蔬果营运规范
生鲜果蔬商品管理规范
生鲜果蔬商品管理规范一、生鲜部果蔬商品收货、收及规范：（一）生鲜旳收货原则1、果蔬商品收货操作由收货人员按照收货流程执行。
2、商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货旳数量，质量必须符合质检原则、订单原则。
质量严重不符者，回绝收货。
3、生鲜果蔬部门主管或其指定人员负责。
（二）生鲜收验货原则1、生鲜果蔬因有其产品旳特性，容许有1%左右旳数量误差。
2、当果蔬商品旳质量难以判断时，应由该部门主管拟定与否收货。
（三）收货程序1、核查订单：检查订单与否符合收货旳规定2、检查质量：检查所有旳送货品种旳质量与否符合收货旳质量原则3、数量拟定：对收货旳品种进行数量确认，或称重或点数4、双方核对确认：双方拟定收货旳最后旳收货数量；（四）收货过磅1、如果商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。
2、称重重量以超市收货部现场磅重旳数据为准。
3、全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入。
二、门店蔬菜加工销售规范：目旳：追求陈列美感、商品鲜度，以减少不必要损耗。
（一）陈列原则1、商品陈列按分类陈列。
2、商品陈列须饱满，有量感。
3、结合关联性陈列与垂直陈列。
4、依商品旳日均销量及时调节排面大小，销量大之商品可做集中大堆头陈列，以增长顾客购买欲，同步减少补货频率。
5、每半小时必须翻堆整顿。
每小时必须喷雾状式喷水（喷根部，不喷叶面）保持蔬菜之湿润喷水后地板潮湿，必须随时整顿，避免卖场脏乱。
6、裸卖之蔬菜必须先进先出，以维持排面上蔬菜旳鲜度。
7、分时段补货，客流量多之前大量补货及翻堆整顿，高峰时必须有饱满旳排面量。
8、库内旳蔬菜要覆盖沾过水旳湿报纸或剪开旳抹布，以保持蔬菜旳湿润。
9、随时清理损耗旳商品，填写损耗单并做登记。
10、量感可用假排面衬出，如丝瓜、苦瓜、黄灯笼椒、西兰花、白花菜等。
11、分类陈列、色感陈列。
12、注意空调口不可直接吹至蔬菜面上。
13、定期清理排面上旳叶菜及根类商品。
某超市生鲜部蔬果营运规范
某超市生鲜部蔬果营运规范1. 引言本文档旨在规范某超市生鲜部蔬果的营运流程，以确保产品质量和顾客满意度。
遵循这些规范将有助于保持蔬果的新鲜度、提高销售量和品牌形象。
2. 采购流程2.1 供应商选择和评估•寻找可靠的供应商，确保其产品质量和安全性。
•对现有供应商进行定期评估，包括质量、价格、交货时间等方面的考量。
•定期与供应商沟通，了解产品供应情况和可能的延迟。
2.2 选购蔬果•根据销售需求和顾客反馈，制定采购计划。
•选择新鲜、成熟、无病虫害的蔬果。
•注重蔬果的外观、颜色、大小、形状等方面的品质标准。
2.3 交货确认•对每批次的蔬果进行检查，确保订单数量和质量。
•如果发现问题，及时与供应商联系并妥善处理。
3. 存储和陈列3.1 温度控制•保持存放蔬果的环境温度适宜，避免过高或过低的温度影响产品品质。
•对于需要冷藏的蔬果，确保冷链的连续性，避免温度波动。
3.2 分类和标记•对不同种类的蔬果进行分类和标记，并在存储和陈列区域明确标示。
•根据蔬果的成熟度和保质期进行合理的排列，以防止腐烂和浪费。
3.3 保持卫生•定期清洁和消毒存储和陈列区域，防止细菌和污染的滋生。
•使用适当的包装材料和密封袋，保持蔬果的新鲜度和卫生。
4. 商品陈列4.1 陈列布局•设计合理的蔬果陈列区域，使顾客能够清晰地看到不同种类的蔬果，方便选择。
•将新鲜和高销售量的蔬果放置在显眼的位置，以吸引顾客注意。
4.2 商品摆放•保持蔬果整齐有序地摆放，避免堆积和混乱。
•定期检查陈列区域，及时补充和替换缺货或过期的蔬果。
5. 售后服务5.1 产品展示和宣传•提供蔬果的详细信息，如产地、种类、营养成分等，方便顾客做出选择。
•使用标识或标牌突出特价或促销品，吸引顾客眼球。
5.2 顾客咨询与回应•培训店员提供关于蔬果的咨询和建议，以满足顾客的需求。
•对于顾客的投诉或问题，及时回应并解决，以维护顾客满意度。
6. 总结本文档规范了某超市生鲜部蔬果的营运流程，从采购到存储和陈列，再到售后服务，都提供了详细的指导和要求。
蔬菜瓜果日常管理制度
第一章总则第一条为规范蔬菜瓜果市场经营秩序，确保食品安全，维护消费者合法权益，提高市场管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于本市场内所有蔬菜瓜果经营者和从业人员。
第三条本制度旨在营造公平、有序、安全的蔬菜瓜果交易环境，保障消费者权益，促进市场健康发展。
第二章市场管理第四条市场内蔬菜瓜果经营者和从业人员应遵守国家法律法规，诚信经营，不得销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格产品。
第五条市场内蔬菜瓜果经营者和从业人员应自觉接受市场管理人员的监督检查，积极配合相关部门开展市场管理工作。
第六条市场管理人员应加强市场巡查，及时发现和查处违法违规行为，维护市场秩序。
第七条市场内蔬菜瓜果经营者和从业人员应保持摊位整洁，不得乱扔垃圾，不得占用消防通道。
第三章食品安全第八条蔬菜瓜果经营者和从业人员应确保所销售产品的食品安全，不得销售未经检验、检验不合格或存在安全隐患的蔬菜瓜果。
第九条经营者应具备相应的经营资质，并取得相关证书。
第十条经营者应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源可追溯、质量可控。
第十一条经营者应定期对蔬菜瓜果进行抽样检测，确保产品质量符合国家标准。
第四章价格管理第十二条市场内蔬菜瓜果价格应公开、透明，不得哄抬价格、虚假宣传。
第十三条市场管理人员应加强对蔬菜瓜果价格的监督检查，确保价格合理、公正。
第十四条经营者应遵循公平竞争原则，不得恶意竞争、压价倾销。
第五章人员管理第十五条市场内蔬菜瓜果经营者和从业人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
第十六条经营者和从业人员应具备相应的专业技能，确保为消费者提供优质服务。
第十七条市场管理人员应定期对经营者和从业人员进行培训，提高其业务素质和服务水平。
第六章附则第十八条本制度由市场管理部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行。
