蔬菜缺素症的发生原因与防治
如何分辨蔬菜病害与缺素症
加强缺素症的防治
加强国际交流与合作
针对不同地区、不同品种的蔬菜，开展缺 素症的防治研究，提出针对性的施肥建议 ，提高蔬菜产量和品质。
加强与国际同行在蔬菜病害与缺素症研究 领域的交流与合作，引进先进技术和理念 ，推动我国蔬菜产业健康发展。
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02
蔬菜病害识别与防治
真菌性病害
症状识别
真菌性病害通常会导致蔬菜叶片、茎秆和果实出现病斑、霉层或粉状物。例如 ，霜霉病会导致叶片背面出现白色或紫色的霜状霉层，疫病则会导致茎基部出 现水渍状斑，并迅速扩展。
防治方法
真菌性病害的防治主要采用化学药剂，如百菌清、多菌灵等，同时加强田间管 理，提高蔬菜抗病能力。
实际案例三：生菜缺素症的识别与防治
症状识别
生菜缺素症主要表现为生长缓慢、叶片 黄化、质地变脆等。缺乏氮元素时叶片 黄化、枯焦；缺乏磷元素时叶片暗绿、 生长缓慢；缺乏钾元素时叶片边缘黄化 、枯焦。
VS
防治方法
根据土壤肥力状况和生菜生长需求，合理 施肥，增施有机肥和复合肥；针对不同缺 素症状，可采用叶面喷洒相应营养液的方 法进行补充；加强田间管理，保持土壤湿 润均匀。
防治方法：根据缺素症状判断缺乏的营养元素种类，通过 调整施肥计划、改良土壤等方法补充所需营养元素。
对蔬菜生长的影响
蔬菜病害
导致蔬菜生长缓慢、产量下降、品质 变差，甚至死亡，严重影响经济效益 。
缺素症
导致蔬菜生长受阻、发育异常，影响 产量和品质，降低经济效益。同时， 长期缺乏某种营养元素还会对土壤质 量造成不良影响。
防治方法
病毒性病害的防治主要采用抗病毒药剂，如病毒A、盐酸吗啉 呱等，同时加强田间管理，减少病毒传播途径。
主要蔬菜常见缺素症状及解决办法
玉米缺氮：（1）整植：植株较矮，发育迟缓，基部老叶严重黄化，有的甚至枯死。
（2）叶片：左为缺氮的玉米新叶，右为老叶缺氮的典型症状，叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。
解决防治方法：玉米缺磷：其典型症状为叶片边缘呈现紫红色。
玉米在整个生长发育过程中，有两个时期最容易缺磷。
第一个时期是幼苗期：玉米从发芽至三叶期前，如果此期磷素不足，下部叶片便开始出现暗绿色，此后从边缘开始出现紫红色；极端缺磷时，叶边缘从叶尖开始变成褐色，此后生长更加缓慢。
第二个时期是开花期：玉米开花期植株内部的磷开始从叶片和茎内向籽粒中转移，如果此时缺磷，往往就会生长出籽实行列歪曲的畸形果穗。
解决办法：可以在缺磷的土壤上增施磷肥作基肥和种肥，也可及时叶面喷施磷酸二氢钾溶液。
:1：玉米缺钾：初期表现从玉米植株下部叶片边缘开始变褐色,逐渐向叶子中脉植株上部移动,玉米生长缓慢,叶片色淡,黄绿,叶尖干枯,呈现灼烧状.严重缺钾时,生长停滞,节间缩短,茎变细,植株小,果穗发育不良或出现较大秃尖, 排列不整齐，籽粒不饱满，茎秆较弱,容易倒伏.玉米产量受到严重影响。
2：防治要点：增施农家肥或有机肥是防止玉米缺钾的最好措施；春玉米施足有机肥，高产地块，配施氯化钾10公斤/亩；夏玉米苗期和拔节期追施，每亩施10—15公斤氯化钾，调节氮钾比例；雨后及时排水；干旱年份多施钾肥；高产“吨粮田”，氮、钾配合施用。
玉米营养期间缺钾时，可叶面喷施磷酸二氢钾溶液，浓度为1-2%，也可追施玉米专用肥料。
萝卜缺氮：左为14周的健康萝卜；右为缺氮3周的植株，老叶发黄，并且出现红色叶脉。
萝卜缺氮表现为地上部分生长缓慢，叶色变黄，叶片小而薄。
一些红皮品种的萝卜其根由鲜红变白红色。
块根小，纤维物质多，品质差。
萝卜氮素过剩会生长发育异常，导致地上部分生长过旺，地下块根发育不良，膨大受影响，贮藏物质减少，块根细小或不能充实，后期肉质根常有空心现象，品质差。
