《中国奶业质量报告(2017)》发布

合集下载

加强生鲜乳质量安全监测以确保生鲜乳质量安全

加强生鲜乳质量安全监测以确保生鲜乳质量安全作者：徐正国，张兴军，赵惠梅来源：《现代畜牧科技》 2015年第8期徐正国，张兴军，赵惠梅（宁夏灵武市农牧局 750400）2008年发生的三聚氰胺奶粉事件，给奶业健康发展和消费群众身体健康造成很大危害，对此国家积极采取措施，相继出台《中华人民共和国食品安全法》和《乳品质量安全监督管理条例》，结束了生鲜乳市场无人监管的局面，我国生鲜乳质量安全监管开始步入法制化轨道，生鲜乳监测纳入常态化，国家农业部、各省市农牧厅、地市农牧局三级农牧部门每年开展生鲜乳违禁添加物及药物残留专项监测，所有生鲜乳收购站点及运输车辆实现了全覆盖。

1 目前开展主要监测项目三聚氰胺、皮革水解物、碱类物质、8一内酰胺酶、硫氰酸钠、抗生素残留及黄曲霉毒素M，7种违禁物。

1.1 非法添加类1.1.1 三聚氰胺化学式为C3 H6 H6，俗称蛋白精，分子式为1，3，5-三嗪-2，4，6-三氨基，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。

它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3. 1g／L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂。

它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。

危害：导致婴幼儿肾结石。

1.1.2 皮革水解蛋白粉皮革水解蛋白粉就是利用皮革下脚料或动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为皮革水解蛋白粉。

这种“蛋白粉”中混入了大量皮革鞣制以及染色过程中添加的重铬酸钠等有毒物质。

危害：如果长期食用含有皮革水解蛋白粉的食物，会使铬重金属离子被人体吸收、积累，导致中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。

1.1.3 β-内酰胺酶β-内酰胺酶是细菌生产的能水解β-内酰胺类抗生素的物质。

β-内酰胺酶是细菌对β-内酰胺类抗生素产生抵抗和耐药性重要的产物，是对β-内酰胺类抗生素的耐药细菌分泌的一种胞外酶。

中国奶业行业报告

中国奶业行业报告中国奶业行业是一个充满活力和潜力的行业，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，奶制品消费需求不断增加，奶业市场规模逐渐扩大。

本报告将对中国奶业行业的发展现状、市场特点、竞争格局和发展趋势进行分析，为相关企业和投资者提供参考。

一、发展现状。

中国奶业行业经过多年的发展，已经成为世界上最大的奶制品消费市场之一。

据统计，中国奶制品市场规模已经超过千亿美元，年均增速超过10%。

奶制品消费量不断增加，人均消费水平也在逐年提高。

与此同时，中国奶业生产规模也在不断扩大，奶牛养殖和乳制品加工企业数量不断增加，生产技术和设备水平也在不断提高。

二、市场特点。

中国奶业市场具有以下几个特点：1. 市场需求旺盛，随着人民生活水平提高和健康意识增强，消费者对奶制品的需求不断增加，特别是高品质、营养丰富的奶制品受到青睐。

2. 品种丰富多样，随着消费者口味的多样化和个性化需求，奶制品市场的品种也越来越多样化，包括液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。

3. 品牌竞争激烈，国内外知名奶制品品牌纷纷进入中国市场，市场竞争激烈，品牌建设和营销成为企业发展的重要手段。

4. 供给结构优化，随着奶业企业的技术不断创新和生产规模的扩大，奶制品的供给结构不断优化，产品质量和品种不断提升。

三、竞争格局。

中国奶业市场竞争格局主要表现为：1. 国内外品牌竞争，国内外知名奶制品品牌纷纷进入中国市场，竞争激烈。

国内奶业企业通过技术创新和品牌建设提升自身竞争力，国外奶业企业通过引进先进技术和管理经验获取市场份额。

2. 产业链整合，奶业产业链上下游企业通过兼并重组、合作联盟等方式进行整合，形成了一批综合实力强大的大型奶业集团。

3. 区域市场竞争，中国奶业市场区域差异明显，东部地区市场竞争激烈，中西部地区市场潜力巨大，各地奶业企业通过产品定位和营销策略进行竞争。

四、发展趋势。

中国奶业行业未来的发展趋势主要包括：1. 健康营养，随着消费者健康意识的提高，未来奶制品市场将更加注重产品的营养价值和健康功能，高钙、低脂、有机等产品将受到青睐。

