鲜食枣品种资源及栽培技术研究进展
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上的萌蘖。 ３ 苗 期管 理
３ ． １ 除草
年， 必须轻剪 以疏剪 为主 ； 树龄 １ ５ — ２ ０年 ， 枝叶树增多 ，
树势逐步减弱 ， 结果部位外 移 ， 内膛空虚 ， 此时应适 当 重剪 ， 疏密生枝 、 细弱枝 ， 适 当短截强旺的母 枝 ， 对部分 衰退的枝组进行 回缩修 剪 ， 促进结果母枝更 新 。
主要集 中在 黄河 中下游地 区的陕 、 晋、 冀、 豫、 鲁 等地 ， 产量 占全 国的 ８ ７ ％以上 。枣树在 国外栽 培数 量 还很 少 ，是 目前唯一一个原产 中国但还没有 在 国外大 面积
木本粮食 ， 也 是保健水果 ， 在 国 内外有着 广 阔的市场 。
种、 鲜食品种 、 蜜枣 品种和兼用品种田 。 鲜食品种作 为枣
或４ ０ ％氧化 乐果 乳剂 １ ５ ０ ０ 倍 液喷施 叶面 ， ｌ Ｏ天 １ 次， 连续 ３次 ， 可有效控制虫 害。
内蒙古 、 吉林 ， 南到海 南 ； 但是栽培历史最长 、 面积最大
类 群具有独特 的风味 ， 营养 极为丰 富 ， 维 生素 Ｃ 含 量 高达 ３ ０ ０ — ６ ｏ ０ ｍ １ ０ ０ ｇ 同 。枣从很早 的时候分 为大枣 和
小枣 ２ 类， 目前也有结合果形分为小枣 、 长枣 、 圆枣 、 扁 圆枣和葫芦枣 ５ 种， 依据用途划分为 ４类 品种 ： 制 干品
断， 将 削好的接穗 长削面的形成层对准砧木形成层 ， 露 出接 芽 ， 用 塑料薄膜绑 紧绑实 。
特 征是果实大 ， 品质 中上 ， 以中熟 品种为主 ， 成熟期 遇 雨 易裂果 ， 耐储性差 。我 国没有鲜食 枣 良种 的统一 标
准， 姜闯认为优 良枣品种应具备早 果性 、 丰产性 、 果 形
性强 ， 易于栽 培管理 ， 果实脆甜味美 ， 颇受 大众欢迎。 该 美 观 、 风 味独特 、 肉细脆渣 滓少 、 多汁， 可食 率 ９ ５ ％以
５ ～ ｌ Ｏ ｋ ｇ ， 结合浇水进行。
４ 栽培 管理 选用根 系完整 的 ２ ～ ３年生 “ 红毛早” 板栗 大苗冬季
２ ． ２ ． ２ 劈接 ： 当砧 木有 ２ － ３ ｅ ｍ粗时 ， 往 往采用 劈接 ， 将 栽 植 ， 挖栽植 穴 ６ ０ ｅ ｍ×６ ０ ｅ ａ ×６ ｒ ０ ｅ ｍ， 施 基肥 ， 栽 植前 砧木在距地 面 ５ ￣ ６ ｃ ｍ外锯 断 ， 削平茬 口随即用 劈接刀 １ ５天回填 ， 栽植 以根颈露于地 面为准 。 栽好后先浇水 ， 于断面 中央劈一接 口，深度与接穗削面相 同。接穗长 后 培土成土堆 ， 防风倒 。建 园时应配置授粉 品种 ， 一 般 ６ ～ ｌ Ｏ ｏ ｍ， 有２ 个饱 满芽 ， 下端两侧 削成 长约 ３ ｅ ｍ楔形 是 “ 红毛早 ” 栽８ 行， 配１ 行授 粉树 。 冬季环状 沟施 菜籽 的平 滑削面 ， 使有芽的一边稍厚 ， 另一边稍薄 。