大骨汤怎么做？

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大骨头汤做法大全有哪些？介绍详细做法!

大骨头汤做法大全有哪些？介绍详细做法！
制作大骨头汤，通常是用猪大骨头，猪的骨头里面含有丰富的骨髓，骨髓富含胶原蛋白，这是对人体健康很有好处的营养，大骨头汤补钙效果非常好，另外还能够健脾强筋，做这道汤还可以加入其他食材，比如玉米，另外可根据需要加入多种调味料。

一、简介
名称：大骨头汤
菜品口味：鲜
主要工艺：炖/熬
所需时间：2小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅瓦煲二、食材
大骨头适量
葱适量
姜适量
盐适量三、制作过程
1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。

2.锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。

3.移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。

4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

四、玉米大骨汤
材料
主料：玉米
辅料：大骨
调料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。

2、生姜洗净切片。

3、锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫，加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。

五、萝卜大骨汤
材料
猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。

2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。

3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。

炖大骨汤营养好喝的家常做法

炖大骨汤营养好喝的家常做法
炖大骨汤很有营养，很受人们的喜欢，而且做法也很简单，在家也能做出好喝的家常炖大骨汤。

下面是店铺为你整理的炖大骨汤的做法，不放一起动手试试吧!
炖大骨汤食材准备
炖大骨汤做法步骤
1.将大骨头放入汤锅，加入水，焯水
2.将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中
3.放入葱段，姜片，八角
4.加入适量的水
5.大火烧开，转中小火慢炖1小时
6.最后加入盐调味即可
7.装入汤碗中就可以开喝了。

炖大骨汤的营养价值
猪筒骨的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

吃猪筒骨的好处
一般人群均可食用猪筒骨,平和、气虚体质适宜食用。

更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。

简猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。

猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。

1、增强体质:猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。

2、养颜:猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。

3、改善骨质疏松:猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改善骨质疏松。

13款骨头汤做法

13款骨头汤做法肉骨头汤用料沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合做法▪猪骨头洗干净,汆水备用▪将汤料提前浸泡半小时备用▪沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头▪水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐冬瓜骨头汤用料骨头；冬瓜；葱；姜；盐；鸡精做法▪骨头用水焯过，去血撇沫▪加入葱、姜炖50分钟▪冬瓜切片，再炖20分钟▪加入盐、鸡精调味即可土茯苓骨头汤用料猪脊骨500克；茨实50克；土茯苓(干)30克；薏米30克做法▪将猪骨头冲洗干净备用▪茨实、薏米、土茯苓洗净备用▪瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入▪倒入茨实、薏米、土茯苓▪开大火烧开▪用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可冬瓜骨头汤用料猪骨300克；冬瓜200克；盐适量做法▪将骨头洗干净切块；▪将冬瓜去皮，切成小块；▪把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；▪待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；▪盛入碗中食用。

茶树菇骨头汤用料骨头500g；茶树菇一小扎；红枣5个；枸杞一点；桂圆肉一点做法▪茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用▪将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油▪这是烫过之后的骨头▪将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味骨头汤粥用料筒子骨汤500ml；番茄50g；肉末50g；大米80g；白菜50g；盐2小勺做法▪事先熬好筒子骨汤备用。

▪番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。

▪大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

海带骨头汤用料猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺做法▪干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。

▪猪骨头泡2小时去血水后洗净。

▪把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。

玉米胡萝卜淮山骨头汤用料大骨；玉米；胡萝卜；淮山；姜片做法▪大骨洗净，淖去血水备用▪玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部▪材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可酸菜大骨头汤用料大骨头；酸菜；葱；姜；大料；小红辣椒做法▪酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断▪将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用▪将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时▪直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油▪倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒▪再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可骨头汤的做法用料猪骨头两根；炖肉料一点点；葱姜蒜少许；料酒少许做法▪将骨头棒子洗干净，并用水焯一下，焯的时候里面可以放少许料酒，然后洗去浮沫。

清炖大骨头汤的做法图文教程

清炖大骨头汤的做法图文教程
许多家庭都喜欢熬制大骨汤,觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白,非常受女士欢迎。

下面店铺为大家推荐清炖大骨头汤的做法，欢迎参考。

清炖大骨头汤食材明细
清炖大骨头汤做法具体步骤
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。

锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用(当然，不需要的话，这一步也可以省略)
6.因为我盛出了一部分汤，所以又加了热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。