中国乳业产品质量管理现状与发展对策

中国乳业产品质量管理现状与发展对策中国乳业是指生产各种乳制品的企业和相关产业链。

近年来，随着消费者对健康食品的需求不断增加，乳制品市场也在逐渐扩大。

然而，乳制品的质量安全问题时常引发舆论关注。

因此，中国乳业产品质量管理的现状和发展对策，成为了一个需要着重探讨的话题。

一、乳制品质量问题2013年以来，中国乳制品行业发生了多起质量问题，并引起了广泛的社会关注。

近期，恶意添加、农残超标、添加禁用药物、过期等问题时常发生，给消费者的健康带来了潜在风险。

二、现有质量管理措施中国乳业生产企业需要严格执行HACCP、ISO和GB系列标准，按照质量安全法律法规和规范要求，落实责任、采取措施，保证乳制品质量安全。

当前，针对乳业行业质量问题的解决主要有以下举措。

1.加强质量监督检查国家质检总局、国家食品药品监督管理总局针对乳制品行业加强了产品质量监督检查和日常管理，特别针对检查恶意添加、添加违禁物质、农药残留超标、进口乳制品等问题，及时加强检查，保证消费者的健康。

2.提升生产企业质量控制通过宣传培训、指导服务、督导检查等形式，指导生产企业建立质量管理体系、完善质量管理流程，加强合规性、安全性，确保乳制品的质量安全。

3.建立追溯体系在食品药品安全法修订中，提出建立食品追溯跟踪系统的条款，对于企业生产流程、环节的记录、追溯与检查提出了更高要求，保证食品质量和安全。

三、发展对策尽管中国乳业已经进行了一系列质量管理举措，但面对世界性的压力和消费者关注，乳业企业需要更直截了当地更高效地采取预防、控制、提高产业链质量水平，使消费者放心购买乳制品。

1.强化行业自律乳业企业应该建立严密的生产、质量和检验和追溯信息系统，使得每一个产品的生产、质量、检验和追溯都得到完整和及时记录。

2.推进标准化生产标准化生产是规范乳业生产的基础，推广标准化生产可以提高乳业企业管理水平，规范生产流程，降低生产成本，也可以为乳制品质量徽标(地理标记)打下好品牌基础。

乳制品质量安全监督抽查检验细则

乳制品质量安全监督抽查检验细则时间：2007-08-31前言为保障人民群众身体健康，全面推进“无公害农产品行动计划”，保证乳制品质量安全，指导有关检验机构进行乳制品质量安全监督抽查检验工作，特制定本检验细则，作为组织监督抽查的依据。

本标准所列的检验项目与法律、法规、规章有不一致时，应以法律、法规、规章的规定为准。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由浙江省农产品质量安全监督检测协调会议办公室提出。

本标准起草单为：浙江方圆食品与农副产品质量安全检测中心。

本标准主要起草人：何乔桑陈自力赵淑娟陈小珍盛华栋乳制品质量安全监督抽查检验细则1范围本标准规定了乳制品的分类、检验项目、检验方法、抽样方法及判定原则。

本标准适用于浙江省境内生产或销售的乳制品的质量监督抽查。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.18 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.24 食品中黄曲霉素M1和B1的测定方法GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5409 牛乳检验方法GB/T 5413.32 乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定3产品分类乳制品分以下三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶。

高中政治干货---经济生活标志词、调动运用知识又快又准

高中政治干货---经济生活标志词、调动运用知识又快又准货币专题1. 商品及其属性【标志词与知识点】标志词：商品质量、质量强国、品牌战略、打击假冒伪产品、产品的“功能、用途、属性等。

知识链接：重视商品质量就是重视商品的使用价值。

商品是使用价值与价值的统一体，二者缺一不可。

①国家：使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性。

国家重视产品质量有利于实现社会主义生产目的；有利于减少资源浪费，提高社会的经济效益；有利于转变经济发展方式，提升我国在国际社会中的形象。

满足人民群众美好生活的需要、社会主义社会生产的目的。

有利于提升我国商品的国际声誉和形象，促进国民经济持续健康发展。

②企业：企业生产、经营的目的是实现商品价值、获得利润，为此必须让渡使用价值。

企业重视商品的质量就是重视商品的使用价值。

商品质量优，企业才能赢得市场，顺利实现商品的价值，在市场竞争中处于有利地位。

有利于企业顺利实现商品的价值，提高企业信誉和形象，增强市场竞争力；③消费者：消费者购买商品是为了获得使用价值，满足自己的需要。

如果购买的商品质量差，不仅会造成经济损失，还会影响消费质量，甚至危及生命财产安全。

有利于维护消费者的合法权益，提高消费水平和体验【相关真题专题】（1）（2019·新课标全国卷Ⅰ）近年来，提高供给质量是供给侧结构性改革的主攻方向，全面提高产品和服务质量是提升供给体系的中心任务。

为此，国家开展质量提升行动。

从劳动价值论看，开展质量提升行动，是因为①商品的质量是衡量价值的天然尺度②商品的质量决定了商品的交换价值③商品的使用价值是价值的物质承担者④商品的质量与商品的使用价值密切相关A．①②B．①③C．②④D．③④【解析】本题考查商品的基本属性的相关知识。