蔬菜缺素症大全
九、缺钙,当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖粘合在一起呈梯状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。
十、缺锰,幼叶脉问组织慢慢变黄，形成黄绿相间条纹，叶片弯曲下披，别于缺镁。
缺素病因：一、缺氮,是因有机质含量少，低温或淹水，特别是中期干旱或大雨易出现缺氮症。
二、缺磷,低温、土壤湿度小利于发病，酸性土、红壤、黄壤易缺有效磷。
8、缺锰症 中部叶片或老叶呈浅绿色，后幼叶失绿，叶片上出现网状纹，脉间失绿呈浅黄色。补救方法：发现植株缺锰，可用1%硫酸锰溶液叶面喷施。
黄瓜
缺素症状:日光温室冬季长时间地温偏低，空气湿度高，蒸腾作用相对较弱，黄瓜根系对养分吸收活力下降，导致缺素和养分失调现象经常发生。
1、缺氮：叶片薄而小，黄化均匀，不表现斑点状，黄化由下部叶片逐渐向上发展，幼叶生长缓慢;
二、缺磷,嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。
三、缺钾,下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。
四、缺镁,幼苗上部叶片发黄。叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖端和边缘呈紫红色；缺镁严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉问出现黄绿条纹或矮化。
三、缺钾,一般沙土含钾低，如前作为需钾量高的作物，易出现缺钾，沙土、肥土、潮湿或板结土易发病。
四、缺镁,土壤酸度高或受到大雨淋洗后的沙土易缺镁，含钾量高或因施用石灰致含镁量减少土壤易发病；
五、缺锌,系土壤或肥料中含磷过多，酸碱度高、低温、湿度大或有机肥少的土壤易发生缺锌症。
六、缺硫,酸性沙质土、有机质含量少或寒冷潮湿的土壤易发病。
七、缺铁,碱性土壤中易缺铁。
大棚蔬菜常见八种缺素症防治措施
大棚蔬菜常见八种缺素症防治措施
大棚蔬菜常见八种缺素症防治措施
大棚内连年种植蔬菜，会导致棚内土壤营养元素不能满足蔬菜生长发育的需要，影响蔬菜的产量和品质。
现将常见棚菜缺素症状及补救措施介绍如下：
1，缺氮其症状是植株矮小，叶色变淡或发红，其部分叶片变黄；茎色也常有改变，发展很快，干燥后呈褐色，茎短而细。
补救措施：发现缺氮时，应及时追施速效氮肥，如硫铵、尿素等，但在棚内一般不用碳铵。
2、缺磷植株生长缓慢，叶片变小但不失绿，甚至叶色变深，茎杆变细等。
补救措施：施过磷酸钙50--100公斤/亩作基肥；或在生长过程中叶面喷施0．3％--0．5％磷酸二氢钾溶液。
3，缺钾叶片呈浅灰绿色，叶缘变黄、于枯，茎细而硬。
补救措施：立即追施速效肥，如硫酸钾等，也可叶面喷施0．3％--0．5％磷酸二氢钾溶液。
4、缺镁老叶失绿变黄而叶脉仍绿，叶变脆，叶缘上卷，有时叶片出现紫红色。
补救措施：发现后及时叶面喷施0．5％硫酸镁溶液。
5、缺硼生长点萎缩、变褐干枯，株型丛状，叶片弯曲，产生叶烧症状。
防治方法：亩施0．5公斤硼砂作基肥，也可叶面喷施0．1％--0．2％硼酸。
6、缺铜幼叶表现萎缩，植株生长弱，叶色改变，叶尖变白。
补救措施：叶面喷施0．05％硫酸铜溶液，此外，多施有机肥也可预防
缺铜症的发生。
7、缺锰幼叶叶肉坏死，叶脉仍保持绿色，后期落叶。
防治措施：尽量使土壤保持中性，亩施硫酸锰1—4公斤作基肥，也可根外追施0．2％硫酸锰。
8、缺铁幼叶表现为叶脉间退绿，呈黄白色，严重时全叶变黄白色，干枯。
补救措施：叶·面喷施0．1％--0．2％硫酸亚铁溶液。
蔬菜缺素症的识别
增加土壤通透性
03
