【化学】乙酸官能团与有机化合物的分类课件 23-24学年高一下学期化学人教版(2019)必修第二册

类别 烷烃 烯烃 炔烃
苯 ________
—
—
芳香烃
有机物
结构简式
官能团
名称
符号
类别
溴乙烷 乙醇
__C_H__3C__H_2_B_r__ _C__H_3_C_H__2_O_H__
__碳__溴__键___ __羟__基___
____________ _—__O__H__
_卤__代__烃__ ___醇____
__________________。
(3)装置C中出现的现象是____________。
(4)由实验可知三种酸的酸性强弱为________________。
【答案】(1)碳酸钠 乙酸 (2)饱和NaHCO3溶液 CH3COOH蒸气 (3)有白色浑浊产生
(4)CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3
除去CO2中的
【解析】由于CH3COOH可与Na2CO3反应生成CO2，可以证明酸性： CH3COOH ＞ H2CO3 ； 由 于 CH3COOH 具 有 挥 发 性 ， 挥 发 出 的 CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应有干扰作用，所以事先应除去 混在CO2中的CH3COOH蒸气，应用饱和的NaHCO3溶液；由于CO2可 与 Na2SiO3 溶 液 反 应 生 成 硅 酸 沉 淀 ( 溶 液 变 浑 浊 ) ， 可 以 证 明 酸 性 ： H2CO3>H2SiO3。
—CH3 甲基 —OH 羟基 —CHO 醛基
NH＋ 4 铵根离子 OH－氢氧根离子
—COOH 羧基
官能团属于取代基，但是取代基不一定是官能团，如甲基(—
联系 CH3)不是官能团；根和取代基可以相互转化，如 OH－失去 1 个 电子可转化为—OH，而—OH 获得 1 个电子，可转化为 OH－
【名师点拨】 (1)注意表示方法的规范性：书写官能团的名称或结构简式时要准确
反应实验的注意事项 例，分析乙酸在生活
能从官能团角度，认识有机 证据推理与模型认知 中的用途与性质关系
物的分类
课前 ·新知导学
乙酸 1．组成与结构
C2H4O2
—COOH CH3COOH
2．物理性质
俗名 颜色 状态 气味
溶解性
挥发性
__醋__酸___ __无___色 __液___体 强烈刺激 _易___溶于水和乙醇 _易___挥发 性气味
取代基
决定化合物特 化合物分子中去掉某些
根(离子)
概念 殊性质的原子 原子或原子团后，剩下 指带电荷的原子或原子团
或原子团
的原子团
电性 电中性
电中性
带电荷
稳定 不稳定，不能
稳定，可存在于溶液中、
不稳定，不能独立存在
性 独立存在
熔融状态下或晶体中
项目
官能团
取代基
根(离子)
—OH 羟基 实例
—CHO 醛基
乙醛
__醛__基___
___醛____
________________
____________
有机物
结构简式
官能团
名称
符号
类别
乙酸
_________________
__羧__基___
__羧__酸___
______________
乙酸乙酯
__酯__基___
___酯____
_______________Βιβλιοθήκη Baidu_____
【解析】无机含氧酸与醇也可以发生酯化反应，A错误。
官能团与有机化合物的分类
有机物 结构简式
甲烷 乙烯
CH4 __C_H__2=_=_=_C__H_2__
乙炔 __C_H__≡_C_H___
官能团
名称
符号
—
—
_碳__碳__双___键__ __碳__碳__三__键__
__________ _—__C__≡_C_—___
______________
微思考 是不是所有的有机化合物中都含有官能团？ 【答案】并非所有的有机化合物中都含有官能团，如烃中的烷烃 (包含环烷烃)、苯及其同系物不含官能团。
下列关于官能团的判断错误的是 A．醇的官能团是羟基(—OH) B．羧酸的官能团是羟基(—OH)
C．CH3Cl的官能团是碳氯键(
[典例精练] 为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，有人设计用如图所示 装置，一次实验达到目的(不能再选用其他酸性溶液)。
(1)锥形瓶内装有某种可溶性正盐固体(其中含有3种酸的酸根的一 种)，此固体为____________，分液漏斗中所盛试剂是_____________。
(2)装置B中所盛试剂的名称是__________________，试剂的作用是
【名师点拨】吸收反应生成的乙酸乙酯中的杂质使用的是饱和 Na2CO3溶液，而不使用NaOH溶液，原因是乙酸乙酯在NaOH溶液中易 水解而造成损失。
