柠檬果冻蛋糕
果冻系列原料
冷冻甜点制作工艺冷冻甜食的品种很多，由于它们在原料、制作方法等方面有很多一样之处，在口味、口感等方面的差异也不明显，所以一些冷冻甜食很难有明确的分类。
目前，国内外对冷冻甜食的分类仍是沿用西餐传统的分类方法，一般分为果冻、布丁、木司、冰淇淋等等。
冷冻甜食的制作方法千变万化，即使是同一类制品也可以有不同的配方，用不同的器皿盛装，承受不同的造型和装饰方法。
一：原料、模具的生疏制作冷冻甜食的主要原料有：凝胶制品包括动物胶、植物胶；乳及乳制品；蛋制品；糖等，辅料有香料，水果、色素等。
制作冷冻甜食还应使用不同模具造型。
一、凝胶制品〔一〕动物胶：通常是指明胶〔吉利丁〕，分成粉状、颗粒状与片状，是由猪、牛的皮或骨头，经过热水，加酸抽胶、去脂，枯燥粉碎而成，明胶吸水2-10 倍，溶解温度介于30-400C 之间，凝固点在20-250C 以下，含有非富的蛋白质，口感软绵、有弹性、保水性很好，所以做好的成品必需放入冰箱冷藏或冷冻才会分散定型可用于果冻、布丁、慕斯、奶酪等等。
1、明胶的特点在食品配制中，明胶的最重要的特性是它不确定制品的颜色和口味，在热的液体中能均匀集中，处于分散状态；液态冷却后，它仍处于分散状态；当液体中的明胶到达足够浓度时，液体在肯定温度下能稠化并分散成半固体物质。
明胶是种不完全蛋白质，必需与其他含蛋白质的食物混合使用并一起上桌食用，才能有助于保持膳食中的有效蛋白质的含量。
明胶最大的使用价值在于它能使养分性食品变成格外有吸引力的组合食物，在美化菜点方面深受明胶的使用与制品质量的关系2、明胶与液体之比参加明胶的液体，在肯定条件下能分散成半固体物质，而这一凝胶体的构造或硬度〔稠厚度〕与明胶使用的浓度有关。
明胶液体中只有在明胶浓度占液体确实2%或再高时才会产生凝胶作用，同时所需明胶的数量不仅取决于液体的数量，也取决于液体中含酸的数量和种类。
假设液体中含有像柠檬汁、醋和番茄汁这样的酸则要增加明胶的需用量，一般可增加10~25%。
蛋糕的产品介绍说明
新品种：朗姆芝士蛋糕产品特性：香滑的乳酪与打開的一瓶十八世紀摩根船長的结合，蕴含着淡淡的酒香和清新柠檬的奶香味，微苦后微微回甘适合人群：成年人，小资，上班族，不适合老人和孩子食用（含酒）适合时段：下午茶等各种节日特选食材：乳脂奶油(新西兰)、芝士(新西兰)、朗姆酒、柠檬(美国)、砂糖(韩国)月之芝士慕斯蛋糕 Moon Cake产品特性：远渡重洋而来的坚果，還原记忆深处的果仁浓香，月光如果可以凝固，一定是芝士慕斯的味道，覆盆子果酱与蔓越莓果干浸着淡淡酒香，秋夕微醺的驚喜，食物是人类储藏记忆的时光机。
齿尖叩开坚果香的瞬间，那一年的秋夜突然重返身边。
绵绵的入口即化的奶香，蔓延在舌尖，那淡淡的甜在齿间延伸，就要好像一直延伸进了你的心里。
适合人群：各类人群（除对酒、坚果过敏人群）适合节日：中秋节保鲜条件：0－4℃保藏12小时，5℃最佳食用特选食材：奶油芝士（新西兰）、蔓越橘（美国）、覆盆子（法国）、榛子（美国）、大杏仁（美国）奥布莱蛋糕 Opera产品特性：在雍容瑰丽的巴黎歌剧院舞台上，掀起的一幕幕剧情如蛋糕一层层精致的铺排，拿破仑三世应还在感叹他时代的建筑名作诱致这经典的诞生。
醇厚的巧克力酱与咖啡奶油，浸透微甜的杏仁海绵，抑扬顿挫的味感像意味深长的歌剧。
适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、七夕、教师节、中秋节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时；对蛋白质食品有过敏反应者忌用特选食材：巧克力(法国)、淡牛油(澳洲)、咖啡粉（意大利）杏仁粉（美国）食用小tips：配合Espresso意大利特浓咖啡更能带出强烈的咖啡香气及巧克力忌廉之甜美；而气泡酒，如Crémant de Bordeaux，Sauvignon Blanc，则可将橙香境界提升。
巴西亚蛋糕 Brazil产品特性：从造型到颜色，再到口味，层层给您新的感受，这款巴西亚采用纯正的芝士制成，处处透露出浓浓的优雅、大方。
西式面点初级配方13
西式面点初级配方一.混酥类:一、1. 1. 1核桃塔:塔模6个底坯:1 .(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g) 2. (面粉100g+奶粉4g) 3. 鸡蛋12g 馅:1.(砂糖30g+蛋清30g) 2. (核桃仁60g+葡萄干20g)面:(蛋黄60g+砂糖9g+鸡蛋9g)二、1.1.2柠檬塔:塔模6个底坯:1 (黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1.(生粉10g+砂糖55g+水68g+蛋黄15g)2.奶油14g 3.柠檬汁1只三、1.1.3栗子塔:塔模6个底坯:1.(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1. 栗子泥80g 或(砂糖30g+栗子粉30g+水60g ) 2.淡奶油100g四、1.2.1椰丝排:排状 6块底坯:1.(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1.(蛋清60g+砂糖80g)2.(椰丝80g+盐1g)五、1.2.2奶黄排:排状 6块底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:(牛奶75g+砂糖30g+蛋黄50g+盐1g+生粉15g)2.奶油5g六、1.2.3花生排:排状 6块底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:1.(砂糖100g+蛋清33g(1个)2. 面粉20g 3.去皮熟花生米50g七、1.3.1苹果攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:1.(去皮核苹果250g切丁+糖75g ) 2. 生粉20g 3. 奶油3g八、1.3.2南瓜攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油60g+糖粉40g+盐1g)2.(面粉120g+奶粉5g)3.鸡蛋24g馅:(南瓜泥150g +鸡蛋1只+ 淡奶油50g+低筋粉10g+生粉15g) 调料:(砂糖50g+盐1g+玉桂粉0.5g+豆寇粉0.5g+胡椒粉适量)九.1.3.3核桃攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油60g+糖粉40g+盐1g)2.(面粉120g+奶粉5g)3.鸡蛋24g馅:1.(砂糖30g+麦芽糖30g+鸡蛋1只) 2. 黄油10g 3. 熟桃仁100g二:饼干类:十:1.4.1麦片饼干:裱制圆形20片底坯: 1.(黄油130g+黄糖70g+盐0.5g)2.(面粉110g+燕麦片100g+奶粉6g +小苏打1g )3.淡奶油50g十一、1.4.2乳酪饼干:直径5cm刻圆形20片底坯:1.(奶油78g+糖粉24g+盐0.5g)2.(面粉120g+奶粉6g+小苏打1g )3.鸡蛋30g面:马苏里拉硬质奶酪36g十二、1.4.3杏仁饼干:冻制圆形20片底坯:1.(黄油78g+糖粉24g+盐0.5g)2.(面粉120g+奶粉6g+小苏打1g )3.