用劈接 饼 有机肥 ， 春夏穴施硫酸钾型复合肥。幼树整形修 剪 ， 刀的楔部撬 开切 口， 细心地插入接穗 ， 使 接穗的形成层 采用 自然 开心形或 主干疏层形 。修剪有短截 、 摘心、 疏 与砧 木的形成层对 准 ，最少保证接穗和砧木有一边形 剪 、 抹芽 、 缩剪和缓放几种 ， 修剪要求先剪树 冠上部 ， 后 成层 对准 ， 接穗插入后立 即用塑料薄膜进行缚扎 ， 绑扎 下 部 ； 先强枝 ， 后弱枝 ； 先 大枝 ， 后小枝的原则 进行。 同 物必须全部包 覆伤 口 ， 嫁接 １ ５天 以后 ， 及时剪 去砧木 时 ， 依树龄 不 同来 决定 修剪 的程度和 方法 ， 树龄 ５ ～ ｌ Ｏ
５ 病 虫害 防治
“ 红毛早 ” 板栗常有 干枯病 、 白粉病 、 炭疽病 等 ， 对 干枯病 在 ４ ５月间 ， 涂“ ４ ０ １ ” 抗 菌素 ２ ０ ０倍 液 ， 半月 １
次， 连涂 ５ 次。 对 白粉病 ４ — ６月间用 １ ０ ０倍波尔多液或
石硫合剂 喷施 。虫 害有栗瘿蜂 、 红蜘蛛等 ； 可用敌敌畏
代 表的第一代鲜食枣 品种 ， 包括河南 的桐柏 大枣 、 山东
的大瓜枣 、 苹果枣 ， 以及大 白铃 ， 这一时期 的品种主 要
１ 鲜食 枣 的品种 资源分 类 目前 ， 我国的主要鲜食枣品种 ２ ６ １ 个， 兼用性 品种
１ ５ ９个 ， 鲜食 枣品种性状 极为 复杂 ， 分 布较 广 ， 其适 应 削面造成 ４ ５ 。角削一短削 面 ， 在芽上方 的 ０ ． ３ ｅ ｍ处剪
现代园艺
２ ０ １ ５ 年第 ５ 期
鲜食 枣 品种 资源及 栽培技 术 研 究进展
尧文高 － ， 李和平 － ， 齐平平 － ， 江 豪ｚ ， 朱 博３ （ １ 南城县建 昌镇农业综合服务站 ３ ４ ４ ７ ０ ０ ； ２南城县农业局 ； ３ 江西农业大学林学 院 ） 枣（ Ｚ ｉ ｚ ｙ ｐ ｈ ｕ ｓ Ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ａ 删 ） 是原产 中 国的果树 之一 ， 有７ ０ ０ ０多 年的栽 培历史 【 ｌ １ ， 栽培 区域非 常广 泛 ， 北到
在“ 红 毛早 ” 板栗刚播种 出土前可 用草甘膦 除草 ，
但当种子出苗或嫁接后必须人工除草 ， 严禁化学 除草 ， 厢沟 、 中沟及 田边杂草均应 除干净 。 松土深 度应浅 以覆 土深度 ， 除草尽 “ 除早 、 除净 、 除尽” ， ４ ～ ９月份保证 １ 月
除１ 次 草。 ３ ． ２ 追肥 与灌溉 结Βιβλιοθήκη Baidu进行
的一个种类 ， 果实皮薄 肉脆 ， 汁液丰富 ， 酸甜可 口， 风味 栽培的果树树种 。 枣果的营养价值 和医药价值很高 ， 是 独 特【 ４ Ｊ 。
鲜食枣 品种在 ２ ０世 纪 ８ ０ — ９ Ｏ年代后期 以梨枣 为 枣 树适 应性 广 、 抗逆性强 、 栽培 容易 ， 枣果 生产 具有投 入少 ， 产 出多 ， 见效快 ， 效益高等特点翻 。