加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃。

小贴士
①一次性加足够的水，如果不够，可以中途加热水。

②盐不用加太早，快出锅之前加。

熬制奶白色骨头汤的小技巧
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。

2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。

3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。

4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。

5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。

6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。

大骨头汤的做法大全

大骨头汤的做法大全
大骨头汤是中国传统料理中不可或缺的一道佳肴。

该汤能够补充人体所需的营养物质，滋润养颜，抗疲劳，它也常被用作宴席、节日餐桌上的招待客人的食物。

下面就让我来介绍一下大骨头汤的做法吧！
首先，买一些上好的大骨头，用冷水洗净，放入锅中用中火煮开，然后捞出清洗干净，再放入锅中，加水、盐、酱油、料酒等调料，再用中小火煮两个小时，每隔20分钟要把锅里的水换一次，这样可以
起到去腥的作用，煮好后再加入葱、姜片煮十分钟，让骨头包裹住葱、姜片的香气，再加入适量的花椒、八角等调料，煮至肉质软烂，大骨头汤就做好了。

大骨头汤的做法还有另外一种，也很出彩。

首先，将大骨洗净，放入沸水中煮一会儿，捞出后清洗干净，再放入锅中，加水、盐、料酒等调料，并加入花椒、八角、冰糖、葱段、姜片等调料，用中小火煮至肉质软烂，把大骨煮出的汤汁和蔬菜一起混合，加入香油。

这样一道美味可口、滋补养颜的大骨头汤就完成了。

大骨头汤在食用之前，可以在锅里加入一些枸杞，黄芪或车前草等药材，以增强营养价值。

另外，在煮汤的时候，还要保持汤汁的清澈，不要增加太多的调料，以免影响味道。

大骨头汤是一种美味的、滋补的传统料理，它的食用可以补充人体的营养物质，让人身体和精神得到满足和完美的滋养。

本文介绍的做法，只是大骨头汤做法中的一种，你可以根据自己的口味，按照喜欢的方式来做，可以将大骨头汤吃出一种特殊的味道，使自己和家人
体验到不一样的美食乐趣。

炖大骨头汤怎么做最有营养

炖大骨头汤怎么做最有营养
炖大骨头汤是比较简单的活儿，只需将食材都放进锅中大火煮开后转小火炖1个小时左右就可以享用了。

下面店铺给大家分享了炖大骨头汤的做法，快来试试吧。

炖大骨头汤食材准备
炖大骨头汤的制作过程
1.食材备好
2.骨头用开水焯一下，去血水
3.把所有食材放入一起，放入盐和鸡精放入适量的水就可以啦
4.用压力锅营养汤就可以啦
5.等汤汁好时放入韭菜就可以啦。

炖大骨头汤好喝的秘诀
第一招，选食材。

炖猪骨头，猪骨头必须十分新鲜，不新鲜的猪骨头汤味不鲜，甚至会有些异味，大大减低食欲。

挑选新鲜的猪骨头，做到3步即可。

第一，看一看。

新鲜的猪骨颜色鲜红，紫红色的是放了比较久的;第二，摸一摸。

按压猪骨，能快速恢复原状的就是新鲜的，还不粘手;最后，闻一闻，除了腥味还有其它的味道就不要购买了。

第二招，飞水。

飞水其实跟焯水差不多，猪骨买回来后先泡一段时间，倒出血水再冲洗干净。

之后将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出水面上的白沫，这一步至关重要。

不这样做，会影响汤味的鲜美。

第三招，选对汤锅。

压力锅或者砂锅煲汤更美味。

有用过压力锅煲莲藕的都知道煲出来的莲藕的口感是特别松口，粉粉的。

如果没有就用砂锅，其中紫砂锅很适合用来炖汤。

骨头汤怎么熬有营养呢

骨头汤怎么熬有营养呢
骨头汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，还可以增强人体免疫能力，特别适合体质较虚弱的朋友食用，好喝又美味。