通过耕作、中耕松土等措施，增加土壤的通透性，有利于蔬菜
根系生长和养分吸收。
病虫害防治
加强病虫害监测
定期观察蔬菜的生长状况，及时发现病虫害的发生和蔓延。
生物防治
利用天敌、微生物等生物防治技术，控制病虫害的发生和危害。
化学防治
在必要时选用低毒、高效的化学农药进行防治，但要严格控制用 药量和用药时间，确保蔬菜的安全生产和质量。
缺钙症
叶尖枯萎
新叶叶尖开始变黄，随后枯萎，严重时新叶死亡 。
生长点受阻
生长点附近的叶片组织变软、弯曲，严重时生长 点死亡。
果实畸形
果实发育不良，出现畸形果。
缺镁症
叶片黄化
首先出现在老叶上，表现为叶 片黄化，严重时叶片出现褐色
斑点。
叶脉间失绿
叶片失绿现象从叶脉间开始，逐 渐扩展到整个叶片。
植株生长受阻
研究展望
1 2
深入研究
进一步深入研究不同蔬菜品种对各种营养元素 的吸收特点和需求规律，为精准施肥提供科学 依据。
技术创新
加强农业技术创新，研发出更多适合不同地区 、不同蔬菜品种的新型肥料和施肥技术。
3
环保意识
提高环保意识，推广绿色农业理念，通过合理 施肥和轮作等措施，减少化肥和农药的使用量 ，降低对环境的影响。
蔬菜缺素症的识别
目录
• 缺素症概述 • 常见蔬菜缺素症识别 • 蔬菜缺素症的防治方法 • 蔬菜缺素症的案例分析 • 结论与展望
01
缺素症概述
定义与类型
定义
蔬菜缺素症是指蔬菜在生长发育过程中缺乏必需的营养元素，导致出现一系 列生理障碍和外观症状。
类型
根据缺乏的营养元素种类，缺素症可分为单一元素缺乏和多种元素缺乏。
几种常见蔬菜的缺素症状及其防治方法
几种常见蔬菜的缺素症状及其防治方法蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，其所含营养物质对人体健康有着至关重要的作用。
蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养成分，但是每种蔬菜也都有其缺素症状。
在这篇文档中，我们将介绍几种常见蔬菜的缺素症状以及其防治方法。
一、胡萝卜胡萝卜是一种生长在地下的根茎蔬菜，其主要营养成分为胡萝卜素。
胡萝卜素是一种预先体，它可以转化成维生素A，有助于维持人体眼睛、皮肤和黏膜的健康。
如果身体缺乏胡萝卜素，将会出现以下症状：1. 夜盲症：夜盲症是指在较暗的环境下，眼睛无法适应，在黑暗中无法看清物体。
2. 皮肤干燥：胡萝卜素缺乏时，皮肤会出现干燥、粗糙等症状。
防治方法：1. 食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜等。
2. 补充维生素A制剂。
二、菠菜菠菜是一种富含钙、铁、维生素A、维生素C等多种营养成分的蔬菜。
菠菜对骨骼、眼睛、心血管系统等都有益处。
如果身体缺乏菠菜，将会出现以下症状：1. 骨质疏松：菠菜中的钙对骨骼的健康起着重要的作用，如果缺乏，则会出现骨质疏松等问题。
2. 贫血：菠菜中的铁有助于形成血红蛋白，如果缺乏，则会出现贫血等问题。
防治方法：1. 食用富含钙、铁的食物，如牛奶、豆类、红肉等。
2. 补充钙、铁制剂。
三、西兰花西兰花是一种富含钾、锌、硒、维生素C等多种营养成分的蔬菜。
西兰花对心血管系统、皮肤和免疫系统都有益处。
如果身体缺乏西兰花，将会出现以下症状：1. 免疫力下降：西兰花中的硒有助于增强免疫力，如果缺乏，则免疫力下降。
2. 皮肤老化：西兰花中的维生素C有助于皮肤的吸收和代谢，如果缺乏，则会导致皮肤老化。
防治方法：1. 食用富含硒、维生素C等成分的食物，如牡蛎、柑橘等。
2. 补充维生素C等制剂。
四、番茄番茄是一种富含番茄红素、维生素C等多种营养成分的蔬菜。
番茄能够增强免疫力、维护心血管系统健康等。
如果身体缺乏番茄，将会出现以下症状：1. 免疫力下降：番茄中的番茄红素对免疫系统具有显著的促进作用，如果缺乏，则免疫力下降。
