阳春三月桃花疗

桃 花 馄 饨 用 新 鲜 桃 花 ３ Ｏ ｇ（ 干 品 １ Ｏ ｇ ） ， 猪 肉糜 ５ Ｏ ｇ ， 面粉 １ ０ ０ ｇ ， 精盐 、 味精 、
黄酒、 白糖 、 葱花 、 生姜 末 、 胡 椒 粉 各 适 量 。 先
姜 片各 适量 。 先将 鲜 桃 花 摘 下 花 瓣 洗 净 ， １ ０ 朵 鲜桃花 切 丝 ， ５朵鲜 桃花 撕 片 ， 待 用。再 把 鲜 草鱼 去鳞及 内脏 洗 净 ， 切 成 大方块 ， 撒 上精
皮 猪 肥 肉放 在 肉 案 上 ， 用 刀 背 砸 成 泥后 ， 剁 成 碎末 ， 豆腐去掉 上下层较硬 的皮 ， 用 刀 压 成 泥 。再把 虾泥 、 肥 肉茸 、 豆 腐 泥放 入 盆 中， 加
桃 花冬 瓜盅 用冬瓜 １只 ， 桃花 ２ ０ ｇ ， 海 米、 虾仁、 鸡丁、 肉丁、 香菇 、 蘑菇 、 笋丁 、 鲜汤 、 味精、 精盐、 葱、 生姜 、 黄 酒各适 量 。先将 冬瓜 洗净 ， 切下１ ／ ４为盖 ， 除去 冬瓜 子 、 瓜瓤， 加 入
熟时， 放 入 土 豆球 、 洋 葱球 、 胡萝 卜 球、 精盐、 胡椒粉 、 黄酒， 调 好 口味 ， 焖熟， 撒入桃花瓣， 搅 拌均 匀， 出锅 ， 装 盘 即 成 。 特 点 是 桃 花 郁
煨浓 ， 出锅 ， 浇在桃 花豆 腐上 即成 。特 点是 荤 鲜素 嫩 ， 清香 袭人 ； 具有 补 肾壮 阳 、 滋 阴生 津 、
手 蘸 温水将其 轻 轻抹 平 ， 撒 上一 层桃 花 片 ， 再
把切 成 丁 的 鸡 肉、 香菇 、 荸 荠 等 原 料 放 入 碟 中， 再盖 上 一 层 虾 肉 、 豆 腐 泥 用 温 水 抹 平 表
面， 再 贴上桃 花 片 ， 香菇 片 。上 笼 蒸 ２ ０ ｍｉ ｎ ，
去掉 小碟 ， 将 蒸好 的桃 花豆 腐放 在 鱼盘 中 ， 旁
健 脾 益 气的功 效 。
香， 味 浓不腻 ； 具有 祛 风 止 痛 、 健 脾 补 气的 功
效 。
桃 花煮 草 鱼 用鲜 桃 花 １ ５朵 ， 鲜 草 鱼 ７ ５ ０ ｇ （ 中段 ） ， 竹笋 １ ０ ０ ｇ ， 鲜汤 ５ ０ ０ ｇ ， 白糖 ２ ０ ｇ ， 胡椒 粒 ５ ｇ ， 黄 酒 ３ ５ ｇ ， 精 制植 物 油 １ ０ ｇ ， 米醋 １ ５ ｇ ， 精盐、 味精、 湿淀粉 、 葱段 、 生
桃 花豆腐
பைடு நூலகம்
鲜桃 花 １ ５朵 ， 豆腐 １ ５ ０ ｇ ， 净
虾 肉２ ０ ０ ｇ， 猪肥 肉、 水发 香菇 、 面粉 各 ５ Ｏ ｇ ，
即成 。特 点是 鱼 肉细嫩 ， 桃 花 清鲜 ； 具有 舒肠
开 胃的功 效 。
荸荠 ２ ５ ｇ ， 鸡 蛋 ５只 ， 鸡胸 脯 肉 １ ０ ０ ｇ ， 鲜 汤 ３ ０ ０ ｇ ， 番茄汁 １ ５ ０ ｇ ， 白糖 １ ５ ｇ ， 酱油 １ ｏ ｇ ， 葱 花 ２ ５ ｇ ， 湿 淀粉 １ ５ ｇ ， 精盐、 味精 、 麻油、 猪 油 各适 量 。先将 鲜桃 花 摘 瓣 洗 净 。净 虾 肉、 去
