗和消毒工作。
对操作人员进行了相关培训，提高了他们的卫生意识和操作规范。
3. 食品供应商问题原问题：部分食品供应商未能提供合格的食品安全证明，存在安全风险。
整改措施：对食品供应商进行了重新筛选，并与其签订了合同，要求其提供合格的食品安全证明。
建立了食品供应商档案，定期进行检查和抽检，确保供应的食品安全合格。
4. 厨师卫生问题原问题：部分厨师存在个人卫生问题，存在食品交叉污染风险。
整改措施：对厨师进行了个人卫生教育培训，要求他们按规定穿戴卫生服装和帽子，并加强了对他们的监督和检查。
制定了厨师个人卫生责任制，对不按规定操作的厨师进行了严肃处理。
通过以上的整改措施，我们相信食堂的食品安全卫生状况得到了显著的改善。
我们将继续加强对食堂食品安全卫生的监督和管理，确保提供给员工的食品安全可靠。
感谢您对我们的支持和监督。
食堂食品安全卫生整改负责人：XXX日期：2021年9月1日食堂食品安全卫生整改报告范文精选2篇（二）对于食堂食品安全和卫生的整改报告，应包括以下内容：1. 整改前的问题描述：列出食堂存在的安全和卫生问题，包括食品存储不当、加工环境不洁净、操作不规范等。
食堂食品安全检查整改报告7篇
食堂食品安全检查整改报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品安全整改报告
学校食堂食品安全整改报告一、整改背景为了提升学校食堂的食品安全水平，保障广大师生的饮食健康，学校成立了食品安全整改工作组，制定了食品安全整改方案，对学校食堂进行了全面的整改和改善。
二、整改措施1.加强管理制度：制定了食堂管理制度和食品安全操作规程，明确责任人和各岗位的职责，加强内部管理和工作监督。
3.食品储存规范化：根据食品储存的特点，对食品进行分类储存，保持干净整洁，避免交叉污染，严格控制温度和湿度，杜绝食品腐败和变质。
4.食品加工流程改进：制定了食品加工的工艺标准和操作规范，对食品工艺进行了科学化、规范化的控制，加强了温度、时间和卫生条件的监控。
5.食品配送流程优化：对食品配送进行全面的优化升级，确保食品从食堂到餐桌的全程冷链运输，严格控制温度和时间，杜绝食品在配送过程中的交叉污染。
6.食堂卫生改善：加强食堂的清洁卫生工作，制定了卫生保洁制度，加强食堂的日常清洁和消毒，定期进行食堂的卫生检查和评估。
三、整改成效经过一段时间的整改和改善，学校食堂的食品安全水平得到了显著提升。
1.管理制度有效：食堂管理制度的建立和实施，明确了责任和职责，加强了对各个环节的管理和监督。
2.食材采购可靠：与供应商签订的食材采购协议得到了严格执行，食材的质量得到了有效控制，食品安全风险大幅降低。
3.食品储存规范：食品储存得到了规范化管理，食品的质量和安全得到了有效保障，避免了食品腐败和变质的情况。
4.食品加工流程规范：食品加工的工艺标准和操作规范得到了有效控制和管理，食品的卫生安全风险明显降低。
5.配送流程优化：食品配送的冷链运输得到了有效控制，食品的新鲜度和安全性得到了提升。
6.食堂卫生改善：食堂卫生保洁工作得到了强化，食堂的卫生状况得到了明显改善，食品安全环境得到了保障。
四、存在问题和下一步整改计划经过整改工作的开展，我们认识到仍存在一些问题，下一步将进一步加强整改工作。
1.设备更新：部分设备老化，下一步将根据需要进行设备的更新和改善，确保食品加工能够满足安全卫生要求。
2023食堂食品安全卫生整改报告范文(7篇)
2023食堂食品安全卫生整改报告范文（7篇）2023食堂食品安全卫生整改报告范文（精选7篇）2023食堂食品安全卫生整改报告范文篇120__年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的'效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任：针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。
通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生安全工作领导小组：组长：副组长：食堂负责人：二、存在的问题：1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
2、食品留样容器无标识。
三、整改措施：1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。
2、食品留样容器已粘贴标签。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。
因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。
在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。