第二十条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
蔬果区工作管理制度
蔬果区工作管理制度一、总则蔬果区是蔬菜和水果销售的专门区域，是市场上比较受欢迎的生鲜食品之一。
为了规范管理蔬果区的运营，提高工作效率，确保蔬果的品质和安全，制定蔬果区工作管理制度。
二、岗位设置1. 店长：负责蔬果区的整体管理工作，包括货品采购、陈列、销售等。
2. 采购员：负责蔬果区的采购工作，保证货源的稳定和质量。
3. 陈列员：负责蔬果区货品陈列和补货工作，保持货品的新鲜度和吸引力。
4. 销售员：负责蔬果区的销售工作，提供优质的服务，促进销售业绩的提升。
5. 清洁员：负责蔬果区的清洁卫生工作，确保环境整洁和卫生。
三、工作流程1. 采购：店长根据销售情况和季节性要求，制定每日货品采购计划，采购员按照计划到市场或供应商采购新鲜蔬果。
采购完成后，做好货品验收和入库登记工作。
2. 陈列：陈列员根据蔬果的种类、规格和销售情况，合理布局货架，展示蔬果。
每日检查货品的新鲜度和品质，及时补货，保持货品的充足和美观。
3. 销售：销售员接待顾客，介绍蔬果种类、特点和价格，提供优质的服务。
根据顾客需求，热情推荐适合的蔬果，并促进销售。
销售员关注顾客反馈意见，及时调整销售策略。
4. 清洁：清洁员定时对蔬果区进行清洁卫生工作，包括货架、地面、水池等的清洁。
保持蔬果区的整洁和卫生，提升顾客体验感。
四、工作规范1. 服装着装：蔬果区工作人员着装整洁，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
2. 工作纪律：遵守工作时间，不迟到早退，严格执行各项工作制度和规章制度。
3. 服务态度：对顾客有礼貌、热情、耐心的服务态度，解答顾客疑问，帮助顾客选购。
4. 货品管理：严格遵守货品存放、陈列、补货等规定，保持货品的质量和新鲜度。
5. 清洁卫生：定时对蔬果区进行清洁卫生，保持蔬果区的整洁和卫生环境。
6. 销售策略：根据销售情况和顾客反馈，及时调整销售策略，提高蔬果销售业绩。
五、工作目标1. 提高蔬果的销售额和市场占有率，提高经营效益。
2. 提高蔬果的品质和安全标准，保证顾客的健康和满意度。
蔬果运营方案
蔬果运营方案一、市场分析蔬果作为必需品，市场需求量持续增长。
同时，在城市化、生活节奏加快的情况下，人们对蔬果的需求更加多样化，对品质和新鲜度的要求也越来越高。
因此，有必要对市场进行深入分析，把握市场需求的变化趋势和主要竞争对手的情况。
首先，市场需求分析。
近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的重视程度不断增加，蔬果成为了日常生活中必不可少的一部分。
因此，市场对于高品质蔬果的需求量不断增加。
其次，市场竞争分析。
蔬果市场竞争激烈，主要竞争对手包括农贸市场、超市、电商平台等。
传统农贸市场主要依靠地理位置和价格来吸引顾客，但存在品质不稳定、供应链长、管理杂乱等问题；超市提供了较为便捷的购物环境和品质稳定的蔬果，但价格相对偏高；电商平台则提供了更为丰富的选择和更便捷的购物体验。
二、运营策略1. 供应链管理蔬果的供应链管理是保证蔬果品质和新鲜度的重要环节，包括采购、冷链运输、存储和配送环节。
为了提高供应链的管理效率，可以考虑以下策略：（1）与种植基地建立长期合作关系，确保供应的稳定性和质量的可控性；（2）建立完善的冷链运输体系，保证蔬果在整个运输过程中温度和湿度的稳定；（3）利用现代化的仓储设施，采用先进的保鲜技术，延长蔬果的保鲜期限；（4）建立高效的配送体系，保证蔬果最快速地送达到消费者手中。
2. 品质控制蔬果的品质和新鲜度是决定消费者购买意愿的重要因素，因此，要保证蔬果的品质稳定和新鲜度，可以采取以下措施：（1）加强采摘和包装环节的管理和培训，确保顾客收到的蔬果符合高品质标准；（2）引进先进的保鲜技术和包装材料，延长蔬果的新鲜期，提高商品的附加值；（3）建立完善的质量管理体系，对进货的蔬果进行严格的质检和分类，确保最终产品的品质可控。
3. 营销策略在市场营销方面，可以采取以下策略：（1）建立完善的蔬果品牌形象，提高市场竞争力；（2）开展促销活动，吸引消费者，增加销售；（3）与餐饮企业合作，开拓新的销售渠道，增加销售量；（4）利用社交媒体和电商平台，加强线上销售，在线下开设专卖店、体验店等，丰富营销模式。
蔬菜档口营运标准
蔬菜档口营运标准为提高门店的营运管理水平，提升门店的蔬菜销售业绩，降低门店损耗，特制定本标准。
一、基础管理1、门店人员按实际排班上班，调整需经门店店长确认，严禁擅自换班、离岗。
2、门店人员按要求着工作服，禁止留长指甲，穿拖鞋、特高跟鞋、超短裙、浓妆艳抹、男生留胡须长发及其他不干净整洁的行为。
3、待客热情，惯用“您好！”“欢迎光临！”“谢谢！”“欢迎常来！”等礼貌用语。
二、食品安全1、蔬菜质检报告须在规定区域醒目公示，并存档一个月。
2、所含区域的无腐烂变质、霉变生虫现象（除报损区域）。
3、包装商品（含库房）保质期管理标准化，保质期为30天以内的商品过4/5与保质期为30天以上的商品过3/4必需撤架，放置指定区域（退货或报损区），减价促销商品必须当日售卖。
三、库存管理1、商品入库前必须全部检查到货质量，确认到货数量后方可入库。
2、商品严格按照储存标准进行储存，常温储存前需进行翻框散热处理，并贴到货日期标签。
3、配送、店内转运、临时存放的商品，有包装或加膜加盖，严禁日晒雨淋、脱离冷链等现象。
即食入口商品需密封扎口分类存放，无交叉污染等隐患。
4、仓库区块划分清楚并做好分类标识，商品严格按标识牌对应区块分类存放，库存商品叠放整齐，库存商品无压伤、易滑落、交叉污染及安全隐患。
四、环境管理1、仓库清洁无杂物、无积水，无乱堆乱放保持整洁有序。
无大量灰尘、杂物及无病媒（苍蝇、老鼠、蟑螂）尸体、活体、排泄物等虫害现象。
2、营业区域地面干净，没有明显水渍（A4纸面积的水）、污渍、包装袋、垃圾等。
3、卖场货架及陈列道具无肉眼可见之污渍、灰尘、蜘蛛网、无病媒（苍蝇、老鼠、蟑螂）尸体、活体、排泄物等虫害现象；卖场冷藏冷冻柜不得出现严重结霜和结冰现象。
4、垃圾清理及时、垃圾桶8分满清理、前后场使用过程中加盖，纸板箱集中存放管理，无乱堆乱放。
5、即食食品的包装材料不能直接裸露和存放在危险环境中（与化学品混放等）、托盘不洁、个人物品、原材料、加工工具、洗涤用品、化学用品等未交叉存放，无交叉污染。