产品的服务和质量是产品使用价值的体现，开展质量行动就是因为商品的质量与商品的使用价值密切相关，商品的使用价值是价值的物质承担者，③④正确切题。

衡量价值的天然尺度是生产商品所耗费的社会必要劳动时间，不是商品的质量，①说法错误；商品的交换价值由生产商品所耗费的社会必要劳动时间决定，不是商品的质量，②说法错误。

我国乳品行业质量安全存在的问题及原因

我国乳品行业质量安全存在的问题及原因一．引言随着人们生活水平的不断改善，人们越来越注重食品的营养和健康,对乳制品的需求也越来越大。

婴儿是乳制品最大的消费群体。

乳制品的质量安全将关乎下一代的发育和成长,甚至关乎生命的安危。

当然，乳制品的质量安全也关乎牧民的切身利益。

但近几年来，乳制品质量安全的事故时有发生，给我国乳制品市场造成了很大的冲击。

（乳制品质量安全问题分析及对策措施，卢宝川）奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业，在我国国民经济中具有重要战略地位。

奶业的平稳健康发展，对于改善居民膳食结构、推动农业生产结构调整、增加农民收入、促进我国农业和农村经济的可持续发展，具有十分积极作用。

近几年来，奶业生产保持了良好的发展态势，奶类产量、生产方式、规模结构和存栏数量都发生了新的变化，综合生产能力进一步加强。

但是，在我国奶业生产中还存在一些问题，风险因素突出：奶牛养殖成本增加，比较效益下滑，部分散户亏损，退出养殖环节；饲料营养不均衡，奶牛疾病频发；原料奶质量安全事件时有发生，严重影响消费者对国有品牌的信心；奶农专业合作组织发展滞后，奶农缺失话语权，只能被动接受原奶收购价格等等。

在未来的发展过程中，我国奶业生产能否顺利进行，在很大程度上取决于能否有效地发现风险因素和预防风险发生，因此，研究奶业生产风险因素与防范对奶业生产有重要意义。

二．我乳业发展现状及存在问题目前，我国奶类总产量和人均占有量都实现了稳步增长!仅次于印度和美国位居世界第三位(我国乳业发展历史，现状，问题及对策，刘永峰，李建科，林森）。

2008年9月11日石家庄三鹿柴团公司发布召回声明，三鹿婴幼儿奶粉事件浮出水面，三鹿三聚氰胺事件爆发。

接着，国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺。

三聚帮胺奶粉事件引起中国奶业地震，国内外舆论哗然，消费者对国产乳制品质量安全的信心受到重挫，相关责任人受到了严厉的刑事和行政处罚。

乳品新国标为何不升反降

事求是 ”完全把消费者的利益抛在了脑后。说新国标下调符合国情。国情到底是什
基于善意的动机，希望放松标准来维护广
大奶农利益和行业的发展，但当标准降低后，整个行业的产品将集体陷入低水平的困
谁妥协，看一看标准制订的过程就能知其
奶农生计考虑所饱含的善意和深切的同情
感。从另外一个角度来讲，但由此可能产生的后果则也是明显的。如此一来，中国的奶制品将坐实 “ 量不高”至少是 “ 质质
２９％达不到了呢？牛还是那种牛，不同．５也的是我国目前奶牛饲养中粗饲料结构单一、
多乳制品企业也不致于打广告时总拿大草
准，就要再添加天然蛋白一类的蛋白质，这
原和一堆健壮的奶牛当卖点了。降低生乳
标准又要提高成品的质量，靠什么，是我们的技术高于国际标准了，还是靠我们比
国际上松泛得多了的添加剂管理和标准？
优质饲草饲喂率低。低成本，这就是某些官
了，因为散户多存放几天多点微生物也能
过关了。显然，这是一个妥协的标准，至于向
量不完美” 的名声，国际市场对中国奶制
品的评价，不免迅速降低。尽管主管部门
员口中所说的 “ 事实” ，但高利润，他们却要用 “ 低标准”为其保驾护航，这样的 “ 实
和生乳中原本就有的蛋白相比，显然会有不

中国奶业白皮书

中国奶业⽩⽪书2019-10-19为全⾯、系统、权威展⽰我国学⽣饮⽤奶计划推⼴⼯作和我国奶⽜群体遗传改良⼯作取得的成就，中国奶业协会编写了《新时期国家学⽣饮⽤奶计划推⼴》和《中国奶⽜群体遗传改良数据报告》⽩⽪书，并于6⽉16⽇在南京召开的第⼋届中国奶业⼤会上向社会公开。