2023食堂食品安全卫生整改报告范文篇2为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。
食堂食品安全卫生整改报告(通用4篇)
食堂食品安全卫生整改报告(通用4篇)食堂食品安全卫生整改报告(篇1)一、食堂基本情况食堂在食品卫生和安全管理方面一直以来都高度重视，在XXXX年期间对食堂进行多次整改，进一步完善了食品安全卫生体系，建立了更为严格的管理制度，食堂整体水平有了显著提升。
食堂现有员工XX 人，其中食品安全管理人员XX人，持有有效的健康证和食品安全知识培训证。
日常工作中定期进行食品安全卫生知识培训和食品安全自查，保障食品原材料的质量，把好食品制作过程的卫生关。
食堂严格控制食品添加剂的使用，按照相关法律法规要求进行食品添加剂的管理和使用。
二、存在问题尽管食堂在食品卫生和安全管理方面已经取得了一定的成绩，但在日常工作中仍然存在一些问题。
经过此次自查，发现的问题主要集中在以下几个方面：食品储存方面存在一些疏漏，如部分食品储存温度不达标，容易引发食品变质问题；食品加工环节存在卫生问题，如部分员工在加工过程中未严格按照操作规程进行，卫生意识有待加强；餐具清洗消毒工作不够彻底，存在一定程度的交叉污染风险；食品安全管理制度执行力度不够，部分员工对食品安全管理制度不够熟悉。
三、整改措施针对以上存在的问题，食堂已经制定并实施了以下整改措施：严格食品储存管理：加强食品储存环节的温度控制，特别是需要冷藏和冷冻的食品，设立专门的冷藏室和冷冻室，并定期检查储存温度；强化员工卫生意识：定期开展食品安全知识培训和卫生操作规程培训，提高员工的食品安全意识和卫生操作水平；深化餐具清洗消毒工作：对餐具清洗消毒工作进行重点监控，增设餐具消毒设备，确保餐具清洁无菌；强化食品安全管理制度的执行力度：加强食品安全管理制度的宣传和培训工作，让员工充分了解并掌握相关制度。
同时设立食品安全管理考核机制，对违反制度的员工进行严肃处理。
四、整改成效经过一段时间的整改，食堂在食品卫生和安全管理方面取得了显著的成效。
具体表现在以下几个方面：食品储存环节得到了有效改善，温度控制更加严格，有效防止了食品变质问题的发生；员工卫生意识明显提高，基本能够按照卫生操作规程进行食品加工，确保了食品的安全卫生；餐具清洗消毒工作得到了加强，交叉污染风险得到了有效控制；食品安全管理制度的执行力度得到了加强，员工对食品安全管理制度的熟悉程度有了明显提升。
食堂食品安全卫生整改报告
食堂食品安全卫生整改报告尊敬的领导：您好！近期，我校食堂在食品安全卫生方面出现了一些问题，引起了广大师生和家长的关注。
为了保障师生的饮食安全，提高食堂的食品安全卫生水平，学校领导高度重视，组织相关部门进行深入调查，并制定了整改措施。
现将整改情况汇报如下：一、问题分析1. 食堂管理制度不健全，责任不明确。
2. 食堂环境卫生差，食材储存不当，存在过期食品。
3. 食堂工作人员食品安全意识不强，操作不规范。
4. 食堂餐具清洗消毒不彻底，存在交叉污染风险。
5. 食堂食品采购、储存、加工等环节存在安全隐患。
二、整改措施1. 完善食堂管理制度，明确各级责任。
（1）建立健全食品安全责任制，明确校长为第一责任人，分管领导、食堂管理员、厨师长等各级责任人的职责。
（2）制定食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、配送、餐具清洗消毒等环节的管理规定。
（3）加强对食堂工作人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和责任心。
2. 加强食堂环境卫生整治，确保食材安全。
（1）定期对食堂进行清洁消毒，保持环境卫生。
（2）加强食材采购管理，实行定点采购，签订购销合同，确保食材来源安全。
（3）建立健全食材储存制度，分类存放，避免交叉污染。
（4）定期检查食材质量，及时清理过期、变质食材。
3. 规范食堂操作流程，提高食品安全水平。
（1）制定详细的食堂操作规程，包括食材加工、烹饪、分发等环节。
（2）加强食堂工作人员的操作培训，确保他们熟练掌握食品安全知识和操作技能。
（3）加强食品加工过程中的卫生管理，防止交叉污染。
（4）定期对食堂设备进行维护和清洗，确保设备正常运行。
4. 加强餐具清洗消毒工作，预防食源性疾病。
（1）购置专业的餐具清洗消毒设备，提高餐具清洗消毒效果。
（2）建立健全餐具清洗消毒制度，确保餐具清洗消毒到位。
（3）加强餐具清洗消毒工作人员的培训，提高他们的专业技能。
（4）定期对餐具清洗消毒工作进行检查，确保餐具卫生安全。
5. 加强食品采购管理，确保食材质量。
单位食堂食品检查整改报告(精选5篇)
单位食堂食品检查整改报告（精选5篇）报告1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