鸡蛋30g面:杏仁片10g十三:1.4.4法式松饼:直径5cm刻圆形20片底坯:1.(糖粉52g+黄油72g)2.( 面粉200g+泡打粉2g+小苏打1g) 3.鸡蛋50g4. 淡奶油50g5.葡萄干40g6. 白砂糖100g十四、1.4.5巧克力曲奇:裱S形 20片底坯:1.(黄油96g+糖粉72g)2.鸡蛋50g 3.(面粉120g+奶粉12g+可可粉10g )十五、1.4.6咸淇淋:裱“指”形20片底址:1.(黄油96g+糖粉30g+盐3g)2.鸡蛋50g 3.面粉120g三:蛋糕类:十六、2.1.1海棉蛋糕:清蛋糕长方形3个原料: 1. (鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g十七、2.1.2香蕉蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1. (鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g辅料:香蕉泥30g十八、2.1.3蜂蜜蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)(蜂蜜15g+水10g ) 精制油23g十九、2.1.4抹茶蛋糕清蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g+抹茶粉5g )3. 牛奶15g4. 精制油23g二十、2.1.5摩卡蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉90g+sp9g+泡打粉1g )3. 牛奶15g+摩卡速溶咖啡5g)4. 精制油23g二十一、2.2.1黄油蛋糕:油蛋糕圆形6个原料: 1.(黄油108g+糖粉108g)2.鸡蛋108g 3.(面粉120g+泡打粉1g)二十二、2.2.2核桃蛋糕:油蛋糕圆形6个原料:1.(黄油108g+糖粉108g)2.鸡蛋108g 3.(面粉120g+泡打粉1g)辅料:核桃仁60g二十三、2.2.3水果蛋糕:油蛋糕圆形6个原料:1.(黄油120g+糖粉120g)2.鸡蛋120g 3.(面粉120g+泡打粉1g)辅料:葡萄干36g(酒浸泡过)冬瓜条36g二十四、2.2.4巧克力麦芬:麦芬蛋糕圆形6个原料:1.(黄油40g+精制油35g)2. (牛奶65g+蛋60g(大1个)+砂糖100g)3.(面粉168g+泡打粉3.5g+小苏打1g+可可粉10g)辅料:耐烤巧克力豆20g二十五、2.2.5蓝莓麦芬:麦芬蛋糕圆形6个原料:(黄油40g+精制油35g ) (牛奶65g+蛋60g(大1个)+砂糖100g) 3.(面粉168g+泡打粉3.5g+小苏打1g ) 蓝莓酱 25g二十六:3.1.1汉堡包:圆形6个原料:1.( 高筋粉250g+白砂糖20g+奶粉8g+酵母5g+改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料:白芝麻10g二十七、3.1.2面包糖纳兹:圆圈形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g)2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料:糖粉50g二十八、3.1.3豆沙面包:马蹄形6个原料:1.( 高筋粉250g+白砂糖20g+奶粉8g+酵母5g+改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g馅:豆沙20g×6 = 120g二十九、3.1.4辫子面包:辫子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g三十、3.1.5墨西哥面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g)2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g面: 1.(奶油75g+糖粉25g) 2.鸡蛋30g 3.面粉50g三十一、3.1.6红豆吐司:枕形1个原料:1.(高筋粉350g+白砂糖38g+酵母7g+改良剂2g)2.(水175g+鸡蛋28g)3.黄油28g 3. 盐3g馅:熟甜红豆50g三十二、3.1.7菠萝面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g面: 1. (奶油26g+绵白糖40g ) 2. 鸡蛋10g 3.(面粉50g+奶粉6g+泡打粉1g ) 三十三、3.1.8葱油火腿包:梭子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅:1.( 甜玉米粒20g+香葱末10g+培根丁25g) 2.色拉酱60g(1支)三十四:3.1.9色拉面包:梭子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅:水果色拉或蔬菜色拉180g三十五:3.1.10葡萄面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖37.5g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水+125g+鸡蛋12.5g)3.黄油15g4.盐2.5g,馅:葡萄干60g三十六、4.1.2芒果冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)2.芒果汁150g 3.相应果酒12.5g 辅料:芒果1只装饰用三十七:4.1.3橙汁冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水375g)2.橙汁25g 3. 橙酒12.5g辅料:橙1只装饰用三十八、4.1.4红葡萄酒果冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)2.(红葡萄酒50g+葡萄汁100g)辅料:葡萄3个三十九、4.1.5柠檬果冻圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖125g+鱼胶粉20g+水375g)2.柠檬汁适量辅料:柠檬1只四十、4.1.1双色冻:圆形3个直径8cm 150g/个要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)辅料:1.椰汁75g 2.葡萄汁75g 3. 葡萄3个六:工具1.刮板2. 長柄耐高温刮刀(中号)3. 电子称(0.1g-1kg)4. 美工刀(大号)5. 塑料尺(40cm) 6.擀面杖(40cm) 7. 打蛋器(7-8) 吋 8. 裱花袋(塑胶)大号1个;塑料一次性的20个 9裱花嘴(7-10齿) 10. 不锈钢盆(小号)2个 11. 蛋刷(羊毛)七:模具1. 花边刻模(12头)2. 甜甜圈刻模(84mmx62mm)3. 吐司盒(450g) 可以不买4. 活动菊花攀模(160mmx143mmx23mm) 5蛋挞模8个(76mmx46mmx24mm)6. 果冻杯3个(50mmx75mm)7. 长方形蛋糕模3个(90mmx50mmx40mm) 与此款模相配套的纸托30个8. 圆形蛋糕纸托50个(小号)八:原料1. 低筋粉8斤2. 高筋粉7斤3. 黄油5斤4. 酵母100g5. 面包改良剂20g6.糖粉4斤7.鱼胶粉130g8. 椰蓉80g9.栗子泥80g 10. 小苏打20g11. 泡打粉20g 12. 麦芽糖1盒 13. 可可粉20g 14. 核桃仁300g 15葡萄干200g16. 冬瓜糖20g 17. 淡奶油1盒 18. 硬质奶酪36g 19. 色拉酱500g 20杏仁粉20g21. 各种调料(肉桂粉,豆寇粉,胡椒粉,盐,白色砂糖,咖喱粉等) 22. 鸡蛋23. 白砂糖 24黄砂糖140g。