蔬果配送规章制度表范本
蔬果配送规章制度表范本第一条目的与范围为了规范蔬果配送工作，确保蔬果的质量和安全，提高蔬果配送效率，特制定本规章制度表。
第二条配送范围本规章制度表适用于所有蔬果配送工作，包括蔬果的采购、运输、存储和配送等环节。
第三条配送责任1. 配送员应具备相关证书，熟悉蔬果的种类、品质和储存要求，保证配送过程中的卫生安全。
2. 配送员应按照订单要求进行蔬果的准时配送，不得私自拆包或转移货物。
3. 配送员应保持车辆、容器、工具等设备的清洁卫生，及时清洁和消毒，避免交叉污染。
第四条蔬果选择与采购1. 采用有机或环保种植的蔬果，优先选择新鲜、完整、无异味的蔬果。
2. 采购时应检查蔬果的包装、标签，确保产品符合质量标准并未过期。
3. 采购后应及时进行分类、储存，确保蔬果的质量和品质。
第五条蔬果存储1. 蔬果需储存在通风、干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温。
2. 蔬果应按照种类、成熟度进行分类储存，避免腐烂和变质。
3. 对于易受潮或易烂的蔬果，应采取适当的包装措施，确保储存安全。
第六条蔬果配送流程1. 接受订单后，配送员应核实订单信息，准备好包装、工具和车辆。
2. 配送员应按照配送路线和时限，准时将蔬果送达指定地点，并与客户确认到货。
3. 若有问题或异常情况出现，配送员应及时报告，并妥善处理，保证客户满意。
第七条蔬果售后服务1. 对于客户的投诉或退货请求，配送员应及时响应，并按照客户需求进行处理。
2. 对于配送过程中出现的蔬果破损或损坏情况，应进行记录和赔偿，确保客户权益。
第八条蔬果质量监控1. 配送员应定期检查蔬果的质量和新鲜度，如发现问题应及时处理。
2. 对于过期、变质或有异味的蔬果，应及时淘汰并处理，确保不影响正常配送。
第九条处罚与奖励1. 配送员违反规章制度表的，将按照相关规定进行处理，包括口头警告、书面警告、扣除奖金等。
2. 对于表现优秀的配送员，将给予表扬和奖励，鼓励其继续努力。
第十条附则1. 本规章制度表自颁布之日起生效，并适用于公司所有蔬果配送工作。
蔬果配送规章制度模板范文
蔬果配送规章制度模板范文第一条总则1.1 本制度是制定为规范蔬果配送业务，保障客户权益，确保产品质量，提高服务效率的管理制度。
1.2 本制度适用于公司蔬果配送业务的所有环节和人员。
第二条配送程序2.1 计划配送：根据客户订单及分拣结果，合理安排配送计划，确保按时送达。
2.2 车辆准备：按照订单数量和种类准备相应数量的配送车辆，并保持车辆清洁、整洁。
2.3 装载配送：进行物品和车辆的核对，确保配送物品无误，并安全稳固地装载到车辆中。
2.4 出发配送：按照预定路线和时间出发，保持沟通畅通，确保及时送达。
2.5 送达确认：送达客户处后，与客户确认收货，并签收相应文件。
2.6 返程处理：将未送达的物品或空箱车辆返程处理，确保车货同行。
第三条配送人员管理3.1 人员要求：具备相关驾驶证和操作证，熟悉蔬果品种特点和配送程序。
3.2 岗前培训：新员工入职前进行相关培训，熟悉公司规章制度和操作流程。
3.3 岗位责任：明确岗位职责和工作要求，做到有序协作，确保配送效率和质量。
3.4 应急处理：遇突发情况应及时向上级主管汇报，根据情况采取有效措施保障配送安全。
第四条车辆管理4.1 车辆清洁：定期检查、清洗车辆内外，保持车辆整洁，确保配送物品不受污染。
4.2 车况检查：定期检查车辆机械、电气等设备，确保车辆正常运行。
4.3 安全驾驶：遵守交通法规，避免超速、疲劳驾驶等违规行为，确保车辆和人员安全。
4.4 车辆维护：定期保养车辆，确保车辆良好状态，延长车辆使用寿命。
第五条环境卫生5.1 配送站点：安排专人负责站点卫生，保持站点整洁干净，提高工作效率。
5.2 物品防护：保持配送物品在干燥、通风、避光的环境中存放，避免腐烂变质。
5.3 废物处理：配送过程中产生的废物要分类处理，做好垃圾分类，保护环境。
第六条质量保障6.1 质检标准：配送物品应符合相关质量检测标准，确保产品质量合格。
6.2 包装保护：配送过程中物品包装应完整无破损，避免产品损坏。
超市蔬果部管理制度
超市蔬果部管理制度一、总则为了规范超市蔬果部的管理工作，提高蔬果销售效益，降低损耗，保证蔬果品质，特制定本管理制度。
二、组织机构1. 蔬果部经理：负责蔬果部的全面工作，包括蔬果的采购、陈列、销售和管理等。
2. 蔬果部副经理：协助蔬果部经理处理日常工作，负责调度员工，监督蔬果销售情况。
3. 蔬果部员工：负责蔬果的摆放、包装、清洁等工作。
三、蔬果采购1. 采购原则：采购蔬果应遵循品质优良、价格合理、供应稳定的原则。
2. 供应商管理：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保蔬果的质量和供应稳定。
3. 采购数量：根据销售情况和季节变化，制定合理的采购计划，避免蔬果过量滞销或短缺。
四、蔬果陈列1. 陈列规范：蔬果应按照不同品种进行分类陈列，保持清洁整齐，便于顾客选择和购买。
2. 陈列方式：采用适当的陈列方式，如堆放、悬挂、展示等，对蔬果进行有效展示，提高销售量。
3. 定期检查：定期检查蔬果的陈列情况，及时调整陈列位置和方式，确保蔬果的销售效益。
五、蔬果销售1. 销售目标：根据超市销售计划和蔬果库存情况，制定合理的销售目标，努力完成销售任务。
2. 推广活动：定期开展蔬果促销活动，吸引顾客购买，增加销售额。
3. 服务意识：提高员工的服务意识，主动热情地为顾客提供购买建议和帮助，提升顾客满意度。
六、蔬果管理1. 库存管理：定期盘点蔬果库存，及时补充和调整库存量，避免过期损耗和浪费。
2. 质量管理：严格把关蔬果的质量，拒绝有质量问题的蔬果入库和销售，确保顾客放心购买。
3. 电子管理：建立电子化管理系统，实现蔬果销售数据的实时监控和分析，提高管理的科学性和效率。
七、营销策略1. 定期调查：定期对顾客购买蔬果的需求进行调查，根据调查结果调整采购和销售策略。
2. 新品推广：定期引入新品种的蔬果，进行推广和宣传，吸引顾客尝试购买。
3. 会员活动：开展蔬果会员活动，促进顾客消费和忠诚度，增加销售额。
八、蔬果损耗1. 损耗监控：定期检查蔬果的损耗情况，分析造成损耗的原因，采取有效措施减少损耗。
生鲜蔬果管理制度
生鲜蔬果管理制度第一章总则第一条为规范生鲜蔬果管理行为，保障消费者权益，促进生鲜蔬果产业健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于生鲜蔬果的生产、采购、储存、销售、运输等环节的管理。
