废弃物处置制度(餐饮)

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食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物是指在食堂餐厨生产及用餐过程中产生的废弃物，包括剩余饭菜、果皮、蔬菜、鱼骨、鸡骨、猪骨等。

为了提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环境保护水平，制定一套科学的管理制度是必要的。下面将详细介绍食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容。

一、废弃物分类管理

1. 将食堂餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。

2. 食堂餐厨废弃物应每日进行分类投放，并设置相应的垃圾桶或容器。

3. 食堂工作人员需对餐厨废弃物进行严格监督，防止混淆投放。

二、餐厨废弃物收集与运输

1. 废弃物收集应定期进行，确保食堂内垃圾桶不溢出。

2. 废弃物收集设备应具备密封性和防臭功能，避免异味扩散和污染。

3. 废弃物收集车辆应配备专业人员，按规定路线及时将餐厨废弃物运至指定处置场所。

三、废弃物处理与利用

1. 食堂餐厨废弃物应选择合法的废弃物处理单位进行处理，如环保公司或垃圾处理公司。

2. 废弃物处理单位应具备相关资质和设备，能够实现废弃物的有效处理和资源化利用。

3. 废弃物处理过程中应注意环境保护和资源循环利用，减少对环境的负面影响。

四、宣传与培训

1. 食堂应加强餐厨废弃物分类管理的宣传，提高员工和学生的环保意识。

2. 餐厅工作人员应定期进行环保知识培训，提高他们的废弃物分类处理能力和意识。

3. 食堂可利用宣传栏、公告栏和微信公众号等渠道发布废弃物分类管理的相关信息，提醒大家遵守相关规定。

以上就是食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容，通过制定和执行这套管理制度，可以有效提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环保水平，为创造一个清洁、整洁的用餐环境做出贡献。同时，这也是促进可持续发展的一项重要举措。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

破碎分选
对餐厨废弃物进行破碎、分选，去除其中的有害物质和杂质。
厌氧消化
在厌氧条件下，利用微生物将餐厨废弃物分解为沼气和有机肥料。
好氧堆肥
在好氧条件下，通过微生物的代谢活动，将餐厨废弃物转化为稳定的腐殖质肥料。
处理效果评估
减量化评估
评估餐厨废弃物的减量效果，包括处理前后的体积、重量等指标。
资源化评估
将收集好的餐厨废弃物存放在密闭的容器中，防止异味散发和蚊蝇滋生。
台账记录
建立餐厨废弃物处置台账，记录废弃物的种类、数量、去向等信息。
处置设施要求
专用收集容器
采用符合环保要求的专用收集容器，确保废弃物不泄漏、不
污染环境。
密闭存放设施
设置密闭的存放设施，防止异味散发和蚊蝇滋生，确保环境卫生。
资源利用
推动餐厨废弃物的资源化利用，提高资源利用效率。
食品安全
确保餐厨废弃物的安全处置，防止食品安全问题的发生。
适用范围
餐饮服务单位
包括餐馆、酒店、食堂等提供餐饮服务的单位。
餐厨废弃物
指餐饮服务单位在食品加工、饮食服务过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。
管理制度
适用于餐饮服务单位对餐厨废弃物的收集、运输、处置及其相关管理活动。
标识清晰
容器上应标明“餐厨废弃物”字样及分类标识，以便识别和区分。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

一、目的和适用范围

本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，维护公共卫生。

适用范围：本制度适用于所有餐饮服务单位。

二、定义

1. 餐饮服务单位：指提供餐饮服务的饭店、餐馆、快餐店、食堂等商户。

2. 餐厨废弃物：指餐饮过程中产生的废弃食物、厨余垃圾、残渣等。

三、管理要求

1. 分类收集：餐饮服务单位应在餐饮过程中将废弃食物、厨余垃圾、残渣等餐厨废弃物进行分类收集。分类包括生物垃圾、可回收物、有害废物等。

2. 存放容器：餐饮服务单位应配备符合卫生要求的餐厨废弃物存放容器，并按照分类要求进行标识。

3. 定期清理：餐饮服务单位应定期清理餐厨废弃物存放容器，防止异味和腐败。

4. 安全运输：餐饮服务单位应将分类好的餐厨废弃物进行安全运输，避免溢漏和污染环境。

5. 合规处置：餐饮服务单位应将餐厨废弃物交由合规的废物处理单位进行处置，不得随意倾倒或私自处理。

6. 记录报告：餐饮服务单位应建立餐厨废弃物管理记录，包括餐厨废弃物产生量、处置情况等，并按要求向相关部门报告。

四、责任与处罚

1. 餐饮服务单位负责人应负责对餐厨废弃物的处置管理，确保制度的执行。

2. 餐饮服务单位违反本制度的，将根据相关法律法规给予相应的处罚，并要求整改。

3. 餐饮服务单位在处置餐厨废弃物过程中造成环境污染或公共卫生问题的，将承担相应的法律责任。

五、制度宣导与培训

餐饮服务单位应加强对餐厨废弃物处置管理制度的宣导和培训，提高员工的环境保护意识和操作技能。

六、监督与检查

相关部门将定期对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理情况进行监督和检查，发现问题及时进行整改。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置制度