防治农作物缺素症的具体方法
缺钙 ， 干旱使土壤溶液浓缩 ， 浓度提高 ， 减少 了根系吸水 ， 从 而抑制钙的吸收。大 白菜结球时 ， 对钙的需要量增加 ， 此时
遇 干 旱 缺 钙 尤甚 。 １ ． ２土壤 本身缺 钙 不 同 的土壤含 钙量状 况是 不一 样 的， 与土壤母质 、 质地 、 Ｄ Ｈ有很大关系 １ ． ３防治方法 １ ． ３ ． １ 控 制肥 料用 量 对盐 碱 土壤 严格 控 制氮 钾肥 用
２ ． 农 作 物 缺铁 的主 要 原 因 ２ ． １土壤 因素 蔬菜作物缺铁大多发生在碱性尤其是石
生长期又长 的菜地 ， 氮肥宜少量 多次施 用 ， 以防氮 素流失 ， 造成缺氮或 因高氮给蔬菜带来 的浓度危害 。
３ ． ３ ． ２旺 长 期 重 点 追 氮 肥 在 果 菜 类 的 膨 果 期 ，结 球 菜 的 结 球期 及 叶菜 的速 长 期要 重施 一 次 肥 料 ，对 施 肥 不 足 的
３ － ３防 治方 法 ３ ． ３ ． １ 少 量多次追施氮肥 对一些 土壤 比较砂性 、蔬菜
量 ，同时一次用肥不宜过量 ，以防耕层土壤 的盐分浓度提 高 。肥料对 土壤溶液浓度 的影响与肥料种类和土壤质地有 密切关系。 １ ． ３ ． ２叶面喷钙 对 因土壤溶液浓度过 高引起 根系吸收 障碍的 ， 土壤施用钙肥常常无效 ， 一般适用 叶面喷施 。可选 用氯化钙和硝酸钙作 为喷施种类 ，前者 常用浓度 为 ０ ． ３ ％ ０ ． ５ ％， 一般每 隔 ７ ｄ左右 喷 １次 ， 连喷 ２ ￣ ３次可见效。据一 些 资料报道 ， 喷钙时期与喷钙效果有关 ， 番茄脐腐病 以在开 花时花序上下的 ２ Ｎ ３张叶片充分喷钙效果较好 。
例如一些高 山蔬菜基地 ， 因土壤中有机质含量较低 ， 供肥保 肥性 能差 ， 种植 的蔬菜就容易出现缺 氮症状 。 ３ ． ２吸氮量大 、 生长 陕或生长期长的蔬菜种类容 易表 现 缺氮如夏季小 白菜生产周期短 ， 一般 １ 个月左右 ， 生长速度 很快 ， 每天需要 消耗 的养分量很大 ， 而它 的根 系入 土又浅 ， 如果不经常浇施一些速效氮肥 ， 植株就会 因缺氮而发黄。 同 样， 苋菜 、 芹菜等生长速度快 的茎 、 叶菜都容易发生缺氮症。
蔬菜的缺素症及治疗方法.
蔬菜的缺素症及治疗方法缺氮。
自老叶新叶逐渐老化，叶片瘦小，基部变黄，生长缓慢，茎短细瘦弱，结球类菜不易结球或结球不良，根茎类不膨大。
补救方法为667平方米追尿素7．5--10kg或用人粪尿加水稀释浇灌根部，或叶面喷施丰产类激素。
缺磷。
植株矮小，叶片小，呈现暗绿色，下部叶片变紫色或红褐色，侧根不良，根菜类根不膨大，果菜类延迟结实或果实成熟期推迟。
补救方法为667平方米用磷酸二氢钾100--1508对水50kg喷施。
缺钾。
老叶尖端和叶边变黄变褐，沿叶脉呈现组织死亡的斑点，叶菜类在生长初期即出现病状，根茎菜膨大时出现症状，结球类在结球后出现症状，并且叶片皱缩，手措不硬感。
补救方法为追施钾肥，667平方米追氯化钾或硫酸钾5--8kg，也可叶面喷1％的氯化钾溶液或2％--3％的硝酸钾溶液或3％--5％的草木灰液。
缺硼。
茎尖死亡，叶和叶柄脆弱易断，茎、花蕾和肉质根变色坏死，折断可见其中心变黑，白菜，芹菜叶柄产生横向裂纹。
补救方法为667平方米用硼砂50--100g，用热水化解后对50kg水叶面喷施，连喷2--3次，每7--10天喷1次。
缺钼。
症状从下部叶片出现，顺序扩展到嫩叶，老叶的叶脉残留黄化，新叶慢慢黄化，黄化部分逐渐扩大，叶缘向内翻卷成杯状。
十字花科菜叶片瘦长，螺旋状扭曲。
补救方法为对叶面喷施0．02％--0．05％钼酸铵溶液2--3次，每667平方米施肥液50kg。
缺锌。
新叶出现黄斑，小叶丛生，黄斑扩展全叶，顶芽不枯死。
