如何挑选正宗西湖龙井茶

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西湖龙井的等级，是怎么区分的？

西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。

【精品西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀齐，洁净。

色泽:嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久。

汤色:嫩绿明亮。

滋味:甘醇鲜爽。

叶底:为幼嫩成朵。

【特级西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净。

色泽:嫩绿呈定光色。

香气：鲜嫩馥郁持久。

汤色:嫩绿明亮。

滋味:甘醇鲜爽。

叶底:为幼嫩成朵。

【一级西湖龙井茶】
外形:扁平尚尖削，挺直。

色泽:翠绿尚润。

香气:嫩香。

汤色:黄绿明。

滋味:鲜醇爽口。

叶底:细嫩显芽。

【二级西湖龙井茶】
外形:扁平有芽锋，尚匀齐，洁净。

色泽:绿中带翠。

香气:清香。

汤色:黄绿尚明。

滋味:鲜醇。

叶底:细嫩尚显芽。

【三级西湖龙井茶】
外形:扁平、尚有光滑尚挺直，其绿润洁净。

香气:清香。

汤色:黄绿尚明亮。

叶底:且有呈朵，有嫩单片。

杭州正宗西湖龙井的历史文化

西湖龙井西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外，是名茶中的珍品，凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。

西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品，新中国成立之后列为国家礼品茶。

西湖龙井茶生产历史悠久，唐代茶圣陆羽在《茶经》中就记载天竺、灵隐二寺产茶。

那时按林洞山峰产地称茶名，叫“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”。

以龙井称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。

历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，建国后合并为狮、龙、梅三个字号，五十年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。

西湖龙井茶独特的品质，是特殊环境水气土壤条件孕育和独特加工工艺制作而成。

龙井茶区东临西湖，南向钱塘江，西北环山，恋峰起伏，群山叠翠，古木参天，溪涧径流遍布；茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中。

由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。

龙井茶是以泉名冠茶名，龙井村上有龙井泉，一年四季取水不干。

相传龙井泉直通东海，早在三国时代，人们就在井旁祭神求雨。

明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下，正统十三年（1448 年），杭州天大旱，兵卒到龙井取水，一时流量不足，李令兵士掏井，掏出吴国赤乌年号银条、玉佛，北宋时金元宝等祭神之物；再掏，忽然乌云密布，泉水汹涌。

后来李德在龙井泉旁建寺，以泉名冠寺名，称龙井寺，也就是现在的龙井茶室。

清乾隆皇帝六次下江南，四次视察龙井茶区，品茶作诗，赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶为御茶。

四次作诗对龙井茶的采摘、炒制、形状品质及茶农的辛苦都作了深刻的描述，在《坐龙井上烹茶偶成》一诗中，更是对龙井泉水冲龙井新茶品味，独特的烹茶方式，茶叶土壤、采摘季节作了刻划，特别是称赞其高雅的品质，把凤团御茶给比下去了。

诗全文为：龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御名，聊因雀舌润心莲。

正宗西湖龙井是什么样的

正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。

朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。

今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。

西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。

何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。

自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。

根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。

同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。

把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。

大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。

通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。

当然，口感肯定是有区别了。

“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。

为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。

〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。

但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。

不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。

有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。

经典传说故事：西湖龙井

经典传说故事：西湖龙井经典传说故事：西湖龙井西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一，，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为狮峰的品质为最佳。

以下是小编整理的西湖龙井的传说故事，欢迎阅读参考。

西湖龙井传说故事传说很久以前龙井山中有个荒凉的小村，村中有个老妇，住在破茅屋里，靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生。

她为人心善，常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮。

一天村中来了一位白胡子的老头，在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼，认出它是宝贝，便要购买。

