东城53号酒店运营管理方案
酒店管理运营规章制度范本
酒店管理运营规章制度范本一、总则第一条为了规范酒店管理运营，提高服务质量，保障酒店的正常秩序，根据国家相关法律法规，制定本规章制度。
第二条酒店管理运营应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，注重员工培训，提高服务技能，确保酒店安全、卫生、舒适的环境。
第三条酒店管理运营包括客房管理、餐饮管理、前厅管理、财务管理、人力资源管理、安全保卫等方面，各部门应严格按照本规章制度执行。
二、客房管理第四条客房服务员应按照规定的程序和标准进行房间清洁，确保客房卫生、整洁。
第五条客房服务员在清理房间时，不得随意动用客人物品，发现客人遗留物品应立即上交前台。
第六条客房价格和服务项目应明码标价，不得擅自提高价格或强迫客人消费。
第七条客人退房时，客房服务员应核对房间物品，确保客房设施完好无损。
三、餐饮管理第八条餐饮服务员应按照规定的程序为客人提供餐饮服务，保证食品卫生、安全。
第九条餐饮服务员应着装整洁，遵守餐饮服务规范，礼貌待客。
第十条餐厅应定期进行卫生检查，确保餐厅环境整洁、卫生。
四、前厅管理第十一条前台工作人员应按照规定的程序为客人办理入住、退房手续，确保客人信息准确、完整。
第十二条前台工作人员应熟悉酒店各项服务项目，为客人提供准确、及时的信息咨询。
第十三条前台工作人员应保持良好的服务态度，耐心、热情地解答客人问题。
五、财务管理第十四条酒店财务部门应建立健全财务管理制度，确保酒店资金安全、合规。
第十五条财务部门应按照规定的程序进行收费，开具正规发票，保证财务报表真实、完整。
六、人力资源管理第十六条酒店人力资源部门应建立健全员工招聘、培训、考核、薪酬管理等制度。
第十七条酒店应定期为员工提供培训，提高员工服务技能和服务水平。
第十八条酒店应关心员工生活，建立健全员工福利制度，提高员工工作积极性。
七、安全保卫第十九条酒店安全保卫部门应建立健全安全管理制度，确保酒店安全、秩序井然。
第二十条酒店安全保卫部门应加强巡逻，及时发现并处理安全隐患。
酒店运营管理方案
酒店运营管理方案酒店运营管理方案一、市场调研、产品定位1. 市场调研：通过对目标市场的需求、竞争情况等进行深入调研，了解市场潜力和未来发展方向。
2. 产品定位：根据市场调研结果，确定酒店的定位，明确目标客户群体和服务定位，以满足客户需求并提高市场竞争力。
二、酒店建设和装修1. 合理规划：根据酒店定位和市场需求，对酒店建设进行合理规划，包括酒店楼层规划、客房数量与布局、公共空间设计等。
2. 质量控制：酒店建设和装修阶段要严格把控质量，确保建设质量符合相关标准，同时加强与施工方的沟通和协调，及时解决问题。
三、人员招聘和管理1. 人员招聘：根据酒店业务需要，制定招聘计划，建立招聘渠道，选拔符合要求的酒店从业人员，包括前台、客房部、餐饮服务等。
2. 人员培训：为新员工提供专业的培训，包括礼仪、服务技能、沟通能力等，提高员工素质和服务水平。
3. 绩效评估：建立科学的绩效评估机制，根据员工实际表现对其绩效进行评估，并进行激励或奖惩，激发员工积极性和创造力。
四、市场推广和销售1. 品牌宣传：制定品牌宣传计划，通过各类媒体、网络渠道进行品牌宣传，提高酒店知名度和形象。
2. 营销策略：制定具体的市场营销策略，包括价格优势、特色服务、会员制度等，吸引更多客户入住并提高客户满意度。
3. 销售渠道：发展多元化的销售渠道，与OTA（在线旅游代理）进行合作，拓宽销售渠道，提高入住率和收益。
五、客户服务和投诉管理1. 服务标准：制定客户服务标准，明确服务流程和服务质量要求，确保每一位客户得到满意的服务体验。
2. 投诉管理：建立完善的投诉管理机制，及时响应客户投诉并进行处理，通过积极的解决方案提升客户满意度。
六、成本控制和效益提升1. 成本控制：制定合理的成本预算，对各项费用进行有效的控制和管理，提高资源利用效率，降低运营成本。
2. 效益提升：通过定期的经营分析和业绩评估，发现问题并采取相应措施，提高酒店的运营效益和盈利能力。
酒店运营管理方案
酒店运营管理方案第1篇酒店运营管理方案一、项目背景随着经济全球化和社会信息化的快速发展，我国酒店行业面临着激烈的市场竞争。
为提高酒店的服务质量、管理水平及市场竞争力，制定一套合法合规的酒店运营管理方案至关重要。
本方案旨在规范酒店运营流程，优化资源配置，提升客户满意度，确保酒店持续稳定发展。
二、目标定位1. 提高酒店服务质量，确保客户满意度达到90%以上；2. 优化酒店运营流程，提高工作效率，降低运营成本；3. 建立健全酒店管理制度，确保合法合规经营；4. 提升酒店品牌形象，增强市场竞争力。
三、组织架构1. 董事会：负责酒店整体战略规划、决策及监督；2. 总经理：负责酒店日常经营管理，向董事会汇报工作；3. 部门经理：负责所管理部门的日常工作，向总经理汇报工作；4. 基层员工：负责具体岗位的工作，向部门经理汇报工作。
四、运营管理1. 客房管理（1）客房预订：采用线上线下相结合的预订方式，确保预订信息准确、及时；（2）客房布置：按照星级酒店标准进行布置，定期检查客房设施，确保舒适度；（3）客房清洁：制定清洁标准及流程，确保客房卫生、整洁；（4）客房服务：提供24小时客房服务，包括送餐、洗衣、叫醒等。
2. 餐饮管理（1）餐厅布局：合理规划餐厅空间，提高用餐体验；（2）菜品研发：根据市场及客户需求，定期推出新品，确保菜品质量；（3）餐饮服务：提供优质餐饮服务，包括点餐、送餐、用餐咨询等；（4）食品安全：严格遵守国家食品安全法规，确保食品安全。
3. 人力资源管理（1）招聘与培训：选拔具备相关专业背景及工作经验的员工，进行系统培训；（2）薪酬福利：建立合理的薪酬体系，提供完善的福利待遇；（3）员工关怀：关注员工成长，定期开展员工活动，提高员工满意度；（4）劳动保障：依法签订劳动合同，保障员工合法权益。
4. 财务管理（1）预算管理：制定年度预算，进行月度、季度、年度预算执行分析；（2）成本控制：严格控制各项成本，提高酒店盈利能力；（3）财务报表：定期编制财务报表，确保财务信息真实、准确；（4）审计监督：建立健全内部审计制度，防范财务风险。
酒店日常运营管理制度范本
酒店日常运营管理制度范本一、前言为了确保酒店的正常运营，提高服务质量，保障宾客的权益，加强员工管理，制定本制度。
本制度适用于酒店各部门在日常运营中的管理工作，全体员工应严格遵守。
二、入住与退房管理1. 客人入住时，前台工作人员应核对客人身份证件，填写入住登记表，办理入住手续。