那么，骨头汤怎么熬有营养呢？接下来就给大家详细介绍其具体的操作方法。

首先，保留骨头的营养价值。

将新鲜的大骨头剁成小块，放在流动的水下冲洗干净。

把干净的锅中加入适量的料酒和水，煮沸后，再在开水中过血水，撇去其他的杂质。

捞出沥干后备用。

接着准备炖制所需要的调料，比如，姜切片，葱切段。

然后，加入其他配菜增加营养价值。

莲藕具有很好的滋补功效，将新鲜莲藕去皮洗净后可切成块或者是薄片，以免不易煮熟。

胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，将胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，备用。

豆腐富含蛋白质，把豆腐切成块。

最后，炖骨头汤。

准备干净的锅，先放入葱段和姜片，加大骨头，倒水，大火煮开。

倒入砂锅中，小火继续炖制，放入豆腐、胡萝卜、莲藕，直至汤汁呈浓郁白色状，放盐，以及倒入少量的醋，即可关火。

再焖制10分钟左右，就可以盛出食用了。

以上做法就可以最大程度锁住骨头汤的营养价值，再加上其他具有丰富营养价值的食材，营养翻倍，美味的骨头汤就可以尽情享用了。

方法简单，其中加入少许的醋可以有效让钙元素快速溶解到骨头汤中，从而丰富其营养价值。

家庭炖大骨头做法

家庭炖大骨头做法
材料:
- 大骨头500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 温水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将大骨头洗净后切成小块。

2. 取一个大锅，加入足够的温水，将骨头放入锅中。

3. 加入姜片和葱段，再加入2汤匙的料酒，用大火煮沸。

4. 煮沸后，转为小火，撇去浮沫。

5. 盖上锅盖，慢炖2-3个小时，期间要时不时地翻搅一下。

6. 炖至骨头变得非常软烂时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 继续炖煮10分钟，让调味料充分渗入骨头内。

8. 关火，捞出大骨头汤，即可享用。

技巧:
- 炖骨头时可以根据个人喜好加入其他香料如八角、丁香等，增加口感。

- 炖骨头时间越长，口感越好，可以根据自己的时间调整炖煮时间。

- 可以根据个人口味加入其他调味料如蒜末、生抽等，增加味
道。

- 捞出的骨头可以用筷子拨下骨髓，将骨髓炒菜也是一道美味的小吃。

大骨汤怎么煮好喝呢

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享大骨汤怎么煮好喝呢
导语：大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。

常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。

同时大骨汤也具有补钙的作用。

俗
大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。

常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。

同时大骨汤也具有补钙的作用。

俗话说吃肉不如喝汤这种观点是错误的。

骨头汤熬的时间再长，也不可能所有营养都溶解在汤里面。

至于熬大骨汤的妙招有哪些，就跟小编一起去看看吧！
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

骨头汤怎么做好喝新手学会这立马炖出营养汤

中国人一直认为炖的汤是很滋补身体具有很好的营养价值，尤其是骨头汤，被人们称为是补钙的佳品，那对于厨房新手来说，知道怎么样才能熬出一锅好喝美味的骨头汤吗?下面，菜谱网小编就来为你介绍新手学会这立马炖出营养汤，让你轻松学会熬汤。

1、冷水下锅。

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。

焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;
玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;
冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法

