健康饮食 远离慢病24页PPT
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合理的营养慢性病的预防PPT课件
2
㈡营养素摄入 1 城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，优 质蛋白占蛋白质总量的比例从17%增加到31%。 2 城乡居民动物性食物分别达到248克和126克。 3 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达 到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 4 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至 65%的合理范围。
鲫鱼 青鱼 花鲢 鳜鱼 黑鱼 鳊鱼 甲鱼 草鱼 虾 带鱼
21.5 21.2 20.3 19.9 19.5 19.4 17.8 17.7 17.5 17.1
鸡蛋黄 皮蛋 咸鸭蛋 鸡蛋 鸭蛋 鸡蛋清 牛乳
15.2 12.5 12.2 11.9 11.9 11.6 2.9
19
㈡脂肪供给量
表 2 脂肪和脂肪酸的适宜摄入量（AI）（占总能量的百分比）
< 300 < 300
如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年后体 重可增加20斤。
20
100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序)
13
维生素A ⑴促进生长发育 ⑵维持暗视觉 ⑶防止皮肤角化 ⑷对防止癌前病变和预防癌症有一定作用。 ⑸过多或过少都会发生胎儿畸型。
维生素D ⑴促进钙磷吸收。 ⑵促进肾小管对钙的重吸收。 ⑶骨骼钙化和钙的动员。
14
维生素E ①抗氧化作用 ②促进蛋白质更新合成 ③预防衰老 ④与动物的生殖功能和精子生成有关 ⑤降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗
10
蛋白质的功能
1 满足机体生长发育、组织更新和修复的需要。 2 构成机体的组织成分、活性物质和遗传物质。 3 调节各种生理功能。 4 形成抗体，维持机体抵抗力。 5 运输氧和营养素。 6 当机体能量严重缺乏时，首先供给能量。
11
㈡营养素摄入 1 城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，优 质蛋白占蛋白质总量的比例从17%增加到31%。 2 城乡居民动物性食物分别达到248克和126克。 3 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达 到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 4 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至 65%的合理范围。
鲫鱼 青鱼 花鲢 鳜鱼 黑鱼 鳊鱼 甲鱼 草鱼 虾 带鱼
21.5 21.2 20.3 19.9 19.5 19.4 17.8 17.7 17.5 17.1
鸡蛋黄 皮蛋 咸鸭蛋 鸡蛋 鸭蛋 鸡蛋清 牛乳
15.2 12.5 12.2 11.9 11.9 11.6 2.9
19
㈡脂肪供给量
表 2 脂肪和脂肪酸的适宜摄入量（AI）（占总能量的百分比）
< 300 < 300
如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年后体 重可增加20斤。
20
100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序)
13
维生素A ⑴促进生长发育 ⑵维持暗视觉 ⑶防止皮肤角化 ⑷对防止癌前病变和预防癌症有一定作用。 ⑸过多或过少都会发生胎儿畸型。
维生素D ⑴促进钙磷吸收。 ⑵促进肾小管对钙的重吸收。 ⑶骨骼钙化和钙的动员。
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维生素E ①抗氧化作用 ②促进蛋白质更新合成 ③预防衰老 ④与动物的生殖功能和精子生成有关 ⑤降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗
10
蛋白质的功能
1 满足机体生长发育、组织更新和修复的需要。 2 构成机体的组织成分、活性物质和遗传物质。 3 调节各种生理功能。 4 形成抗体，维持机体抵抗力。 5 运输氧和营养素。 6 当机体能量严重缺乏时，首先供给能量。
11
走出亚健康_远离慢性病ppt课件
走出亚健康 远离慢性病
库尔勒市疾控中心 2013年
你健康吗？
疾病有标准，健康如何评价？
感觉好就是健康？ 体检正常就健康？ 没有疾病就是健康？