国内客人需提供有效身份证件，外籍客人需提供护照、签证等有效证件。
2. 客人退房时，客房工作人员应检查房间设施损坏情况，核对消费项目，办理退房手续。
客人需在退房前结清房费及其他消费。
三、客房管理1. 客房工作人员应每日打扫客房，保持卫生整洁。
客房内设施需定期检查、维护，确保正常使用。
2. 客房用品需按标准配置，定期检查、补充。
客房内电话、电视、空调等设备出现故障，应及时报修。
3. 客房安全巡查制度：客房工作人员每日巡查客房，检查安全设施是否完好，如灭火器、紧急按钮等。
发现异常情况，应及时报告上级。
四、餐饮管理1. 餐饮工作人员需保持餐厅卫生，严格执行食品卫生规定。
餐厅设备设施应定期检查、维护。
2. 餐厅服务人员应按菜单为客人提供菜品，保证服务质量。
餐厅内禁止吸烟、大声喧哗，保持良好的用餐环境。
3. 餐饮部应定期开展员工培训，提高服务水平。
餐厅服务人员需掌握菜品知识、烹饪方法，为客人提供专业的饮食建议。
五、服务质量管理1. 全体员工应遵循“宾客至上”的原则，对待宾客态度热情、礼貌。
遇到宾客投诉，应及时处理，并向宾客道歉。
2. 各部门应建立健全服务质量监控机制，对服务质量进行定期评估，发现问题及时整改。
3. 酒店应设立宾客意见箱，鼓励宾客提出意见和建议，不断提高服务质量。
六、员工管理1. 员工需遵守酒店作息时间，按时上下班。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
2. 员工在工作期间，应穿着整齐、干净，佩戴工作牌。
遵守酒店纪律，不得迟到、早退、旷工。
3. 员工之间应团结协作，互相尊重。
工作中出现矛盾，应及时沟通，解决问题。
4. 酒店应定期开展员工培训，提高员工业务水平和服务技能。
酒楼管理运营方案
酒楼管理运营方案一、概述酒楼是一个提供饮食、娱乐、社交等服务的场所，是社会公众休闲的重要场所之一。
酒楼的管理运营工作对于提高服务质量、提升餐饮文化水平、增加餐饮企业的经营效益具有十分重要的意义。
本文将探讨酒楼管理运营方案，着重分析酒楼的经营管理策略、餐饮服务品质提升、人力资源管理和市场营销策略等方面。
二、酒楼管理运营策略1. 制定全面的管理制度和流程酒楼应当根据自身的特点和实际情况，制定一套完善的管理制度和流程，包括餐饮食品安全管理制度、人员管理制度、财务管理制度等，所有员工都要接受相应的培训和考核，确保各项管理制度和流程得以有效执行。
2. 提高服务效率和品质提高服务效率和品质是酒楼管理运营的核心目标之一。
酒楼应不断完善餐饮服务提供的流程和技术，借助信息化手段提高服务效率，同时注重服务态度和服务质量，确保顾客满意度不断提升。
3. 精准定位和差异化经营策略酒楼应根据消费者的需求与偏好，进行精准定位和差异化经营策略，开发出有特色的菜品和服务，吸引不同的顾客群体，获得竞争优势。
4. 节约成本与降低风险酒楼应严格控制成本开支，提高资源利用效率，降低风险，提高盈利能力。
同时，酒楼还可以通过合理的策略来减少资源浪费，提高资源的使用率，从而提高经营效益。
三、餐饮服务品质提升1. 食材的选择酒楼应选择新鲜、优质的食材作为原料，建立起良好的食材供应体系，确保原料的新鲜度和品质，为菜品的口感和营养提供保障。
2. 味道的精益求精酒楼应根据市场需求及顾客的反馈意见，不断调整菜品的味道、口感和口味，严格控制制作过程，使之达到最佳状态。
3. 服务的质量提升酒楼应注重服务员的培训和服务态度的培养，创造良好的服务氛围，提高服务质量，为顾客提供更加优质的就餐体验。
四、人力资源管理1. 人才引进与培训酒楼应采取多种方式引进并留住人才，建立健全的员工培训体系，提供多种培训形式，提高员工技能和服务意识，增强员工的归属感和忠诚度。
2. 人员激励和考核机制酒楼应建立激励机制，对员工进行绩效考核，并以此为基础制定员工奖励和晋升机制，激发员工的工作积极性和创造力，提高酒楼整体绩效表现。
酒店运行管理规章制度范本
第一章总则第一条为确保酒店正常、高效、安全地运营，提高服务质量，保障员工权益，特制定本规章制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保酒店各项业务有序进行。
第二章员工管理第四条员工入职1. 新员工入职前需参加面试，面试合格后方可签订劳动合同。
2. 入职时，新员工需参加公司培训，熟悉酒店业务、规章制度及操作流程。
第五条员工考勤1. 员工需按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
2. 员工请假需提前向部门主管申请，经批准后方可离岗。
3. 员工请事假、病假等需提供相关证明。
第六条员工培训1. 酒店定期组织员工进行业务培训，提高员工综合素质。
2. 部门主管负责对员工进行业务指导和考核。
第七条员工奖惩1. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反规章制度的员工给予批评、警告、记过等处分。
第三章客房管理第八条客房卫生1. 客房服务员每天需按照规定程序清理房间，保持客房卫生。
2. 客房物品摆放整齐，确保客人入住舒适。
第九条客房安全1. 客房服务员需定期检查客房设施，确保安全。
2. 发现客房设施损坏，及时上报并维修。
第十条客房入住1. 客人入住需出示有效身份证件，进行登记。
2. 客人退房时，需结清房费，归还客房钥匙。
第四章餐饮管理第十一条餐饮服务1. 餐饮服务员需按照规定时间提供服务，保持餐厅整洁。
2. 餐饮服务员需热情待客，提供优质服务。
第十二条餐饮卫生1. 餐饮厨房需保持卫生，确保食品质量。
2. 餐饮服务员需定期进行健康检查，确保身体健康。
第五章安全管理第十三条安全生产1. 酒店各部门需严格执行安全生产规定，确保生产安全。
2. 定期进行安全生产检查，及时消除安全隐患。
第十四条防火安全1. 酒店各部门需严格执行防火安全规定，确保消防安全。
2. 定期进行消防演练，提高员工消防意识。
第十五条财务管理第十六条财务人员需按照规定进行财务核算，确保财务安全。
酒店运营管理方案
酒店运营管理方案酒店是一种特殊的服务行业，需要对客户需求进行细致的分析和处理，提供高品质服务，从而保持客户忠诚度和满意度。
酒店运营管理包括多种方面，包括招聘、培训、客户服务、市场推广、物流运营和金融管理等等。
本文将详细介绍酒店运营管理的方案和注意事项。
招聘与培训在招聘方面，需要在网站、招聘渠道、社交媒体等多个平台上发布工作招聘广告。
应具备清晰明确的招聘标准，如职位描述、工资标准、教育背景、工作经验等。