第三条生鲜蔬果管理应当遵循“保鲜、保质、保安全”的原则，确保产品新鲜、品质好、安全可靠。
第四条生鲜蔬果生产、经营单位应当依法取得相关证照，严格按照其权限、业务范围从事生鲜蔬果经营活动。
第五条生鲜蔬果生产、经营单位应当建立健全质量管理制度、食品安全管理制度，加强品控，做好卫生安全防护工作。
第六条生鲜蔬果生产、经营单位的工作人员应当经过专业培训，熟悉产品的储存、处理、运输、销售等知识，具有相关技能。
第七条生鲜蔬果生产、经营单位应当建立台账，对进货、销售、库存等情况进行记录和备查，确保数据的真实性和准确性。
第二章生产环节第八条生鲜蔬果生产环节应当严格按照农业生产规范和标准进行，采用科学合理的种植技术和施肥、灌溉、防治病虫害等管理措施，确保产品的生长发育和品质。
第九条生鲜蔬果生产企业应当建立健全生产管理制度，加强对产品质量的监控和检测，确保产品符合国家规定的质量标准。
第十条生鲜蔬果生产企业应当建立并严格执行产品追溯制度，及时掌握产品信息，一旦发现产品质量问题，及时采取相应的措施并报告有关部门。
第十一条卫生防护要求：生鲜蔬果生产环节应当加强卫生防护工作，保持生产场所的卫生整洁，做好生产工具、设备的清洁消毒。
第三章储存环节第十二条生鲜蔬果经营单位应当建立健全储存管理制度，规范储存环境，确保产品的新鲜度和质量。
第十三条生鲜蔬果经营单位应当对不同品种、不同要求的产品进行分类储存，注意通风、透光、湿度等环境条件，保证产品的保存期限。
第十四条生鲜蔬果经营单位应当加强温度控制，合理设置防潮、防晒、防冻设施，确保产品在储存过程中不受到温度变化的影响。
第十五条生鲜蔬果经营单位应当加强农药残留、重金属、农药添加等有害物质的监测检测，确保产品的安全性。
果蔬市场规章制度
果蔬市场规章制度第一章总则第一条为了规范果蔬市场的经营行为，保护消费者权益，促进果蔬市场的健康发展，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有在果蔬市场从事果蔬销售的经营者，以及相关从业人员。
第三条经营者应当遵守国家有关果蔬市场的法律法规，遵守本规章制度的规定，做到诚实守信，提供优质的果蔬产品和服务。
第四条本市场管理机构定期对果蔬市场进行检查，确保市场秩序正常，消费者权益得到保障。
第五条经营者应当遵守市场管理机构的管理，积极配合市场管理工作，不得有违规行为。
第二章经营规定第六条经营者需提供合法营业执照、健康证明等相关证件，并按规定经营果蔬业务。
第七条经营者应当保证销售的果蔬产品是新鲜、安全、卫生的，不得销售过期、变质、有害的果蔬产品。
第八条经营者应当明码标价，公示果蔬产品的价格和来源，不得擅自提高价格，欺诈消费者。
第九条经营者不得在果蔬市场进行搭售行为，不得向消费者强迫购买商品。
第十条经营者应当保持果蔬市场的卫生环境，放置垃圾桶、保持地面清洁等，确保市场整洁。
第十一条经营者在销售果蔬产品时，应当提供购物小票，保留销售记录，给予消费者正当的维权渠道。
第三章消费者权益保护第十二条经营者应当接受消费者的监督和投诉，对消费者提出的合理要求，积极配合解决。
第十三条经营者不得以次品、次货冒充一线品牌，欺诈消费者，损害消费者权益。
第十四条经营者不得在果蔬产品中掺假冒劣，不得使用有害物质，保障消费者健康。
第十五条经营者应当增加果蔬产品的种类和品质，满足消费者多样化的需求，提高市场竞争力。
第四章行为规范第十六条经营者不得在果蔬市场内吸烟、喧哗、乱扔垃圾等不文明行为，若发生违规行为将被处罚。
第十七条经营者应当遵守市场管理机构的管理规定，不得私自占用市场公共区域，不得乱涂乱画。
第十八条经营者应当遵守市场管理机构的疫情防控措施，配合做好消毒、测温等工作，确保市场安全。
第五章监督执法第十九条市场管理机构定期对果蔬市场进行巡查，及时发现问题，加强监督执法。
蔬果物流规章制度牌
蔬果物流规章制度牌第一章总则第一条为规范蔬果物流行业秩序，加强蔬果物流管理，保障企业和消费者的合法权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于从事蔬果物流行业的企事业单位和个体经营者。
第三条蔬果物流行业主要包括蔬果采摘、包装、存储、运输、销售等环节。
第四条蔬果物流企业应当遵守国家相关法律法规，保障蔬果质量安全，提高服务质量，保护环境，维护社会秩序。
第五条蔬果物流企业应当加强内部管理，确保蔬果物流活动的合法、规范、有序进行。
第二章蔬果采摘第六条蔬果采摘企业应当具备合法营业执照，并按照规定采摘蔬果。
第七条蔬果采摘企业应当配备专业技术人员，进行农药施用、采摘操作等工作。
第八条蔬果采摘企业应当对采摘的蔬果进行质量检测，确保产品符合国家标准。
第九条蔬果采摘企业应当建立完善的供应链管理体系，确保生产到销售全程可追溯。
第十条蔬果采摘企业应当合理安排采摘时间，避免蔬果过度成熟或腐烂。
第三章蔬果包装第十一条蔬果包装企业应当根据蔬果种类和运输方式选择适当的包装材料。
第十二条蔬果包装企业应当保证包装产品的卫生安全，严格遵守食品包装相关标准。
第十三条蔬果包装企业应当标注产品名称、产地、规格、生产日期等信息，方便消费者了解产品情况。
第十四条蔬果包装企业应当定期清洁和消毒包装设备，确保产品不受污染。
第十五条蔬果包装企业应当对包装产品进行质量抽检，保证产品质量安全。
第四章蔬果存储第十六条蔬果存储企业应当建立完善的存储设施，保证蔬果存储环境清洁卫生。
第十七条蔬果存储企业应当按照产品特性和储存要求合理设置储存温度、湿度等条件。
第十八条蔬果存储企业应当定期检查和清理存储设备，确保设备运行正常。
第十九条蔬果存储企业应当配备专业人员监督蔬果存储过程，防止产品损坏。
第二十条蔬果存储企业应当建立完善的储存管理制度，规范储存操作流程。
第五章蔬果运输第二十一条蔬果运输企业应当选用合适的运输工具和设备，保障蔬果在运输过程中安全无损。
第二十二条蔬果运输企业应当合理安排运输路线，减少运输时间和损耗。
蔬果配送规章制度模板范本
蔬果配送规章制度模板范本一、总则第一条为了加强蔬果配送管理，确保蔬果质量，提高配送效率，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我国境内从事蔬果配送的企业、个体工商户和相关部门。
第三条蔬果配送应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，确保蔬果质量安全，满足消费者需求。