婆婆道：“破旧石臼，是无用之物，喜欢，搬去就是。

”老者自己搬不动大石臼，便下山找人来搬，不想老太太善心又起，见他要石臼，便将石臼洗刷一净，把臼中腐土，埋在屋后十八棵茶树下。

老者带了下人回来，只见石臼已洗干净，大惊失色，石臼也不要了，叹息下山而去。

原来石臼并非宝物，它里面堆积的腐土才是无价之宝。

老妇屋后的十八棵茶树，自得腐土为肥后，生长茂盛起来;而用这些树的嫩芽所制的茶叶，好有奇特的清香，为诸茶之冠。

这些树便是龙井茶的始祖。

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。

这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。

刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。

”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。

其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。

此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。

皇帝也觉得奇怪，哪来的清香。

他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。

太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。

太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。

”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

西湖说茶叶品牌故事

西湖说茶叶品牌故事摘要：一、西湖龙井茶的历史背景二、西湖龙井茶的品质特点三、西湖龙井茶的饮用方法与功效四、西湖龙井茶的品牌故事五、如何选购正宗西湖龙井茶六、总结正文：西湖龙井茶，源自我国浙江省杭州市的著名茶叶品种，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

自古以来，西湖龙井茶就是贡品、礼品，享有“中国十大名茶”之一的美誉。

今天，我们就来详细了解西湖龙井茶的故事及其相关知识。

一、西湖龙井茶的历史背景西湖龙井茶起源于公元618年的唐朝，距今已有1300多年历史。

据史书记载，当时西湖龙井茶主要作为贡品进献给皇帝。

到了明朝，龙井茶开始在民间流传，并逐渐成为文人墨客喜爱的饮品。

清朝时，西湖龙井茶被列为朝廷贡品，名声越发显赫。

二、西湖龙井茶的品质特点西湖龙井茶品质优良，独具特色。

其主要特点有以下几点：1.产地特色：西湖龙井茶产自杭州市西湖区，这里的地理环境、气候条件适宜茶树生长。

2.采摘标准：龙井茶采摘时严格按照一芽一叶的标准，保证茶叶品质。

3.独特工艺：采用传统的炒制、揉捻、晾晒等工艺制作，使茶叶保持绿色、香气持久。

4.茶叶形状：西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。

5.口感香气：西湖龙井茶汤色清亮，口感鲜爽，香气高长。

三、西湖龙井茶的饮用方法与功效1.饮用方法：西湖龙井茶适宜用85℃左右的开水冲泡，泡饮时注意控制泡茶时间和水量，以保持茶汤口感和品质。

2.饮用功效：龙井茶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑、抗氧化、助消化等多种功效。

四、西湖龙井茶的品牌故事在西湖龙井茶的众多品牌中，有一家名为“西湖说”的茶叶品牌颇具特色。

这家品牌致力于传承和弘扬西湖龙井茶文化，从茶叶种植、加工到销售，全程把控品质。

此外，“西湖说”还注重与年轻消费者的互动，创新推出多种口味和形式的龙井茶产品，让传统茶文化焕发新生。

五、如何选购正宗西湖龙井茶1.观察外观：正宗西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。

2.闻香气：优质龙井茶香气高长，闻之令人愉悦。

什么是龙井茶的特点

什么是龙井茶的特点，如何判断其品质？龙井茶，又称杭州西湖龙井茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。