在培训方面，应根据员工工作需要提供针对性培训，并及时做好培训记录和评估。
客户服务客户服务是酒店非常重要的环节之一，对一家酒店的长期经营有着重要的影响。
客户服务能力不仅仅是服务态度的问题，更关键在于酒店是否能够了解客人的不同需求和习惯，并及时对客人的意见、建议作出回应。
当客人提出投诉时，酒店要以尊重、耐心、友好的态度来解决问题，尽量不影响客人的整体体验。
市场推广酒店市场推广工作是一项长期性和深入性的活动。
现在，市场竞争激烈，要在各个渠道抢占优势地位。
在市场推广的工作中，可以采用多方位的方式，如优惠推广、会员卡、节日礼品、合作营销等方式，应重点关注不同季节和时段的客户需求和市场热点。
物流运营物流运营是酒店顺畅运营的一个重要组成部分。
从采购到入库，从配送到存储再到销售，需要设计合理的流程，同时要做好各种物资、食品卫生、安全管理等方面工作。
金融管理酒店的金融管理涉及到成本控制、资金管理、会计核算、税务申报等多方面。
在经营过程中需要了解和掌握现有的相关法规法规，及时把握各个阶段的财务情况，及时调整策略，避免成本飙升和亏损的情况出现。
总结酒店的运营管理是一个极度复杂和系统的工作。
在实际操作中，需要根据实际情况，从人员、服务、市场、物流、金融等方面综合考虑，及时调整方案。
可以考虑引入高科技手段提高管理效率和客户服务体验。
最终，通过持续不断的管理与优化，才能实现酒店的可持续发展。
酒店运营管理方案
酒店运营管理方案引言酒店运营管理方案旨在帮助酒店管理者提高酒店的服务品质，提高顾客满意度，提高酒店的利润和竞争力。
本文将介绍酒店运营管理方案的各项内容。
人才管理酒店的服务品质和顾客满意度与酒店员工的素质和服务态度密不可分。
因此，酒店管理者需要注意以下几点：1.用人标准：应聘者的学历、经验、专业技能、沟通技能等方面需要符合酒店的招聘要求。
同时，酒店管理者需要将应聘者的工作经验和个人兴趣爱好等方面考虑进酒店的工作安排中。
2.培训计划：酒店管理者需要建立完善的员工培训计划，帮助员工提高工作技能和职业素质，提升服务品质和顾客满意度。
3.薪酬福利：酒店管理者需要根据员工的工作表现和业绩给予合适的薪酬福利，提高员工的满意度和忠诚度。
餐饮管理餐饮服务是酒店的关键业务之一，良好的餐饮服务能够提高酒店的声誉和竞争力。
以下是餐饮管理的注意点：1.餐饮品质：酒店管理者需要确保酒店的餐饮品质和口感符合顾客的期望和要求，建立完善的品质管理体系。
2.菜品创新：酒店管理者需要不断推陈出新，开发创新菜品，满足顾客多样化的口味需求。
3.环境优化：酒店管理者需要注重餐厅的装修和环境，创造舒适、安静、愉悦的用餐氛围。
建立完善的客户服务系统顾客服务是酒店的核心竞争力，良好的客户服务系统既能提高顾客满意度，也能增加酒店的利润和竞争力。
以下是客户服务系统的关键点：1.客户反馈：酒店管理者需要建立完善的客户反馈机制，定期收集并分析客户的意见和建议，改进酒店的服务品质和经营管理。
2.客户关怀：酒店管理者需要重视客户的需求和感受，提供个性化、人性化的服务，增加顾客的忠诚度和满意度。
3.客户诉求：酒店管理者需要及时处理客户的投诉和纠纷，维护良好的企业形象和品牌信誉。
财务管理酒店的财务管理是酒店管理的一个重要方面。
良好的财务管理能够保证酒店的良性发展和健康运营。
以下是财务管理的关键点：1.财务预算：酒店管理者需要制定合理的财务预算，控制酒店的经营成本和开支，保证酒店的盈利。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案背景随着社会经济的不断发展，餐饮业已成为现代人日常生活中不可或缺的一部分。
而酒楼作为餐饮业中的一种特殊形式，不仅是人们用餐的场所，也是社交、休闲等多种功能集于一体的场所。
在竞争日益激烈的餐饮市场中，酒楼需要具备高品质的服务和最优质的餐饮产品，以吸引消费者，提升其市场竞争力。
同时，酒楼在营运管理上也需要进行不断地优化和改进，以提高效率、降低成本、提高利润率。
管理方案产品管理1.产品定位：酒楼应针对自己的定位，进行产品品质上的定位。
比如高端酒楼以奢华、高品质的食材、环境和服务为卖点，而中档酒楼则以性价比高、菜品偏向本地特色为卖点。
2.产品研发：酒楼需要定期研发新菜品，并适时推出，以吸引消费者的眼球，提高顾客的满意度和复购率。
同时，在菜品准备过程中，酒楼需要保证清洁、卫生等条件，确保食品安全。
3.产品质量管理：酒楼需要建立健全的菜品质量管理体系，确保菜品的质量符合标准。
比如在采购、加工、存储等环节，需要建立完善的检验机制，保证食品卫生安全。
服务管理1.服务态度：酒楼服务人员需要讲究礼貌、热情、耐心，对客人保持友好的态度。
即使客人遇到投诉或者问题，也要妥善处理，并耐心解答。
2.服务流程：酒楼需要建立完善的服务流程，包括接待、点餐、送菜等环节，确保每个环节都能够顺利进行。
服务人员需要细心、周到，为客人提供最好的服务体验。
3.培训管理：酒楼需要对服务人员进行定期的培训和技能提高，以提高服务质量和客户满意度。
营销管理1.市场调研：酒楼需要根据市场需求来进行调研，了解消费者的喜好和需求，以制定更有针对性的营销策略。
2.宣传推广：酒楼可以通过多种方式进行宣传推广，包括口碑、微信、微博、网络广告等。
同时，酒楼可以通过优惠活动、折扣等方式来吸引消费者。
3.客户关系管理：酒楼需要建立健全的客户关系管理体系，加强与客户的沟通和交流，培养忠实客户，提升客户满意度及忠诚度。
总结当下，酒楼在营运管理中需要综合运用上述管理方案，不断优化和提高自身的品牌形象和竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案1. 概述酒楼营运与管理方案主要是针对酒楼的营运和管理进行综合考虑，提出可行的方案和措施，以保证酒楼的正常营业和经济效益。
本文将从酒楼的定位、菜品的选择、营销策略、客户服务、成本控制等方面进行探讨。
2. 酒楼定位酒楼的定位是餐饮行业成功的关键。
针对不同的人群，酒楼的定位可以有所不同。
消费群体越明确，酒楼的前景也就越明朗。
酒楼应该根据自身的实际情况和经营特点，选择适合的定位。
对于高端消费人群，酒楼可以选择以高档环境、精品菜品、优质服务来吸引顾客。
对于中端消费人群，酒楼可以选择以平价、实惠、家庭式菜品、宽敞舒适的环境来满足顾客需求。
对于低端消费人群，酒楼可以选择以口味美味、价格低廉、快捷服务的特点吸引顾客。
在营销过程中要注意结合不同人群的消费需求，更好地满足不同消费人群的需求。