据介绍，中国奶业⽩⽪书是中国奶业协会发表的官⽅报告，论述反映中国奶业的重⼤成果和领域进展。

在2014年召开的第五届中国奶业⼤会上，中国奶业协会了⾸部中国奶业⽩⽪书《国家学⽣饮⽤奶计划推⼴进展》。

中国奶业协会副秘书长刘琳介绍，《新时期国家学⽣饮⽤奶计划推⼴》是中国奶业协会关于国家“学⽣饮⽤奶计划”推⼴的第⼆部⽩⽪书。

中国奶业协会承接国家“学⽣饮⽤奶计划”推⼴⼯作3年多来，贯彻“改善中⼩学⽣营养状况、促进中⼩学⽣发育成长、提⾼中⼩学⽣健康⽔平”的宗旨，遵循“安全第⼀、质量⾄上、严格准⼊、有序竞争、规范管理、稳妥推进”的原则，在⽣产企业⽅⾯，提出⾼于⼀般乳品企业的要求，强化准⼊门槛，建⽴考核制度和退出机制，对学⽣饮⽤奶⽣产企业实施动态管理。

在奶源基地⽅⾯，坚持以新鲜优质奶源作为原料奶的原则，把奶源基地作为考核评估学⽣饮⽤奶⽣产企业的主要内容之⼀。

在学⽣饮⽤奶计划推⼴⽅⾯，秉承“传承、创新、责任”的理念，顶层设计，建章⽴制，颁布了《国家“学⽣饮⽤奶计划”推⼴管理办法》，使国家“学⽣饮⽤奶计划”有制可⾏、有章可循、有规可依。

新规章、新机制、新标准、新⽅式、新机遇全⾯提升了学⽣饮⽤奶计划的推⼴。

据悉，国家学⽣饮⽤奶计划已在全国31个省（直辖市、⾃治区）的6万多所学校推⼴，2016年总供应量约62.3万吨，⽇均供⽤量1517万份，惠及中⼩学⽣2000余万⼈。

截⾄2017年5⽉底，共有61家乳品加⼯（集团）企业的98家乳品加⼯⼚在中国奶业协会注册，许可使⽤中国学⽣饮⽤奶标志，其中⽇处理⽣鲜乳能⼒200-499吨的占69%，500-999吨的占20%，1000吨及以上占10%。

中国纯牛奶标准和国际标准

中国纯牛奶标准和国际标准中国是世界上最大的牛奶生产国之一，牛奶作为人们日常生活中必不可少的营养品，其质量和标准备受到了广泛关注。

中国纯牛奶标准和国际标准是牛奶行业中的重要指导，对于保障消费者权益、促进行业健康发展具有重要意义。

中国纯牛奶标准是指中国国家标准化管理委员会制定并发布的牛奶质量和安全的相关规定。

中国纯牛奶标准主要包括对牛奶的成分、理化指标、微生物指标、残留物质等方面的要求。

其中，对于牛奶中脂肪、蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等成分的含量都有详细的规定。

此外，对于牛奶的理化指标如密度、酸度、加热稳定性等也有明确的要求。

微生物指标方面，中国纯牛奶标准对于菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌的限定也十分严格。

