油辣面皮的详细菜谱和做法

油辣面皮的详细菜谱和做法“嗜辣族，想念西安的擀面皮和米皮等一切面食。

”
主料
∙面粉(500克)
辅料
∙黄瓜(60克)
∙香菜(10克)
∙陈醋(10克)
∙蒜末(5克)
∙花椒(2克)
∙大料(2克)
∙油辣椒(20克)
厨具
不粘锅
分类
常见菜式小吃中辣蒸一小时普通难度
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将面粉用凉水和好，面团软硬无关，醒20分钟。

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将面团放入清水中进行洗面，就像洗衣服一样揉搓面团。

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将洗面团的水都收集到一个盆中，洗三次面就可。

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面团洗好后就变为颜色稍显黄色的劲道面团，这就是面筋。

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将面筋放入锅中蒸制半个小时，过程中不要打开锅盖。

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调制调料水，将花椒和大料，蒜末，盐放入碗中，用热水冲入碗中并放凉调料水待用。

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将静置三个小时的洗面水上层半浑浊的水倒掉，只留下层的部分，如图。

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将锅中水烧开，在不粘的披萨盘中倒入面粉水，放入锅中，盖好锅盖，
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等面皮由白色变为透明状后，每张面皮大概蒸制3分钟就可。

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将批萨盘放入凉水锅中冷却，看这面皮很薄吧。

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这就是做好的面皮，记住每张面皮间都要涂油，这样面皮不会粘连在一起。

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将黄瓜丝，香菜末，切块的面筋，面皮倒入调料水，陈醋，生抽，油辣椒，熟花生末。

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将调料拌匀就可以喽，劲道的面皮做成功。

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健康营养，重要的是自己做所有原料和调料都可控，这样卫生。

夏日里的一道美食。