3. 菜品选择酒楼的菜品选择直接关系到酒楼的竞争力和顾客流量。
菜品要根据酒楼的定位和顾客需求来选择，同时要考虑菜品的质量、口感和营养价值。
菜品的选择应该以流行的菜系为主，例如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，同时也应该根据当地的特色菜系来选择。
菜品的选择要以适度为原则，尽量不要选择过多的菜品，避免造成浪费和食材浪费。
从顾客的角度出发，选择菜品时需要考虑顾客的饮食习惯和文化背景，更好地满足顾客的需求。
4. 营销策略酒楼的营销策略主要包括宣传推广、促销活动和市场调研。
通过营销策略，酒楼可以扩大知名度，吸引更多顾客。
宣传推广需要结合酒楼自身的特点和品牌形象，选择适合的宣传媒介来进行推广。
例如可以通过微信公众号、广告牌、宣传单等进行宣传推广。
同时也可以通过网络营销等手段来扩大知名度，提高品牌效应。
促销活动是提高顾客消费意愿的一种方法。
可以通过降价优惠、满减活动、赠品等方式来进行促销，同时需要注意不要影响酒楼的经济效益。
市场调研是了解顾客需求、掌握市场动态的有效手段。
酒楼可以通过客户问卷调查、数据分析等方式来了解顾客需求、掌握市场动态，从而调整经营策略，提高经营效益。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案背景随着人们生活质量的提高和经济水平的不断发展，人们对美食和餐饮的需求也不断增加。
酒楼作为一个集合餐饮、娱乐、社交等功能于一体的场所，深受人们的喜爱。
然而，对于酒楼来说，如何做好营运和管理，提高运营效率和服务水平，成为了每个酒楼都需要面对的重要问题。
营运方案菜品设计菜品是酒楼的核心产品，一个好的菜品设计能够吸引更多消费者，提高销售额。
酒楼的菜品设计应该符合市场需求，保证食材新鲜、口感好、色香味俱佳。
同时，在设计菜品的时候，需要考虑到成本控制、人员配备等问题。
客户服务客户服务是酒楼营运的重要环节，良好的服务能够增加客户满意度，提高客户黏性。
鉴于此，酒楼需要进行系统的客户服务培训，保证员工的服务技能和态度。
同时，酒楼还可以建立专业的客服部门，及时解决客户的问题和抱怨。
营销与推广营销与推广是促进酒楼销售的重要手段。
酒楼可以采用多种方式来进行营销和推广，如线上推广、线下推广、口碑营销等。
其中，线上推广可以通过社交媒体、微信公众号、搜索引擎等进行。
线下推广可以通过打折、赠送、活动等手段来吸引顾客。
在进行营销和推广的时候，酒楼需要根据当地行业特点和市场需求来进行定制化的策略。
成本控制成本控制是酒楼营运中的关键一环，它直接影响到酒楼的盈利能力。
酒楼可以通过降低采购成本、节约能源等方式来控制成本。
同时，酒楼还可以针对某些菜品进行套餐优惠等措施，引导顾客消费成本低的菜品。
管理方案人员管理酒楼的员工是酒楼营运的重要组成部分，一个优秀的员工团队可以提高酒楼的服务质量和业绩。
酒楼需要建立完善的人员管理制度，包括招聘、培训、考核、激励等方面。
与此同时，酒楼还需要定期组织员工活动，增加员工归属感和集体凝聚力。
财务管理财务管理是酒楼管理的重要环节，它直接关系到酒楼的收入和支出的管控。
酒楼需要建立规范的财务管理流程，包括财务报表、成本控制、费用管理、风险防范等方面。
同时，酒楼还需要建立健全的内部审计和风险控制体系，保证财务管理的安全。
酒店运营管理策划方案
酒店运营管理策划方案摘要本文将针对酒店的运营管理进行策划，主要涉及到酒店的运营管理内容和重点，包括客房预定、前台接待、餐饮服务、设备设施、安全防范等方面。
通过建立酒店运营管理的体系，提高酒店的管理水平和服务质量，以满足顾客的需求和要求。
背景如今，酒店作为旅游业的重要组成部分，已经成为各种商务活动、旅游休闲、娱乐会议等的代表场所，特别是在城市快速发展的背景下，酒店的运营管理不仅要提高效率，还要不断地满足更高的服务需求。
优化方案1. 客房预定•建立客房资源库，对客房进行分类、定位、标准化管理•优化客房预定系统，增加在线预订渠道，方便客人自主选择•对常见预定情况提前制定预案，包括人数变动、天气变化等应急措施2. 前台接待•培训并教育前台接待人员，提高素质和服务水平•添加塑料隔板，降低疫情风险•增加自助服务功能，如自助入住、退房等3. 餐饮服务•建立一份完整餐饮食品安全管理制度，包括消毒、卫生、储存等方面•推出特色餐食和特定人群饮食方案（如素食、儿童口味等）•优化在线点餐系统，提高点餐效率和消费者满意度4. 设备设施•建立设备设施管理体系，加强设备设施的定期检查和维护•尽可能为客人提供高质量的设施，如免费无线上网、冰箱、吹风机等•针对全面健康管理标准，增加携带测温枪的服务5. 安全防范•建立完整的酒店安全管理制度，应对突发事件和安全隐患•加强安保力量，规范安保流程•推行入住客人身份核查，提高安全保障水平结论建立酒店运营管理的完整体系，对于提高酒店的管理水平和服务质量具有重要意义。
在客房预定、前台接待、餐饮服务、设备设施和安全防范等方面，通过具体的管理方案实施，可以使酒店的整体运营管理变得更加规范和高效，更好地满足顾客的需求和要求。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案随着饮食文化的不断发展，人们对餐饮服务的需求也越来越高。
酒楼作为餐饮行业中的一种，给人们提供了优质的饮食服务，并且有着不小的利润空间。
然而，要想让酒楼营运良好，管理得当，就需要科学合理的管理方案。
本文将要详细探讨酒楼的营运和管理方案。
营运方案1.优质的食材食材是酒楼的灵魂，只有优质的食材才能制作出美味的菜品。
因此，酒楼需要保证所使用的食材的品质。
最好的方法就是与生产商建立长期合作关系，确保每一批食材的品质都得到严格控制。
2.精益求精的菜品制作酒楼的每一道菜品都需要经过精益求精的制作，才能达到最好的味道和口感。
因此，在菜品制作过程中，需要注重每一个细节，从食材的选购、清洗、切割、腌制到烹饪等环节，都需要严格按照标准操作流程来执行，确保每一道菜品的质量稳定可靠。
3.合理的服务流程餐饮服务除了美食之外，还需要良好的服务流程来增强顾客的满意度，包括店内环境、服务态度、服务效率等。
因此，酒楼需要做好服务准备工作，建立完善的服务标准和操作流程，确保顾客在店内就餐的过程中，能够享受到完善的服务体验。
4.售卖策略售卖策略也是酒楼营运的重要一环，酒楼需要根据顾客的需求、价格和竞争环境等因素来制定合适的售卖策略，包括菜品价格、组合套餐、优惠活动等，以吸引更多的顾客前来消费。
管理方案1.供应链管理酒楼需要与供应商建立长期合作关系，确保所使用的食材的品质和价格的优势。