此外，对于牛奶中的残留物质如抗生素、激素、农药等也有相应的规定。

国际标准则是指国际上通行的关于纯牛奶质量和安全的相关规定。

国际标准主要由国际标准化组织（ISO）和国际乳品联合会（IDF）等机构制定并发布。

国际标准与中国纯牛奶标准在许多方面是一致的，比如对于牛奶中成分、理化指标、微生物指标的要求基本相似。

然而，在一些特殊要求上，国际标准可能会更加严格和细致，比如对于某些残留物质的限定更为严格。

中国纯牛奶标准和国际标准的制定都是为了保障消费者的权益，确保牛奶的质量和安全。

中国纯牛奶标准是根据国内牛奶生产和消费的实际情况，结合国内法律法规和行业标准进行制定的，更贴近中国市场的需求。

而国际标准则是在全球范围内通用的标准，更具有普适性和国际性。

两者相辅相成，相互借鉴，共同推动着全球牛奶行业的发展。

在实际生产中，牛奶生产企业需要严格遵守中国纯牛奶标准和国际标准的要求，加强生产过程中的质量控制和安全管理，确保生产出的牛奶符合标准要求。

同时，监管部门也需要加强对牛奶市场的监督检查，严厉打击违法违规行为，保障消费者的权益。

总的来说，中国纯牛奶标准和国际标准在牛奶质量和安全方面起着至关重要的作用。

牛奶生产企业和监管部门都应认真遵守和执行这些标准，共同为消费者提供安全、放心的纯牛奶产品。

以色列、奥地利奶业生产考察报告

＿
１９９９７９８１９ｆ０ｌ０２０２００４０５０６９５６９ｌ９ｆ９０００１０２０３００ｆ０９１１９２２ｆ。２２２量分别为３５％和３１％。 “ ．２．４两低 ” 是细乳脂率（）３２３２．２．７．８．２．８２．１．７．７．６％．１．７３１３１３４４６３６３６１６３６３３３３３３３
％．３９．７１ｌ４１．．３２．．３３２２３．３３菌总数和体细胞数低，８％以上的牛奶细乳蛋白率（）３０．９３０１．２３１．８３２３２．３３２３２．６９
图１以色列１９２０９５— ０６年牛奶Ｓ，率、乳蛋白率统计情况Ｌｆ￣
一
年的３６％，增长了０４．６．５个百分点，乳蛋白率由１９年的９５
调，使以色列成为世界著名的袖珍奶业国，具体表现为 “ 三
高 ”、 “ 低 ” 和 “四效 ” “ 高 ” 两。三
— －
是制定标准。为促进奶业健康发展，国家制定了原料奶收购
即奶牛单产高、含脂肪高、含蛋白高。
育种中心（Ｄ、饲料配送中心、奶牛养殖场和兽医服务中心养、疾病防治和饲养管理等技术，并根据这些技术的标准和ＩＢ）
等８个单位。访问了奥地利乳品）ａ企业、西门塔尔牛饲养场规范，实行标准化生产，取得了令人瞩目的成绩。１９ｊ－ｏ９８～和利拉伐奶牛场设备销售服务中心３个单位。
２０年的９年间，国奶牛单产由１．５吨上升到１．０吨，０６全０８１５

2017年乳制品行业深度分析报告

２０１７年乳制品行业深度分析报告报告摘要2017年上半年乳制品行业需求恢复，竞争格局有所好转受益于经济回暖以及居民消费意愿增强，国内乳制品需求有所复苏。

2017年1-5月，国内液态奶行业终端销售额同比增长约7%；上半年，A股9家上市乳制品企业中，有8家营收同比增速高于2016年，7家企业扣非净利润增速高于2016年，业绩环比改善趋势十分明显。

成本端来看，虽然原奶价格尚没有明显上涨，但是由于白糖、包材以及运费成本上涨，大部分上市乳制品企业的毛利率同比均有所降低。

不过，也正是因为成本上升，再叠加行业需求回暖，上半年行业内打价格战态势有所趋缓，液态奶均价稳步提升，伊利和光明等龙头公司销售费用率同比也呈现下降趋势。

常温白奶：基础白奶需求回暖，高端白奶维持两位数增长2017年1-5月，国内基础白奶销售额同比增长约8%，去年同期同比减少 4.5%，需求复苏趋势十分明显。

其中，伊利稳居第一，且市占率进一步提升，拉大和蒙牛差距；另外，伊利的增长主要是因为无菌砖增长较快，利乐枕和百利包占比并未提升，体现出基础白奶消费升级趋势。

2017年1-5月，高端白奶销售额同比增长约11%，继续维持两位数增长。

其中伊利占比第一，为37.2%，同比提升了4.9 pcts；蒙牛为33.7%，同比降低了0.4 pcts，行业CR2进一步提升。

常温酸奶：渠道下沉+产品多元化，高增长有望维持随着一二线城市覆盖率日趋饱和，近两年我国常温酸奶增长主要来自于三四线城市渠道下沉。

2015年和2016年，我国常温酸奶销售额增量中来自于食杂店和便利店铺货的部分比例分别为30%和48%，伊利和蒙牛凭借其在三四线城市渠道和品牌的优势，快速赶超光明。

截止2016年底，我国食杂店铺货率约60%，便利店铺货率84%，覆盖率仍有进一步提升的空间。

另外，新口味的推出也是推动业绩增长的原因之一，伊利先后推出了安慕希原味、蓝莓口味、香草口味、黄桃燕麦口味以及高端畅饮共5款产品，领先蒙牛和光明。

乳品的种类及验收标准

乳品的种类及验收标准
1. 乳品的种类
乳品是指由牛、羊、马等动物产生的乳汁经过处理后制成的各
种产品。

常见的乳品种类包括：
- 牛奶：由牛产生的乳汁制成，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙
等营养成分。