健康是一种个人躯体、 精神与社会和谐融和的完美 状态，并非仅仅没有疾病。
三维健康观
从健康到疾病…
健康
处于 低危险
状态
进入 疾病危 险状态
发生 早期 改变
出现 临床 症状
疾病
不
疾
同 的
病
预
后
遗传基因的缺陷是疾病的种子， 不健康的生活方式给了种子适合 生长的环境！
？
健康
是一种状态，难以量化！ 因此才容易不知不觉地慢慢失去！
生命是一个有进水有出水的水池， 只有不断的注入才能保持！ 对大多数人来说，这个水池又是一 个“黑箱”，不到最后不知道健康 已经耗尽！
什么是自由基？
是一种具有不成对电子的化合物，其特点是不 稳定，具有攻击性，会造成氧化损伤。
e-
e-
e-
L
自由基
e-
e-
JL
稳定分子
人体抗氧化网络
类胡萝卜素 Carotenoids
谷胱甘肽
新陈代谢
Metabolism
Байду номын сангаас
自由基
Free Radicals
维生素E 维生素C 生物类黄酮
硫辛酸
补充品 Supplement
Sources
新陈代谢 Metabolism
如何评价营养是否均衡？ 如何评价我们体内的自由基数量？
亚健康状态的测定
生物光子扫描仪
皮肤中类胡萝卜素为身体抗氧化保护系统 的重要指针： – 类胡萝卜素是“牺牲性”的抗氧化剂，经自由基 的多次侵袭即失效 – 抗氧化防御网的第一道防线 – 氧化压力会影响皮肤中的类胡萝卜素, 但不会被短 期饮食影响 – 直接测量身体皮肤部位的类胡萝卜素
库尔勒市疾控中心 2013年
你健康吗？
疾病有标准，健康如何评价？
感觉好就是健康？ 体检正常就健康？ 没有疾病就是健康？
健康是一种个人躯体、 精神与社会和谐融和的完美 状态，并非仅仅没有疾病。
三维健康观
从健康到疾病…
健康
处于 低危险
状态
进入 疾病危 险状态
发生 早期 改变
出现 临床 症状
疾病
不
疾
同 的
病
预
后
遗传基因的缺陷是疾病的种子， 不健康的生活方式给了种子适合 生长的环境！
？
健康
是一种状态，难以量化！ 因此才容易不知不觉地慢慢失去！
生命是一个有进水有出水的水池， 只有不断的注入才能保持！ 对大多数人来说，这个水池又是一 个“黑箱”，不到最后不知道健康 已经耗尽！
什么是自由基？
是一种具有不成对电子的化合物，其特点是不 稳定，具有攻击性，会造成氧化损伤。
e-
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e-
L
自由基
e-
e-
JL
稳定分子
人体抗氧化网络
类胡萝卜素 Carotenoids
谷胱甘肽
新陈代谢
Metabolism
Байду номын сангаас
自由基
Free Radicals
维生素E 维生素C 生物类黄酮
硫辛酸
补充品 Supplement
Sources
新陈代谢 Metabolism
如何评价营养是否均衡？ 如何评价我们体内的自由基数量？
亚健康状态的测定
生物光子扫描仪
皮肤中类胡萝卜素为身体抗氧化保护系统 的重要指针： – 类胡萝卜素是“牺牲性”的抗氧化剂，经自由基 的多次侵袭即失效 – 抗氧化防御网的第一道防线 – 氧化压力会影响皮肤中的类胡萝卜素, 但不会被短 期饮食影响 – 直接测量身体皮肤部位的类胡萝卜素
2024饮食与健康ppt课件完整版
孕妇饮食指南
均衡饮食，保证营养全面。
多摄入富含蛋白质、铁、钙、叶酸等营养 素的食物。
孕妇饮食指南及注意事项
控制糖分和盐分的摄入，避免过量食用高 热量和高脂肪食品。 孕妇饮食注意事项
避免食用生或半生的肉、蛋、奶制品。
孕妇饮食指南及注意事项
限制咖啡因和酒精的摄入。
避免食用高汞含量的鱼类。
儿童青少年饮食指南及注意事项
选择低GI食物
选择升糖指数（GI）低的食物，如燕麦、豆 类、绿叶蔬菜等。
控制脂肪和蛋白质的摄入
适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋等， 控制饱和脂肪酸的摄入。
肥胖症的饮食控制和治疗
控制总热量摄入
减少高热量食物的摄入，如油炸食品 、甜食等。
增加膳食纤维的摄入
多吃粗粮、豆类、蔬菜等富含膳食纤 维的食物，增加饱腹感。
培养良好的饮食习惯，不偏食、不挑 食。
老年人饮食指南及注意事项
老年人饮食指南 均衡饮食，保证营养全面。
适量增加蛋白质的摄入，多吃鱼、禽、蛋、瘦肉等食品。
老年人饮食指南及注意事项
控制脂肪和糖分的摄入，避免肥胖和糖尿病等疾病的发生。 老年人饮食注意事项
食物应易于消化吸收，避免过多摄入粗硬、刺激性食物。
碳水化合物与健康
9字
9字
碳水化合物是主要的能量来源， 对于维持正常生理功能具有重要
1
3
缺乏碳水化合物会导致疲劳、注 意力不集中、记忆力减退等问题
作用。
。
9字
碳水化合物分为简单碳水化合物
2
4
9字
优质碳水化合物来源包括全谷物
和复合碳水化合物，后者更有利
、蔬菜、水果等。
于健康。
脂肪与健康
合理膳食预防慢性疾病ppt课件
如发现有代谢异常要及早干预。
.