同时，还需要注重食材的采购和储存，确保每一批食材都得到妥善管理，避免造成食品浪费和损失。
2.人员管理酒楼需要建立完善的人员管理制度，包括招募、培训、考核、激励等环节，确保人员的素质和能力得到提高和激发。
同时，还需要注重人员的健康管理，确保人员的身体健康状况，避免对酒楼发生负面影响。
3.成本控制酒楼需要注重成本控制，包括原材料、用品、能耗等方面的控制，以提高酒楼的经济效益。
针对不同的消费群体，酒楼需要制定针对性的价格策略，确保酒楼的利润水平。
酒店的运营管理制度
一、概述为规范酒店运营管理，提高服务质量，保障酒店利益，特制定本制度。
本制度适用于酒店全体员工，旨在明确各岗位职责，规范工作流程，提高工作效率。
二、组织架构1. 酒店设立总经理、部门经理、主管、员工四级组织架构。
2. 各级领导负责所辖部门的工作，确保酒店各项业务正常开展。
三、岗位职责1. 总经理（1）全面负责酒店的经营管理，确保酒店各项业务指标达到预期目标。
（2）协调各部门之间的工作，确保酒店内部和谐稳定。
（3）负责酒店员工的招聘、培训、考核和激励。
2. 部门经理（1）负责本部门的工作，确保各项业务指标达到预期目标。
（2）制定本部门的工作计划，组织实施并监督执行。
（3）对部门员工进行培训和考核。
3. 主管（1）负责本岗位的工作，确保服务质量。
（2）按照上级领导的指示，完成各项工作任务。
（3）对下属员工进行培训和指导。
4. 员工（1）按照岗位要求，完成各项工作任务。
（2）遵守酒店规章制度，维护酒店形象。
（3）主动学习业务知识，提高自身素质。
四、工作流程1. 前台接待（1）热情迎接客人，主动提供帮助。
（2）准确登记客人信息，确保入住流程顺畅。
（3）负责客房分配、退房结算等工作。
2. 客房部（1）负责客房清洁、整理、消毒等工作。
（2）确保客房设施完好，满足客人需求。
（3）及时处理客人投诉，提高客人满意度。
3. 餐饮部（1）负责餐饮服务的提供，确保食品安全、卫生。
（2）提供个性化服务，满足客人需求。
（3）负责餐饮设施设备的维护和保养。
4. 安全保卫部（1）负责酒店安全防范，确保客人及员工人身、财产安全。
（2）维护酒店秩序，处理突发事件。
（3）定期进行安全检查，消除安全隐患。
五、考核与激励1. 酒店设立绩效考核制度，对员工的工作绩效进行评估。
2. 根据绩效考核结果，对表现优秀的员工给予奖励。
3. 对违反规章制度的员工，按照规定进行处罚。
六、附则1. 本制度由酒店总经理办公室负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有制度与本制度不一致的，以本制度为准。
酒楼运营管理方案
酒楼运营管理方案1. 简介酒楼是一种提供餐饮服务的场所，为了保证酒楼的正常运营，需要制定一套科学合理的酒楼运营管理方案。
本文档将介绍酒楼运营管理的各个方面，包括人员管理、物资采购、菜品研发、客户服务等。
2. 人员管理酒楼的人员管理是酒楼运营管理的关键环节之一。
为了保证酒楼的高效运营，需要合理安排人员的工作并进行培训。
2.1 人员组织结构酒楼的人员组织结构应包括管理层、服务人员、厨师和后勤人员。
其中，管理层负责对酒楼的整体运营进行管理和决策；服务人员负责接待客户、提供优质的服务；厨师负责烹饪食物；后勤人员负责清洁卫生和物资采购等工作。
2.2 岗位职责每个岗位都应明确其具体职责，以避免任务重叠或职责不明确的情况。
下面是各个岗位的主要职责说明：•管理层：负责酒楼的整体运营管理、制定经营策略和目标，监督各个部门的工作；•服务人员：负责接待客户、推荐菜品、处理客户投诉等工作，提供优质的服务；•厨师：负责烹饪食物，保证食物的口味和品质；•后勤人员：负责清洁卫生、物资采购、库存管理等工作。
2.3 人员培训为了提高员工的工作水平和服务质量，酒楼应每年定期进行员工培训。
培训内容可以包括菜品知识、服务技巧、卫生安全等方面的知识。
培训可以通过内部培训、外部培训和在线培训等形式进行。
3. 物资采购酒楼的物资采购是酒楼运营管理不可忽视的一环。
合理的物资采购可以保证酒楼的正常运营。
3.1 采购流程物资采购流程应包括以下步骤：1.制定采购计划：根据实际需求和库存情况，制定物资采购计划；2.寻找供应商：通过市场调研或网络搜索等方式找到合适的供应商；3.报价比较：与多家供应商进行比较，选择性价比最高的供应商；4.签订合同：与供应商协商并签订合同，明确供应商提供的物资品质、数量、价格等；5.发送订单：根据合同约定，向供应商发送订单；6.收货验收：收到货物后进行验收，确保物资符合合同要求；7.入库管理：将物资按照规定存放并进行库存管理。
酒店运行管理方案
酒店运行管理方案酒店是指提供住宿、餐饮及其他服务的商业性企业，为了保证酒店良好的运行和管理，制定一份完善的酒店运行管理方案是必要的。
下面就针对酒店的运行管理，为大家介绍一份完善的管理方案。
一、酒店管理概述酒店管理是指按照规定和标准，围绕满足客人需求提供相关服务的一系列工作流程。
通过对酒店管理流程的调整和改进，可以提高酒店的服务质量，达到提高客户体验度和回头率的目的。
二、酒店管理职责划分1. 行政管理职责行政管理职责主要包括人事管理、资产管理、与政府相关法律法规遵守等内容。
人事管理需制定职位清单、招聘基础标准、薪资福利体系、企业文化等方面的制度规范，帮助员工明确职责，从而提高工作效率。
资产管理主要是指管理酒店的物资、房产等方面，以实现资源的合理利用，并保障酒店正常运转。
2. 财务管理职责财务管理职责主要是酒店经营的财务收支管理和预算管理。
预算管理需要对市场环境进行调查分析，预测经营发展趋势以及分析客户需求等。
财务收支管理方面涉及投资回报，制定合理的经营预算、检查各项费用开支等内容。
3. 客户管理职责客户管理职责主要是为满足客户需求制定相关运营计划，从而提高服务质量、客户满意度和口碑效应。
通过制定客户管理体系、未满足客户需求的投诉管理体系和客户满意度调查等工作，有助于提高客户跟踪度及反馈速度。
三、制定酒店管理方案需要注意的问题1. 实践情况及反馈制定酒店管理方案不仅需要把握管理技巧，更需要实践及场景分析，以确保计划可行性、有效性和多样性。
还需要运用客户反馈机制，及时收集客户评价和反馈，及时修复问题，保证客户满意度。
2. 安全法规制定制定酒店管理方案的过程中，必须充分考虑安全性和法规规范因素。
遵守相关法规和制度的同时，对于酒店的安全应该做到预防为主、安全第一，确保员工和客户的安全，保障酒店的稳定运行。