[典例精练] “酒是陈的香”是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸 乙酯，在实验室和工业上常采用如下反应：CH3COOH＋C2H5OH⥫浓=△硫=酸⥬ CH3COOC2H5＋H2O 来制取乙酸乙酯。 (1)实验时，试管B观察到的现象是界面 处变为浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气 泡，界面处浅红色消失，原因是(用化学方 程式表示)_________________________。欲 从上述混合物中分离出乙酸乙酯，采用的分 离方法是_____________(填操作名称)。
规范，比如：“碳碳双键”不能写成“双键”，“
”不能写成
“C===C”，“—CHO”不能写成“CHO—”或 “—COH”等。
(2)分子中官能团不同，其化学性质也不同；分子中官能团相同，但
若其连接方式和位置不同，化学性质也有所不同。如当羟基直接连在苯
环上属于酚类，当羟基连在链烃上，则属于醇类。
(3)硝基(—NO2)和氨基(—NH2)也属于官能团。
【答案】B
【解析】本题易混淆酯化反应中羧酸与醇反应的机理，误以为醇脱 羟基，羧酸脱氢原子，导致错选 C 项。 酯化反应的机理是：羧酸脱羟基，
醇脱羟基上的氢原子。即
B 正确。
，因此 18O 应存在于乙醇和乙酸乙酯中，
重难点三 常见官能团的基本性质
[重难理解]
1．官能团、取代基和根(离子)的比较
项目 官能团
2．四种常见官能团的基本性质
与酸性KMnO4溶液的氧化反应
(1)
与溴水或溴的CCl4溶液的加成反应
加聚反应
与活泼金属的置换反应
(2)—OH(醇)在Cu或Ag的催化作用下的氧化反应 与羧酸的酯化反应(取代反应)
中和反应，与活泼金属反应
(3)—COOH与盐反应，与金属氧化物反应等 与醇的酯化反应(取代反应)
(2)酯化反应。
实验操作
饱和 Na2CO3 溶液的液面上有__无__色__透__明__的__油__状__液__体___生 实验现象
成，且能闻到__香__味 化学方程式 _C_H__3_C_O__O_H__＋__C_H__3C__H_2_O_H__⥫_浓_=△硫_=_酸⥬__C_H__3C__O_O__C_H__2_C_H__3＋__H__2O__
3．探究酯化反应的实质——原子示踪法 用含18O的乙醇参与反应，生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中 含18O，表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的氢原子结 合生成水，其余部分结合生成酯(即水中的氧原子来自羧酸)。
＋ H—18O—C2H5 ⥫浓=△硫=酸⥬
＋
H2O，即酸脱羟基醇脱氢。
①定义：_酸__与__醇___反应生成_酯__和__水___的反应，叫作酯化反应。 ②特点：
浓硫酸、加热
(3)酯的性质：酯化反应是可逆的，乙酸乙酯会发生__水__解___反应生 成乙酸和乙醇。
①酸性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋H2O⥫稀=H△2=SO⥬4 CH3COOH＋
CH3CH2OH ②碱性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋
CH3CH2OH 微思考 纯净的乙酸为何被称为冰醋酸？ 【答案】因当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体。
酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解
不正确的是
()
A．酯化反应的反应物肯定是醇与羧酸
B．酯化反应一般需要加热
C．酯化反应是有限度的
D．酯化反应一般需要催化剂
【答案】A
(2)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能 是__________(填序号)。
A．浓硫酸易挥发，以至不能重复使用 B．会使部分原料炭化 C．浓硫酸有吸水性 D．会造成环境污染 【答案】(1)2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O 分液
(2)BD
下列物质分别与等量的 Na2CO3 反应，消耗物质的量最少的
是
()
A． C．HOCH2CH2COOH 【答案】B
B．HOOC—COOH D．CH3COOH