预防慢性疾病要靠自然食品
不建议儿童盲目服用保健食品。 正确看待中医、中药。 健康，防病靠的是自然食品的合理搭配！
.
谢谢
.
.
七、不挑食、不偏食、培养良好饮食习惯
良好饮食习惯需要家长和幼儿园教师的共同 配合。
保证膳食多样化，经常变换烹调方式，激发 幼儿食欲。
进餐前后不吃零食，保证正餐的摄入。
.
八、吃清洁卫生、未变质的食物
食物特别是蔬菜和水果要尽量鲜食。 选择符合卫生标准的食物，防止病从口入。 少食生冷食物。
平衡膳食 一周平衡 鱼虾 一日平衡 肉蛋、奶、豆类、油类、水果 一餐平衡 谷类、蔬菜
.
儿童膳食营养安排
根据膳食计划制订带量食谱，1周更换一 次。食物品种要多样化且合理搭配。
食谱应有季节性变化，冬季注意摄入高热 量食品，夏季要清谈，尽可能多选择时令 性蔬菜。
要求有饭菜名称、食物的品种、食物的用 量，每周食谱品种要达20-30种或以上。
.
三大营养素提供热能比： 蛋白质：12—15% 脂肪： 30—35% 碳水化合物：50—60%
.
各餐食物提供热能比： 早餐：30% 午餐：40% (含午点） 晚餐：30%
.
坚持定期体格检查
幼儿在园期间坚持每年进行体格检查，其中 的身高、体重、血压、血脂、血糖的检查有 助于家长了解幼儿近期的生长发育及健康程 度。
大多数慢性疾病是从儿童或青少年时期的不 良生活方式十几、几十年的积累所致。
.
合理营养、平衡膳食
合理营养要求平衡膳食，即食物提供的营养 素要全面、平衡、适度。
任何原因的偏食或饮食单调都是不科学的！ 任何原因的饮食不足或饮食过量都是有害的
.