补救方法每667平方米追施硫酸锌1kg，或连续喷0．1--0．2％的硫酸锌溶液2--3次，667平方米施肥液50--75kg。
喷施时在肥液中加入0．2％的熟石灰水，效果更好。
缺铜。
植株衰弱，茎叶软弱，茎细叶小，从老叶开始黄化枯死，叶色呈现水渍状，补救方法为叶喷0．02％--0．04%硫酸铜溶液，667平方米喷液50kg。
缺锰。
缺锰产生失绿症，叶脉变成淡绿色，部分黄化枯死，一般在施用石灰的土质中易发生缺锰。
蔬菜四种常见缺素症状识别与补救措施
1缺钙1.1缺钙症状。
蔬菜种类不同，其表现症状也不一样。
整体表现为蔬菜植株生长比较矮，顶点不再生长，最后死亡；幼叶先是卷曲，然后变成褐色也逐渐死亡，严重的出现腐烂症状；如果是茄果类蔬菜缺钙，会发生裂果或在果实顶端凹陷、黑褐色坏死现象。
1.2发生原因。
一是土壤干旱缺水，土地温度和土壤溶液浓度过高，造成钙在植物体内输送缓慢；二是土壤本身含钙就低，如果土壤盐分含量高的话，再过量的施用氮肥，会影响根系对钙的吸收，从而造成缺钙。
1.3补救措施。
最有效的方法是采取叶面喷施和根部追施钙肥的方式来补充。
如在植株开花的时候喷施花序，喷施2~3遍。
对于瓜果类蔬菜，可以在结果期直接喷施果实表面。
首选甘露糖醇钙等糖醇螯合的钙肥，可以解决蔬菜植株体内钙移动缓慢的问题，从而促进钙的吸收。
根部追施钙肥方法按商品说明施用。
2缺硼2.1缺硼症状。
植株生长点受抑制，生长受阻，严重时死亡。
新叶向里卷曲失去绿色，叶片很容易就脱落。
叶柄和茎都缩短变粗，很容易出现畸形果或者果实发育不良，甚至只开花不结实。
2.2发生原因。
一是因为大部分蔬菜对硼的需求量较高，而硼的施用量不足；二是硼容易被雨水或在灌溉时淋失。
在蔬菜栽培过程中，灌溉量都比较大，土壤可溶性硼随着浇水也容易被淋失掉，造成蔬菜缺硼。
2.3补救措施。
底施加喷施硼肥。
在蔬菜播种或栽培前，用含硼量较高的五水硼酸钠颗粒肥200g/亩，或优力硼锌肥150~200g/亩底施。
另外，叶面喷施硼肥，效果更加直接、经济、安全。
注意蔬菜应该在需硼量最高的时期进行喷施：根茎类蔬菜在苗后期至块根生长期喷施2次；茄果类蔬菜在苗后期、初花期喷施，喷2~3次；甘蓝、白菜等结球蔬菜分别在苗后期、莲座期、结球初期喷施，共喷2~3次；菠菜、油菜等叶菜类蔬菜在苗后期至生长旺期喷施，喷施2 ~3次。
当发现田间蔬菜有缺硼症状时，应间隔5 ~7d喷施1次，连续喷2~3次。
叶面喷施时，最好选用水溶性和含量均较高的四水八硼酸钠800~1000倍液。
蔬菜常见缺素症及防治措施
河南农业2016年第2期（上）河南省土壤肥料站 主办一、蔬菜缺素症的表现及防治（一）缺磷1.症状。
植株生长缓慢，分枝少，茎秆变细，自下而上叶片变小生长缓慢但不失绿，甚至叶色暗绿或紫红色，花果脱落，成熟期延迟等。
2.病因。
土壤磷吸收系数高，作物在种植不久就会出现缺磷；磷肥施用量较小也易发生缺磷；地温较低时，也会对磷的吸收造成影响；在使用营养土育苗时，没有使用够量的磷肥，从而造成缺磷。
3.补救措施。
施过磷酸钙50~100kg/667m 2作基肥；或在生长过程中叶面喷施0.3％~0.5％的磷酸二氢钾溶液。
（二）缺氮1.症状。
植物生长矮小，分枝少，茎短细；叶片发黄小而薄，花果少且易脱落；下部老叶先发黄，由下而上发展，叶片早衰甚至干枯，从而导致产量降低。
2.病因。
土壤沙性强，质地粗糙，容易缺氮。
因大量浇水，土壤中的氮元素以硝酸根离子形态流失。
土壤微生物的反硝化作用使氮以铵态氮的形式挥发。
氮肥施用不足、不及时或施用不均匀及秸秆肥施用过多或灌水量过大等都能造成缺氮。
3.补救措施。
发现缺氮时，应及时追施速效氮肥，如尿素、碳酸氢铵等。
（三）缺钾1.症状。
植株茎秆柔弱，易倒伏，叶片呈浅灰绿色，从老叶尖端沿叶缘逐渐变黄似烧焦状，弯曲或皱缩，干枯死亡。