下面我将介绍龙井茶的特点，并提供一些判断其品质的方法。

1. 外观特点：-龙井茶的茶叶形状扁平，整齐匀称，有如挤出的豆豆。

-茶叶的颜色呈深绿色，光泽鲜艳。

-茶叶表面平整，没有破碎或不完整的叶片。

2. 香气特点：-龙井茶具有独特的花香和豆香气味。

-香气清新持久，不刺鼻或杂味。

3. 叶底特点：-茶叶的叶底呈现出明亮的绿色，均匀一致。

-叶底嫩绿色，具有一定的透明度。

4. 口感特点：-龙井茶具有醇厚的口感，回甘持久。

-茶汤清澈明亮，口感柔滑，不带苦涩。

-龙井茶的口感丰富，兼具甜、鲜、醇、爽等特点。

5. 汤色特点：-龙井茶的汤色呈黄绿色，明亮透彻。

-汤色清澈，不浑浊或混浊。

6. 品质判断：-首先，观察茶叶的外观，龙井茶的茶叶形状扁平整齐，颜色深绿，光泽鲜艳。

-然后，闻茶叶的香气，龙井茶的香气清新持久，具有独特的花香和豆香气味。

-接着，品尝茶叶的口感，正宗的龙井茶口感醇厚、回甘，不带苦涩。

-最后，观察茶叶的叶底，正宗的龙井茶叶底嫩绿、均匀一致。

除了以上方法，还有其他一些可以判断龙井茶品质的要点：-产地：正宗的龙井茶产自浙江杭州西湖周边地区，其中西湖龙井茶是最有名的。

-品牌：选择知名度高、信誉好的茶叶品牌购买，可以提高获得高品质龙井茶的机会。

-采摘时间：龙井茶的品质也与采摘时间有关，一般来说，春茶品质更佳。

总的来说，龙井茶以其独特的香气和口感而广受喜爱。

判断龙井茶的品质可以从外观、香气、口感、叶底等方面综合考虑，并注意产地、品牌和采摘时间等因素。

希望这些信息对您有所帮助！。

辨别龙井茶真假的方法

辨别龙井茶真假的方法我想很多人都喝过，你知道如何辨别龙井茶的真假吗？什么样得龙井茶才是真货，什么样得龙井茶是假货呢？龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

下面一起来看看关于辨别龙井茶真假的方法。

一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。

我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。

而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香昧更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。

“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。

接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。

沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。

西湖龙井知识点总结

西湖龙井知识点总结1. 茶树的品种：西湖龙井又称西湖龙井绿茶，产自中国杭州市西湖周边，是一种由茶树的变种—山茶树（Camellia sinensis var. sinensis）制成的绿茶。

西湖龙井茶树叶较为修长，叶片柔软光滑，叶脉明显，叶色嫩绿。

2. 生长环境：西湖龙井茶园分布于杭州市西湖区、萧山、建德、临安、余杭等地。

这些地区的气候温和、降雨充沛，有利于茶树的生长。

此外，西湖龙井的地理环境影响非常大，西湖湖水对茶叶的生长起到了至关重要的作用。

3. 采摘时间：西湖龙井的采摘时间一般在清明至谷雨之间，这段时间内茶树的新芽嫩叶最为肥嫩，含有丰富的养分。

4. 制作工艺：西湖龙井的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘焙等步骤。

其中的杀青过程非常重要，其目的是使茶叶保持翠绿色，带有清新芳香，同时杀死茶叶内的酶类。

揉捻是指将已被杀青的茶叶置于高温条件下进行揉捻，使得茶叶变得柔软，有利于后续的烘焙。

烘焙是将揉捻好的茶叶放入锅中进行烘烤，让茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶变得干燥、色泽翠绿。

5. 西湖龙井与其他龙井茶的区别：西湖龙井与其他龙井茶之间的主要区别在于产地不同，由于地理环境和气候的差异，不同地方的龙井茶味道特点存在差异。

西湖龙井因生长在西湖周边，得天独厚的地理环境让其口感清新，香气独特。

6. 营养价值：西湖龙井茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等营养成分。

其中茶多酚是一种很好的抗氧化剂，能够清除体内自由基，具有抗衰老、美容养颜的功效。

氨基酸则能够促进人体的新陈代谢，增强体力。

7. 泡饮方法：泡制西湖龙井茶的方法非常简单。

首先，将清洁的茶壶或杯具置于火候适中的热水中进行预热，然后将适量的龙井茶叶放入热水中，注入刚烧开的85℃～90℃的开水冲泡，待茶叶展开后即可饮用。

需要注意的是，冲泡时间不宜过长，一般在1~2分钟内为宜。

8. 保存方法：为了保持西湖龙井茶叶的口感和香气，需要注意合理储存。

首先，在储存之前一定要确保茶叶干燥，避免潮湿环境。

西湖龙井冲泡方法

西湖龙井冲泡方法西湖龙井冲泡方法1龙井茶是中国著名绿茶，其中最有名且品质最好的莫过于西湖龙井。

龙井茶至今已经有一千二百多年的历史，茶有兰花香，味道鲜爽甘醇，非常有特色。

除了色香味俱全外，龙井茶的功效与作用也很丰富。

那么下面介绍西湖龙井冲泡方法。

一、西湖龙井冲泡方法买回优质龙井茶如果用错了泡茶方法，那可就是浪费了！龙井茶属于绿茶，泡茶的工序是最简单的，但是想要品到色香味俱全的龙井茶，那么还需要掌握一些基本的泡茶技巧。