改进建议
建立严格的餐厨废弃物分类制度
餐饮服务单位应建立严格的餐厨废弃物分类制度，将废弃物分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾，并按照分类进行收集和处置。
加强监管力度
政府应加强对餐饮服务单位餐厨废弃物处置的监管力度，对违反规定的行为进行严厉处罚，以提高餐饮服务单位的环保意识。
推广先进技术
THANKS
感谢观看
加强宣传教育
通过各种渠道加强宣传教育，提高公众对餐厨废弃物处置的认知度和参与度，形成全社会共同关注和参与环保的良好氛围。
Baidu Nhomakorabea
建立激励机制
政府可以建立激励机制，如对餐厨废弃物资源化利用率高的餐饮服务单位给予奖励或补贴，鼓励更多餐饮服务单位积极参与环保工作。
探索市场化运作模式
政府可以引导和鼓励企业探索市场化运作模式，通过专业化公司负责餐饮服务单位的餐厨废弃物处置，实现资源化利用和环保效益的最大化。
记录存档
餐饮服务单位应对餐厨废弃物的处理情况进行记录，并建立档案进行保存。
处理要求
分类要求存放要求运输要求记录要求
餐饮服务单位应按照垃圾分类的要求，将餐厨废弃物进行分类处理，不得混投混放。
餐厨废弃物的存放场所应保持干燥、通风、清洁，不得有异味和污水溢出。
餐饮服务单位应按照规定的转移时间和路线，将餐厨废弃物交由有资质的单位进行无害化处理，并做好转移记录。

食堂废弃物管理制度（精选5篇）

食堂废弃物管理制度篇1

为规范食堂垃圾处理流程及方式,规范餐厨废弃物处置,美化食堂环境,杜绝食品安全隐患,特制定食堂废弃物处置管理规定。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行责任人职责,严格执行废弃物处置管理规定。

二、废弃物管理措施:

1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施,一经发现,从重处罚。

2、废弃物实行分类管理,分别处理。

①食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子;

②泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶。

③禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。

④食堂垃圾按时集中到垃圾池,禁止堆入在食堂或厨房内,禁止随意乱倒。

⑤各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内,垃圾桶清运必须及时;

⑥运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒,各处垃圾桶必须保持外观清洁,无明显刺鼻异味,操作间的垃圾桶内有套袋。

3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的`员工,责令立即改正,并给予相关人员一定的经济处罚。

三、本细则适用食堂所有员工,对于违反规定的员工视情节严重给予相应处罚,本规定最终解释权归公司办公室。

四、本规定自颁布之日起施行。

食堂废弃物管理制度篇2

一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理,做到日产日清。严禁乱倒乱放。

二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。

餐饮商户废弃物分类处理制度

目标

本文档的目标是确立一套餐饮商户废弃物分类处理制度，旨在促进可持续发展和环境保护。

背景

随着餐饮行业的迅速发展，废弃物的数量也不断增加。不合理的处理方式对环境造成了负面影响。为了解决这一问题，我们制定了以下废弃物分类处理制度。

废弃物分类处理制度

1. 厨余垃圾（有机废物）

- 包括食材残渣、剩菜剩饭等有机废物。

- 应将厨余垃圾存放在指定的垃圾桶内，并及时投放到指定垃圾处理区域。

2. 可回收物

- 包括纸张、塑料瓶、玻璃瓶等可回收物品。

- 应将可回收物按照分类要求进行清洁、分离、堆放，并投放到指定的可回收物箱内。

3. 有害废物

- 包括废电池、废灯管、废药品等有害废物。

- 应将有害废物单独存放在指定的内，并定期委托专业机构进行处理。

4. 其他垃圾

- 包括无法归类的其他废弃物品。

- 应将其他垃圾存放在指定的垃圾桶内，并遵守当地垃圾分类要求。

实施措施

1. 制定详细的分类要求，包括废弃物的具体分类标准和处理方法。

2. 提供分类指导，通过宣传教育和培训，增加餐饮商户对废弃物分类处理的意识和能力。

3. 建立监督机制，加强对餐饮商户的分类处理情况进行检查和评估。

效益

通过实施餐饮商户废弃物分类处理制度，我们可以达到以下效益：

1. 减少废弃物对环境的污染，提高环境质量。

2. 节约资源，通过回收可回收物达到资源循环利用。

3. 增强公众意识，推动可持续发展和环境保护。

结论

餐饮商户废弃物分类处理制度的实施对于餐饮行业的可持续发展和环境保护具有重要意义。我们鼓励所有餐饮商户积极参与，共同推动废弃物的有效分类处理。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