天 的 生机 ， 更给人 们 带来 了幸福 与健 康 。 桃 花性 平 ， 味苦 ， 无毒 ， 具有 消食 顺 气 、 祛 风镇 静 、 美容 润肤 、 养 心活 血 、 润肠 通便 、 艳 颜 美容等 功效 。现 介 绍几 款桃 花 食 疗 方 ， 供 选
用。
块、 胡椒粒 ， 煮到 八 成 熟 ， 放精盐、 白糖 、 鲜桃 花片、 黄酒、 米醋， 旺 火烧 开 ， 小 火煮至 鱼块 熟 透， 捞 出鱼块 ， 装 盘 。原 煮 汤过 滤 后 ， 放 入 炒 锅， 加 竹 笋片 ， 烧开， 放 １ ０朵鲜 桃 花 丝 ， 用 湿 淀粉 勾 芡 ， 稍 开 出锅 ， 连花 带 汁浇在 草鱼 块上
上， 入 蒸笼 中蒸约 ３小时 ， 取 出即成 。特 点是
筋膜 ， 洗净 。水 发香 菇 、 荸荠去 皮 ， 洗净 ， 均切 成 米粒 丁 ， 放 入 酱 油、 味精 、 葱花 、 麻 油搅 拌 均
匀 。 取 ４厘 米 小 碟 １ ２个 ， 上 面 涂 上 一 层 化 开 的猪 油 ， 把虾 肉 、 豆 腐 泥 分 别 挤 在 小碟 上 ， 用
鲜 香清 淡 ； 具 有 减肥 降脂 、 清 热利 湿 、 振 奋 精
神 的功效 。
桃花烩 牛 肉 用桃 花 ２ ０朵 ， 精 制植 物 油 ７ ５ ｇ ， 牛肉 ５ ０ ０ ｇ ， 黄酒 ２ ５ ｇ ， 胡 萝 卜、 洋葱 、 土 豆各 ５ ０ ｇ ， 精盐、 胡椒 粉 各适量 。先 将桃 花摘
边 放 ６朵 桃 花 片 。 炒 锅 放 入 余 下 的 鲜 汤 、 番 茄汁、 白糖 、 味精、 精 盐、 湿 淀粉 ， 烧 开 后 小 火
瓣洗 净 ， 控 干 。牛 肉去 筋 膜 切 块 ， 撒上精盐、 胡椒粉 ， 用 热 油 煎 成 两 面 黄 色。 胡 萝 卜、 洋 葱、 土豆洗 净 ， 去皮， 均 削球 待 用 。锅 里放 入 牛 肉块 ， 加清水， 水要 淹 没 牛 肉块 ， 焖 至八 成
海米 、 虾仁 、 鸡丁、 肉丁 、 香菇 、 蘑菇、 笋 丁 。 桃
花 洗净 ， 与 鲜 汤、 精盐、 味精 、 葱、 生姜 、 黄 酒一
起放 入冬 瓜 中， 然 后 将 切 下 的 冬 瓜 盖 仍 然 盖
入鸡蛋 清、 鲜 汤、 味 精、 精 盐， 用 力搅 成 稠 糊
状， 然后 加入 面粉后 ， 搅 拌 均 匀 。再 将 鸡 肉 去
民 间 杂谈
阳春 三 月桃 花 疗
辽 宁 抚顺 徐 成 文
阳春 三 月 ， 正是 桃 花 盛 开 的 季 节 。三 月
的桃 花 不但 美丽 动人 ， 而 且给 人 们 带 来 了春
草鱼 块 下沸水 锅稍 焯一 下 ， 放入 冷水 中过 凉 ，
去掉 黑皮 ， 逐 块剖成 十 字花 刀 。炒锅上 火 ， 放 油烧 热 ， 放 入 葱段 、 生 姜 片煸 香 ， 加 鲜汤、 鱼