预防慢性疾病要靠自然食品
不建议儿童盲目服用保健食品。 正确看待中医、中药。 健康，防病靠的是自然食品的合理搭配！
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谢谢
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七、不挑食、不偏食、培养良好饮食习惯
良好饮食习惯需要家长和幼儿园教师的共同 配合。
保证膳食多样化，经常变换烹调方式，激发 幼儿食欲。
进餐前后不吃零食，保证正餐的摄入。
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八、吃清洁卫生、未变质的食物
食物特别是蔬菜和水果要尽量鲜食。 选择符合卫生标准的食物，防止病从口入。 少食生冷食物。
平衡膳食 一周平衡 鱼虾 一日平衡 肉蛋、奶、豆类、油类、水果 一餐平衡 谷类、蔬菜
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儿童膳食营养安排
根据膳食计划制订带量食谱，1周更换一 次。食物品种要多样化且合理搭配。
食谱应有季节性变化，冬季注意摄入高热 量食品，夏季要清谈，尽可能多选择时令 性蔬菜。
要求有饭菜名称、食物的品种、食物的用 量，每周食谱品种要达20-30种或以上。
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三大营养素提供热能比： 蛋白质：12—15% 脂肪： 30—35% 碳水化合物：50—60%
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各餐食物提供热能比： 早餐：30% 午餐：40% (含午点） 晚餐：30%
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坚持定期体格检查
幼儿在园期间坚持每年进行体格检查，其中 的身高、体重、血压、血脂、血糖的检查有 助于家长了解幼儿近期的生长发育及健康程 度。
大多数慢性疾病是从儿童或青少年时期的不 良生活方式十几、几十年的积累所致。
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合理营养、平衡膳食
合理营养要求平衡膳食，即食物提供的营养 素要全面、平衡、适度。
任何原因的偏食或饮食单调都是不科学的！ 任何原因的饮食不足或饮食过量都是有害的
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
健康饮食ppt幻灯片(精)
健康饮食重要性
对预防疾病、促进生长发育、提 高生活质量具有重要意义。
健康饮食原则与指南
健康饮食原则
均衡、多样、适量、营养。
健康饮食指南
多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食物，少吃盐、糖、油脂，避免过量饮 酒。
健康饮食与生活质量关系
健康饮食对生活质量的影响
改善营养状况，提高身体机能，增强免疫力，降低患病风险 。
适量运动，促进消化吸收功能提升
饭后散步
饭后散步可以促进肠胃蠕 动，有助于食物的消化和 吸收。
适量运动
适量运动可以促进身体新 陈代谢，提高身体免疫力 ，有助于预防疾病。
避免剧烈运动
剧烈运动会影响肠胃的正 常工作，应在饭后1小时再 进行。
THANKS
孕妇和哺乳期妇女容易出现水肿问题 ，应控制盐分摄入，避免加重水肿症 状。
钙和维生素D补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维 生素D来维持自身和胎儿的骨骼健康 ，应多食用富含这些营养素的食物或 补充剂。
中老年人健康饮食建议
控制总热量摄入
中老年人身体代谢逐渐减缓，应控制总热量摄入，避免肥胖及相关 疾病的发生。
维生素蔬菜水果是维生素的主要来自源， 如维生素C、维生素A等。
矿物质
富含多种矿物质，如钾、钙、镁 等，对身体正常生理功能至关重
要。
膳食纤维
提供大量膳食纤维，有助于维持 肠道健康，降低患慢性病风险。
抗氧化物质
含有多种抗氧化物质，如类黄酮 、花青素等，有助于抵抗氧化应
激反应。
畜禽肉类食物营养价值
蛋白质
畜禽肉类是优质蛋白质 的重要来源，对维持身 体组织生长和修复至关
生活质量对健康饮食的促进
良好的生活环境、饮食习惯和心理健康有助于形成健康饮食 习惯。
对预防疾病、促进生长发育、提 高生活质量具有重要意义。
健康饮食原则与指南
健康饮食原则
均衡、多样、适量、营养。
健康饮食指南
多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食物，少吃盐、糖、油脂，避免过量饮 酒。
健康饮食与生活质量关系
健康饮食对生活质量的影响
改善营养状况，提高身体机能，增强免疫力，降低患病风险 。
适量运动，促进消化吸收功能提升
饭后散步