骨头汤怎么做好喝骨头汤好喝的4种做法骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

下面就跟小编来了解一下骨头汤的做法吧!玉米骨头汤原料：猪骨头、甜玉米、香菇、红枣、薏米、枸杞。

做法：1、50克骨头加600克水，和香菇、枸杞、薏米，大火烧开，盖盖子，转小火炖15分钟。

2、然后再倒入甜玉米，烧5分钟。

3、一锅清香，营养而且还特别简单和骨头玉米汤就做好了。

冬瓜薏米骨头汤食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。

做法：1、猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。

2、冬瓜滚刀块备用，薏米洗净，姜切块。

3、把以上的全部材料放进电高压锅里，按上煲汤键就OK。

4、煲好后调入适量盐即可。

相关精彩阅读：骨头汤怎么熬制?推荐2种熬制方法银杏骨头汤材料：银杏150克，猪脊排125克，桑白皮5克，茯苓3克。

调味料：清汤适量，盐6克，葱、姜片各3克。

做法：1、将银杏去除硬壳，用温水浸泡洗净;猪脊排洗净斩块备用。

2、净锅上火倒入清汤，放入葱、姜片、桑白皮、茯苓，下入银杏、猪脊排煲至熟，调入盐，撒上葱花即可。

豆腐骨头汤材料：卤水豆腐175克，白菜75克，猪骨头100克。

调料：花生油25克，精盐6克，味精3克，葱、姜各2克。

做法：1、将卤水豆腐洗净切块，白菜取叶洗净撕成块，猪骨洗净砸碎备用。

2、净锅上火倒入花生油，葱、姜烹香，下入白菜煸炒，倒入水，下入猪骨头、卤水豆腐，调入精盐、味精煲至熟即可。

黄豆骨头汤原料：黄豆100克，猪骨300克，盐、料酒、葱段、姜片各适量。

做法：1、黄豆浸泡8～12小时，捞出控水。

2、猪骨飞水后冲洗干净。

3、汤锅内加水，下猪骨、黄豆、料酒、葱段、姜片，大火煮开后，小火煲2小时，加盐调味即可。

骨头汤的功效作用骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

俗话说“骨头的精髓在汤里”。

炖大骨汤的正确方法

炖大骨汤的正确方法
炖大骨汤谁不喜欢呢？那浓郁的味道，简直让人欲罢不能！
大骨汤的步骤超简单！先把大骨头洗得干干净净，就像给它洗了个豪华澡。

然后冷水下锅，加上姜片和料酒，这就像给大骨头找了两个好帮手，一起对抗腥味。

等水开了，把浮沫撇掉，这就像是给大骨头做了一次大扫除。

接着把大骨头捞出来，放进砂锅里，加上足够的水，再来点葱段、红枣、枸杞啥的，就像给大骨头穿上了漂亮的装饰。

大火烧开后转小火慢慢炖，几个小时后，哇，那香味就飘出来了。

注意事项可不少呢！水一定要一次加够，不然中途加水那味道可就大打折扣了，就像一场精彩的演出被突然打断一样让人不爽。

还有啊，火候得掌握好，小火慢炖才能炖出精华，要是心急用大火，那可就像火烧眉毛一样糟糕。

安全性方面，只要你按照步骤来，肯定没问题。

就像走在平坦的大路上，稳稳当当。

别让水溢出来，不然很容易发生危险，那可就像踩上了香蕉皮，摔个大跟头。

稳定性也不用担心，小火慢炖，一直保持那个节奏，就像一首悠扬的曲子，稳稳地演奏着。

大骨汤的应用场景那可多了去了。

家里来客人了，炖上一锅，倍有面
子，这就像拿出了一道秘密武器。

身体虚弱的时候，喝上一碗，营养满满，就像给身体注入了一股强大的力量。

我就有一次，感冒了浑身没力气。

妈妈给我炖了一锅大骨汤，喝下去之后，哇，感觉自己又活过来了。

那效果，简直绝了！就像给干涸的土地浇上了水，一下子就生机勃勃了。

炖大骨汤真的太棒了！既美味又营养，谁能不爱呢？赶紧动手试试吧！。

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

大骨汤怎么熬

大骨汤怎么熬关于《大骨汤怎么熬》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对一些骨骼病人而言，要想让人体迅速的修复，那麼除开降低伤处骨骼的健身运动力度，也有便是根据饮食疗法，让营养成分迅速的修补损伤的骨骼。

在各种美食之中，骨头汤能够说成对骨骼病人最有益的了，并且我们中国人注重以形补形。

那麼，美味可口的骨头汤该怎样开展熬煮才更美味可口呢？作法一1、鱿鱼干清洗、牛蒡红萝卜切滚刀块；2、猪骨头放进凉水里烧开3-5分鐘捞出清洗血沫；3、锅中换冷水放进猪骨头、鱿鱼干、牛蒡、红萝卜、生姜片（水未过全部原材料）；4、倒进少量米酒，髙压15-30分钟（视火力点尺寸而定）；5、煮好后再放盐调料，撒葱段就可以。

小小提示1、鱿鱼仔可以用其他的干海鲜产品替代（例如蛏干），要留意的是一定要洗干净，要不然可能会出现小碎石子影响口味；2、煮肉类食品的汤一般要先将肉“焯水”去除血沫，那样煮出去的汤才沒有腥味儿；3、煮肉类食品汤的情况下放少量米酒（纯粮酒）也会非常好的除去腥味儿；4、如果有标准的最好用大砂锅渐渐地的“煲”汤；5、不必太早加盐，那般会使肉粒变小发硬，不容易烧酥，吃起來很“柴”味儿差，盐还会继续使肉里含的水份迅速跑出去，会加速肉类食品蛋白的凝结，比较严重影响汤的美味味儿。