2.病因。
在沙性较强的土壤中，有机质的含量较低，有机肥施用不足时；地温低、铵态氮肥施用过量也会缺钾。
3.补救措施。
立即追施速效肥，如硫酸钾等，也可以叶面喷施0.3％~0.5％的磷酸二氢钾溶液。
（四）缺钙1.症状。
初期顶芽、幼叶呈淡绿色，继而叶缘发黄，叶尖再现典型的钩状，随后坏死。
叶脉间有枯化现象，逐渐向下部叶片扩展。
2.病因。
地温过高、土壤缺水、土壤溶液浓度过高的地块以出现缺钙现象，因此在干旱时要补充水分。
另外，土壤含钙低、盐分含量高、钾肥施用过量，都会影响根系对钙的吸收。
3.补救措施。
喷洒0.5％的氯化钙溶液，或1％的过磷酸钙浸出液。
（五）缺镁1.症状。
老叶失绿变黄而叶脉仍绿，叶变脆，以后叶肉组织逐渐变褐而死亡，有时叶片出现紫红色。
蔬菜缺素症的诊断和防治
蔬菜缺素症的诊断和防治作者：暂无来源：《营销界·农资与市场肥料版》 2013年第3期1，缺氮：蔬菜缺氮时叶绿素含量减少植株生长发育不良，生长缓慢，从老叶开始失绿，渐渐发黄，并逐步向上发展，直至整株作物失绿而变为黄绿色。
缺氮时蛋白质合成受阻，导致组胞小而壁厚，植株矮小瘦弱，花蕾容易脱落，果实小而少产量低，品质差。
番茄缺氮时果实小，色淡：黄瓜果实色浅白绿，靠果柄前一段很细，果实端部靠花蒂—段突然膨大成畸形果，辣椒、茄子果实少而小。
大白菜缺氮时，叶片从下向上渐渐发黄，株形小；包菜缺氮时，发棵慢，下部叶子渐渐发红：莱芯缺氮时发棵缓慢，叶色失绿，长势不旺。
2，缺磷：缺磷的症状是植株生长迟缓、矮小、直立、叶色呈暗绿，花蕾少：番茄缺磷茎叶呈紫红色，叶片小，株形矮小似发僵，果实少易开裂。
黄瓜缺磷时叶色深绿，发育不良，果实畸形呈镰刀形，色深。
青椒和茄子缺磷则株形小、花少果实小而僵。
大白菜和青菜缺磷表现为生长缓慢，老叶发黄，中间叶色深绿色。
菜芯缺磷时发棵缓慢，叶色暗绿，长势不旺。
3，缺钾：植株缺钾则生长发育不健壮，株形细瘦，从老叶开始叶缘发黄，进而变褐色。
番茄、黄瓜和辣椒缺钾时先从老叶叶脉间开始变黄，逐渐扩展加深变成褐色，叶脉绿色清晰，最后枯萎。
番茄果实小，呈浅褐色。
黄瓜果实小，花蒂部分稍弯，呈黄绿相间色；茄子缺钾时，株形瘦小，从老叶开始发黄，叶肉渐渐变白而焦枯。
大白菜缺钾，下部叶子变黄，出现浅黄褐色斑块，逐渐枯焦。
提早抽苔、开花。
菜芯缺钾时从老叶边缘发黄，严重时边缘枯死，呈火酌状。
4，缺钙：蔬菜缺钙时植株矮小，心叶生长严重受阻，但下部仍保持绿色。
番茄缺钙，顶部叶片向下弯曲、下垂，叶色黄化，顶芽萎缩，最后顶端（包括顶芽）全部枯萎、果实患脐腐病。
黄瓜缺钙时，顶端叶片的叶尖焦黄，凹凸不平，叶片向下弯曲，顶芽萎缩而死亡，果实畸形，从花蒂开始到上部膨大近果柄处细瘦，色浅。
茄子和辣椒缺钙时，株形矮小，顶端生长十分缓慢，顶芽枯萎。
蔬菜微量元素缺素、过剩原因及补救措施速查表
蔬菜微量元素缺素、过剩原因及补救措施速查表
蔬菜缺素原因及补救措施一览表生理症状
原因
对策与防治
施用剂量及调节剂量
缺氮
施肥不足，土质消失
增施有机肥，叶面喷施尿素
0.3%~0.5%尿素或含氮复合肥
缺磷
在酸性土壤中，镁易被固定，影响磷吸收
补施磷肥，加施镁肥
磷酸二氢钾0.3%~0.5%
缺钾
黏质和沙性土壤，钾易被固定
补施钙、镁，施磷酸二氢钾
0.3%磷酸二氢钾、螯合镁
缺钙
酸性土壤，化肥田、盐渍化土壤
调节PH，施石灰粉，叶面喷肥，秸秆还田0.3%氯化钙液，康培营养素，螯合钙
缺镁
酸性土壤，钾过量，阳离子易被固定
土壤改良，叶面喷施补镁
1%~2%硫酸镁液、康培营养素、螯合镁
缺硼
有机肥少，碱性大，降低了硼的吸收
增施有机肥、补硼
0.1%~0.25%硼砂或硼砂液
缺铁
碱性、盐性土壤，土壤过干、过湿，低温改良土壤，雨后排水，叶面施肥
0.1%~0.2%硫酸亚铁或者氯化铁液、螯合铁
缺锰
酸性、盐类土壤