3. 员工与客户的沟通交流培养积极向上、勇于创新的团队更是酒店管理市场调节的必要条件之一。
管理者需要建立一个良好的员工沟通及交流机制，通过不断收集客户体验和建议，提供更好的服务，让客户满意，让员工有荣誉感和成就感。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案近年来，随着人们生活水平的提高，酒楼的需求与日俱增。
然而，在激烈的市场竞争中，想要在酒楼行业中立足并发展壮大，必须具备合理的营运与管理方案。
管理方案一个成功的酒楼，必须具备高效的管理机制，有序的流程和规范的服务标准。
以下是酒楼管理方案的几个方面。
人员管理首先，酒楼需要员工，前厅、后厨、财务等部门都需要有合格的人员进行管理。
根据人员的职能不同，管理方式也应该有所调整。
一般来说，餐厅的各个职位应该明确，职责分明。
对于员工的培训也十分重要，酒楼应该不断进行培训和讲座，提高员工的素质和专业水平，同时保证员工待遇优，营造良好的工作环境。
菜品管理其次，酒楼的菜品是吸引许多顾客的重要因素。
菜品不仅要美味可口，还要营养健康、卫生安全。
在菜品的策划和开发中，应该考虑到菜品的口感、文化背景等多种因素，制定适当的推广策略，推动流行菜品的推广和品牌建设。
此外，酒楼应该对菜品原材料的采购和存储严格把控，在原材料采购方面注重品质和来源，并采取科学的储藏方式，防止食物变质、失鲜。
服务管理另外，服务质量也是酒楼的生命线。
在服务过程中，需要体现出热情、亲切、专业等态度，使顾客得到优质的服务享受。
对于顾客的要求和反馈，服务员要及时回应，并尽可能地提供解决方案，以期满足顾客的需求。
除此之外，酒楼的服务也应该不断提高和改进，将服务特色和标准化程度提高到更高的层面。
营运方案除了以上的管理方案外，酒楼还需要精密而合理的营运方案，才能在市场上站稳脚跟。
市场营销市场营销是酒楼发展的重要保障，对市场的调查和分析是进行市场营销的前提。
通过了解顾客的需求，将餐厅定位在相应的市场受众人群身上。
采取有效手段，如网络营销、广告宣传、特权会员制度等措施，展开市场宣传和推广。
此外，营业额是酒楼经营状况的重要指标，酒楼应该对营业额进行记录和统计，以便分析、改进管理和调整营运方案。
合理布局对于酒楼的空间布局，也应该很好地考虑。
主要应考虑动线、顾客体验、布局设计、灯光氛围等多个方面。
酒店运营部管理计划怎么写
酒店运营部管理计划怎么写1. 引言酒店运营部是酒店管理中极为重要的一个部门，它负责协调和管理酒店的日常运营工作。
一个良好的酒店运营部管理计划是确保酒店顺利运营和提供优质服务的关键一步。
本文将从筹备阶段开始，为您介绍如何编写酒店运营部管理计划。
2. 筹备阶段在正式启动酒店运营部之前，需要进行一系列的筹备工作。
以下是一些关键步骤：2.1 人员招聘与组建首先，确定酒店运营部所需的人员数量和岗位职责。
根据酒店规模和需求，招聘和选择合适的人员。
确保招聘过程公正透明，并严格按照相关法律法规执行。
随后，组建运营部团队，明确负责人员和各个岗位的职责。
2.2 运营流程规范制定并优化酒店运营流程，确保各项工作环环相扣、高效有序。
包括前台接待、客房清洁、保安管理、物料采购等方面的流程规范。
流程要求清晰明确，并与相关部门协调配合。
2.3 设备和设施准备检查和修复可能存在的设备和设施问题，确保酒店正常运营所需的一切设备、设施和资源。
包括供电、通讯设备、网络服务、水电设备等各项设备的运行状态。
2.4 培训和教育计划为运营部员工制定培训计划。
包括新员工入职培训、技能提升培训、服务质量培训等方面。
培训内容要有针对性，确保员工具备酒店运营所需的相关知识和技能。
3. 组织和管理酒店运营部的组织和管理是计划中的核心部分。
以下是一些管理要点：3.1 领导与沟通任命一位有经验、富有领导才能的酒店运营部经理，具备团队管理和协调能力。
经理需要与酒店其他部门紧密配合，确保酒店运营无缝衔接。
另外，定期召开会议，加强内部沟通和协作。
3.2 绩效考核制定合理的绩效考核制度，评估员工的工作表现和贡献。
基于绩效考核结果，给予相应的奖励和激励，同时对表现不佳者进行必要的辅导和改进。
3.3 紧急事务应急处理建立应急处理机制，以应对突发事件和紧急事务。
明确处理责任和流程，确保紧急事务能够迅速、有效地得到处理，最大限度地减少对酒店运营的影响。
3.4 客户关系管理建立客户关系管理系统，跟踪和记录客户的需求和反馈。
酒店运行管理方案
要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感一、关于客房部的改革一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。
做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。
2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。
（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。
⑴光线唤醒。
由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；⑸"白色噪音"。
客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；⑹电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
以上成本可能过高但我们日后可以借鉴。
这些也是未来酒店的发展趋势。
我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种：1、项目丰富化客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。
即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。
如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。
同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。
这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。
2、服务个性化标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。