第四条蔬果配送企业应具备合法的经营资质，具备相应的专业技术人员、设施设备和管理制度。
第五条相关部门应加强对蔬果配送的监督管理，促进蔬果配送行业健康发展。
二、蔬果采购第六条蔬果配送企业应建立严格的采购制度，确保采购的蔬果来源合法、质量可靠。
第七条蔬果配送企业应定期对供应商进行评估，对不符合要求的供应商应立即停止合作。
第八条蔬果配送企业应对采购的蔬果进行质量检测，不符合食品安全标准的蔬果不得配送。
第九条蔬果配送企业应建立采购记录，记录内容包括供应商名称、地址、蔬果名称、数量、质量等信息，记录应保存至少两年。
三、蔬果储存第十条蔬果配送企业应根据蔬果的特性，合理选择储存方式，确保蔬果的新鲜度和口感。
第十一条蔬果配送企业应建立健全的仓储管理制度，定期对仓储设施进行检查和维护。
第十二条蔬果配送企业应对储存的蔬果进行定期检查，发现腐烂、变质的蔬果应及时清理，防止交叉污染。
第十三条蔬果配送企业应根据蔬果的储存要求，合理控制储存温度和湿度，确保蔬果的品质。
四、蔬果配送第十四条蔬果配送企业应根据客户需求，制定合理的配送方案，确保蔬果按时送达。
第十五条蔬果配送企业应配备专业的配送人员，对其进行培训，提高配送服务质量。
第十六条蔬果配送企业应使用符合食品安全标准的包装材料，确保蔬果在配送过程中不受污染。
第十七条蔬果配送企业应对配送车辆进行定期清洗和消毒，防止细菌滋生。
第十八条蔬果配送企业应建立售后服务制度，对客户提出的投诉和问题及时进行处理。
五、监督管理第十九条相关部门应加强对蔬果配送企业的监督检查，督促其遵守法律法规和本规章制度。
蔬果自营管理制度
蔬果自营管理制度一、总则为了规范蔬果自营业务管理，保障蔬果质量，提高蔬果销售效率，制定蔬果自营管理制度。
二、组织架构1. 增设蔬果自营部门，设立蔬果自营部门经理一名，副经理一名，营销人员若干名。
2. 蔬果自营部门直接隶属于公司领导层，负责蔬果自营业务的全面管理。
3. 蔬果自营部门设立蔬果采购、蔬果销售、蔬果质检、蔬果仓储等岗位。
三、蔬果采购1. 严格按照公司制定的采购标准，从正规渠道采购新鲜、优质的蔬果。
2. 与供货商签订长期合作协议，建立稳定的供应关系。
3. 采购人员要定期走访市场，了解市场行情，及时调整采购计划。
四、蔬果质检1. 接收到蔬果后，立即进行质检，对蔬果的新鲜度、外观、质量进行评估。
2. 对蔬果进行分类、包装，标明产地、生产日期等信息。
3. 对于质量不合格的蔬果，及时通知供应商并要求退货或调换。
五、蔬果仓储与配送1. 对蔬果进行分类存储，保持适宜的温度和湿度。
2. 建立完善的仓储管理制度，保障蔬果不受损坏。
3. 配送人员按照订单要求，保证送货及时，避免蔬果滞销。
六、蔬果销售1. 制定合理的销售策略，包括定价、促销、品种搭配等。
2. 组织开展蔬果展销活动，吸引更多顾客。
3. 建立健全的客户信息管理系统，做好售后服务。
七、质量监督1. 设立质量监督岗位，对蔬果的采购、质检、仓储、销售等各个环节进行监督。
2. 定期对蔬果进行品质抽检，对不合格产品进行处理。
3. 对于连续发生品质问题的供应商，将停止合作。
八、绩效考核1. 对蔬果自营部门成员进行绩效考核，包括销售业绩、客户满意度、质量合格率等指标。
2. 对表现突出的员工给予奖励，对业绩不达标的员工进行培训或调整岗位。
九、安全管理1. 严格执行食品卫生安全管理制度，保障蔬果的安全性。
2. 加强员工食品安全知识的培训，增强员工对蔬果安全的责任心。
3. 对蔬果仓储环境进行定期清洁消毒，以保障蔬果的卫生。
十、法律合规1. 遵守国家蔬果质量安全相关法律法规，规范经营行为。
百货商场果蔬部管理原则
百货商场果蔬部治理原则蔬果在整个生鲜部是一个很重要的部门，蔬果柜组所经营的蔬菜、水果是人们每日生活必需购置的商品，因此蔬果的质量和价格成为生鲜部门商品的质量、价格最敏感的温度计。
行业内有句名言：蔬果带动肉类、水产。
肉类、水产带动烘焙和熟食。
可见蔬果部门在整个生鲜部门乃至整个门店营运中的作用是格外重要的。
蔬果部门的主要经营目标是高质量、低价位的商品吸引顾客、带动消费，制造高的营业额，围绕这一目标，蔬果的营运风格是“短、平、快”。
“短”是指周转周期短，周转的越快，商品就越颖。
“平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价消灭，极大地刺激消费，扩大销售，最大限度地建立平价形象。
“快”就是反响要快速，订货随季节、天气、进价而变化，商品质量发生变化，处理的措施要快速，蔬果不能等，他们的生命周期短，等待的结局只能是损耗。
蔬果营运要关注的环节很多，营运的重点有三：即颖质量治理、库存周转、价格竞争。
突出细致治理，对提高业绩、削减损耗、维持高水平的质量是重中之重。
蔬果产品分类颖水果：柑橘柳桔类、苹果梨类、瓜果类、杂果类颖蔬菜：叶菜类、根茎类、豆类、花果类、菌菇类、其它蔬菜加工蔬果：加工水果、腌制蔬菜、干菜类、其它加工蔬菜蔬果不良的特征叶菜类：叶子枯萎，变黄，水伤腐烂，有泥土茎菜类：叶子发黄，茎折断，变软瓜类：变色，变软，擦伤豆类：枯萎，变色地茎类：长芽，变色，擦伤，出水有切口菜：切口变色，内茎腐烂蔬果收货流程1、早七点部门主管授权专人同收货课验货员持订货记录本，由防损员监视，对商品进展收货工作；2、收货过程中必需有验货员、防损员、部门授权人及供货商一同过秤；3、部门授权人、防损员、验货员对商品质量检查要严格把关，不符合质量标准的要剔除，质量次等要折扣；4、商品的外包装要进展扣皮重，并且记录；5、全部的商品秤重完毕后对前一天的商品进展退货；留意事项：A、退货商品要严格过磅检斤；B、退换商品依据重量进展核减，或当日无该种退换商品应取其价格一样商品进展核减重量，如无价格一样的减去总价一样的菜即可；6、由验货员进展记录，由部门授权人、供货商同时签字。
水果蔬菜行业管理服务标准
水果蔬菜行业管理服务标准一、引言水果蔬菜是人们日常生活中重要的食品，其质量和安全关系到人们的健康。
为了提供更好的管理服务，制定本标准，以确保水果蔬菜行业的规范运营，提供高质量的产品。
二、基本原则1.安全可靠：管理服务应基于食品安全考虑，确保水果蔬菜供应链的质量和安全。
2.透明公正：管理服务应符合公正、透明和非歧视原则。
3.科学可行：管理服务应基于科学理论和实践经验，确保可行性和有效性。
三、管理服务要求1.种植管理要求1.1 土壤管理：确保土壤质量符合相关食品安全标准，减少农药和化肥的使用。