果冻蛋糕 Jelly Cake
果冻蛋糕 Jelly Cake ♥份量：9寸模型盘材料：(饼底)消化饼干 - oreo biscuits - 230g 弄碎牛油 - butter - 130g 融化(内陷)奶油奶酪 cream cheese - 500g细砂糖 granulated sugar - 110g (如果喜欢很甜可以加多一点)全脂牛奶 full cream milk - 100ml淡奶油 whipping cream - 100ml柠檬汁 lemon juice - 1-2汤匙凝胶粉 gelatin powder - 1汤匙 / 5g冷水 cold water - 5汤匙 / 25ml芒果 mango - 小粒1粒切小块(果冻)果冻粉 konnyaku powder水 water - 350ml糖 sugar（份量依照果冻包装袋的说明）水果 (因为芝士蛋糕带酸，所以我用甜味的水果) 做法：1. 先把牛油隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化2. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化3. 盆内放入cream cheese，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入柠檬汁(先放1汤匙)搅拌均匀，加入融化好的凝胶液，搅拌均匀，加入whipping cream，用手慢慢搅拌均匀(不需用打蛋器) 完成芝士糊，(可以试试味道，如果要再酸的，可以加柠檬汁)4. 冰箱里拿出饼盆，放入芒果块，倒入芝士糊，这时震动模型，稍微拍拍盆底，排出气泡，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏 3-4个小时，形成芝士蛋糕5. 3-4小时后，取出盆子，在芝士蛋糕上排列好自己喜欢的水果6. 按照果冻包装袋的说明煮果冻，(我用了350ml的冬瓜水)，煮滚了关火，把果冻液慢慢倒在排列好的水果上，待凉10分钟 (这时已经12:30am，我把盆子带进房里开冷气放凉，待看着它10分钟 xD)7. 果冻表面变硬了就可以包上保鲜纸，或盖上盘子，放入冰箱冷藏3个小时以上就可以了^^。
果冻+蛋糕
果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
切水果装饰蛋糕的技巧
切水果装饰蛋糕的技巧
1.选择合适的水果：选择新鲜、成熟的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、柠檬、橙子、葡萄等。
尽量选择那些形状鲜艳且完整的水果。
2.水果切片技巧：使用锋利的水果刀将水果沿着纵向切成薄片，或者根据需要将水果切成块状、丝状或花瓣状。
3.挤汁技巧：切柠檬或橙子时，将水果切成薄片，并用手挤出果汁。
用刷子将挤出的果汁均匀地刷在蛋糕上，使蛋糕更加湿润。
4.摆放方式：将水果摆放在蛋糕上可以随意进行创意设计。
例如，可以将水果片以花瓣的形状摆放在蛋糕的边缘，或者将水果块用简单的图案摆放在蛋糕的表面。
5.控制水果量：不要过分堆砌水果，以免覆盖整个蛋糕表面或者造成不稳定。
6.保鲜技巧：水果容易受热氧化，因此在装饰蛋糕之前，最好将水果放在冰箱中冷藏一段时间，以保持新鲜度。
7.使用透明果胶：在摆放水果之前，可以用透明果胶涂抹在蛋糕表面，以保持水果的稳定性。
8.饰品加入：除了水果本身，还可以添加其他蛋糕装饰品，如薄荷叶、巧克力碎
片、糖珠、蜂蜜等，以增加视觉效果。
高端养生食谱美食大全蛋糕
高端养生食谱美食大全蛋糕以下是一些高端养生蛋糕的食谱，供您参考：1. 紫薯抹茶蛋糕材料：- 紫薯泥 150克- 抹茶粉 20克- 低筋面粉 80克- 细砂糖 80克- 盐少许- 鸡蛋 3个- 植物油 60克做法：1. 将紫薯泥和抹茶粉混合，搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和植物油，搅拌均匀至无颗粒。
3. 将面糊倒入预热好的蛋糕模具中，放入预热至180°C的烤箱中烤约30分钟，或直到蛋糕表面金黄。
4. 烤好后取出，待凉后即可享用。
2. 蓝莓慕斯蛋糕材料：- 手指饼干 100克- 黄油 50克- 蓝莓酱 150克- 吉利丁粉 10克- 柠檬汁 1汤匙- 细砂糖 50克- 鲜奶油 200毫升- 蓝莓适量做法：1. 将手指饼干用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，放入蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
2. 将蓝莓酱、吉利丁粉、柠檬汁和细砂糖混合，加热至吉利丁溶解，待凉。
3. 鲜奶油打至七成发，分次加入蓝莓酱混合物，搅拌均匀。
4. 将蓝莓慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 取出蛋糕，装饰上新鲜的蓝莓即可。
3. 红豆抹茶千层蛋糕材料：- 低筋面粉 90克- 细砂糖 90克- 鸡蛋 3个- 牛奶 60克- 黄油 60克- 抹茶粉 10克- 红豆沙适量做法：1. 将低筋面粉、细砂糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀成面糊。
2. 将黄油融化后加入面糊中搅拌均匀。
3. 将面糊分成两份，一份加入抹茶粉搅拌均匀。
4. 将抹茶面糊倒入预热好的蛋糕模具中，用刮刀铺平。
5. 放入预热至180°C的烤箱中烤约10分钟，或直到蛋糕上表面凝固。
6. 取出烤好的抹茶蛋糕，再倒入红豆沙面糊，继续烘烤10分钟。
7. 重复步骤4-6，直到所有面糊烤完。
8. 最后在蛋糕上加上一层薄薄的抹茶粉作为装饰，切成蛋糕块即可。
柠檬可以做什么甜品
柠檬可以做什么甜品柠檬的做法有很多，不仅可以泡蜂蜜柠檬水喝，还可以将柠檬做成甜品，味道也是极好的。
都知道柠檬富含维生素和矿物质元素，不仅酸酸甜甜的，很受人们喜爱呢。
下面介绍一下如果利用柠檬做出美味的蛋糕和柠檬果冻，自己在家没有事情的时候也可以按照以下方式试着做一下：1.水果蛋糕：1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中;2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。
3.将另一些原料(糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油)放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋;4.使用木匙对原料进行搅拌;5 搅拌至均匀光滑;6.将两种原料混合起来;7.搅拌均匀;8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。