但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。
因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。
酒楼营运与管理方案
酒楼营运与管理方案在酒楼行业，运营和管理是非常关键的，它关系到酒楼的稳定经营和良好口碑。
下面介绍一些酒楼营运和管理方案。
酒楼运营菜品开发菜品是酒楼的核心，要让酒楼持续发展就要有创新精神，需不断推陈出新的菜品。
提前做好市场调研，研究顾客口味，了解热门菜品和流行趋势，然后给予必要的改良。
菜品要有足够的满意度和更好的口感，才能为顾客留下好印象。
购买原材料在购买原材料时，务必保证质量和价格的统一。
要积极开拓新的供应渠道，保证基本食材能够及时到位，原材料应当具有更新鲜、品质好、口感佳等特点。
管理客人与服务品质服务品质是酒楼的核心，客人体验是酒楼的重中之重，在服务过程中应设想顾客的需求，要精心细致的照顾顾客。
要促进内部服务团队的团结协作，提升服务品质。
价格策略制定合适价格政策有助于提升利润空间，而利润与存活是餐饮企业的基本需要。
酒楼应该制定符合市场的价格政策，同时注重顾客的满意度。
酒楼管理经营注意事项酒楼的经营要注意控制成本，生产力和人力资源。
要注意厨房中的卫生，以及餐具、餐桌和地面清洁，还要注意推销策略和维护酒楼的环境。
除了常规维护，还应定期整改和改进，不断地提高酒楼的品质。
人力资源管理酒楼的人力资源管理是一个不可忽视的问题。
通过高效的招聘和培训，确保餐厅内的员工能够胜任各自的工作。
要分配好员工的职责，合理计划员工的劳动时间，为员工提供合理的待遇和福利，同时加强员工之间的交流沟通和团队协作氛围，实现良好的员工管理。
财务管理酒楼的财务管理要实现简单可行，注重合理的财务规划和资金安排。
要定期进行财务报表、资产报表、成本费用报表的核算，以便及时了解酒楼的经济状况。
结论在酒楼营运和管理过程中，应注重品质、顾客体验和团队协作。
这些关键点将决定酒楼的长期发展。
通过不断优化管理模式，与时俱进的菜品推广，以及推出合理的价格策略，酒楼就能够获得更多客户，实现长远稳定经营。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
私房养生菜展示
餐前系列
甜饮 水果饮 参芪饮 开胃饮 杏仁菊花茶…… 杏仁菊花茶
菜品系列
灵芝鸡
首乌炖参菇
当归鸭面线
固本山八珍
紫菜面…… 紫菜面
汤系列
白玉莲子汤 车前子发菜汤 山芋补肾汤 杏仁椰盅官燕…… 杏仁椰盅官燕
-17-
Tianlun international hotels
-19-
Tianlun international hotels
茶艺·书吧·听琴
西厢 茶道
特色之四： 特色之四：
西厢茶道
在西厢房内，提供茶艺服务； 在西厢房内，提供茶艺服务； 即是住客早餐厅，又是品茗听琴的场在； 即是住客早餐厅，又是品茗听琴的场在； 以茶论道，文化沙龙。 以茶论道，文化沙龙。
她将是由政府倡导发起的高端产业俱乐部的新典范！ 她将是由政府倡导发起的高端产业俱乐部的新典范！ 她将是聚人气、展形象、扩影响、引商机的窗口工程！ 她将是聚人气、展形象、扩影响、引商机的窗口工程！ 她将是政府与企业家交流的平台！ 她将是政府与企业家交流的平台！ 她也是市场化运作的体现东城文化特色的四合院消费场所！ 她也是市场化运作的体现东城文化特色的四合院消费场所！
-4-
Tianlun international hotels
于是，东城 号院项目承载如下功能 号院项目承载如下功能： 于是，东城53号院项目承载如下功能：
◆
对外经营功能，叫做： 对外经营功能，叫做：
LOGO:
◆
俱乐部功能，叫做： 俱乐部功能，叫做：
◆
由俱乐部派生出的沙龙，叫做： 由俱乐部派生出的沙龙，叫做：
竹园
厨房
卫生间
车库
-9-
Tianlun international hotels
本方案建议功能布局
序号 功能 套房 1 客房 大床间 双床间 正房 2 餐饮 东厢房 西厢房 3 4 5 会议 接待区 倚竹斋 梅园 6 公共 空间 车库 竹园 枣园 卫生间 7
-15-
Tianlun international hotels
私房 养生
特色之一： 特色之一：
私房养生菜
以中华传统饮食文化为基础， 以中华传统饮食文化为基础， 以健康养生文化为理念， 以健康养生文化为理念， 集原味、养生、文化三大特色 ， 集原味、养生、 饮、餐、汤、点等全部私家设计， 点等全部私家设计， 八个系列养生菜品。 八个系列养生菜品。
-5-
Tianlun international hotels
功能布局的初步建议
-6-
Tianlun international hotels
现有功能布局
序号 功能 套房 1 客房 大床间 双床间 正房 2 餐饮 东厢房 西厢房 3 4 5 会议 接待区 倚竹斋 梅园 6 公共空间 竹园 枣园 卫生间 7 车库 大概面积 59 29 29 75 32 32 77 28 54 66 100 30 25 53 数量 2 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 通客房过厅， 通客房过厅，可进竹园 四合院正院 东侧院 北侧院 男女各一， 男女各一，距餐厅较远 能停2辆车 能停 辆车 说明 在二楼 在一层 在一层 15人台 会谈区；用餐可扩展 人台+会谈区 人台 会谈区； 10人台 备餐 沙发 人台+备餐 人台 备餐+沙发 10人台 备餐 沙发 人台+备餐 人台 备餐+沙发 容纳20人 容纳 人
原功能说明 在二楼 在一层 在一层 15人台 会谈区；用餐可扩展 人台+会谈区 人台 会谈区； 10人台 备餐 沙发 人台+备餐 人台 备餐+沙发 10人台 备餐 沙发 人台+备餐 人台 备餐+沙发 容纳20人 容纳 人 接待前台 通客房过厅，可进竹园 通客房过厅， 四合院正院 东侧院 北侧院 男女各一， 男女各一，距餐厅较远 能停2辆车 能停 辆车
私房 宴会
特色之三： 特色之三：
茶歇通常安排在活动或会 议间歇当中，是一种简便 的招待... 中西式自助 自助餐故名思意，就是自 己动手，在既定范围内选 择适合的用餐方式... 冷餐会 冷餐会又称为冷食自 助餐，以西ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ冷餐、 小食等为主…
主题宴会 服务高端，度身定制 ......