1.2 水质管理：确保灌溉水源清洁，减少水源污染的风险。
1.3 病虫害管理：采取综合管理措施，减少对农药的过度依赖，保护生态环境。
1.4 温度控制：根据作物需求，提供适宜的温度环境，促进作物生长发育。
1.5 农药使用：合理使用农药，按照相关法规和标准进行施药，并严格记录农药使用情况。
2.采收和包装要求2.1 采收时机：根据水果蔬菜品种和成熟度，合理安排采收时间，确保产品品质。
2.2 采收技术：采用科学的采收方法，减少机械损伤和质量损失。
2.3 包装要求：选择适宜的包装材料和包装方式，保护产品完整性和品质，减少损坏和污染的风险。
2.4 包装标识：标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，确保信息准确可靠。
2.5 环境控制：在采收和包装过程中，确保环境卫生和温度适宜，减少污染和品质损失。
3.运输和储存要求3.1 运输环境：确保运输工具清洁卫生，适宜的温度和湿度，减少产品损失和污染的风险。
3.2 运输记录：记录运输过程中的温度、湿度等参数，以及货物的数量和批次信息，可追溯运输过程。
3.3 储存条件：根据不同产品的特性，提供适宜的储存环境，延长产品的保鲜期。
3.4 冷链管理：对于需要冷藏的水果蔬菜，确保冷链的完整性，保持适宜的温度和湿度。
4.销售和配送要求4.1 销售场所：提供整洁、安全和适宜的销售场所，保证产品卫生和质量。
果蔬部门营运规程
果蔬部门营运规程1.果蔬部门主管职责●对整个部门销售和各项控制指标负全责。
●商品陈列调整，必须保证商品陈列丰满和新鲜度。
●操作间卫生管理。
●组织和计划自采品种，价格制定和监督自采台帐的建立。
●组织并参加市场调研。
●自采促销计划的制定并保证如期实施。
●组织并监督每周日晚关店后的周盘点工作，并对自采的库存和毛利负责。
●负责本部门人员的日常管理、排班和培训工作。
●监督设备使用情况。
●确保变价及时，价签准确。
2.部门各项控制指标●自采合理盘存毛利率>15%●部门销售占店比=2.8%-3.5%●自采水果损耗率< 5%●自采蔬菜损耗率< 20%3.果蔬自采程序●采购-店内果蔬采购于每周二上午交运作部本周计划自采蔬菜和外卖水果的品种和市场价及采购地点，同时根据本周市场情况作出蔬菜的促销计划和外卖水果计划(见附表1)。
-生鲜运作部根据各店的采购计划，在每周四的各店生鲜经理会上对外卖和促销计划进行统一管理和协调，以达到信息共享并加大采购力度降低平均成本的目的。
-店内采购根据当日预估的采购金额填写一式两份的借款单，持单到店出纳处领取借单借款。
-自采小组根据采购计划和预估销量每天到大型批发市场或农场进行采购。
-采购品种SKU总数字不得低于65个，其中叶菜类须15种以上；根茎类须20种以上；；果实类须10种以上；豆类须5种以上；菌类须5种以上；芽菜2种；其他（例如袋装山野菜等，但必须注意连接电子称时千万不要录入保质期，而且在贴价签时不能覆盖原保质和生产日期）须8种以上。
-促销计划的提出与实施请在叶菜/根茎/果实/杂项中各选定一个品种在每周四的生鲜经理会议上提交促销计划，经批准后于周五——周日实施。
●收货-蔬菜须经收货部称重验收，允许重量误差5%以内。
-外卖水果须收货部称重验收，允许重量误差3%以内。
收货后将收据或发票的复印件附在“生鲜到货登记表”后，收货主管审核。
●每日台帐记录和定价-每日店内果蔬采购必须填写“自采台账”，记录每日采购的品种、数量、进价和市调价及售价（见附表2）。
蔬果商品品项管理
蔬果商品品项管理蔬果部门的主要营运目标是以高质量、低价位的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。
围绕这一目标，蔬果的营运风格是“短、平、快”。
“短”即是周转周期短，周转得越快，商品就越新鲜。
“平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价出现，极大地刺激销售，强烈地建立平价形象。
如西瓜原价2.38元/斤，一下子降到1.38元/斤，其轰动的效果是每天100公斤的销量，激增到每天600公斤；“快”就是反应要迅速，订货随季节、天气、进价而变化，商品质量发生变化，处理的措施要快速，蔬果不能等，它们的生命周期短，等待的结局只能是损耗。
蔬果部门营运要关注的环节很多，营运的重点有三，鲜度质量管理、库存周转、价格竞争，突出重点的细致管理，对提高业绩、减少损耗、维持高水平的质量是重中之重。
一、蔬果鲜度管理（一）蔬果鲜度的管理原理由生物学的角度分析，蔬果的生长过程是发芽――开发――结种子――枯萎，商场所销售的蔬果通常是在未开花或结种子之前采收的，因此卖场中的蔬果是有生命的载体，它们继续维持生长的过程。
生长过程最突出的特征是新陈代谢作用的进行，表现为蔬果的呼吸作用和蒸腾作用，因此剖析影响蔬果呼吸、蒸腾作用的因素并不对其进行控制，是控制超市蔬果处于良好质量的重要手段。
1、蔬果的呼吸作用：蔬果的呼吸作用是指蔬果吸收空气中的氧气，释放二氧化碳、水和能量的过程、水和能量的过程。
蔬果的呼吸作用消耗蔬果自身的养份，降低鲜度，释放热量，对蔬果的质量有不利影响。
2、影响呼吸作用的原因（1）内因：呼吸作用受蔬果自身的种类和发育阶段的影响，不同的蔬果种类和处于不同的生长发育阶段的蔬果的新陈化谢的强度不同，呼吸作用的强弱是不同的。
例如叶菜类，鲜嫩多汁，叶表面积大，水分蒸发快，呼吸强度大；根茎类蔬菜，发育较成熟，表面趋于木质化，呼吸作用较小。
（2）外因：A．温度是影响蔬果呼吸强度的重要因素之一。
绝大多数的蔬果的呼吸规律是，在10O C度以一的低温条件下，蔬果的呼吸强度受温度的影响是很大的，即温度有少许的增加，则呼吸强度有很大的增长，一般0～4O C即作为蔬果贮藏的最低温度。
果蔬销售管理制度范本
果蔬销售管理制度范本第一章总则第一条为了规范果蔬销售行为，保障果蔬销售活动的正常进行，维护果蔬销售市场秩序，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事果蔬销售活动的企业和个体经营户。
第三条果蔬销售活动应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守社会公德，不得损害国家、社会、集体利益和他人合法权益。
第四条果蔬销售活动应严格遵守法律法规，禁止销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质的果蔬产品。