准备烘焙;9.烘焙后冷却，将其拿出后置于金属架上;11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存;12.剥去金属箔和油纸。
黑面包的配方是：500g粗磨黑麦粉，500g小麦粉，一匙糖，0.25升温水，0.25升黄油乳浆或者是奶渣浆，2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌、和匀。
在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。
加入剩下的温水，酵母、盐和面20分钟，将面塑成想要的形状，再放置1小时，随后将其放入烤箱。
记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。
为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。
烤20分钟后，将火慢慢关小，热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。
从各种肉类到水果、磨菇、奶渣、蔬菜，都可以入馅。
它是节日、婚宴上必不可少的点缀。
每家都有自己制作馅饼的不传秘方，由外婆授给外孙女。
据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人滓克拉索夫家的馅饼，一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。
2.凤梨(菠萝)柠檬果冻材料：凤梨100公克柠檬1/2个果冻粉10公克细砂糖10公克水20cc作法：1.凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。
烘焙进阶：如何制作口感丰富的黑森林蛋糕？
烘焙进阶：如何制作口感丰富的黑森林蛋糕？黑森林蛋糕，作为德国著名甜点，以其浓郁的巧克力、酸甜的樱桃和醇香的奶油组合，赢得了无数甜品爱好者的心。
它不仅外观诱人，那丰富的口感更是让人陶醉其中。
如果你已经掌握了一些基本的烘焙技巧，想要进一步挑战自己，那么跟着我一起来学习制作这款口感丰富的黑森林蛋糕吧！一、准备工作1、食材清单鸡蛋：3 个细砂糖：90 克（蛋黄用 30 克，蛋白用 60 克）低筋面粉：80 克可可粉：15 克玉米油：30 克牛奶：30 克淡奶油：300 克细砂糖（打发淡奶油用）：30 克黑巧克力：80 克樱桃罐头：适量樱桃酒：适量2、工具准备电动打蛋器面粉筛橡皮刮刀8 寸圆形蛋糕模具裱花袋抹刀二、制作步骤1、制作蛋糕体首先，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的盆中。
在蛋黄中加入30 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
接着，依次加入玉米油、牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊，备用。
接下来打发蛋白。
在蛋白中滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入 60 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。
先取 1/3 的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再将剩余的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入 8 寸圆形蛋糕模具中，轻轻震几下，排出气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，上下火 160 度，烤约 40 分钟。
（烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的脾气适当调整）烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上晾凉，冷却后脱模。
2、制作巧克力屑把黑巧克力隔水融化，然后倒入一个平盘，让其自然冷却凝固。
待巧克力凝固后，用勺子或刮刀刮出巧克力屑备用。
3、制作樱桃酒糖水从樱桃罐头中取出一些樱桃，沥干水分，放入小碗中。
加入适量的樱桃酒和细砂糖，搅拌均匀，制成樱桃酒糖水，让樱桃浸泡一会儿，使其更入味。
4、组装蛋糕把冷却好的蛋糕切成三等份。
柠檬产品需求数据分析报告
柠檬产品需求数据分析报告引言本报告旨在通过对柠檬产品的需求数据进行分析，为相关团队提供决策支持和市场调研参考。
通过对柠檬产品的需求量、用户调查数据和竞争对手分析，我们将得出有关柠檬产品市场需求的结论，并提出相关建议。
数据来源本报告的数据来源主要包括以下几个方面：1. 销售数据：通过对柠檬产品的销售额、销售量和销售地区进行分析，了解市场需求情况。
2. 用户调查数据：通过对柠檬产品的用户进行问卷调查，了解用户购买动机、偏好和消费习惯。
3. 竞争对手分析：对柠檬产品市场的竞争对手进行研究，包括产品特点、售价以及市场份额等。
数据分析结果1. 柠檬产品销售数据分析根据销售数据统计，柠檬产品在过去一年内呈现增长趋势。
特别是在春夏季节，销售量明显增加，说明柠檬在炎热天气下的市场需求较高。
另外，销售数据还显示出一定的地域差异，某些地区的销售量较高，这意味着在这些地区市场潜力较大。
2. 用户调查数据分析通过用户调查数据分析，我们了解到消费者购买柠檬产品的动机主要包括美容养颜、健康保健和口感好等。
在用户对产品的偏好方面，多数消费者更青睐天然无污染的有机柠檬产品。
此外，消费者对于包装的要求也在逐渐增加，更加注重包装的环保性和美观度。
3. 竞争对手分析结果在柠檬产品市场上，存在着多家竞争对手。
通过对竞争对手的分析，我们发现他们的产品特点主要体现在品质、口感和价格等方面。
柠檬制品市场中的主要竞争对手还包括柠檬果冻、柠檬茶等相关产品。
结论与建议通过对柠檬产品需求数据的分析，我们可以得出以下结论：1. 柠檬产品市场需求呈现增长趋势，特别是春夏季节市场潜力更大。
2. 用户对于柠檬产品的天然无污染、有机和环保包装等方面的要求逐渐增加，建议企业在产品质量和包装设计上加大投入。
3. 柠檬制品市场除了柠檬果冻和柠檬茶之外，仍存在其他竞争对手，为了保持市场竞争力，企业应该不断创新，提高产品品质和口感。
基于以上结论，我们为柠檬产品的发展提出以下建议：1. 在春夏季节增加市场推广力度，提升用户对于柠檬产品的认知度和购买意愿。
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。
芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。
酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。
做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。