-12-
Tianlun international hotels
会议、俱乐部沙龙 会议、
会议室 可用 会议 场所 西厢房 梅园、 梅园、竹园 正房
1 1 1 2
正式董事会式会议 沙龙式+酒会式 会见式 沙龙式 酒会式+会见式 课桌式 酒会式 会见式+课桌式 沙龙式+座谈式 沙龙式 座谈式 户外酒会+主题晚会 户外酒会 主题晚会
-2-
Tianlun international hotels
是什么？ 是什么？
不是单纯的酒店，不是单纯的会所，不是单纯的政府接待场所，更 不是单纯的酒店，不是单纯的会所，不是单纯的政府接待场所， 不是四合院建筑的简单呈现。 不是四合院建筑的简单呈现。 那么， 那么， 是什么？ 是什么？
说明： 说明： *本方案建议可用于会议和俱乐部活动的 本方案建议可用于会议和俱乐部活动的 场所如上。 场所如上。 *提供多种会议服务形式。 提供多种会议服务形式。 提供多种会议服务形式 *兼顾俱乐部沙龙以及散客。 兼顾俱乐部沙龙以及散客。 兼顾俱乐部沙龙以及散客
-7-
Tianlun international hotels
功能区图片示意
西厢房
正房
东厢房
倚竹斋
会议室
客房
-8-
Tianlun international hotels
功能区图片示意
接待区
梅园（正院） 梅园（正院）
数量 2 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
调整后功能说明（红色） 调整后功能说明（红色） 在二楼 在一层 在一层 多功能厅:沙龙 酒会 多功能厅 沙龙+酒会 会见 沙龙 酒会+会见 单间包房 茶艺坊+早餐厅 茶艺坊 早餐厅 容纳20人 容纳 人 接待前台 散客休息区+竹园前室 散客休息区 竹园前室 四合院正院 户外场地：咖啡厅 酒会 户外场地：咖啡厅+酒会 北侧院 男女各一， 男女各一，距餐厅较远 能停2辆车 能停 辆车
黑木耳炒芹菜
工艺：炒 口味：咸鲜味 主料：芹菜200克 辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克 调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做， 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜仲烘干研成细粉； 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根； 3. 芹菜洗净后切成段； 4. 姜切成片，葱切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入 姜片、葱段、蒜片爆香； 7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。 小帖士-健康提示： 小帖士 健康提示： 健康提示 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病 患者食用； 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、神疲乏力、足冷心悸 、气急无力等。 小帖士-食物相克： 小帖士 食物相克： 食物相克 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食。
私房 菜谱
特色之二： 特色之二：
每一位来私房养生菜用餐的 客人， 客人，每次均会得到由餐厅 提供的系列私房养生菜谱。 提供的系列私房养生菜谱。
-18-
Tianlun international hotels
茶歇
鸡尾酒会 鸡尾酒会常以酒水为主， 且多以调制鸡尾酒为特色， 同时... BBQ烧烤 烧烤 竹园内提供客人自助 烧烤服务，厨师现场 操作... 私房宴会 本俱乐部最高规格中式 宴会，珍藏巨献...
与药用植物研究所合作，新派改良药膳， 与药用植物研究所合作，新派改良药膳，配合 高端粤菜、私房菜， 高端粤菜、私房菜，紧紧围绕产业俱乐部客户 主线，打造京城精品私房养生菜。 主线，打造京城精品私房养生菜。
-16-
Tianlun international hotels
-13-
Tianlun international hotels
服
务
丝一般的情
关注客人， 关注客人，一丝不苟 关注环节， 关注环节，丝丝入扣 关注细节， 关注细节，丝毫不差
-14-
Tianlun international hotels
餐饮服务的初步设想
说明： 说明： *本方案建议可用于餐饮的场所如上。 本方案建议可用于餐饮的场所如上。 本方案建议可用于餐饮的场所如上 *提供多种餐饮服务形式。 提供多种餐饮服务形式。 提供多种餐饮服务形式 *兼顾俱乐部、沙龙以及散客。 兼顾俱乐部、沙龙以及散客。 兼顾俱乐部
-11-
Tianlun international hotels
餐
饮
正房 可用 餐饮 场所 西厢房 竹园 东厢房
1 1 1 1
多功能厅:沙龙 酒会 多功能厅 沙龙+酒会 会见 沙龙 酒会+会见 单间包房 茶艺坊+早餐厅 茶艺坊 早餐厅 户外：咖啡厅 酒会 户外：咖啡厅+酒会
东城53号院运营管理方案 东城 号院运营管理方案
SEP. 28, 2010
Tianlun international hotels
项目情况
位于东城区东四六条，隶属东城区机关事务管理服务中心。 位于东城区东四六条，隶属东城区机关事务管理服务中心。是 北京传统四合院格局。月亮门，影壁墙，正房硬山合瓦清水脊， 北京传统四合院格局。月亮门，影壁墙，正房硬山合瓦清水脊，庭院草青 砖雕石榴树。占地1097㎡，客房 间，40餐位，20人会议室。 ㎡，客房 餐位， 人会议室 人会议室。 砖雕石榴树。占地 ㎡，客房8间 餐位