第二章销售管理第五条果蔬销售企业应具备以下条件：（一）具有合法的营业执照和食品经营许可证；（二）具有固定的经营场所和符合卫生要求的销售设施；（三）具有符合规定的食品安全管理人员和专业技术人员；（四）具有完善的食品安全管理制度和质量追溯体系。
第六条果蔬销售个体经营户应具备以下条件：（一）具有合法的个体工商户营业执照；（二）具有固定的经营场所和符合卫生要求的销售设施；（三）具备基本的食品安全知识和卫生习惯；（四）遵守果蔬销售相关法律法规和市场秩序。
第七条果蔬销售活动应符合以下要求：（一）果蔬产品应来源合法，具有清晰的产地标识和质量合格证明；（二）果蔬产品应进行分级、包装，并在包装上标注品种、产地、生产日期、保质期等信息；（三）果蔬销售人员应具备良好的健康状况和食品安全知识，佩戴口罩、手套等卫生防护用品；（四）果蔬销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒和通风。
第八条果蔬销售企业应建立健全质量追溯体系，确保果蔬产品的来源可查、去向可追。
第三章质量监督第九条各级农业农村、市场监督管理部门应加强对果蔬销售活动的监督管理，依法查处违法行为。
第十条果蔬销售企业应定期进行自查，确保销售产品符合食品安全标准。
第十一条消费者有权要求果蔬销售企业提供产品合格证明和产地标识等信息，对不符合食品安全标准的果蔬产品有权拒绝购买和投诉举报。
第四章法律责任第十二条违反本制度的，由农业农村、市场监督管理部门依法予以查处，没收违法所得，罚款，吊销许可证，造成严重后果的，依法追究刑事责任。
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蔬果商品分类蔬果开、闭店流程早、晚班工作流程蔬果陈列标准卫生清洁标准蔬果保鲜管理蔬果收验货标准榨果汁流程及果汁功效散货的处理及称重生鲜蔬果部蔬果概述蔬果部是超市生鲜部门中的陈列推广部门，独立经营以蔬菜、水果、干果、南北干货、五谷杂粮为主的运作部门，以能为顾客提供新鲜、干净、可口、种类齐全的商品，合理的价格，优质的服务为宗旨。
蔬果部设有销售区陈列货架、冷藏库、干果库、蔬果加工间四大场所，加工间有洗菜池、不锈钢台、洗手池、打包机、电子秤，以上设备都是加工整理商品的设施。
在职人员工作分配是早、晚二个班次。
早班人员主要是接收新到商品，加工整理商品，销售服务顾客，做好商品的促销，为顾客盛情服务。
晚班人员主要是挑选有质量问题的商品，销售服务顾客，做好商品的促销，为顾客盛情服务，陈列货架补充商品等。
蔬果科开店、闭店程序大组号大组描述小组号 小组描述商品举例蔬菜5根茎类土豆、胡萝卜、芹菜10叶菜类菠菜、香菜、生菜15花果类西红柿、黄瓜、角瓜20 姑菌类平蘑、香菇、金针蘑25 加工菜类 各种酱菜 国产水果5 柑橘类桔子、橙子10瓜类西瓜、哈密瓜、白兰瓜15季节性水果苹果、梨、葡萄20杂果猕猴桃、圣女果25加工果汁类西瓜汁、橙汁进口水果5苹果类蛇果、伽利果10奇异果进口猕猴桃、黄金果15柑橘类澳柑、澳橙20东南亚水果榴莲、红毛丹、杨桃25杂果类山竹、红布林 散装南北货5 蜜饯类苹果脯、梨脯10 炒货类美国大杏仁、正林瓜子15 调味料类干辣椒20 南北干货桂圆、干蘑菇14蛋5蛋鸡蛋、鸭蛋15豆制品5豆制品豆腐16散装五谷类5杂粮类大米、小米、高粱蔬果科商品分类12131011（一）清晨的工作1、7：00班长必须准时到达自己的销售区域，检查员工的出勤情况，与部门经理一起巡视卖场及仓库。
2、7：30晨会。
（1）传达部门经理当日工作安排计划；（2）总结各个小组昨日的工作情况，对比业绩，奖勤罚懒；（3）提出本部门今日须解决的问题。
（二）开店前的工作1、8：00检查各组货架及商品的卫生情况，必须做到干净整洁。
包括层板的顶部和背部。
2、检查各小组商品缺货情况，并及时补货。
3、检查每条货架商品价签放置情况，是否按规范放置，是否清楚明白、准确完整。
4、检查POP的悬挂位置是否合适，书写是否符合规范，对不符合规范及破损的POP、价签马上更换。
5、检查端头、地堆的商品陈列是否丰满、整齐、安全，是否属于促销商品范围，在快讯期内是否畅销，并即时向经理汇报。
6、检查本部门是否还存在孤儿商品，属于其他部门的应马上送至对方部门。
（三）PM9：00闭店后的工作1、要把蔬果商品尽量全部放入冷库，摆放整齐，并把冷库门关好。
2、仓库整理。
所有补完货的商品必须全部放于置物架上，保证仓库通道通畅，区域明确，商品分类存放整齐。
3、检查孤儿商品。
孤儿商品每天必须指定专人定点、定时捡收，绝不允许孤儿商品过夜，对形成的孤儿商品要分析原因，属于顾客丢弃的，马上归位；属于条码错误的，重新打印；属于价格有误的，马上更正立即解决。
4、卫生清洁，栈板、纸皮归位。
5、把冷柜帘拉好，以保证商品的新鲜。
6、断掉其他的电源开关，以保证卖场安全。
7、做好交接班表后，所有员工可以离店。
早班、晚班工作流程早班：7:00——14:30 时间小时，其中午餐50分钟；每周工作6天，每天工作时间为6小时40分，合计周工作40小时。
流程：（相应时段应着重做好以下诸项工作）7:00——以前，出勤（提前10分钟）本人亲自打卡上班，不得托人代打，不得替人打卡；并注意先换工服，工牌后打卡；7:00——整，营业人员在楼面各自区域内集合；7:00——7:05 早会早班班长查阅前日晚班交班记录；各班长组织本班人员召开，总结昨日工作，传达当日工作要点；7:05——8:30 开业准备：商品收货、陈列、入库等；7:30——9：00 检查卖场价签、悬挂POP，确认商品变价、补充货架商品、保持通道顺畅、搞好货架卫生、保证促销道具和促销品到位；9：00——整开店所有员工呈迎宾姿势站立，员工的仪容仪表、工牌佩带、着装要端正、整洁，形象不佳者，要立即改正，以便给顾客留下良好的印象；9：00——10:00 店面完善补货，按先进先出的原则，先补堆头、端架和畅销品，其次补充其它商品；理货：整理商品陈列，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐；10:00——11:00 存货管理收货、入库和上架；查看货架及库存，对低于安全库存的商品，记录订单；对区域不整洁、商品码放不整齐的地方要立即重新整理，纸壳、栈板必须按指定地点整齐码放；11:00——13:30 高峰服务做好前进陈列，随时补充畅销品种；以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐；及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜，勿必做到及时、尽快处理；11:30——13:30 轮流午餐（轮流吃饭要有具体的交接，严禁互相推委，不负责任。