作法二用材萝卜1个、猪筒骨2根、姜片、盐、麻椒、米酒、醋、芝麻油、味精、葱段适当。

1.萝卜削皮切滚刀块预留。

2.筒骨敲成段，用凉水洗干净，随后放到沸水里，加少量盐、米酒焯1-2分鐘，把河面的白沫子撇掉，捞起来筒骨备用。

3.取一个煲加2/3冷水进来，放进炉上放旺火烤开，把筒骨和箩卜倒进煲里，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），麻椒数粒，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内），大火烧开后可以用慢火再炖1个三十分钟上下。

4.提前准备一个海碗，放少量葱段、盐、味精、芝麻油，把汤盛进来就可以了，大获全胜，香甜可口的箩卜骨头汤就搞好了！小提示炖大骨的煲内，水要一次加满，不可以半途加上；炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加进装汤的盆中就可以；炖大骨汤时,鲜美的汤里一起要天赋加点醋,骨骼里的优质蛋白质才会炖出去。

怎样炖大骨汤什么时候放盐合适？

怎样炖大骨汤什么时候放盐合适？
大骨汤是一种非常补钙的食物，家里有老人，以及家里有小孩的朋友们非常适合做这道菜给他们吃。

大骨汤里面含量做多的就是钙，适合补钙的人服用。

同时它还含有丰富的胶原蛋白，也适合各位女性朋友们服用。

您知道怎样制作这道菜吗？下面护额大家一起学习一下如何炖制大骨汤。

材料
猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法
1。

将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。

把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

水一定要一次放够，不要中途加水。

3。

一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。

小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

4。

汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

这步可让汤水更清爽健康。

嫌麻烦的话可省。

小贴士
1、葱姜蒜和佐料在下锅的时候放，盐在要开锅的时候放，《因为盐煮的时间长会流失里面的碘》，如果有放味精也是和盐一样《味精煮的超过10分钟会致癌》
2、骨头本身就有味道，先熬出味道后，才放盐，不然会过咸和把鲜味盖掉.煮前先用开水烫一下骨头，可以去腥味
现在大家一定都知道如何炖制大骨汤了吧，小编在这里，还要提醒大家一句，制作大骨汤的时候，多加一勺醋，可以帮助钙质在骨头里面分离出来。

放盐这一环节也要留到最后，加盐加的早了，就会让盐里的碘都挥发出去，损失了许多养分。

大骨头汤怎么烧才好

大骨头汤怎么烧才好关于《大骨头汤怎么烧才好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在生活起居中喜欢大骨头汤的人不在少数，一方面是由于大骨头汤自身的营养成分便是很高的，另一方面也是由于大骨头汤的味儿還是非常好的，假如可以把握实际的做法，将各种各样食物和调料准备好，不仅可以作出美味可口的大骨汤，还能对人体有大量的益处，那麼大骨汤怎么烧才好?原材料：扇子骨500克，直达骨1000克，尾脊梁骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，姜片1一小块，酒50克，冷水5Kg。

流程：第一步：将骨骼放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去清理.第二步：将直达骨劈断，割开两块，放进锅中,添加葱、姜,随后放进凉水，凉水最好是一次性加满.第三步：用大火烧开，去掉白沫子(依据肉质地,可能要撇1-2次)，转文火渐渐地升温炖。

第四步：去掉白沫子(依据肉质地,可能要撇1-2次)后，转文火炖,随后倒进酒50K上下。

第五步：从营养成分获得视角考虑,在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

第六步：炖至2-3钟头后出汤，即进行出汤!如何还好吧.一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。

色调：汤清而漂油。

便是将骨骼放到锅选用文火渐渐地炖制，随后再加各种各样调味品加上调料就可以。

这一大骨头汤炖制的時间较为长，一般状况下是要3到4个钟头才可以起锅。

在炖骨头汤的情况下，最好是便是用凉水刚开始渐渐地炖制，那样才能够保证骨骼的蛋白成份锁定在汤里边，此外，还能够在汤滚热的情况下添加适量的醋，那样会让大骨头汤的口味更优。