一、总则

1.1 为了加强餐饮服务单位餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，特制定本制度。

1.2 本制度适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、食堂等。

1.3 餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任分工，确保餐厨废弃物得到安全、环保、有效的处置。

二、餐厨废弃物的分类与收集

2.1 餐厨废弃物包括食品加工过程中产生的废弃物和消费者剩余食物。

2.2 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物进行分类收集，分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾。

2.3 可回收物包括废纸、塑料、玻璃、金属等，应

当分类放入指定的回收容器。

2.4 有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等，应

当分类放入指定的有害垃圾容器。

2.5 其他垃圾包括剩菜剩饭、骨头、果皮等，应当

放入指定的垃圾桶内。

2.6 餐饮服务单位应当配备足够的垃圾桶和回收容器，确保餐厨废弃物得到及时、有效的收集。

三、餐厨废弃物的运输与储存

3.1 餐饮服务单位应当将分类收集的餐厨废弃物及

时运输至指定的处置场所。

3.2 运输餐厨废弃物应当使用密闭的运输工具，防

止餐厨废弃物泄漏、撒落。

3.3 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在指定的储存场所，储存场所应当保持清洁、卫生，防止餐厨废弃物变质、发臭。

四、餐厨废弃物的处置

4.1 餐饮服务单位应当选择具有合法资质的处置单位进行餐厨废弃物的处置。

4.2 餐厨废弃物处置单位应当依法取得相应的许可证，并按照许可证的规定进行处置。

餐厨废弃物处置管理制度

是指对餐厨废弃物进行合理处理和管理的规范和程序。餐厨废弃物是指餐饮过程中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等。餐厨废弃物的处置管理对于环境保护和公共卫生具有重要意义，因此制定餐厨废弃物处置管理制度对于保护环境、促进可持续发展具有重要的作用。下面将从餐厨废弃物的分类投放、收集运输、资源化利用等方面来介绍餐厨废弃物处置管理制度。

一、分类投放

为了实现餐厨废弃物的有效处理和资源化利用，餐厨废弃物的分类投放是关键的一环。餐厨废弃物应根据其性质和处理方式的不同进行分类投放，主要分为厨余垃圾、废弃食用油脂和其他废弃物三类。其中，厨余垃圾包括剩余食物、果皮、菜叶等，废弃食用油脂指的是废弃的食用油、炸油等，其他废弃物主要是指与餐厨废弃物混合在一起的其他垃圾。餐厨废弃物应当在投放时进行分类，将厨余垃圾和废弃食用油脂放入专用容器中，其他废弃物则放入普通垃圾容器内。

二、收集运输

餐厨废弃物的收集运输是将其从餐饮单位收集并运送到指定处理设施的过程。餐厨废弃物的收集运输应当由专业的餐厨废弃物处理公司来承担。该公司需要配备专业的收集运输车辆，确保废弃物的安全和卫生。收集运输车辆应当进行定期清洗和消毒，并严格遵守交通规则，做到安全运输。运输途中应当加强管理，防止废弃物外泄或造成异味。同时，收集运输车辆应当按照相关要求做好记录，记录运输量和运输路径，以备日后监管和审计。

三、处置设施

餐厨废弃物的处置设施是指用于处理和处置餐厨废弃物的场所和设备。餐厨废弃物的处置设施应当具备环保、卫生和安全等方面的要求。餐厨废弃物经过收集运输后，应当及时送往处置设施进行处理。处理设施应当配备齐全的处理设备，包括厌氧消化设备、沼气生成设备、油脂分离设备等。同时，处理设施应当严格按照环保标准和卫生标准进行操作，避免对环境和人体健康造成负面影响。

餐厨废弃物处置管理制度

一、目的

为了加强对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，实现资源的有效利用，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于餐厨废弃物的处置管理。