根据上级部门指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，及时整改，现将自检自查情况及整改情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的食品安全事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：严把进货渠道，重新签订供货商的协议，检验供货商提供的营业执照和食品流通许可证，严把入库的索证关；加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
食堂食品安全卫生整改报告(17篇)
食堂食品安全卫生整改报告（17篇）食堂食品安全卫生整改报告（精选17篇）食堂食品安全卫生整改报告篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平：炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20__年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20__年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案：1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
学校食堂食品安全问题整改报告范文
学校食堂食品安全问题整改报告范文为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县教育局《通知》要求，我校积极开展学校食堂食品安全问题整改工作。
现将整改情况汇报如下：一、整改背景近年来，学校食堂食品安全问题引起了社会广泛关注。
为进一步加强校园食品安全监管，确保广大师生的饮食安全，我校对食堂食品安全进行了全面排查，发现存在以下问题：1. 食品原料进货渠道不规范，部分食材来源不明。
2. 食品储存、加工环节存在安全隐患，如食品储存不当、设备设施老化等。
3. 食堂环境卫生较差，从业人员个人卫生意识不强。
4. 食品留样不规范，部分学校未按要求进行食品留样。
5. 食品安全培训和宣传教育工作不到位，师生食品安全意识不高。
针对以上问题，我校高度重视，立即组织相关部门开展整改工作。
二、整改措施1. 加强食品原料采购管理，确保食材来源合法、质量安全。
2. 规范食品储存、加工环节，更新设备设施，提高食品安全保障水平。
3. 加强食堂环境卫生整治，提高从业人员个人卫生意识。
4. 规范食品留样工作，确保食品追溯体系的有效运行。
5. 加大食品安全培训和宣传教育力度，提高师生食品安全意识。
三、整改过程1. 成立整改工作领导小组，明确责任分工，确保整改工作有序推进。
2. 召开专题会议，研究整改措施，制定整改方案。
3. 开展食品安全培训，提高从业人员食品安全知识水平。
4. 加强监督检查，对整改过程中发现的问题及时进行整改。
5. 广泛听取师生意见和建议，提高整改工作的针对性和实效性。
四、整改成效1. 食品原料采购渠道得到规范，食材质量安全得到保障。
2. 食品储存、加工环节安全隐患得到有效消除。
3. 食堂环境卫生得到明显改善，从业人员个人卫生意识增强。
4. 食品留样工作规范开展，食品追溯体系运行良好。
5. 师生食品安全意识明显提高，食品安全氛围日益浓厚。
五、下一步工作计划1. 持续加强食品原料采购管理，确保食品安全。
食堂食品安全卫生整改报告
食堂食品安全卫生整改报告一、背景介绍食品安全是每个人都关心的问题，尤其是在食品卫生整改方面，更是需要严格执行，确保广大员工的食品卫生安全。
我公司食堂食品安全卫生整改工作从整体上来说还是做得不错的，但在细节方面仍有一些问题，需要加强整改。
二、存在的问题及整改措施1. 食材采购环节存在问题：（1）部分食材采购来源不明确，没有合格的购买证明。
整改措施：加强采购管理，与合格的供应商签订合同，并要求供应商提供相关的检验报告。
（2）部分食材的储存条件不符合规定，存在霉变和受污染的情况。
整改措施：加强食材的储存管理，定期检查食材的保质期，并做好食材的分类和封存，防止交叉污染。
2. 环境卫生存在问题：（1）地面、墙壁等容易积存污物，未及时清理。
整改措施：加强日常的清洁工作，增加清洁频次，确保环境的卫生干净。
（2）餐具、桌椅等容易堆积污物，未及时清洗。
整改措施：加强餐具、桌椅等的清洗和消毒工作，确保食用器具的卫生。
3. 菜品加工环节存在问题：（1）部分厨师在加工过程中不符合食品安全卫生要求，存在直接用手接触食材的现象。
整改措施：加强员工培训，明确食品加工操作规范，提高员工的卫生意识。
（2）部分菜品烹饪时间不够长，没有达到杀菌的要求。
整改措施：严格按照食谱和工艺要求进行烹饪，确保菜品的卫生安全。
4. 卫生设施设备存在问题：（1）食品储存设备和冷藏设备未进行定期的清洁和消毒。