2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。
3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。
4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。
5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。
6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。
7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。
8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。
9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。
10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。
11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。
13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。
14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。
15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。
16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。
17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。
二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。
做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。
练习题蛋糕
练习题蛋糕一、基础知识1. 下列哪个是面点的主要原料？a) 面粉b) 糖c) 蛋d) 盐2. 蛋糕制作中，打发蛋白的最佳温度是多少度？a) 35℃b) 40℃c) 45℃d) 50℃a) 植物油b) 牛奶c) 红糖d) 番茄酱4. 蛋糕的烘烤温度通常在多少度？a) 150℃b) 160℃c) 170℃d) 180℃5. 在蛋糕制作中，如何判断蛋糕是否熟透？a) 观察蛋糕表面颜色b) 用牙签插入蛋糕中心，取出后无粘附物c) 蛋糕表面有裂纹d) 蛋糕体积膨胀二、装饰技巧a) 画笔b) 针c) 裱花袋d) 搅拌棒7. 蛋糕装饰中，如何制作巧克力酱？a) 将巧克力融化后加入糖粉搅拌均匀b) 将巧克力与牛奶混合加热至融化c) 将巧克力与奶油混合搅拌d) 将巧克力与糖粉混合加热a) 切片b) 装饰带c) 翻糖装饰d) 涂抹奶油9. 如何在蛋糕上制作巧克力喷泉？a) 将巧克力融化后倒入模具中冷却成型b) 将巧克力与奶油混合加热至融化c) 将巧克力与糖粉混合搅拌d) 将巧克力与牛奶混合加热a) 水果b) 巧克力c) 装饰带三、口味创新11. 如何制作柠檬口味的蛋糕？a) 在蛋糕糊中加入柠檬汁b) 在蛋糕糊中加入柠檬皮屑c) 在蛋糕糊中加入柠檬油a) 香草豆荚b) 香草精c) 香草粉13. 如何制作巧克力慕斯蛋糕？a) 将巧克力融化后加入奶油搅拌均匀b) 将巧克力与牛奶混合加热至融化c) 将巧克力与糖粉混合搅拌d) 将巧克力与奶油混合加热a) 草莓果酱b) 草莓汁c) 草莓粉15. 如何制作椰子口味的蛋糕？a) 在蛋糕糊中加入椰奶b) 在蛋糕糊中加入椰丝c) 在蛋糕糊中加入椰油四、烘焙技巧16. 如何防止蛋糕糊消泡？a) 使用电动打蛋器低速搅拌b) 使用手动打蛋器快速搅拌c) 使用刮刀轻轻翻拌a) 温度计b) 量杯c) 量勺d) 电动打蛋器18. 如何处理蛋糕糊中的气泡？a) 用刮刀轻轻刮去表面气泡b) 用牙签轻轻刺破气泡c) 用手指轻轻拍打蛋糕糊a) 加入泡打粉b) 使用低筋面粉c) 使用黄油代替植物油20. 如何防止蛋糕烘烤时开裂？a) 预热烤箱至适当温度b) 使用烤盘垫纸c) 不要过度搅拌蛋糕糊练习题蛋糕五、食材搭配21. 下列哪种食材与巧克力搭配制作蛋糕最佳？a) 奶油b) 水果c) 草莓d) 芒果a) 柠檬皮屑b) 柠檬汁c) 柠檬糖d) 柠檬油a) 芒果b) 草莓c) 椰奶d) 椰蓉a) 奶油b) 淡奶油c) 柠檬汁d) 白兰地a) 柠檬b) 柚子c) 草莓酱d) 芒果六、烘焙设备a) 电烤箱b) 烤箱c) 微波炉d) 烤箱27. 如何清洁烤箱？a) 使用热水和清洁剂b) 使用烤箱清洁剂c) 使用刷子刷洗a) 裱花袋b) 电动打蛋器c) 刮刀29. 如何使用电动打蛋器？a) 低速搅拌b) 中速搅拌c) 高速搅拌a) 温度计b) 量杯c) 量勺d) 电动打蛋器七、烘焙食谱31. 如何制作巧克力蛋糕？a) 将巧克力融化后加入面粉、糖等材料b) 将巧克力与牛奶混合加热至融化c) 将巧克力与奶油混合搅拌d) 将巧克力与糖粉混合加热32. 如何制作柠檬蛋糕？a) 在蛋糕糊中加入柠檬汁和柠檬皮屑b) 将柠檬汁与面粉、糖等材料混合c) 将柠檬皮屑与牛奶、黄油混合33. 如何制作椰子蛋糕？a) 在蛋糕糊中加入椰奶和椰蓉b) 将椰奶与面粉、糖等材料混合c) 将椰蓉与牛奶、黄油混合34. 如何制作草莓蛋糕？a) 在蛋糕糊中加入草莓果酱和草莓汁b) 将草莓果酱与面粉、糖等材料混合c) 将草莓汁与牛奶、黄油混合35. 如何制作巧克力慕斯蛋糕？a) 将巧克力与奶油混合加热至融化b) 将巧克力与牛奶混合加热至融化c) 将巧克力与糖粉混合搅拌d) 将巧克力与奶油混合加热八、烘焙文化a) 法国b) 意大利c) 英国d) 美国37. 蛋糕起源于哪个时期？a) 公元前b) 公元后c) 中世纪d) 近现代a) 奶油蛋糕b) 水果蛋糕c) 慕斯蛋糕d) 布丁蛋糕a) 巧克力蛋糕b) 柠檬蛋糕c) 椰子蛋糕d) 草莓蛋糕a) 巧克力蛋糕b) 柠檬蛋糕c) 椰子蛋糕d) 奶油蛋糕练习题蛋糕九、烘焙安全41. 在烘焙过程中，如果不慎烫伤，应该立即采取什么措施？a) 用冷水冲洗伤口b) 直接涂抹烫伤膏c) 立即就医d) 等待自然冷却a) 在烤箱内放置水杯b) 使用烤箱手套c) 烤箱门打开时触摸烤箱内部d) 使用烤箱计时器43. 在烘焙过程中，如果不慎吸入蒸汽，应该怎么做？a) 深呼吸b) 立即离开烘焙环境c) 喝一杯水d) 继续烘焙44. 使用面粉时，如果不慎吸入粉末，应该立即做什么？a) 喷雾吸入剂b) 深呼吸c) 喝水d) 立即就医45. 在烘焙过程中，如何预防食物中毒？a) 确保食材新鲜b) 食材储存正确c) 烹饪过程保持清洁十、烘焙技巧进阶46. 如何制作马卡龙？a) 使用杏仁粉和蛋白制作b) 使用面粉和糖制作c) 使用黄油和糖制作d) 使用巧克力制作47. 如何制作天使蛋糕？a) 使用低筋面粉和蛋白制作b) 使用黄油和糖制作c) 使用面粉和糖制作d) 使用巧克力制作48. 如何制作戚风蛋糕？a) 使用黄油和糖制作b) 使用低筋面粉和蛋白制作c) 使用面粉和糖制作d) 使用巧克力制作49. 如何制作巧克力蛋糕卷？a) 使用巧克力糊和蛋糕糊制作b) 使用黄油和糖制作c) 使用面粉和糖制作d) 使用巧克力制作50. 