三、定义

1. 餐厨废弃物：指餐厅、厨房等场所产生的废弃食品、食物残渣、剩饭剩菜、厨余垃圾等。

2. 废弃物分类：将废弃物按照可回收、可降解和有害三类进行分类。

四、管理责任

1. 餐厨废弃物产生单位应建立餐厨废弃物管理工作责任制，明确责任人员。

2. 餐厨废弃物处置管理责任人负责监督餐厨废弃物的分类收集、储存、转运和处理工作，并定期向上级主管部门报告相关情况。

五、处置要求

1. 餐厨废弃物应当按照分类要求进行收集、储存和转运。

2. 可回收的餐厨废弃物应当进行分类收集，并定期送往专门的回收站点进行处理。

3. 可降解的餐厨废弃物应当进行分类储存，并配备封闭式容器

进行暂存，定期送往专门的处理设施进行处理。

4. 有害的餐厨废弃物应当分类收集，并配备专用容器进行暂存，由专业机构进行无害化处理。

5. 餐厨废弃物的转运应当符合相关法律法规的要求，确保环境不受到污染。

六、监督检查

1. 上级主管部门应当对餐厨废弃物的处置管理工作进行定期检查，并对检查结果进行反馈。

2. 餐厨废弃物处置管理责任人应当接受上级主管部门的检查，并积极配合进行整改。

七、违规处理

1. 对于未按照分类要求进行餐厨废弃物收集、储存、转运和处理的单位，上级主管部门应当责令限期整改，并可以处以相应的罚款。

2. 对于故意违反废弃物处置管理制度，造成严重环境污染的单位，上级主管部门可以责令停业整顿，并依法追究相关责任人的法律责任。

餐厨废弃物管理制度（3篇）

餐厨废弃物管理制度

一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。

二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器，装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示，应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。

三、餐厨废弃物及时放入专用容器内，不得泄漏和外溢。

四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。

五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放，集中放入指定垃圾围或垃圾收运处，做到不泄漏、撒落，

六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐，详细记录种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。

七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。

餐厨废弃物管理制度（2）

是指针对餐厨废弃物的产生、收集、运输、处理等环节制定的一套管理规定和措施。目的是减少餐厨废弃物的产生、加强餐厨废弃物的分类和回收利用，减少对环境的污染。

餐厨废弃物管理制度包括以下要点：

1. 餐厨废弃物分类：制定餐厨废弃物的分类标准，引导餐厨废弃物按不同类别进行分别收集和处理，如将有机废弃物、包装废弃物、餐具废弃物等进行分类。

2. 餐厨废弃物收集与运输：建立餐厨废弃物的收集点和收集容器，制定收集计划和路线，确保餐厨废弃物及时收集，并采取适当的运输工具进行运输，避免二次污染。

3. 餐厨废弃物处理：选择适当的餐厨废弃物处理方式，如生物降解处理、垃圾焚烧、堆肥处理等，确保餐厨废弃物得到合理处理和利用，减少对环境的影响。

4. 餐厨废弃物监管和执法：建立健全的监管机制，加强对餐厨废弃物管理的监督和检查，对违规行为进行处罚，提高管理的执行力和效果。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度正式版

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度正式版第一章总则

第一条为规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置，提高资源利用率，

保护环境，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务单位对餐厨废弃物的收集、储存、运输

和处置等环节的管理。

第三条餐厨废弃物指在餐饮过程中产生的废弃物，主要包括剩余食材、过期食品、食品包装物等。

第四条餐饮服务单位应当按照国家相关法律法规和标准进行餐厨废弃

物的分类收集和处置。

第五条餐饮服务单位应当制定餐厨废弃物管理方案，并不断完善与本

制度的配套制度。

第二章餐厨废弃物收集与储存

第六条餐饮服务单位应当设置餐厨废弃物分类储存设施，确保餐厨废

弃物能够按照不同类型进行储存。

第七条餐饮服务单位应当选择符合环保要求的容器储存餐厨废弃物，

并确保容器密封、防止异味外溢。

第八条餐饮服务单位应当定期清理储存餐厨废弃物的设施，保持其清

洁卫生，防止污染和异味扩散。

第九条餐饮服务单位应当对餐厨废弃物储存设施进行定期消毒，确保

储存设施的卫生安全。

第十条餐饮服务单位应当设置标识牌或标识符，明确餐厨废弃物储存

区域，方便员工投放和管理。

第三章餐厨废弃物运输与处置

第十一条餐饮服务单位应当与具有资质的环保公司签订餐厨废弃物运

输服务合同，并定期检查其配套设施和工作情况。

第十二条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在封闭容器中，并及时

与环保公司协调安排运输。

第十三条餐饮服务单位不得将餐厨废弃物倾倒入非指定的垃圾桶或污

水排放口，严禁乱倒乱丢。

第十四条餐饮服务单位应当保持餐厨废弃物运输工具的清洁卫生，定

期进行清洗和消毒。

第十五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物交由环保公司进行环保处置，并保留相应的处置凭证。