３ ． １ 除草
年， 必须轻剪 以疏剪 为主 ； 树龄 １ ５ — ２ ０年 ， 枝叶树增多 ，
树势逐步减弱 ， 结果部位外 移 ， 内膛空虚 ， 此时应适 当 重剪 ， 疏密生枝 、 细弱枝 ， 适 当短截强旺的母 枝 ， 对部分 衰退的枝组进行 回缩修 剪 ， 促进结果母枝更 新 。
主要集 中在 黄河 中下游地 区的陕 、 晋、 冀、 豫、 鲁 等地 ， 产量 占全 国的 ８ ７ ％以上 。枣树在 国外栽 培数 量 还很 少 ，是 目前唯一一个原产 中国但还没有 在 国外大 面积
木本粮食 ， 也 是保健水果 ， 在 国 内外有着 广 阔的市场 。
种、 鲜食品种 、 蜜枣 品种和兼用品种田 。 鲜食品种作 为枣
或４ ０ ％氧化 乐果 乳剂 １ ５ ０ ０ 倍 液喷施 叶面 ， ｌ Ｏ天 １ 次， 连续 ３次 ， 可有效控制虫 害。
内蒙古 、 吉林 ， 南到海 南 ； 但是栽培历史最长 、 面积最大
类 群具有独特 的风味 ， 营养 极为丰 富 ， 维 生素 Ｃ 含 量 高达 ３ ０ ０ — ６ ｏ ０ ｍ １ ０ ０ ｇ 同 。枣从很早 的时候分 为大枣 和
小枣 ２ 类， 目前也有结合果形分为小枣 、 长枣 、 圆枣 、 扁 圆枣和葫芦枣 ５ 种， 依据用途划分为 ４类 品种 ： 制 干品
断， 将 削好的接穗 长削面的形成层对准砧木形成层 ， 露 出接 芽 ， 用 塑料薄膜绑 紧绑实 。
特 征是果实大 ， 品质 中上 ， 以中熟 品种为主 ， 成熟期 遇 雨 易裂果 ， 耐储性差 。我 国没有鲜食 枣 良种 的统一 标
准， 姜闯认为优 良枣品种应具备早 果性 、 丰产性 、 果 形
性强 ， 易于栽 培管理 ， 果实脆甜味美 ， 颇受 大众欢迎。 该 美 观 、 风 味独特 、 肉细脆渣 滓少 、 多汁， 可食 率 ９ ５ ％以
５ ～ ｌ Ｏ ｋ ｇ ， 结合浇水进行。
４ 栽培 管理 选用根 系完整 的 ２ ～ ３年生 “ 红毛早” 板栗 大苗冬季
２ ． ２ ． ２ 劈接 ： 当砧 木有 ２ － ３ ｅ ｍ粗时 ， 往 往采用 劈接 ， 将 栽 植 ， 挖栽植 穴 ６ ０ ｅ ｍ×６ ０ ｅ ａ ×６ ｒ ０ ｅ ｍ， 施 基肥 ， 栽 植前 砧木在距地 面 ５ ￣ ６ ｃ ｍ外锯 断 ， 削平茬 口随即用 劈接刀 １ ５天回填 ， 栽植 以根颈露于地 面为准 。 栽好后先浇水 ， 于断面 中央劈一接 口，深度与接穗削面相 同。接穗长 后 培土成土堆 ， 防风倒 。建 园时应配置授粉 品种 ， 一 般 ６ ～ ｌ Ｏ ｏ ｍ， 有２ 个饱 满芽 ， 下端两侧 削成 长约 ３ ｅ ｍ楔形 是 “ 红毛早 ” 栽８ 行， 配１ 行授 粉树 。 冬季环状 沟施 菜籽 的平 滑削面 ， 使有芽的一边稍厚 ， 另一边稍薄 。用劈接 饼 有机肥 ， 春夏穴施硫酸钾型复合肥。