重难点二 酯化反应
[重难理解]
1．乙酸的酯化反应实验原理
(1)化学反应方程式：
CH3COOH＋CH3CH2OH⥫浓=△硫=酸⥬CH3COOC2H5＋H2O。
【解析】(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振荡时乙酸与Na2CO3反应产生 CO2，界面处溶液酸性变弱，因此溶液浅红色消失；乙酸乙酯不溶于 Na2CO3溶液，液体出现分层，故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓硫 酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化，同时产生SO2，H2SO4废液 及SO2会导致环境污染。
(2)反应的实质：酸脱去羟基，醇脱去氢原子。
2．乙酸的酯化反应实验注意事项 (1)装置特点。 ①均匀加热目的：能加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出， 有利于乙酸乙酯的生成。 ②大试管倾斜45°角目的：增大受热面积。 ③小试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，以防止 倒吸。 (2)酯的分离：用分液法分离出乙酸乙酯。
(4)
(酯基)：水解反应、取代反应。
[典例精练]
用直线连接有机物和它所对应的类别：
A．CH3CH2CH3 B．CH2===CH—CH3 C．CH3COOCH3
a．酯 b．羧酸 c．醛
D． E．CH3—OH F．CH3CH2COOH
d．醇 e．烯烃 f．烷烃
【答案】A—f；B—e；C—a；D—c；E—d；F—b 【解析】CH3CH2CH3 是烷烃，CH2==CH—CH3 是烯烃，CH3COOCH3
酸碱性
中性
中性 弱酸性 弱酸性
与 Na
反应
反应
反应
反应
与 NaOH
不反应 不反应 反应
反应
与 NaHCO3
不反应 不反应 不反应 反应
2．羟基化合物的反应规律 (1) 能 与 金 属 钠 反 应 的 有 机 物 含 有 —OH 或 —COOH ， 反 应 关 系 为 2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。 (2) 能 与 NaHCO3 和 Na2CO3 反 应 生 成 CO2 的 有 机 物 一 定 含 有 — COOH ， 反 应 关 系 为 NaHCO3 ～ —COOH ～ CO2 或 Na2CO3 ～ 2— COOH～CO2。
3．化学性质
(1)弱酸性。 乙酸是一元__弱__酸___，在水中部分电离，电离方程式为__C_H__3C__O_O__H_ _⥫_⥬__C_H__3C__O_O__－_＋__H__＋_，其酸性比碳酸的酸性_强___，具有酸的通性。
请填写下图并写出下列反应的化学方程式：
红 2CH3COOH＋2Na===2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑
)
D．炔烃的官能团是碳碳三键 【答案】B 【解析】羧酸的官能团是羧基而不是羟基。
()
课堂 ·重难探究
重难点一 乙酸、乙醇、H2O、H2CO3中羟基的活泼性探究 [重难理解]
1．乙醇、水、碳酸和乙酸四种物质的性质比较
项目
乙醇
水
碳酸
乙酸
羟基氢的活泼性
―逐―渐―增强→
电离程度
不电离 微弱电离 部分电离 部分电离
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸
第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类
学习目标
素养目标
学法指导
了解乙酸的物理性质和用途 科学态度与社会责任 1．以“结构决定性
掌握乙酸的组成、结构和化 证据推理与模型认知 质”的观点分析乙酸
学性质 的酸性和酯化反应的
通过实验探究，掌握酯化反 结构变化
应的原理和实质，明确酯化 科学探究与创新意识 2．结合生活中的实
在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是 ()
【答案】D
将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应，已知酯化反应
是可逆反应，反应达到平衡后，下列说法正确的是
()
A．18O存在于所有物质里
B．18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里
C．18O仅存在于乙醇和水里
D．有的乙醇分子可能不含18O