泡龙井的时候需要注意，龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，适宜用75摄氏度的水来冲泡，如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响整体口感。

不懂品茶的朋友不妨跟着以下步骤学习如何泡龙井茶：1、准备瓷盖杯温杯，投入适量龙井茶叶。

放3克左右就可以了，口味重着可以多加一点。

2、加入少许适温开水，拿起冲泡杯，轻轻动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

3、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，然后就是等待茶叶泡出茶汤了。

4、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，然后就可以倒入小茶杯中品饮了。

注意，在茶泡好，倒出茶汤后，若不打算立即冲泡第二次，最好把茶盅的盖子打开，不要合上，否则会把茶闷坏。

每次冲泡的时间要随冲泡次数而增加，口感才会到位。

二、西湖龙井的功效与作用大家都知道，茶是非常强大的养生品，龙井茶作为中国十大名茶之一，自然也有着不少的养生、保健功效。

西湖龙井的功效与作用尤其显著。

喝龙井茶不仅能品到其带来的香醇口感，还能给健康加分。

龙井茶对人体有哪些好处？赶紧来详细了解一下吧。

1、抗菌消炎：茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的。

茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。

2、减肥瘦身：肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。

西湖龙井茶价格多少钱？

西湖龙井茶价格多少钱？西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶种类，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年历史，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著，下面我们就一起来看一看西湖龙井价格多少钱吧！西湖龙井茶价格多少钱？正宗西湖龙井市场价每斤在400元至8000元不等，8000元差不多可以买到顶尖的西湖龙井，1000元左右就能买到不错的西湖龙井了。

顶尖的西湖龙井采摘时间较早，一般在3月20日至3月底就采摘了，400元的龙井一般是在4月20日左右采摘的，茶树在4月5日以后要上水，品质也就逐渐下降。

一般认为顶尖的西湖龙井产自狮峰山一带，其他产自西湖区范围内的也算是正宗的西湖龙井。

西湖龙井市场参考价格1、西湖牌正宗雨前龙井茶叶：价格99元，产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青绿茶工艺，配以西湖龙井茶叶，无任何添加剂，片形形状，口感厚实醇正，袋装包装，保质期为365天，净含量为250克。

2、卢正浩牌雨前西湖龙井茶：价格108元，产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青绿茶工艺，配以西湖龙井，无任何添加剂，片形形状，口感厚实醇正，袋装包装，保质期为365天，净含量为250克。

3、雨前龙井茶农直销500克：价格75元，产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青绿茶工艺，配以茶叶，无任何添加剂，片形形状，口感甘醇爽口，散装，保质期为540天，净含量为500克。

4、梅龙一品牌雨前西湖龙井茶叶250克礼盒：价格98元，产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青绿茶工艺，配以西湖龙井，无任何添加剂，片形形状，口感甘醇爽口，袋装包装，保质期为540天，净含量为250克。

5、均紫峰茗茶牌雨前西湖龙井绿茶：价格288元：产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前，采用炒青绿茶工艺，配以西湖龙井，无任何添加剂，片形形状，口感鲜爽回甘，礼盒包装，保质期为580天，净含量为200克。