幼树整形修 剪 ， 刀的楔部撬 开切 口， 细心地插入接穗 ， 使 接穗的形成层 采用 自然 开心形或 主干疏层形 。修剪有短截 、 摘心、 疏 与砧 木的形成层对 准 ，最少保证接穗和砧木有一边形 剪 、 抹芽 、 缩剪和缓放几种 ， 修剪要求先剪树 冠上部 ， 后 成层 对准 ， 接穗插入后立 即用塑料薄膜进行缚扎 ， 绑扎 下 部 ； 先强枝 ， 后弱枝 ； 先 大枝 ， 后小枝的原则 进行。 同 物必须全部包 覆伤 口 ， 嫁接 １ ５天 以后 ， 及时剪 去砧木 时 ， 依树龄 不 同来 决定 修剪 的程度和 方法 ， 树龄 ５ ～ ｌ Ｏ
５ 病 虫害 防治
“ 红毛早 ” 板栗常有 干枯病 、 白粉病 、 炭疽病 等 ， 对 干枯病 在 ４ ５月间 ， 涂“ ４ ０ １ ” 抗 菌素 ２ ０ ０倍 液 ， 半月 １
次， 连涂 ５ 次。 对 白粉病 ４ — ６月间用 １ ０ ０倍波尔多液或
石硫合剂 喷施 。虫 害有栗瘿蜂 、 红蜘蛛等 ； 可用敌敌畏
代 表的第一代鲜食枣 品种 ， 包括河南 的桐柏 大枣 、 山东
的大瓜枣 、 苹果枣 ， 以及大 白铃 ， 这一时期 的品种主 要
１ 鲜食 枣 的品种 资源分 类 目前 ， 我国的主要鲜食枣品种 ２ ６ １ 个， 兼用性 品种
１ ５ ９个 ， 鲜食 枣品种性状 极为 复杂 ， 分 布较 广 ， 其适 应 削面造成 ４ ５ 。角削一短削 面 ， 在芽上方 的 ０ ． ３ ｅ ｍ处剪
现代园艺
２ ０ １ ５ 年第 ５ 期
鲜食 枣 品种 资源及 栽培技 术 研 究进展
尧文高 － ， 李和平 － ， 齐平平 － ， 江 豪ｚ ， 朱 博３ （ １ 南城县建 昌镇农业综合服务站 ３ ４ ４ ７ ０ ０ ； ２南城县农业局 ； ３ 江西农业大学林学 院 ） 枣（ Ｚ ｉ ｚ ｙ ｐ ｈ ｕ ｓ Ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ａ 删 ） 是原产 中 国的果树 之一 ， 有７ ０ ０ ０多 年的栽 培历史 【 ｌ １ ， 栽培 区域非 常广 泛 ， 北到
在“ 红 毛早 ” 板栗刚播种 出土前可 用草甘膦 除草 ，
但当种子出苗或嫁接后必须人工除草 ， 严禁化学 除草 ， 厢沟 、 中沟及 田边杂草均应 除干净 。 松土深 度应浅 以覆 土深度 ， 除草尽 “ 除早 、 除净 、 除尽” ， ４ ～ ９月份保证 １ 月
除１ 次 草。 ３ ． ２ 追肥 与灌溉 结Βιβλιοθήκη Baidu进行
的一个种类 ， 果实皮薄 肉脆 ， 汁液丰富 ， 酸甜可 口， 风味 栽培的果树树种 。 枣果的营养价值 和医药价值很高 ， 是 独 特【 ４ Ｊ 。
鲜食枣 品种在 ２ ０世 纪 ８ ０ — ９ Ｏ年代后期 以梨枣 为 枣 树适 应性 广 、 抗逆性强 、 栽培 容易 ， 枣果 生产 具有投 入少 ， 产 出多 ， 见效快 ， 效益高等特点翻 。