酒店运营管理方案ppt课件

围头假日酒店 ——酒店市场优势分析
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优势分析 市场优势——首发优势：消费者的生活水平的提高，对生活品质的要 求也不断提高，消费审美观也逐渐与国际消费市场接轨，全民健身、 时尚、品味、休闲成为现代人生活的追求。虽然目前泉州地区的酒 店类型较多，但多是单一常规性的经营项目，目前以滨海度假综合 性服务场所的酒店尚属少有，围头假日酒店的诞生，正是敏锐的抓 住市场契机，以特有的经营环境，为人们休闲、度假、旅游、商务 等提供特色服务，以品牌经营的整体思想，全力打造闽南滨海休闲 度假的最佳之处。
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围头假日酒店 ——人力资源管理
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人力资源相关管理办法 （1） 根据酒店战略目标，制定适应酒店发展的人力资源规划，包 括酒店年度战略的发展规划、组织人事规划、制度建设规划、员工 开发规划。 （2）对员工专业培训及职业生涯的设计： 制定团队培训计划，确保实施；召开酒店大会、部门小会创造沟通 的机会平台；全面提升员工多方面综合能力；必要时可部门与部门 间互助，为团队制定发展目标，制定团队各项规则；制定员工的绩 效管理，并做有效试验、改进和完善，根据实际情况，适时调整， 定期对员工服务、工作成果进行考评，确定考评结果备案。
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围头假日酒店 ——酒店的经营优势
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经营优势 经营优势——独一无二：独特的酒店经营环境和服务项目为核心 竞争力，（将引进一批有素质、形象气质佳的公关团队，以多样 的营销手段吸引顾客的光临）加上特有的创意经营模式和市场营 销资源，以及我们可以满足不同层次的顾客和不同消费需要的酒 店风格，这便是我们独一无二的经营优势。
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围头假日酒店 ——酒店的推广优势
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推广优势 推广优势——实力说话：在董事会领导下的酒店集团化管理模式 之下（既围头假日大酒店、龙泽大酒店、文头商务酒店）可满足 各种层次消费需求，同时，三家酒店可互动连锁促销，资源整合 利用（如采购成本的降低、人力资源的整合、宣传模式的整合 等），将在风云变幻的市场中磨炼出来的一支成熟的酒店实战团 队，懂得如何高效的运用整案推广手段，如何合理的利用强势资 源，共同打造品牌化经营酒店。
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围头假日酒店 ——团队建设
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围头假日酒店 ——团队建设
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团队建设 围头假日酒店管理团队将是一支专业技能优良，整体形象佳素质 高，能迅速适应市场也能不断拓展市场的精英团队，酒店管理采用标 准化作业流程及制度化运营管理，团队建设渗入人性化管理模式，二 者有机结合，实现人力资源高效配置，让每一位员工各司其职，各尽 其用，并能充分发挥个人潜能。从VI视觉识别系统、BI行为识别到MI 企业精神与价值观识别，对员工进行统一的规划管理。 人力资源管理的目标是最大程度为股东、员工创造收益，为顾客 创造价值。
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企业文化理念 酒店宗旨：创新品质、浪漫生活 经营目标：打造闽南滨海休闲度假的最佳之处 工作信念：敬业、乐业、立业 员工信念：激情、活力、专业、主动、积极、热情、周到 用人原则：用人、育人、留人
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围头假日酒店 ——酒店市场优势分析
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围头假日酒店 ——康乐部公关运营项目
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二、划分片区管理 1、包厢划分为三个片区，每个片区安排一名公关经理、一名现场 经理，共同负责完成片区营业指标； 2、每个片区每日营业指标为4000元，每月即为36万，片区公关经 理和现场经理必须完成； 3、达标者，给予超额部分5%提成奖励；
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围头假日酒店 ——企业文化理念的体现
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1、经营理念： 新思维打造新品牌，好环境塑造好生活，低消费享受高品质 2、服务定位： 100%的服务价值＋100%的环境享受 （管理提升服务，服务超越价值） 3、经营口号： 让服务更加生活化
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围头假日酒店 ——企业文化理念的体现
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围头假日酒店 ——总经理职责
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围头假日酒店 ——总经理职责
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1、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所制定的各 项指标； 2、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规 范各级管 理人员和员工的职责并监督贯彻执行。 3、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的行政例 会，检查各部门工作情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。 4、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月各项报表，督促财务部门做好成本控 制、财务预算等工作； 5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量及突发事件，并 将巡视结果传达至有关部门； 6、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重 要贵宾； 7、指导训导工作，培养和储备人才，提高酒店的服务质量和员工素质； 8、负责酒店管理人员的录用、考核、决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升 工作。