如何制作水果蛋糕？a) 使用水果和蛋糕糊制作b) 使用黄油和糖制作c) 使用面粉和糖制作d) 使用巧克力制作十一、烘焙创新51. 如何在蛋糕中添加彩色元素？a) 使用食用色素b) 使用水果c) 使用巧克力52. 如何制作巧克力淋面蛋糕？a) 将巧克力融化后淋在蛋糕上b) 将巧克力与奶油混合后淋在蛋糕上c) 将巧克力与糖粉混合后淋在蛋糕上53. 如何制作芝士蛋糕？a) 使用芝士和奶油制作b) 使用芝士和糖制作c) 使用芝士和面粉制作54. 如何制作巧克力蛋糕杯？a) 使用巧克力模具制作b) 使用纸杯和巧克力制作c) 使用巧克力蛋糕片制作55. 如何制作巧克力曲奇蛋糕？a) 使用巧克力曲奇饼干和奶油制作b) 使用巧克力曲奇饼干和蛋糕糊制作c) 使用巧克力曲奇饼干和芝士制作练习题蛋糕十二、烘焙食谱应用56. 如何制作巧克力奶油蛋糕？a) 使用巧克力粉和黄油制作b) 使用巧克力酱和奶油制作c) 使用巧克力蛋糕糊和奶油制作57. 如何制作椰子奶油蛋糕？a) 使用椰奶和黄油制作b) 使用椰蓉和奶油制作c) 使用椰子酱和奶油制作58. 如何制作柠檬奶油蛋糕？a) 使用柠檬汁和黄油制作b) 使用柠檬皮屑和奶油制作c) 使用柠檬果酱和奶油制作59. 如何制作草莓奶油蛋糕？a) 使用草莓果酱和奶油制作b) 使用草莓汁和黄油制作c) 使用草莓酱和奶油制作60. 如何制作香草奶油蛋糕？a) 使用香草精和黄油制作b) 使用香草豆荚和奶油制作c) 使用香草糖和奶油制作十三、烘焙装饰创意61. 如何制作巧克力喷泉蛋糕？a) 使用巧克力酱和喷泉设备b) 使用融化的巧克力浇在蛋糕上c) 使用巧克力糖珠装饰蛋糕62. 如何制作翻糖蛋糕？a) 使用翻糖材料和模具制作b) 使用翻糖膏和色素制作c) 使用翻糖装饰带装饰蛋糕63. 如何制作巧克力涂层蛋糕？a) 使用融化的巧克力包裹蛋糕b) 使用巧克力酱涂抹在蛋糕上c) 使用巧克力碎片装饰蛋糕64. 如何制作水果塔蛋糕？a) 使用水果和酥皮制作b) 使用水果和蛋糕糊制作c) 使用水果和奶油制作65. 如何制作巧克力奶油霜蛋糕？a) 使用巧克力奶油霜和蛋糕制作b) 使用巧克力酱和奶油霜制作c) 使用巧克力糖粉和奶油霜制作十四、烘焙季节特色66. 如何制作感恩节南瓜蛋糕？a) 使用南瓜泥和香料制作b) 使用南瓜酱和黄油制作c) 使用南瓜果酱和奶油制作67. 如何制作圣诞节姜饼蛋糕？a) 使用姜饼面团和糖霜装饰b) 使用姜饼饼干和奶油制作c) 使用姜饼糖和奶油霜制作68. 如何制作复活节巧克力兔子蛋糕？a) 使用巧克力模具制作兔子形状b) 使用巧克力奶油霜装饰兔子c) 使用巧克力碎片装饰兔子69. 如何制作情人节巧克力心形蛋糕？a) 使用巧克力模具制作心形蛋糕b) 使用巧克力奶油霜装饰心形c) 使用巧克力碎片装饰心形70. 如何制作夏日水果蛋糕？a) 使用新鲜水果和蛋糕糊制作b) 使用水果果酱和奶油制作c) 使用水果沙拉和蛋糕制作答案：一、基础知识1. a) 面粉2. b) 40℃3. d) 番茄酱4. d) 180℃5. b) 用牙签插入蛋糕中心，取出后无粘附物二、装饰技巧6. c) 裱花袋7. b) 将巧克力与牛奶混合加热至融化8. c) 翻糖装饰9. a) 将巧克力融化后倒入模具中冷却成型三、口味创新13. a) 将巧克力融化后加入奶油搅拌均匀15. a) 在蛋糕糊中加入椰奶四、烘焙技巧16. c) 使用刮刀轻轻翻拌17. a) 温度计18. b) 用牙签轻轻刺破气泡20. b) 不要过度搅拌蛋糕糊五、食材搭配21. d) 芒果22. a) 柠檬皮屑23. c) 椰奶24. a) 奶油25. c) 草莓酱六、烘焙设备26. a) 电烤箱30. a) 温度计七、烘焙食谱31. a) 将巧克力融化后加入面粉、糖等材料32. a) 在蛋糕糊中加入柠檬汁和柠檬皮屑33. a) 在蛋糕糊中加入椰奶和椰蓉34. a) 在蛋糕糊中加入草莓果酱和草莓汁35. a) 将巧克力与奶油混合加热至融化八、烘焙文化36. a) 法国37. a) 公元前38. d) 布丁蛋糕39. d) 巧克力蛋糕40. d) 巧克力蛋糕九、烘焙安全41. a) 用冷水冲洗伤口42. c) 烤箱门打开时触摸烤箱内部43. b) 立即离开烘焙环境44. d) 立即就医十、烘焙技巧进阶46. a) 使用杏仁粉和蛋白制作47. b) 使用低筋面粉和蛋白制作48. b) 使用低筋面粉和蛋白制作49. a) 使用巧克力糊和蛋糕糊制作50. a) 使用水果和蛋糕糊制作十一、烘焙创新52. a) 将巧克力融化后淋在蛋糕上53. a) 使用芝士和奶油制作54. a) 使用巧克力模具制作55. a) 使用巧克力酱和喷泉设备十二、烘焙食谱应用56. c) 使用巧克力蛋糕糊和奶油制作57. a) 使用椰奶和黄油制作58. a) 使用柠檬汁和黄油制作59. a) 使用草莓果酱和奶油制作60. a) 使用香草精和黄油制作十三、烘焙装饰创意61. b) 使用融化的巧克力浇在蛋糕上62. a) 使用翻糖材料和模具制作63. a) 使用融化的巧克力包裹蛋糕64. a) 使用水果和酥皮制作65. a) 使用巧克力奶油霜和蛋糕制作十四、烘焙季节特色66. a) 使用南瓜泥和香料制作67. a) 使用姜饼面团和糖霜装饰68. a) 使用巧克力模具制作兔子形状69. a) 使用巧克力模具制作心形蛋糕70. a) 使用新鲜水果和蛋糕糊制作。
君之-【柠檬椰香小蛋糕】
【柠檬椰香小蛋糕】(分量：视模具大小而定)配料：低筋面粉120克，椰丝30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ML，柠檬皮半个(切屑)，细砂糖80克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，柠檬汁2小勺。
烘焙：中层，180度，约25分钟。
表面装饰：柠檬汁1大勺，糖粉60克，椰丝少许制作过程：1-4 准备工作：将柠檬切半，挤出柠檬汁。
把柠檬皮切成碎屑待用。
5、将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀6、在一个大碗中打入鸡蛋。
7、依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀。
8、将5步中混合好的材料倒入7中。
9、轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。
10、装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。
中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)此外，此款小蛋糕极力推荐搭配表面装饰的柠檬糖浆来食用柠檬糖浆：柠檬汁1大勺，糖粉60克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。
将柠檬糖浆用刷子刷在小蛋糕表面，并撒上适量椰丝装饰即可。
这样搭配的小蛋糕，清甜爽口，如同把明媚的阳光一起吃进嘴里。
TIPS：1、这是一款制作简单的小蛋糕，油脂含量较低，口感清新。
它不会像普通蛋糕那么细腻，却也十分湿润绵软。