龙井问茶西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市

龙井问茶西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢西湖龙井。

西湖龙井。

属绿茶。

中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

具有1200多年历史。

西湖龙井。

因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。

欲把西湖比西子。

从来佳茗似佳人。

龙井既是地名。

又是泉名和茶名。

茶有“四绝”：色绿。

香郁。

味甘。

形美。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。

色泽嫩绿光润。

香气鲜嫩清高。

滋味鲜爽甘醇。

叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。

美称女儿红。

“院外风荷西子笑。

明前龙井女儿红。

”这优美的句子如诗如画。

堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

集名山。

名寺。

名湖。

名泉和名茶于一体。

泡一杯龙井茶。

喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

清乾隆游览杭州西湖时。

盛赞西湖龙井茶。

把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

中文名,西湖龙井。

茶叶类别,绿茶。

产地,浙江省杭州市。

牌号,”狮”。

”龙”。

”梅”。

品质特征,色绿。

香郁。

味甘。

形美。

功效,提神。

生津止渴。

降脂和降胆固醇。

历史发展。

西湖龙井茶历史悠久。

最早可追溯到中国唐代。

当时著名的茶圣陆羽。

在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中。

就有杭州天竺。

灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井茶之名始于宋。

闻于元。

扬于明。

盛于清。

在这一千多年的历史演变过程。

西湖龙井茶从无名到有名。

从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品。

从中华民族的名茶到走向世界的名品。

开始了它的辉煌时期。

早在北宋时期。

龙井茶区已初步形成规模。

当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”。

上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。

北宋高僧辩才法师归隐故地。

也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处。

苏东坡有“白云峰下两旗新。

腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。

并手书“老龙井”等匾额。

至今尚存寿圣寺胡公庙。

十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

正宗明前西湖龙井简介

正宗明前西湖龙井简介
西湖龙井，居中国名茶之冠。

产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。

多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。

西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。

相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶歌》。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。

龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。

品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

西湖龙井区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。

这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶，谷雨前所采的茶芽，称为雨前茶。

炒一斤明前茶需七八万芽头，属西湖龙井之极品。

西湖龙井的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

过去，都采用七星柴灶炒制西湖龙井，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。

现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。

炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时
地改换手法，因势利炒而成。

杭州买龙井茶攻略

杭州买龙井茶攻略概述杭州是中国著名的茶叶产区之一，而杭州的龙井茶更是享有盛誉。

作为中国十大名茶之一，龙井茶以其独特的口感和香气深受茶叶爱好者的喜爱。

如果你打算到杭州购买正宗的龙井茶，本文将为你提供一份杭州买龙井茶的攻略。

从选择购买地点到辨别真伪，我们将为你详细介绍。

选择购买地点杭州有许多商店和市场出售龙井茶，但是要购买正宗的、质量好的龙井茶，并不是一件容易的事情。

为了避免买到以次充好的茶叶，建议到以下几个地方购买：杭州龙井村作为龙井茶的发源地，杭州的龙井村是最适合购买龙井茶的地方之一。

你可以在杭州市区坐公交车前往龙井村，或者坐出租车直接前往。

龙井村有许多专门的茶叶商店，你可以在那里找到正宗的龙井茶，并且可以品尝不同等级的茶叶。

杭州茶叶市场杭州还有一些著名的茶叶市场，如武林茶城和南宋茶市。

这些茶叶市场有众多的茶叶商店，你可以在这里选择适合自己的龙井茶。

不过，要注意辨别真伪，避免购买到劣质的茶叶。

辨别真伪龙井茶的市场上常常出现以次充好的情况，所以在购买时要仔细辨别真伪。

以下是一些判断龙井茶真伪的方法：1.外形：正宗的龙井茶外形紧直挺拔，色泽翠绿。

如果茶叶呈现扁平、松散或者颜色暗淡，则可能是次品。

2.香气：正宗的龙井茶具有独特的清香，香气持久。

品尝时可以闻闻茶叶散发的香味，如果没有香气或者香气混杂，则可能是劣质茶叶。

3.叶底：正宗的龙井茶叶底嫩绿匀整，叶片保持完整。

如果叶底颜色不均匀或者叶片碎裂，则可能是假货。

4.品牌：选择有品牌保证的茶叶更加可靠。

一些著名的龙井茶品牌如西湖龙井、夫子庙龙井等，可以在选购时参考。

注意事项在购买龙井茶时，还有一些需要注意的事项：1.了解价格：了解市场上的龙井茶价格水平有助于判断茶叶是否被高价推销。

正宗的龙井茶价格较高，如果价格过低则可能是质量不好的茶叶。

2.保质期：龙井茶的保质期相对较短，一般为6个月到1年。

购买时需要留意茶叶的保质期，以免买到过期茶叶。

3.储存方式：将购买的龙井茶放置于干燥、通风、无异味的地方保存。

什么是龙井茶的茶底特征

什么是龙井茶的茶底特征，如何判断其品质？龙井茶，又称西湖龙井，是中国最有名的绿茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖风景区的龙井村。