根据上边的详细介绍，大伙儿对大骨汤怎么烧才好也都心里有数了，实际上骨骼汤做法還是有很多的，对于此事需要大伙儿多了解一下，把握不一样的做法，才可以吃更新的花式来，让自身的日常生活更为的多种多样，也可以让自身品味到大量的美味可口。

大骨头汤下奶吗

大骨头汤下奶吗大骨头汤这种食材煲汤是可以下奶的，主要是因为骨头汤可以补充宝宝所需的钙元素，而且骨头汤含有的营养物质可以促进下奶，所以建议产妇可以适当的喝一些大骨头汤。

大骨头汤这种汤类的制作方法是比较简单的，只要将大骨头跟胡萝卜放在一起煲两个小时后，在加入调料就可以出锅来食用了。

大骨汤怎么做下奶：花生黄豆大骨汤材料：大骨400g、花生45g、黄豆45g、盐适量、料酒1勺、姜适量、花椒半勺。

做法：1、准备好大骨，焯水备用。

2、准备好黄豆和花生。

3、大骨加锅里，黄豆和花生清洗一下加入。

4、加入清水。

5、加点姜，料酒和花椒。

6、电压力锅煮上20分钟。

7、等气放完了，加盐调味。

8、盛碗。

大骨汤怎么做下奶：豆腐萝卜大骨汤材料：三黄鸡1只、鸡精适量、姜1块、蒜5瓣、八角两粒、花椒1小撮、生抽1汤匙、香菜1把、元贞糖1汤匙、芝麻油1汤匙。

做法：1、鸡洗净，去掉鸡屁股(一起烧会有异味)，剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。

2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm 的圈、香菜切成5cm的段。

3、锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。

倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。

4、倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10分钟)，再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可。

大骨汤怎么做下奶：莲藕大骨汤材料：大骨1000克、莲藕1200克、老姜20克、盐20克、清水5000克、小葱1颗。

做法：1、备好原材料：大骨、莲藕、老姜。

2、大骨洗净，如果是冷冻的大骨，需要用清水浸泡片刻。

莲藕去皮，洗净。

老姜洗净，拍扁待用。

3、大骨斩断成2截。

4、莲藕洗净，切成滚刀状。

5、锅里倒入清水，放入老姜。

6、再放入大骨，盖上盖子大火煮开。

7、煮开后，将浮沫撇掉。

8、转中小火，炖煮3个小时后，调入适量食盐。

9、关火，盛出撒葱花。

大骨棒汤怎么做好喝

大骨棒汤怎么做好喝很多人应该都听说骨头受伤就要喝大骨棒汤，当然，电视剧也喜使用这样的剧情。

关于大骨棒汤能否促进骨头生长，我们暂且不论。

但如何做好一晚好喝的大骨棒汤，相信不少每个人都能做到的。

因此，今天为大家来介绍几种做法。

猪骨汤做法材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。

其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。

2.冷水下锅3.大火绰水。

4.水开后捞起洗净。

5.生姜去皮，切片。

（生姜片加一半就够了）6.玉米切断，胡萝卜切片7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。

8.盖上大火。

9.烧开后倒入料酒。

10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。

11.盖上转中火2小时12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。

14.浓浓的骨头汤熬好了。

大骨棒汤营养丰富，口感浓郁，再有时间的情况下，大家不妨一试。

大骨汤配料您知道吗.doc

大骨汤配料您知道吗
大骨汤配料您知道吗？说起大骨汤，相信是很多中国人的最爱，它不但营养非常的丰富，而且还可以用来做高汤，在做其他食物的时候注入高汤，做出来的食物都会非常的香，因此有很多朋友都想学习大骨汤的做法。

不过要说起大骨汤，其实原材料无非就是大骨或者是老母鸡，真正出味道的东西在于大骨汤配料，这个恐怕是很多朋友都不知道的。

具体做法是这样：
1：大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫.
2：打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。

出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

小贴士：
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。

2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。

3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。

依自己口味儿调整。

对于大骨汤配料您知道吗这个问题，相信在看了本文介绍之后都不用在介绍了，其实大骨汤是特别适合中老年朋友喝的，因为它含钙比较丰富，而中老年朋友钙流失的比较快，平日里如果是多喝大骨汤的话，对于补充身体所需要的钙是很有帮助的。