餐厨废弃物处置管理制度

一、自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，主动落实食品安全主体责任，设立专人负责餐厨废弃物处置。

二、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理；菜叶、根须、动物内脏毛皮等按生活垃圾符合环卫要求转运处置；泔水类和废弃油脂类定点回收处置。

四、餐厨废弃物处置应与回收餐厨废弃物的单位或个人签订回收协议，并留存回收人员的身份信息。

五、餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类(泔水类和废弃油脂类)、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。

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餐饮企业餐厨废弃物处置制度

为防止“地沟油”流入餐饮服务环节，保障公众食品安全和身体健康，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，建立本制度：

1、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

2、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门的密闭容器存放，做到日产日清。

3、餐厨废弃物和废弃油脂应交由经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得乱倒乱堆餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域。

4、餐饮单位应建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，向监管部门报告。

餐厨废弃物处置制度

第一章总则

第一条为了加强餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品销售等活动的单位（以下简称餐厨废弃物产生单位）和从事餐厨废弃物收集、运输、处置的企业（以下简称餐厨废弃物处置单位）。

第三条餐厨废弃物处置应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处置。

第四条国家鼓励和支持餐厨废弃物处置技术的研发和推广，促进餐厨废弃物的资源化和无害化处理。

第二章餐厨废弃物的产生与收集

第五条餐厨废弃物产生单位应建立健全餐厨废弃物管理制度，明确责任人和管理职责，按照国家和地方的规定，合理配置餐厨废弃物收集设施。

第六条餐厨废弃物产生单位应将餐厨废弃物与其他废弃物分开收集，采用分类袋装、分类桶装等方式，按照规定的频次和时间，将餐厨废弃物交付给餐厨废弃物收集单位。

第七条餐厨废弃物产生单位应定期对餐厨废弃物进行清理，确保收集设施干净、卫生，防止餐厨废弃物污染环境。

第八条餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物随意倾倒、堆放、排入公共水域或者倒入公共厕所和其他生活废弃物收集设施。

第三章餐厨废弃物的运输与处置

第九条餐厨废弃物处置单位应具备相应的收集、运输、处置能力，并按照规定的路线、时间将餐厨废弃物运输至处置场所。

第十条餐厨废弃物处置单位应采用密闭式运输工具，确保运输过程中餐厨废弃物不泄漏、不撒落、不污染环境。

餐厨废弃物处置管理制度(5篇)

餐厨废弃物处置管理制度

1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）

是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度(4篇)

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

一、目的和适用范围

本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，维护公共卫生。

适用范围：本制度适用于所有餐饮服务单位。

二、定义

1. 餐饮服务单位：指提供餐饮服务的饭店、餐馆、快餐店、食堂等商户。

2. 餐厨废弃物：指餐饮过程中产生的废弃食物、厨余垃圾、残渣等。

三、管理要求

1. 分类收集：餐饮服务单位应在餐饮过程中将废弃食物、厨余垃圾、残渣等餐厨废弃物进行分类收集。分类包括生物垃圾、可回收物、有害废物等。

2. 存放容器：餐饮服务单位应配备符合卫生要求的餐厨废弃物存放容器，并按照分类要求进行标识。

3. 定期清理：餐饮服务单位应定期清理餐厨废弃物存放容器，防止异味和腐败。

4. 安全运输：餐饮服务单位应将分类好的餐厨废弃物进行安全运输，避免溢漏和污染环境。

5. 合规处置：餐饮服务单位应将餐厨废弃物交由合规的废物处理单位进行处置，不得随意倾倒或私自处理。

6. 记录报告：餐饮服务单位应建立餐厨废弃物管理记录，包括餐厨废弃物产生量、处置情况等，并按要求向相关部门报告。

四、责任与处罚

1. 餐饮服务单位负责人应负责对餐厨废弃物的处置管理，确保制度的执行。

2. 餐饮服务单位违反本制度的，将根据相关法律法规给予相应的处罚，并要求整改。

3. 餐饮服务单位在处置餐厨废弃物过程中造成环境污染或公共卫生问题的，将承担相应的法律责任。

五、制度宣导与培训

餐饮服务单位应加强对餐厨废弃物处置管理制度的宣导和培训，提高员工的环境保护意识和操作技能。

六、监督与检查

相关部门将定期对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理情况进行监督和检查，发现问题及时进行整改。