2、第9步中，把干性材料与湿性材料混合的时候，只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可，即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩，也不要过多搅拌。
3、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烤焙。
否则会影响蛋糕的膨发。
4、没吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。
5、配方中的玉米油，可以用其他植物色拉油或者融化的黄油代替。
如果用黄油，蛋糕的口感会更香一些哦。
6、关于模具，可以使用蛋挞模、纸杯及任何小型的蛋糕模等都可。
葡式蛋挞：蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）蛋挞由挞皮和挞水组成。
印度绿果冻用法
印度绿果冻用法
以下是关于印度绿果冻用法的 6 条内容：
1. 嘿，你知道印度绿果冻可以直接吃吗？就像吃QQ 糖那样！把它放进嘴里，感受那独特的弹性和味道，哇，那感觉超棒的！比如说，在看电影的时候，嘴巴有点无聊，来一颗印度绿果冻，爽歪歪呀！
2. 印度绿果冻还能用来做甜品呢！把它切碎了，加在冰淇淋或者酸奶上面，这创意怎么样？就像给普通的甜品加上了神奇的点缀。
想象一下，你正在吃着美味的酸奶，突然咬到一块印度绿果冻，那惊喜的滋味，绝了！
3. 哎呀呀，你试过把印度绿果冻泡在饮料里吗？就像给饮料施了魔法！比如泡在可乐里，看着它在里面晃晃悠悠，然后喝一口饮料，那独特的口感，真的太新奇了。
难道你不想试试这种别样的喝法吗？
4. 印度绿果冻和水果搭配起来也很棒呢！把它和水果一起做成沙拉，那丰富的口感，谁能拒绝呀？就好像是一场味觉的狂欢派对。
比如和草莓、香蕉放在一起，好吃得不得了呢！
5. 想不到吧，印度绿果冻能用来装饰蛋糕哦！把它摆放在蛋糕上面，一下子就让蛋糕变得特别起来了。
这不就像是给蛋糕戴上了一顶漂亮的帽子嘛。
你难道不觉得这样会让蛋糕更吸引人吗？
6. 嘿，还可以用印度绿果冻做冰棍呀！把它和果汁混合，冻成冰棍，炎热的夏天来一根，哇，超级解暑啊！这就好比是在炎热沙漠中找到了一口清凉的泉水，爽翻啦！
我的观点结论：印度绿果冻的用法真是丰富多彩呀，可以通过各种创意的方式来享受它带来的独特体验呢！。
烘焙中柠檬汁的作用
烘焙中柠檬汁的作用
嘿，朋友们！今天咱来聊聊烘焙中柠檬汁那神奇的作用呀！
你可别小瞧了这小小的柠檬汁，它在烘焙的世界里那可是有着大大的能量呢！就好像是一个魔法小精灵，能给各种甜点带来奇妙的变化。
想想看，当你在烤蛋糕的时候，滴上那么几滴柠檬汁，哇哦，那效果简直绝了！它能让蛋糕的口感更加清爽，就像是在炎热的夏天里突然吹来了一阵凉爽的风。
这可不是我瞎吹呀，你试试就知道了！原本可能会有点甜腻的蛋糕，有了柠檬汁的加入，瞬间就变得不一样了，甜而不腻，让人吃了一块还想再吃一块。
还有做饼干的时候呀，柠檬汁能让饼干更酥脆呢！就好像给饼干注入了一股活力，让它们在你的嘴里欢快地跳跃。
这感觉，难道不比单纯的饼干更有意思吗？
再说说烤蛋挞，柠檬汁加进去，那蛋挞的味道就更丰富啦！它能中和蛋挞液的甜腻，让蛋挞吃起来更加美味可口。
这就好比是一场完美的音乐会，各种音符和谐地组合在一起，奏出美妙的乐章。
而且啊，柠檬汁还能起到去腥的作用呢！你做一些有腥味的食材的甜点时，柠檬汁一登场，腥味立马就消失得无影无踪啦，是不是很神奇？这就好像是一个厉害的卫士，把那些让人不舒服的味道都给赶跑了。
你说，柠檬汁这么好用，咱能不喜欢它吗？它就像是烘焙里的秘密武器，能让你的作品瞬间提升一个档次。
咱平时做烘焙的时候，可千万别忘了这个小家伙呀！它能给你带来意想不到的惊喜呢！
总之，柠檬汁在烘焙中真的是太重要啦！它能让甜点变得更美味、更独特、更吸引人。
下次你再动手做烘焙的时候，一定要记得好好利用柠檬汁这个小宝贝哦！相信我，你一定会被它的魅力所折服的！。
国庆快乐柠檬蛋糕文案范文
国庆快乐柠檬蛋糕文案范文
国庆快乐柠檬蛋糕，一款美味又清新的甜点，为大家带来愉悦的味蕾享受。
柠檬蛋糕以酸甜的柠檬味道融入绵软的蛋糕体中，口感酥软香滑，令人回味无穷。
国庆佳节即将到来，我们不仅要感受到国家繁荣昌盛的喜悦，更要以柠檬蛋糕的甜蜜滋味，分享给身边的亲朋好友。
柠檬寓意着清新、阳光和希望，象征着我们追求美好生活的梦想。
而蛋糕作为素来备受喜爱的甜点，给人们带来的是一份温暖和幸福。
国庆快乐柠檬蛋糕，将柠檬和蛋糕完美结合，给你不一样的味觉体验。
当你享用柠檬蛋糕时，首先会感受到柠檬清新的香气飘进鼻尖，仿佛置身于柠檬树下，一丝凉爽带来的愉悦感油然而生。
外观上，蛋糕酥软而细腻，上面覆盖着柠檬糖霜，犹如一层金黄色的满月，在阳光照射下闪烁着光芒。
忍不住动手切开，蛋糕内部呈现出柠檬黄的色彩，令人垂涎欲滴。
品尝时，入口即化的蛋糕与柠檬酸甜的口感相得益彰，给你的舌尖带来一抹清新的感觉，仿佛夏日的微风拂过面庞。
柠檬蛋糕不仅仅是一款甜点，更是国庆佳节中的美食代表。
正如国庆是我们共同庆祝的日子一样，每一口柠檬蛋糕都代表着我们对国家繁荣昌盛的祝福和希望。
国庆快乐柠檬蛋糕，希望我们的国家能像柠檬一样酸甜可口，并且充满了阳光和希望。
在这个特殊的日子里，不妨为家人、朋友准备一块美味的柠檬蛋糕，一起品味国庆佳节的甜蜜和幸福。
国庆快乐柠檬蛋糕，
不仅仅是一道美食，更是我们共同分享幸福和快乐的方式。
让我们用柠檬蛋糕的甜美来庆祝国庆佳节，祝愿我们的国家繁荣昌盛，人民幸福安康！。
果冻直播间话术
果冻直播间话术一、开场白亲爱的观众朋友们，大家好！欢迎来到果冻直播间！我是你们的主播XXX，今天给大家带来一系列美味的果冻。
果冻作为一种口感Q弹、色彩缤纷的甜品，是很多人的最爱。
那么，如何制作出一款美味又健康的果冻呢？接下来，我会给大家详细介绍一下。
二、产品介绍首先，让我们了解一下果冻的特点：1.口感Q弹：果冻的口感非常Q弹，吃起来爽滑可口，给人一种愉悦的感觉。
2.色彩缤纷：果冻的颜色非常丰富，可以根据不同的口味和喜好制作出各种颜色的果冻。
3.低热量、健康：果冻的制作材料主要是水果和糖，相对于其他甜品来说热量较低，而且富含维生素和矿物质，具有一定的健康效益。
4.做法简单：果冻的制作方法非常简单，只需要将材料混合后放入模具中冷藏即可。
接下来，我将为大家介绍几种不同口味的果冻：1.草莓果冻：粉嫩的草莓果冻，口感酸甜可口，是很多女生的最爱。
2.芒果果冻：香甜的芒果搭配爽滑的果冻，口感丰富，让人回味无穷。
3.蓝莓果冻：蓝莓富含花青素，具有很好的保健作用，制成的果冻口感浓郁。
4.柠檬果冻：清爽的柠檬果冻，口感酸爽，非常适合夏天食用。
三、制作过程分享接下来，我将为大家详细介绍草莓果冻的制作过程：1.准备材料：草莓、白砂糖、吉利丁粉、清水。
2.处理草莓：将草莓清洗干净，去蒂切块。
3.制作草莓汁：将草莓放入搅拌机中打成汁，过滤掉残渣。
4.加热草莓汁：将草莓汁倒入锅中，加入适量白砂糖和吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全溶解。
5.倒入模具：将加热好的草莓汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6.脱模与装饰：待果冻完全凝固后，轻轻按压模具边缘，使果冻脱模；可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、放上草莓片或薄荷叶等。