- 羊奶：由羊产生的乳汁制成，与牛奶相比，羊奶脂肪含量较高，适合某些人群食用。

- 马奶：由马产生的乳汁制成，含有丰富的维生素C和乳酸，
具有滋补作用。

- 奶粉：将鲜乳经过脱水、浓缩等工艺处理后制成的粉状产品，方便携带和储存。

2. 乳品的验收标准
乳品的验收标准主要包括以下几个方面：
2.1 外观和气味
乳品应具有清洁、无异味的特点。

外观应为均匀的乳白色液体
或粉末状，无可见异物。

气味应纯正、自然，不应有任何异味。

2.2 品质指标
- 脂肪含量：乳品的脂肪含量是其重要的品质指标之一。

不同
种类的乳品脂肪含量有所不同，应符合国家相关标准。

- 蛋白质含量：蛋白质是乳品的重要营养成分之一，也是评价
乳品质量的指标之一。

乳品的蛋白质含量应符合国家相关标准。

- 细菌总数：乳品中的细菌总数是反映卫生质量的重要指标。

乳品的细菌总数应符合国家相关标准。

2.3 包装和标志
乳品的包装应完好无损，无渗漏现象。

包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，并符合国家相关标准要求。

以上是乳品的一般验收标准，具体的标准还需根据不同种类的乳品进行细化和补充。

农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）

业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)（以下简称“中心”）成立于2005年，是依托中国农业科学院北京畜牧兽医研究所建设的具有第三方公正地位、向社会出具公正检验数据的法定专业机构。

中心按照实验室资质认定评审准则、农业部产品质量监督检验测试机构基本条件及审查认可评审细则、《实验室和检查机构资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定评审准则》等要求建立了质量体系并按照相关规定运行，是农业部公布的首批食品复检机构之一。

中心专注于奶及奶产品检测，共授权检测2类11个产品，311个参数，具备按GB 19301-2010等相关标准进行检测的能力。

农中心简介性行业（农业）科研专项等项目。

“十二五”以来，中心获国家科技进步二等奖1项，省部级奖励2项，授权发明专利8项，制定行业标准4项，主编著作2部，发表学术论文100余篇，其中SCI收录论文70余篇。

作为部级质检机构，中心始终以奶产品质量安全控制为核心，致力于奶牛健康养殖与牛奶品质形成机理、奶产品质量安全检测技术与方法、奶产品质量安全风险评估三个领域的研究，着重解决国家奶业全局性、关键性、方向性、基础性的重大科技问题。

同时，建有农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业部奶及奶制品质量安全控制重点实验室、奶业国际联合研究中心、安捷伦奶业联合实验室等平台。

牵头农业部全国生鲜乳质量安全监测、奶产品质量安全风险评估重大专项和液态奶中复原乳监测工作。

在行业中，中心始终致力于引领奶业发展方向、推动产业转型升级。

全国团队建设方面：在2008年三聚氰胺事件以前，全国并没有建立生鲜乳检测团队，技术力量十分薄弱。

上海万耀企龙展览有限公司与中国食品工业协会战略合作签约仪式在沪举行

业质量报告（２０１８）》。报告指出，从２０１７年开始，中量２９３５万吨，同比增长４－２％，比２Ｏ１２年增长１５．３％。
国奶业以优质安全、绿色发展为核心目标，加快变革与
乳品质量持续提升。２０１７年生鲜乳抽检合格率
的食品行业盛会，促进双方在食品工业领域业务的快速之一。
发展。 ”
此外，展会期间还将举办２０１８中国技能大赛上海市
本届博览会的主题是 “对话、引领、共生 ” ，在往徐汇区职业技能竞赛暨第二届 “赖声强 ” 杯烹饪职业技
ＦＡＳＴ¨Ｉｆ０ＲＭ盯１０ＨＩ快讯＿ｌｌ●
上海万耀企龙展览有限公司与中国食品工业协会战略合作签约仪式在沪举行
经中华人民共和国商务部批准，中国食品工业协会食品行业的合作、交流和发展。
主办，上海万耀企龙展览有限公司承办的 “第五届中国
更加深远的战略意义，同时也预示着双方将共同打造出追求，本土食品品牌也从高端化、健康化、个性化等方
国内技术领域最高、产业服务最全、全球首发产品最多面对产品进行细分布局，这成为了食品行业的重要趋势