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围头假日酒店 ——康乐部公关运营项目
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为充分调动康乐公关人员的积极性，设定以下奖励政策： 一、公关经理订台管理 1、每位公关经理订台任务每月最低2万元，并上缴公关小姐管理费 4000元； 2、订台金额达到3万，只上缴管理费3000元； 3、订台金额达到4万，只上缴管理费2000元； 4、订台金额达到5万，只上缴管理费1000元； 5、订台金额达到6万，管理费全免，超过6万以上者给予超额部分 10%的提成奖励。
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围头假日酒店 ——营销策划配套项目运营
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酒店营销部在承接业务上分为三大类，可适当收取策划、创意费用 配套酒店营销，提升服务特色和营业收入 一是商务礼仪庆典，包括： 开业庆典、校庆、周年庆、生日party、祝寿宴、尾牙、企业年会、 节日庆典 二是商务活动，包括： 新品发布会、促销会、展览会、行业联宜会、同盟会、商业演出、展 览展示、商务酒会 三是婚庆主题策划与现场组织（以“套餐”组合方式销售） 分为传统中式婚礼、时尚流行西式婚礼、中西合璧主流婚礼、童话婚 礼、烛光婚礼、沙滩婚礼或集体沙滩婚礼（酒店组织）等具特色的婚 礼策划
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围头假日酒店 ——酒店的资源优势
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资源优势 资源优势——强强联合：资金势力雄厚的董事会+酒店行业运营 高手（成功酒店运作经验——文头商务酒店；筹建中的龙泽大 酒店；足浴、桑拿专业人士等）＋丰富的市场营销运营＋组建 一支具备核心竞争力的酒店集团化的管理团队，这支强大的市 场阵容，将带领围头假日酒店叱咤旅游酒店业。
皇冠大酒店
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…皇…冠大…酒…店…—…—…运…营计划说明
一、本运营计划书是经简单对皇冠大酒店了解后作出初步运营计划大纲,不 作具体阐述，有待进入酒店深入探索后即提出可行性计划。 二、本运营计划书本着客观公正，严谨负责的态度，反映了酒店的经营管 理方向和发展规划。 三、本运营计划书，涉及相关商业机密，故不得向非战略合作伙伴展示。 四、本运营计划未经过董事会论证，所描述和分析仅供企业方参考，具 体执行有待论证和实际经营管理中完善并执行。
龙糊镇： 无
英林镇： 墩皇大酒店 英华大酒店 振英大酒店
围头假日大酒店
安海镇： 华达大酒店 金色年华酒店 安平酒店
金井镇： 文头商务酒店
东石镇: 太子大酒店
优势：经营管理健全、品牌营销成熟、客户群体稳定、团队实力强劲 劣势：产品经营无特色、推广文化理念少、消费定位不明确
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围头假日酒店 ——突破市场重围的攻略
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Байду номын сангаас
围头假日酒店 ——企业文化建设与深入
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企业文化的建设与深入 在工作中不定期的对员工进行素质教育，使员工了解酒 店的发展、战略性目标、价值观；明确各部门职责与权限， 强化凝聚力、向心力，将员工利益与企业利益紧密结合，树 立共同的奋斗目标，个人与酒店共生共荣。
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围头假日酒店 ——组织架构图、人员编制
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组织架构\人员编制————见附件
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围头假日酒店 ——运营模式
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围头假日酒店 ——运营项目组成
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酒店运营项目组成 1、餐饮部：以饮食文化为主题，与旅游局、政府配合不定时举行如：海鲜文 化节、啤酒节、饮食文化节、沙滩文化节等吸引人气引导消费，并且每年一届 定期举办，形成规模和影响力 大型宴会须与文头酒店互动接待以弥补围头酒店的不足 2、客房部：楼层房务、前厅接待、会议接待、商务中心（票务受理） 3、康乐部：A、KTV包厢；B、足浴\桑拿\盐浴 4、营销部：创意、策划、活动、制作、营销等（根据顾客需求为顾客提供活 动、婚宴、生日等项目的前期策划、设计、布置、现场组织等） 鉴于营销中心的重要性和规模,建议办公地点设文头酒店办公
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服
务
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政 府
家
企庭
业上
聚 会 等 特 色 海 鲜 餐 饮 文 化
班
打
族 周 末 休 闲 文 化
旅 游 团 队
宴 会
造 滨 海 沙 滩 文 化
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围头假日酒店 ——目标市场定位
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围头假日大酒店的目标市场定位: 1、酒店消费定位： 酒店消费定位以中档消费群体为主体，价位适中，涵盖的消费群比 较广，提供不同服务项目满足正式和非正式宴会、团队、散客等不 同消费群体。 2、产品定位： 旅游、休闲、度假、会议接待的理想场所。 诠释：结合本地资源，紧贴目标消费群的需求，提供异样的消费产 品，用人性化服务和全方位消费项目提升消费者生活休闲品质。