四、小贴士分享在制作果冻的过程中，有几个小贴士可以帮助大家提高成功率：•选择新鲜材料：尽量选择新鲜、无病虫害的水果，以保证果冻的口感和品质。
•控制糖量：糖的用量可以根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免影响果冻的口感和健康效益。
NAVY菜单
NAVY菜单1933年11月27日开始的美国海军食堂一周菜单此菜单属于美国海军战列舰＂纽约＂号（BB-34）公共食堂（The General Mess），从1933年11月27日起的一周菜单，当年美国海军伙食的热量和质量之高可见一斑.周一早餐：鲜梨，炸猪肉香肠，烤肉油汁煎土豆，玉米粥，面包，黄油，咖啡午餐：煮大麦饼干，平锅烤牛肉，蔬菜冷盘，煮土豆，煮卷心菜，柠檬果冻蛋糕，面包，黄油，咖啡晚餐：煎牛排汉堡，肉汁炸洋葱，烤土豆片，煮利马豆，无花果馅小酥饼，果酱，面包，黄油，茶周二早餐：新鲜水果，全麦谷物早餐，鲜牛奶和糖，咸牛肉松，烤面包片，炸薯条，面包，黄油，咖啡午餐：克里奥尔式浓汤，炸牛肉饼，土豆泥，奶油南瓜，腌甜菜，梨和苹果派，奶油葡萄干面包，黄油，咖啡晚餐：蒸小泥肠配南方芥末，土豆炒洋葱，煮酸菜配鲜猪肉，葡萄干蛋糕（冰镇），手指面包，面包，黄油，咖啡周三早餐：新鲜水果，烤猪肉配豆子，番茄酱，法国吐司，果酱，面包，黄油，咖啡午餐：土豆汤，炸猪排，酱色肉汁烤土豆，谷物薄脆饼干，苹果派，切片干酪，面包，黄油，咖啡晚餐：烤牛肉和猪肉条，酱色肉汁配炸土豆，烘炉烤豆，柠檬蛋白馅饼，洋葱圈，面包，黄油，茶周四早餐：新鲜水果，炒鸡蛋配熏肉，棕色烤土豆，干吐司面包，糖浆，面包，黄油，咖啡午餐：特餐（见注1）晚餐：烘炉烤牛肉，酱色肉汁配土豆泥，蔬菜沙拉和蛋黄酱，玉米淀粉水果布丁，面包，黄油，热可可周五早餐：碎小麦，鲜牛奶和糖，玉米粒烤牛肉末，番茄酱，肉桂杏仁卷，面包，黄油，咖啡午餐：意式面条汤，炸鱼，土豆泥，青豆，泡菜调味酱，南瓜泥，蔓越莓果酱派，面包，黄油，咖啡晚餐：酱汁炖牛肉，意式饺子，青玉米煮利马豆，黄油芦笋，腌甜菜，水果布丁，面包，黄油，咖啡周六早晨：新鲜水果，麦片，鲜牛奶和糖，烤猪肉配豆子，番茄酱，德式果子甜面包，面包，黄油，咖啡午餐：大米番茄汤，五香烤火腿，煮土豆，煮卷心菜，酸黄瓜，冰淇淋，面包，黄油，咖啡晚餐：炸午餐肉，裹面包屑炸土豆，煮蚕豆，莴苣番茄沙拉，桃子派，果酱卷，黄油，热可可周日早餐：新鲜水果，碎牛肉，家常土豆，炸土豆，糖浆，面包，黄油，咖啡午餐：芹菜汤，文火烤牛排，炸洋葱配芹菜，土豆泥，奶油豆子胡萝卜，巧克力葡萄干派，面包，黄油，咖啡晚餐：切片冷牛舌，炸土豆，海军烘豆子，菜丝沙拉，煮沙拉酱，糕饼屑配果酱，面包，黄油，茶注1：上面菜单中的周四，即1933年11月30日，当天为感恩节，午餐为感恩节会餐特餐，菜单如下：奶油土豆汤，甜泡菜，黑橄榄，芹菜，主菜是烤火鸡，配蔓越莓调味汁，烤肉油汁和鼠尾草调味酱，然后是糖腌土豆，芜菁泥，生菜沙拉，水果蛋糕，冰淇淋（浇碎果仁，巧克力和软糖），最后是派克大厦面包卷，黄油，咖啡注2：以上一周的伙食成本为2779.05美元（大概相当于现在的31500美元左右），共预备7300人份，每份成本为0.3806美元，菜单下面有该舰军需长和该舰舰长――赫斯本德・金梅尔上校（珍珠港事件时的太平洋舰队司令）的签名。
jeleu音标的单词 -回复
jeleu音标的单词-回复Jeleu（音标：dʒeɪluː）是一种流行的甜点，也被称为果冻或者果冻蛋糕。
它通常由果汁、糖、明胶等成分制成，具有柔软的口感和多种水果的味道。
在这篇文章中，我将逐步回答关于jeleu的一些问题，包括其起源、制作过程和不同的变体。
首先，jeleu的起源可以追溯到古代。
据说，古罗马人和古希腊人已经开始制作类似果冻的食品。
然而，jeleu在欧洲和美洲的流行应该归功于法国厨师。
在18世纪末和19世纪初，法国的厨师们开始使用明胶和果汁制作出柔软且有弹性的果冻。
这种甜点很快就流行起来，成为高级餐厅和宫廷的常见菜肴。
现在，让我们来看一下jeleu的制作过程。
制作jeleu的基本步骤相对简单。
首先，需要准备果汁，可以选择自己喜欢的水果，如草莓、柠檬、橙子等。
然后将果汁与糖混合，以调整甜度。
接下来，加入明胶粉并搅拌均匀。
这一步非常重要，因为明胶是使果冻凝固的关键成分。
最后，将混合物倒入模具中，并将其放入冰箱冷藏，直到果冻完全凝固。
除了基本的jeleu制作方法，还有一些变体可以尝试。
首先，可以添加切碎的水果块或蓝莓等其他水果成分，以增加jeleu的口感和风味。
其次，可以尝试添加一些酒精，如兰姆酒或朗姆酒，以赋予jeleu独特的风味。
此外，jeleu还可以通过改变配料的比例和使用不同的果汁来适应不同的口味。
比如，如果你喜欢更甜的甜点，可以增加糖的含量。
如果你想要一种更多汁的果冻，可以使用更多的果汁或减少明胶的量。
最后，jeleu是一道非常受欢迎的甜点，因为它既美味又多变。
无论你是在夏天享受清凉的水果味道，还是在冬天尝试温暖的添加香料的jeleu，都可以根据自己的口味和喜好制作。
而且，jeleu的制作过程相对简单，即使没有太多的烹饪经验，也可以轻松制作出美味的果冻。
总之，jeleu是一种美味多变的甜点，有着柔软的口感和多种水果味道。
它起源于古代，但在18世纪末和19世纪初的法国成为流行。
制作jeleu 的基本步骤包括准备果汁、加入糖和明胶，然后冷藏以凝固。
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柠檬果冻蛋糕
材料
模具：9寸烤盘
蛋糕材料：1/2杯（70g）中筋粉/all-purpose flour；1/2小勺泡打粉/baking powder；一小撮盐/pinch of salt；2大勺无盐黄油，室温放软；4大勺+1大勺糖，分开放；2大勺牛奶；4个蛋白；1/4小勺塔塔粉/cream of tartar
果冻材料：3/4杯糖；1/2杯水；1/4杯+3/4杯柠檬汁，分开放；1大勺粉状吉利丁/unflavored gelatin；1小勺柠檬皮/grated zest of lemon
2、混合中筋粉、泡打粉及盐，过筛。
在另一大碗里，用电动搅拌器中速打发黄油和4大勺糖，直至顺滑呈稀泥状（这个要稍稍多打一会儿才会变成稀泥状）。
加入面粉混合物及牛奶，低速搅打至混合。
另取一碗放入蛋白、塔塔粉及1大勺糖，用电动搅拌器高速中性打发，提起搅拌头，尖尖略弯，碗倒扣蛋白也不会掉下来就行了。
用橡皮刀拌入黄油面粉混合物，拌匀。
3、烤盘内侧抹点黄油，洒些干面粉，拍几下盘去除多余的粉，烤盘底铺一张烤盘纸。
倒入面糊，抹平。
烤盘放入已预热好的烤箱烤30分钟左右，或直到蛋糕表面呈淡金色，手指轻轻一按会反弹回来。
取出烤盘倒扣在网架上放15分钟后，取出蛋糕在网架上放凉。
果冻做法：
1、糖和水倒入一小锅，小火加热至沸腾，继续加热5分钟，熄火。
在一小碗中倒入1/4杯柠檬汁和吉利丁，静放1分钟。
剩下的3/4杯柠檬汁倒入糖水锅中，开小火，搅拌均匀，慢慢倒入柠檬汁和吉利丁的混合物，搅拌均匀，离火，拌入柠檬皮。
2、在9寸烤盘中铺一张保鲜膜，底部和内侧都铺上。
倒入柠檬糖水混合液，放入冰箱冷藏至稍稍凝固后，铺上已放凉的蛋糕，放回冰箱继续冷藏1小时。
3、取出果冻蛋糕，倒扣在盘子上，去除保鲜膜，最上面可以点缀些raspberry或其它水果。
你也可以象我这样，用小号的dessert ring切出几块迷你果冻蛋糕。