整改措施：加强设备的维护管理，定期进行设备的清洁和消毒工作。
（2）废弃物处理不及时，导致卫生死角。
整改措施：加强垃圾分类和垃圾处理的工作，及时清理废弃物，保持食堂的整洁。
三、整改计划与目标通过以上整改措施，我公司食堂将进一步加强食品安全卫生管理，做到以下几点：1. 加强食材采购管理，确保食材来源可追溯。
2. 提高环境卫生管理水平，保持食堂的整洁。
3. 加强员工培训，提高员工的卫生意识和操作规范。
4. 定期清洁和消毒食品储存设备和冷藏设备。
5. 加强废弃物的分类和处理，保持食堂的卫生。
食堂食品安全卫生整改报告_1(通用4篇)
食堂食品安全卫生整改报告_1(通用4篇)食堂食品安全卫生整改报告_1(篇1)一、整改背景近期，我校食堂食品安全卫生问题受到了关注。
为保障师生的身体健康和生命安全，我们有必要进行食堂食品安全卫生整改，进一步提升食堂服务质量和保障能力。
此次整改行动是在深入分析当前食堂存在的安全卫生问题的基础上，制定具体整改措施并组织实施。
二、问题梳理通过实地调查和资料分析，我们发现食堂存在以下问题：食品加工场所卫生状况不佳，存在卫生死角和积尘积垢现象；食品储存、加工过程中温度控制不当，存在交叉污染风险；食品留样不规范，留样量不足，留样时间不够；食堂工作人员未严格按照操作规程进行加工操作，存在食品安全隐患；餐具清洗、消毒措施不到位，未达到相关卫生标准。
三、整改措施针对上述问题，我们制定以下整改措施：强化食堂环境卫生管理。
全面排查卫生死角，建立每日清洁制度，对加工场所、餐具、厨具等进行彻底清洗和消毒，确保环境整洁卫生；加强食品储存、加工过程的管理。
严格控制食品储存温度和时间，防止交叉污染。
同时，对食品加工过程进行监控，确保食品加工温度、时间等符合标准；规范食品留样工作。
建立食品留样管理制度，明确留样种类、时间、数量等要求，并加强留样食品的保管和检测，确保食品安全；加强食堂工作人员培训和管理。
组织开展食品安全知识和操作技能培训，提高工作人员的安全意识和操作水平。
同时，加强日常管理和考核，对违规操作的工作人员进行处理和处罚；提高餐具清洗、消毒水平。
加强餐具清洗、消毒设备的投入和维护，建立餐具清洗、消毒工作台账，确保餐具的卫生安全。
四、整改效果经过一段时间的整改工作，食堂食品安全卫生状况得到了明显改善，取得了以下成果：食堂环境卫生得到显著改善。
卫生死角得到全面清理，加工场所、餐具、厨具等清洁度和卫生水平明显提升；食品储存、加工过程更加规范。
食品储存温度和时间得到了有效控制，交叉污染风险得到降低。
同时，食品加工过程得到了全程监控，确保了食品的安全性和品质；食品留样工作得到规范。
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食堂食品安全卫生整改报告宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！宜章县第八中学xx年月25日宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！宜章县第八中学xx年月25日宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！宜章县第八中学xx年月25日宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！宜章县第八中学xx年月25日宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！宜章县第八中学xx年月25日宜章县食品安全委员会：xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。
在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。
二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。
三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。
如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。
四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。
同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。
五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。
六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。
八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。