龙井茶以其清香、鲜爽的口感和独特的形状而闻名于世。

要判断龙井茶的品质，我们需要关注茶底特征，包括外观、香气、汤色和口感等方面。

接下来，我将详细介绍龙井茶的茶底特征和判断品质的方法。

一、外观特征：1. 叶片形状：好的龙井茶叶片形状整齐，一般呈扁平、椭圆形或鸟舌状。

叶片的大小均匀，没有破碎或碎片。

2. 叶片颜色：优质的龙井茶叶片呈现鲜嫩的翠绿色，一般为绿中带黄。

颜色鲜艳、均匀，并且没有黄褐色或黑褐色的叶片。

3. 叶底颜色：龙井茶的叶底是指将茶叶泡开后，观察叶片的底部颜色。

好的龙井茶叶底颜色鲜亮，一般呈鲜嫩的绿色。

二、香气特征：1. 干茶香气：好的龙井茶干茶香气清香高雅，一般有鲜草、豆香或瓜果的香气。

香气浓郁而持久。

2. 泡茶香气：好的龙井茶泡出的茶汤香气清香高雅，一般具有鲜花、瓜果或蔬菜的香气。

香气持久，茶汤澄清明亮。

三、汤色特征：1. 茶汤颜色：好的龙井茶汤色清亮，呈鲜嫩的黄绿色。

颜色均匀，没有混浊或浑浊的现象。

2. 茶汤透明度：好的龙井茶茶汤透明度高，没有悬浮物或沉淀物。

茶汤清澈明亮，反光良好。

四、口感特征：1. 口感鲜爽：好的龙井茶口感鲜爽，滋味醇厚。

入口后有明显的甘甜感，回甘持久。

2. 叶底展开性：好的龙井茶叶底展开性好，叶片能够完全展开，茶汤醇厚。

以上是判断龙井茶品质的一些基本特征，但要想更准确地判断龙井茶的品质，还需要从产地、采摘时间、制作工艺等方面进行综合考量。

此外，购买龙井茶时，可以参考以下几点注意事项：1. 选择正规渠道购买，确保茶叶的品质和安全。

2. 注意茶叶的产地，优质的龙井茶主要产于浙江杭州西湖风景区。

3. 留意茶叶的生产年份，新鲜的龙井茶口感更好。

4. 注意茶叶的保存条件，避免阳光直射和潮湿。

总而言之，判断龙井茶的品质需要综合考虑茶底特征，包括外观、香气、汤色和口感等方面。

如何判断龙井茶的好坏？看冲泡前后的特征及防伪标

如何判断龙井茶的好坏？看冲泡前后的特征及防伪标由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎，在市场上的热度一直居高不下，销量非常好，所以难免会有不良的商家，以次充好或冒名顶替，来欺骗消费者。

那么应该如何判断龙井茶的好坏呢？如何判断龙井茶的好坏？由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎，在市场上的热度一直居高不下，销量非常好，所以难免会有不良的商家，以次充好或冒名顶替，来欺骗消费者。

那么应该如何判断龙井茶的好坏呢？如何判断龙井茶的好坏？一、正宗西湖龙井干茶鉴别1、观其形正宗西湖龙井茶叶，扁形，紧实，叶细嫩，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般3厘米以下；外形不太整齐，尤其是群体种。