）必须做到各小组在本区域内时刻都留有至少一名营业员，做好顾客服务；13:30——14:00 库房管理库房整理，保持库房整洁、商品码放有序；残次品、临近保质期商品归类及登记；保证在早班下班以前补货结束，卖场货架丰满、干净、整洁，加工间要准备好足够的以备晚班补货的净菜；14:00——14:30 交班填写交接班记录本，交接班应迅速，不影响服务；早班交代晚班注意事项，如商品入库、陈列、理货、订货、不良品等；14:30——整早班离岗至指定区域开例会；早班员工打卡后，摘下工牌，换下工装下班；晚班：14:30——21:30 时间小时，其中晚餐50分钟；每周工作6天，每天工作时间为6小时40分，合计周工作40小时。
流程：14:00—以前出勤（提前10分钟）换好工装、戴好工牌后打卡；14:00——整出勤至指定区域开例会；14:00——14:30 接班接受并查阅交接记录表，交接班迅速，立即进入工作状态；注意早班所交代的事项，如商品入库、陈列、理货、订货、不良品等；14:30——16:30 店面整顿培训：班长要随时做好员工的培训——包括商品分类原则，陈列原则，仓库整理原则，快讯品销售分析，如何收货、进货、理货、退货，如何打印标签、条码、书写POP牌，如何做好顾客服务等；现场促销员培训——包括：顾客服务技巧、仪容仪表、言谈举止、清洁标准、大商经营理念等；清洁：清洁货架及商品，整理端架及地堆，对已散乱的货架、地堆、POP、价签要检查、督促，重新改过；补货：按先进先出的原则，首先补堆头、端架、畅销品，其次补充其它商品；理货：整理商品陈列，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐；定货：统计需定货商品，列出清单，与供应商定货；统计部门滞销或有问题的商品，列出清单，与供应商联系，或退或换及时解决；其他：如有大宗出货，须积极准备，与前台部配合，确保准确、快速的出货；16:30——18:30 高峰服务做好前进立体式陈列，随时补充畅销品种；以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐；及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜，勿必做到及时、尽快处理；17:30——19:10 轮流用餐轮流午餐（轮流吃饭要有具体的交接，严禁互相推委，不负责任。
）必须做到各小组在本区域内时刻都留有至少一名营业员，做好顾客服务；18:30——19:30 库房整理库房整理，保持库房整洁、商品码放有序；残次品、临近保质期商品归类及登记；做好大型陈列的商品出库准备工作；打扫加工间卫生，整理工具，确保数量正确，倒掉报损后的垃圾，并填损耗表；19:10——21:00 大型陈列当班班长及时安排晚上的工作，做出计划，落实到每位员工，如需做货架调整或更换快讯商品，一定要合理安排，保证当晚完成，但严禁在营业高峰时间做大面积的调整，防止影响顾客购物和当日销售业绩；做好端架和堆头等的大型陈列工作；对货架商品进行集中补货；21:00——21:20 准备闭店清理卖场通道和促销区，收集包装箱至指定位置；卖场无法陈列的商品入库，妥为保管；检查仓库卖场有无异常情况，注意水电开关；晚班填写交接班记录。
21:30——整晚班集中晚班人员在楼面集中开例会，在班长带领下安静离开；21:30——以后晚班离岗晚班人员换服装，摘下工牌后打卡，有序通过员工通道。
`蔬果陈列原则蔬果陈列要求：丰满，色彩搭配鲜艳，防压伤，先进先出的原则。
陈列方法：1、圆积型常使用于葡萄、柚子、苹果等圆形的水果排列，茄子亦可如此。
陈列顺序：（1）首先是底面最下层的前面部位，接下来排边面而后才排中间面的第一层的部分；（2）第二层要排在第一层商品与商品的中心点；（3）接下来再排第三层、第四层。
2、圆排型陈列顺序：（1）排好前面的部分，决定底面的第一层；（2）商品与商品之间不需留有空隙。
3、芹排形常使用于葱等长形商品。
陈列顺序：（1）决定了商品的根或叶子的排列方向后整整齐齐紧密地堆起来；（2）出售的时候要注意商品互相重叠；（3）边面的部分要摆放整齐。
4、交叉型将形状不一的商品与商品之间交叉陈列。
5、格子型常使用于胡萝卜等商品。
6、段积型陈列顺序：商品层面摆放整齐，商品的展示面呈阶梯型。
7、投入型常使用于比较小的商品如红辣椒等或形状不一致的商品（如四季豆、豆芽菜）。
陈列顺序：（1）以隔物板固定外围，商品放入到不会掉出来为止；（2）四季豆等比较长的商品，可多装入一些。
8、并列型常使用于大白菜、芹菜等商品。
陈列顺序：（1）先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列；（2）商品稍微倒向板架（阶梯状的台子）。
9、堆积型将商品由下往上按顺序堆砌。
陈列顺序：（1）前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定堆积；（2）变形的商品可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。
10、植入型常使用于叶菜类商品。
陈列顺序：（1）叶子朝前，根或茎朝内，排在前面的部分由最前面陈列起；（2）从前面看来只看到叶子，可堆放到二、三层；（3）比较大把的商品堆积在三层以上，给人以层层山丘的感觉。
11、芹积型常使用于芹菜等形状均匀的商品。
12、散置型常使用于形状不一致的根茎类或香蕉等商品。
陈列顺序：（1）在底面的前面部分排好商品，接着再排边面的部分；（2）在陈列到第二、三层时，前面与边面的部分，商品的面必须排列整齐；（3）中间面的部分，不论在上面或底面，都可以任意的堆积。
13、围绕型将某种商品以别的商品来围绕，或利用隔物板或容器等围起来。
陈列顺序：（1）一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品；（2）将被包围的商品并排堆高。
14、面对面型常使用于大白菜等商品。
陈列顺序：商品纵向陈列时，面对面的整齐排列。
15、背向型陈列顺序：商品在纵向排列时，商品之间并排交错或同向陈列。
16、搭配型利用两种以上不同颜色的商品，用特殊的陈列方式来提高对比色彩的效果。