中国奶制品污染事件工程伦理分析

中国奶制品污染事件工程伦理分析近几年来，中国奶制品污染事件不断发生，引起了公众的目。

这些事件不仅可能会损害到公众的健康，也暴露了国家和企业的工程伦理水平。

因此，对奶制品污染事件进行工程伦理分析是极其重要的。

工程伦理分析法是一种以客观的方式来解决社会和伦理问题的理论和方法。

这种方法能帮助我们客观地了解事件，分析污染事件发生的原因，确定责任，提出有效的解决方案。

因此，本文试图通过对中国奶制品污染事件的工程伦理分析，提出可行的解决方案，以保护公众的利益和维护企业的合法权益。

一、中国奶制品污染事件的现状及原因中国奶制品污染事件的发生，主要是由于企业的科学性管理不善以及政府监管不够到位造成的。

首先，中国企业生产流程缺乏科学性。

企业在生产过程中对原料、设备、技术、管理等各个环节缺乏规范性控制，从而导致一些原料或有害物质不严格控制，从而产生污染。

其次，政府监管不够力。

国家对奶制品生产企业的监管力度过弱，政府法规不完备，也存在一些利益输送、政府政策实施不规范等问题，从而导致一些企业受到少量的处罚，不受有效的约束。

二、工程伦理对中国奶制品污染事件的启示从工程伦理角度来看，中国奶制品污染事件的发生涉及到工程的可行性、利益冲突与保护、利益平等、诚信与责任等几个重点。

1.可行性可行性是工程伦理分析的重要组成部分，涉及到企业不仅要考虑技术、经济、社会伦理等多方面，也要考虑法律、道德、文化等方面。

因此，企业在生产过程中应秉承“法律第一，伦理第二、技术服从伦理”的原则，尽可能的考虑生产的可行性，以有效的防止污染的发生。

2.利益冲突与保护污染事件的发生，往往会产生利益冲突。

企业应当在生产过程中分析这种利益冲突，并采取有效的措施解决这种冲突。

同时，企业也应当分析污染事件可能会造成的损失，并提出有效的保护措施，尽可能减少损失。

3.利益平等利益平等是工程伦理分析中一个重要要素。

企业应当在生产过程中考虑公众的利益，并在污染事件发生的情况下保证公众的健康权益，同时也要为受害者提供必要的帮助和补偿，以维护社会的利益平等。

2023年中国奶业质量报告2022分析：进口液态奶营养不及国产奶报告模板

}}
2022年，中国奶业质量报告指出，国产奶的质量稳步提升，但仍存在一些问题。相比之下，进口液态奶的营养价值较低，质量不如国产奶。
中国奶业质量现状
根据报告，国产奶的营养价值相对较高，其中蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分的含量均高于进口液态奶。例如，国产奶的蛋白质含量通常在3.2%以上，而进口液态奶的蛋白质含量通常在3%以下。
目录
1
中国奶业质量报告2023
进口液态奶营养不及国产奶
2023年中国奶业质量报告2023
2023年中国奶业质量报告：国产液态奶优于进口2023
《国产液态奶脂肪、矿物质含量均高于进口奶》1001001001009080
国产液态奶营养优势：高脂肪和矿物质，安全健康
中国奶业协会：健粉品质得到提升
-2021
1.
2022
2.
THANKS
Mica
2023/10/3
2.国产牛奶更丰富，更适合中国人口味相比之下，国产牛奶的营养成分更丰富，其中钙、蛋白质、维生素等含量都比进口液态奶更高。此外，国产牛奶的口感也更加醇厚、浓郁，更适合中国人的口味。而进口液态奶则往往口感清淡，缺乏浓郁的奶香。
3.国产牛奶更符合国人需求，建议优先选择综上所述，国产牛奶的营养成分和口感都比进口液态奶更符合中国人的需求。因此，建议中国消费者在选择牛奶时，优先选择国产牛奶，以获得更好的营养和口感体验。同时，政府和企业也应该加强对国产牛奶的质量监管，提高其品质和安全性，以保障消费者的健康和权益。
进口液态奶在中国市场上一直占据着一定的份额，但由于其营养价值较低和质量不稳定等问题，其市场影响力正在逐渐下降。相比之下，国产奶因其高品质和高营养价值而越来越受到消费者的青睐。
营养价值比较

2019-2020学年浙江省东阳中学高一10月月考政治试卷

东阳中学2019年下学期10月阶段考试卷（高一政治）命题：蒋一平审题：赵晔一、判断题（本大题10小题，每小题1分，共10分。

判断下列说法是否正确，正确的请在答题纸相应题号后填T，错误的请在答题纸相应题号后填F。

）1.商品和货币是一对孪生兄弟。

2.以货币为媒介的商品交换，叫做流通手段。

3.对个人而言，不能同时获得商品的使用价值和价值两个基本属性。

4.货币产生后，一切商品的价值都由货币来表现。

5.某企业通过技术革新可以缩短个别劳动时间，降低商品的价值量6.货币产生后，商品交换包括买和卖两个先后衔接阶段。

7.各种因素对商品价格的影响，是通过改变该商品的供求关系来实现的。

8.价格变动与供求关系变化相互影响是价值规律发生作用的结果。

9.当某种商品的价格上升时，人们会减少对它的购买，反之，则增加对它的购买。

10.商品价格变动能调节产量，并引导生产要素在不同生产部门之间的配置二、选择题（本大题34小题，每小题2分，共68分。

在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分。

）11.以下物品属于商品的是①爸爸自己种自己吃的菜②阳光③华为公司生产的手机④自来水A．①③ B．①④ C．②③ D．③④12.我们经常上网学习，一般情况下上网学习是要付费的。

这是因为网络资源A．具有使用价值 B．必须通过市场交换C．是用于交换的劳动产品 D．是劳动产品，劳动就有价值13.中国奶业质量报告显示，我国乳制品企业注重品种开发和产品创新，乳制品质量大幅度提升，产品大量销往海外，满足不同人群的消费需求。