反之，外形松散粗糙，身骨轻飘，筋脉显露，色泽枯黄，表明质量低次。

正宗龙井茶随着级别的下降，茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙。

香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

其它产区龙井，过扁宽或过细小，一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

真假西湖龙井茶的外形，说实话，非专业人士，根本无法分辨。

山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

2、闻香郁取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。

正宗西湖龙井有独特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个“醇”，香高持久。

其它产区龙井，香气较平淡，多有青草味。

3、看颜色正宗西湖龙井干茶颜色不是“绿中带黄”，而是“黄中带绿”，俗称“糙米黄”。

高档狮峰龙井糙米色有亮光；而且黄，绿两色天然浑成，而不是所谓绿茶的绿色。

其它产区龙井，干茶色泽鲜绿或过黄，汤色青绿明亮或浑浊。

市面上出售的假冒伪劣龙井，混淆人们视线的所谓“西湖龙井”，往往颜色比西湖龙井鲜绿，看起来更漂亮。

大多数是嫩绿色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。

龙井茶等级划分标准

龙井茶等级划分标准龙井茶是中国传统的名茶，具有深厚的文化底蕴，一直受到中外茶友的青睐，被誉为茶中的顶级精品，因其独特的口感、滋味和香气，在茶文化中占据一席之地。

然而，为使茶友们能更准确地判断出龙井茶的品质和等级，中国国家质检总局经过多年的研究，终于出台了《龙井茶等级划分标准》，它以国家级乃至世界茶文化标准为基准，规定了龙井茶的等级划分标准。

一、龙井茶等级划分标准一级龙井茶：包括用绿茶型及集中茶等类型的高级茶叶，主要提炼自黄山和宣城地区，色澈浓艳，滋味纯正，香气清醇，叶片宛如银碟，富含芳香拉提素，具有较高的营养价值和茶饮的口感，是当代消费者最佳选择。

二级龙井茶：包括黄山及宣城地区高级茶叶、黄山西峰及宣城花茶等类型的茶叶，色泽翠润，滋味醇厚，香气浓郁，叶片细腻，能发出清脆的音色，具有氨基酸含量较高、富含维生素及矿物质，能体现茶文化的特色。

三级龙井茶：包括黄山西峰及宣城花茶等类型的中档茶叶，茶汤清澈温和，滋味醇厚，具有清爽的柠檬香气，叶片的结构完整，肥润柔软，具有可可色质感，能满足喝茶的消遣需求，同时富含多量的维生素和矿物质，极具营养价值。

四级龙井茶：涵盖黄山西峰及宣城花茶等多种低档茶叶，茶汤清浅，入口醇厚柔滑，滋味醇和，榨叶发出轻微的柠檬香气，叶片柔软，结构不完整，有些劣质龙井还会出现一些污渍等现象，富含芳香拉提素，价格比较低廉，居民消费的最佳选择。

二、挑茶关键点1. 龙井茶的选茶要从茶叶的外观和叶片的结构入手，首先从茶杯中看到的茶汤的颜色，一般来说，较深和较清的茶汤质量较高，茶汤的色泽较淡的叶质就较差；2.仔细观察叶片的结构，好的叶质结构完整，叶片柔软，且可发出清脆的音色；3.样重要的是叶子的气味，一般来说，清香持久的叶子质量较好，叶子散发出醋香、樟腊味则表明茶汤质量较差；4.热叶质，来观察茶叶是否分解，如果茶汤发出浓郁的樟腊味，茶汤乌黑沉浊，则表示茶叶的质量非常低；5.细心观察茶汤的滋味，甜涩、香气清新才是优质的龙井茶，口感柔滑清醇，并持久回味，可谓极品龙井茶。

西湖龙井茶的等级标准

西湖龙井茶的等级标准鲜叶品质茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级，如表：特级一芽一叶初展,芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。

一级一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

二级一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3。

5cm三级一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30％，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm.四级一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4。

5 cm.地方标准西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

西湖龙井茶品茗指南鉴别西湖龙井有四大招数：一摸：判别茶叶的干燥程度。

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。

干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味.四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。

取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色,细尝滋味，后评叶底。

这个环节更为重要。

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等. 1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。

通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。

因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因.但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。