饭后散步可以促进肠胃蠕 动，有助于食物的消化和 吸收。
适量运动
适量运动可以促进身体新 陈代谢，提高身体免疫力 ，有助于预防疾病。
避免剧烈运动
剧烈运动会影响肠胃的正 常工作，应在饭后1小时再 进行。
THANKS
孕妇和哺乳期妇女容易出现水肿问题 ，应控制盐分摄入，避免加重水肿症 状。
钙和维生素D补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维 生素D来维持自身和胎儿的骨骼健康 ，应多食用富含这些营养素的食物或 补充剂。
中老年人健康饮食建议
控制总热量摄入
中老年人身体代谢逐渐减缓，应控制总热量摄入，避免肥胖及相关 疾病的发生。
维生素蔬菜水果是维生素的主要来自源， 如维生素C、维生素A等。
矿物质
富含多种矿物质，如钾、钙、镁 等，对身体正常生理功能至关重
要。
膳食纤维
提供大量膳食纤维，有助于维持 肠道健康，降低患慢性病风险。
抗氧化物质
含有多种抗氧化物质，如类黄酮 、花青素等，有助于抵抗氧化应
激反应。
畜禽肉类食物营养价值
蛋白质
畜禽肉类是优质蛋白质 的重要来源，对维持身 体组织生长和修复至关
生活质量对健康饮食的促进
良好的生活环境、饮食习惯和心理健康有助于形成健康饮食 习惯。
合理饮食结构与慢性病防治PPT课件
保持营养均衡的饮食结构有助于预防 营养不良和各种慢性疾病，提高身体 免疫力，增强体质。
缺乏某些营养素可能导致各种健康问 题，如缺乏维生素C可能引起坏血病， 缺乏维生素D可能影响骨骼健康。
不同食物对身体的益处与风险
各类食物对身体的益处与风险各不相同。例如，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于 心血管健康；鱼类富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对大脑和心脏有益；全谷类食物富含膳食纤 维和B族维生素，有助于控制体重和降低糖尿病风险。
制定健康饮食指南
政府应制定符合本国居民 营养需求的健康饮食指南， 并推广实施。
政策支持
政府应出台相关政策，鼓 励企业生产健康食品，限 制不健康食品的生产和销 售。
公共卫生项目
政府应投资开展公共卫生 项目，提高公众对合理饮 食的认识和意识。
企业与个人在健康饮食实践中的责任与行动
企业责任
企业应生产符合健康饮食指南的 食品，同时承担起社会责任，积
然而，某些食物或饮食习惯可能对身体产生负面影响，如过多摄入糖分可能导致肥胖和糖尿病，高盐 饮食增加高血压风险。
个体差异与饮食选择
每个人的身体状况、年龄、性别、活动水平等都不同，因此在选择饮食时需考虑个体差异。
例如，老年人需要的热量和蛋白质相对较少，应注重食物的易消化性和营养密度；儿童需要 更多的蛋白质和钙质来促进生长发育；运动员则需要更多的碳水化合物和蛋白质来支持训练 和恢复。
01
02
03
公众教育
通过媒体、社区活动、学 校教育等方式，普及合理 饮食知识，提高公众对健 康饮食的认知。
营养教育
提供营养学课程和培训， 帮助公众了解食物的营养 成分和作用，学会合理搭 配食物。
健康饮食宣传
膳食营养与慢性病预防PPT课件
81 109 2591 158 288 354 165 290 94 61 58 133 76 84 104 120 60 148
食物
肥瘦羊肉 兔肉 牛乳 酸牛乳 全脂牛乳粉 脱脂牛乳粉 羊乳 豆奶粉 豆奶 鸡 鸡肝 鸡腿 鸡胸脯肉 炸鸡 普通鸭 烤鸭 鸭肝 鸭掌
胆固醇
92 59 15 12 110 28 31 90 5 106 476 162 82 99 94 91 341 36
（4）控制单双糖摄入量，碳水化合物占总能量的55%~60%，以 复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。
（5）增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维摄入量不少于30g。
（6）戒酒。
11
2019/8/19
常用食物胆固醇含量表（单位：mg/100g食部）
食物
胆固醇
瘦猪肉 肥猪肉 猪脑 猪舌 猪肝 猪肾 猪肚 猪肺 广东香肠 蛋清肠 瘦牛肉 肥牛肉 酱牛肉 肥瘦牛肉 牛肚 牛肉干 瘦羊肉 肥羊2肉019/8/19
世界卫生组织推荐：健康人每日吃盐量不宜超过6 克。三高人群更需清淡少盐，把好这一关。
16
2019/8/19
慢性病的饮食预防
每日6~8杯水
多饮水可防治心、脑血管疾病的发生，通利大便， 还有美容的功效。三高人群应养成定时喝水的好习惯， 每天平均分配6~8杯水（约1600~2000毫升）的喝水时 间，不要等到渴了再喝。
胆固醇
62 8 116 871 193 158 267 125 466 460 74 285 101 295 168 51 161 81 12
慢性病的饮食预防
糖尿病的膳食营养防治原则
（1）适宜的能量摄入量，防治肥胖。全天适宜能量计算公式： 总能量=标准能量供给×理想体重