这表明A．乳制品的价格越高，价值量越大 B．销量越大，单位乳制品的价值量越大C．乳制品质量越高，使用价值越大 D．乳制品品种越丰富，使用价值越大14.某家儿童服装专卖店提供儿童免费坐摇摇车，而且无次数限制。

孩子们乐此不疲。

老板这么做是为了更好地A．提高服装的使用价值 B．提高服装的价值C．转变服装的交换方式 D．实现服装的价值15.从“商品—商品”发展到“商品—货币—商品”，后一个公式说明①在商品流通中货币充当商品交换的媒介②买和卖时间和空间上同时进行③货币执行了流通手段职能④买和卖在时间和空间上是分离的A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④农历鸡年贺岁纪念币由中国人民银行发行，它是我国的法定货币。

建国后最低牛奶标准的制定

建国后最低牛奶标准的制定中国生乳标准是全球最低吗？国家牛奶蛋白质标准法律分析：纯牛奶蛋白质标准的含量为每一百毫升大概是2.8-3.3克左右。

纯牛奶中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：食品生产和加工，食品销售和餐饮服务；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。

中国生乳标准全球最低十年不更新，新国标的争议点在哪？中国牛奶的标准是什么？比美国和欧盟牛奶的标准低吗？牛奶检测国家标准在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准生乳》（GB-）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2./。

年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于万个/毫升，Ⅲ级低于万个/毫升，Ⅳ级低于万个/毫升。

新国标将最低门槛调整为万个/毫升，实际上要求更严格了。

乳蛋白和菌落含量高于国家标准根据《中国奶业质量报告（）》，年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。

生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。

以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。

年，农业农村部对批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3./，同比增长0.02%，远高于国家标准。

菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。

从年至年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。

牛奶人类最接近完美的食物

牛奶人类最接近完美的食物张养东;刘月娟;王宗伟;郑楠;李松励;赵圣国;文芳;王加启【期刊名称】《中国乳业》【年(卷),期】2017(000)006【总页数】3页(P18-20)【作者】张养东;刘月娟;王宗伟;郑楠;李松励;赵圣国;文芳;王加启【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;山东省滨州市农业局;山东省寿光市畜牧兽医管理局;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室【正文语种】中文牛奶是人类最接近完美的食物。

这句古语几个世代以来一直在国际上流传，而系统阐述这句古语的论述较少。

收集相关论据，综述了古代对牛奶价值的认识、现代对牛奶价值的认识、以及从生物学角度阐述牛奶价值三个方面的内容，以期为人类科学认识牛奶提供基础素材。

所有食物中，作为单一来源的营养物质，牛奶中的营养素是最全面的，能够提供维持正常健康需要的膳食营养素，尤其对孩子和老人更具有特殊意义。

人们很早就认识到，用牛奶来代替母乳哺育婴儿，婴儿可以正常地生长发育，而其它所有单一的食物，都不具备这种功能。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

龙源期刊网
《中国奶业质量报告（2017）》发布
作者：陆悦
来源：《农业知识·科学养殖》2017年第09期
近日，中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心发布《中国奶业质量报告（2017）》。

报告显示，我国乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升，奶业全面振兴迈出了新的步伐。

2016年奶业生产和质量安全呈现五大特点：
一是乳品产量保持稳定。

全国奶类产量3712万吨、乳制品产量2993万吨，生产规模仅次于美国和印度，居世界第三位。

二是乳品质量持续提升。

2016年，生鲜乳抽检合格率99.8%，乳制品抽检合格率99.5%，在食品中保持领先；婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，比2015年提高了1.5个百分点。

三是现代奶业建设稳步推进。

全国荷斯坦奶牛平均单产6.4吨，同比增长6.7%。

存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到53%，同比提高4.7个百分点；规模牧场100%实现机械化挤奶，80%以上配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

四是质量安全监管严格。

连续第8年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，现场检查奶站1.1万个（次）和运输车0.82万辆（次）。

加强乳制品质量监督抽检，坚持婴幼儿配方乳粉“月月抽检、月月公开”，开展复原乳标签标识现场监督检查，全年抽检乳制品3318批次，婴幼儿配方乳粉2532批次。

五是领军企业表现突出。

2016年奶业20强（D20）企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国荷斯坦奶牛存栏总量的24%；乳制品销售额1930亿元，约占全国乳制品销售总额的55%。

伊利、蒙牛入选中国最具价值品牌100强，伊利荣登首位。

伊利、蒙牛还入围全球乳品企业十强，伊利排名第八，蒙牛排名第十。

在世界食品品质评鉴大会上，现代牧业纯牛奶连续四次蝉联金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉连续三次蝉联金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖，君乐宝婴幼儿配方奶粉登陆香港销售。