补施锰肥，氧化锰、硫酸锰叶施
0.1%~0.3%硫酸锰液或0.1%氯化锰
缺钼
锰多钼缺，酸性土，铁多土壤偏酸
加石灰质肥料，补钼，叶施
0.02%钼酸钠液，康培营养液
缺锌
高碱性土，磷肥过多
调节PH6.5,补锌、土施、叶施
0.3%硫酸锌或康培营养液
缺铜
土壤有机质多，活性铜被吸附或螯合加施含铜农药如波尔多液
0.2%~0.4硫酸铜液，叶施
缺硫
长期施用无硫酸根的肥料
施用含硫酸氨、硫酸钾含硫化肥
康培营养素2号。
棚菜缺素频发原因究竟为什么
棚菜缺素频发原因究竟为什么
大棚蔬菜缺素症频发，缘于这几个原因：
低温致缺素在低温时期，根系的生存活力和更新能力是否活跃，直接影响到对微量元素的吸收。
微量元素不足致缺素有的菜农为了追求高产量，一味地往大棚内大量施入化学肥料，而忽视微量元素的施用，长此以往造成土壤内氮、磷、钾普遍偏多，而微量元素不足。
土壤不良致缺素菜农常年大量使用化学肥料，导致土壤溶液浓度过高，植株根系发育不良，不能吸收充足的营养供应植株生长，植株表现缺素。
要想改善植株缺素的症状，建议菜农从以下几方面进行改善：
提高地温一般情况下，白天棚内温度应调控在25℃~30℃，夜间应调控在15℃~16℃，当夜间温度低于12℃时，应采取加厚草苫和盖浮膜等措施。
加强根系养护菜农在以后的浇水时，可冲施功能性养根产品，如甲壳素、海藻类、腐殖酸类，起到生根、养根的
作用。
补充微量元素以钙肥为例，有些蔬菜对钙的需求量达到甚至超过了对磷肥的需求量，黄瓜对钙肥的需求量是磷肥的5倍左右，对镁肥的需求量与磷相差不大。
所以，菜农在施用基肥时要注意增加钙肥、镁肥等中微量元素的使用。
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（） ２ 缺磷 ： 现 为 植株 矮 小 ， 片小 ， 暗绿 色 ， 株 表 叶 呈 整 呈小老 苗 ， 下部 叶 片呈 紫 色 ， 出叶 速 度慢 ， 系 不 发达 ， 根 侧
根很少 ， 长不 良， 生 根菜类 根不 膨大 ， 果类 延迟 成熟 。 茄
（） ３ 缺钾 ： 现 为 老 叶尖 端 和 叶缘 变 黄或 成 褐 色 ， 表 沿 叶脉 出现坏 死斑点 ， 生长缓 慢 ， 叶片瘦 小 ， 片皱 缩 向上 新 叶 卷 花 椰菜 缺钾 时 ， 球表 面 略 呈 淡 紫 色 ， 球类 蔬 菜 结 花 结 球小 ， 果类蔬 菜果 实成熟 期不 一致 ， 株抗 逆 力下降 。 茄 植 （ 缺钙： ４） 表现 为幼 叶 叶缘 失 绿 ， 叶片 卷 曲 ， 叶仍 保 老 持绿 色 。萝 卜易 出 现 空 心 症 ， 白 菜 和 甘 蓝 易 出 现 烧 心 大
摘
要 ： 文论 述 了蔬 菜 缺 素 的 症 状 及 缺 素 症 发 生 的原 因 ， 提 出 了防 治措 施 本 并
关 键 词 ： 菜 ； 素 ； 治 蔬 缺 防 中图分类号 ￥３ ６ 文 献标 识 码 Ｂ 文章编号 １０ ７ ３ （０ ６ ｌ —１４—０ ０７— ７ ｌ ２０ ） １ ７ ｌ
在蔬 菜 的生 长发 育过程 中 ， 如果 某种 营 养元 素严 重 缺 乏 ， 往会 影响其 体 内 正常 的 物 质 代谢 ， 根 、 、 往 使 茎 叶等 营 养 器官或 花 、 果实 等生 殖 器 官 显现 出特 殊 的病 态 ， 就 是 这 通 常所说 的缺素 症 ， 于生理病 害 。其发 生 会给蔬 菜 品 质 属 和产量 造成一 定 的影响 ， 种植 中应 引起 足够 的重 视 。 在
菜类根茎 不 膨大 。
２ 缺素 的原 因
２ １ 土 壤影 响 土壤 中微量 元素 的多 少受 土壤 类 型 的影 ． 响 ， 同类 型的 土壤 成土母 质不 同 ， 以含微 量 元素 不 同 。 不 所 土壤 中营养元 素 不足 ， 株无 法 满 足 其 自身 营养 的需求 ， 植 这 是引 起缺 素症 的 主要 原 因 。多 雨 、 溶 性 强 的 酸 性 沙 淋 土， 多为贫 钾 、 贫锌 、 铜和 贫镁 土壤 ； 贫 碱性 土 、 排水 不 良的 粘土、 冲积 土 、 泥土 多 为缺 镁 土 壤 ； 含 石灰 质 的 、 含 腐 富 富 锰的 、 排水 及通 气不 良的 土壤 ， 为贫铁 的土 壤 ； 多 富含 石灰 质 和有 机质 、 酸性 强砂 土 ， 或 多为 贫锰 土壤 。 ２ ２ ｐ 值 的 影 响 土 壤酸 碱 度 是 影响 微 量元 素 有 效性 ． Ｈ
的重要 因素 。试验 表 明 ，Ｈ值 高时 ， 引 起缺 铁 、 ｐ 会 锌等 症 ；
而 在 酸 性 土 壤 上 植 株 易 出现 缺 钼 症 状 。
２ ３ 栽培 管理不 当 ．
２ ３ １ 偏 施 化 肥 一 般 偏 施 氮 肥 会 影 响 钙 的 吸 收 ， 植 ．． 使
株表现 为缺 钙症状 ； 偏施钾 肥 ， 影响 植株 对硼 的 吸收 ， 会 出 现 缺 硼症偏 施磷 肥易 引起缺 铁 、 锌等 症 。 ２ ３ ２ 有 机肥 施用 量少 目前 菜 田的微 量元 素 主要 通 过 ．． 施 入有 机肥 来补 充 ， 有 机肥 用 量 少 ， 本 来缺 素 的土 壤 而 使 中的微 量元 素进 一步 缺乏 。
出现 黑心 和空心 ， 花椰 菜花球 变黑 ， 球周 同 发育 不 良； 花 芹 菜茎 部 干裂等 。 （ ） 钼 ： 片褪 绿 黄 化 ， ９缺 叶 叶缘 萎缩 枯 焦 而 死 。如 番 茄缺 钼时 ， 叶先 褪绿 ， 老 叶缘和 叶脉 问的 叶 肉呈黄 斑状 ， 叶 边 向上 卷 ， 叶尖 焦萎 。 （０） 铁 ： １ 缺 功能 叶 失绿 ， 先在 上部幼 嫩 的叶 片发生 ， 而 下部 叶 片仍保持 绿 色。 如 ： 瓜 缺 铁 ， 黄 叶脉 绿 色 而 叶 肉 为 黄色， 并逐渐 变 为 白色 ， 芽 生长缓 慢 。 顶
１ 蔬菜 缺素 的症 状
蔬 菜的缺 素症 是蔬 菜 内部 营养 状 况 失 调或 障 碍 的 外 部 反映 ， 以直观 地 检查 出来 ， 可 也反 映 了土 壤 中某 种 营 养
成分的 亏缺状 况 。蔬 菜缺 素后 ， Ｎ、 、 除 Ｐ Ｋ引发 的症 状 一
般 表现 在下部 老 叶外 ， 其他 的元素 引起 的缺 素症 多 表现 在 植 株顶部 新 叶 、 生长部 位或 果实上 。 （） １ 缺氮 ： 现 为 生长 缓慢 ， 球 或结 球 不 良 ， 茄果 类 蔬 菜 结 畸 形果 ， 根
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安 徽 农 学 通 报 ， ｎ ｕ Ａ ｒ ｓ・ Ｂ ｌ ２ ０ １ （ １ ： ７ Ａ ｈ ｉ ｇ ｉ 【 ｕ１ ０ ６．２ １ ） １ ４ ． ｉ ． ．
蔬 菜 缺 素 症 的发 生 原 因 与 防治
周 玉 秋
（ 林 省 通 化农 业 学校 ． 吉 吉林 通化 １４０ ） ３０ １
３ 防治 方法
３ １ 增 施 熟化 的 优质 有 机 肥 如马 粪 、 粪 、 粪 等 ， ． 猪 鸡 采 取配 方施肥 ， 做到 缺 什 么补 什么 ， 服盲 目施 肥 ， 证 Ｎ、 克 保 Ｐ Ｋ 大营 养元 素和微 量元 素之 间的综 合平 衡 。 、 ３ ２ 适 时灌溉 ． 取除 盐措施 。 ３ ３ 及时 追肥 ．
病 。此 病多 发生 在酸性 田和 有机 质含量 低 的沙质 田 。
（ ） 镁 ： 现 为 植 株 老 叶 叶缘 出现 浅 黄 色 失绿 斑 ， ５缺 表
并 向叶脉 问发展 ， 整 个 叶 片逐 渐 失 绿枯 萎 ， 重 时 整株 使 严
黄化死 亡 ｊ （ ） 硼 ： 现 为植 株 根 系不 发 达 ， 长 点死 亡 ， 发 ６缺 表 生 花