筹建江苏省海洋食品质量监督检验中心可行性分析

筹建江苏省海洋食品质量监督检验中心可行性分析

发布时间：2021-09-25T00:37:16.731Z 来源：《探索科学》2021年8月下16期作者：刘穹冯洪燕周静

[导读] 本文从连云港现有海洋食品检验资源条件、建设内容、建设目标以及建设方案等分析了在连云港市筹建江苏省海洋食品质量监督检验中心的可行性，可为筹建该中心提供理论依据。

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摘要：本文从连云港现有海洋食品检验资源条件、建设内容、建设目标以及建设方案等分析了在连云港市筹建江苏省海洋食品质量监督检验中心的可行性，可为筹建该中心提供理论依据。

关键词：海洋食品；检验；建设；可行性

1 承担单位检验资源条件

1.1 概况

江苏省海洋食品质量监督检验中心（以下简称“省海食质检中心”）项目筹建由连云港市质量技术综合检验检测中心（以下简称“连云港市质检中心”）承担，依托该中心食品检验部而建，中心现有食品检验室面积约2000平方米，可进行海洋食品抽检的人员有38人，绝大多数为食品或食品相关专业，其中研究员级工程师3人，高级工程师6人，研究生学历15人；该部门拥有超高效液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱-电感等离子体质谱联用仪等一批具有国际先进水平的检验检测装备，总数达三百余台（套），价值2000余万元；检验资质参数覆盖《国家食品安全监督抽检实施细则》(2021年版)[1]98%以上，每年承检各类食品检验任务8000余批。

2 项目建设内容

主要建设内容有两项：（1）新改建实验室2000平方米，使其符合海洋食品检验检测需求。（2）购置海洋食品检测所需的设备设施，建成国内一流，全省领先的海洋食品检测实验室。

3 建设目标

项目建成后，海洋食品检测能力覆盖《国家食品安全监督抽检实施细则》(2021年版)中全部参数的基础上，拟新增205个参数，包括营养成分、理化、重金属、农残、兽残、微生物及毒素等各大类，力争基本覆盖全部海洋食品标准重要指标项目。

4 建设方案

4.1 已具备检测资质项目

已取得CMA资质的有如下203个参数：污染物17个，微生物13个，农药残留1个，兽药残留79个，食品添加剂33个，营养成分22个，其他38个。

4.2 拟新增检测项目

拟新增205个参数，包括：（1）污染物28个，即甲基汞、无机汞、无机硒、乙基汞、多环芳烃（16个）、生物胺（9个）。（2）微生物4个，即寄生虫指标、诺如病毒、创伤弧菌、副溶血性弧菌。（3）农药残留48个，即有机磷（12个）、有机氯农药和拟除虫菊酯农药（36个）。（4）兽药残留92个，即瘦肉精（12种）、激素（8个）、抗生素（74个）。（5）毒素6个，即西加毒素、微囊藻毒素、麻痹性贝类毒素、失忆性贝类毒素、河豚毒素、腹泻性贝类毒素。（6）营养成分18个，即氨基酸类（16个）、牛磺酸、海参多糖。（7）其他9个，即亚甲基蓝、致敏性蛋白、过敏原成分（虾蟹）、过敏原成分（鱼)、挥发酚、净含量、盐分、有机硒、虾青素。

4.3 拟购设备

4.3.1 设备选型原则

(1)按照“适用为本、适度超前”的原则，以保证满足检测需求为前提，主要设备的选型体现技术先进、规模适宜、经济合理。(2)仪器设备的选择根据海洋食品检测的需要，参照国内同类检测实验室的设备配置，高起点和高标准，项目实施后具有根据行业发展的动态，开展日常检测和技术研发能力。(3)充分利用原有的仪器设备和设施条件，做到节约资金，不搞重复建设。(4)同样技术参数条件下优先选购国产设备，节省投资费用，降低购置成本。

4.3.2 设备选型依据

（1）根据海洋食品质量安全检测和研究的需要。HPLC、HPLC/MS/MS、离子色谱仪等设备主要用于海洋食品中农药残留、兽药残留、污染物、食品添加剂、生物毒素等质量安全指标的测定，还可用于新标准项目开发、未知目标物定性和定量研究。此外，根据连云港

市质检中心发展的需要，随着检测量的不断增加，不同检测项目需要配制不同的检测器和色谱柱，考虑到样品的来源及污染情况的不同，特别是农药、兽药分析的特殊性，有些设备需要专机专用，迫切需要配置多台套。（2）鉴于海洋食品易变质，不宜在常温下长时间储藏的特点，大多需要冻藏，且有严格的温度控制要求。通过建立实验室智能管理系统，对储藏样品的冰箱、冰柜的温度及实验设施、环境的温湿度进行自动采集、存储和控制，使其持续符合检测要求。同时，为了进一步加强实验室管理，提高管理效能，对检验的原始记录及物料管理纳入电子化管理系统。（3）采购全自动样品前处理设备，主要考虑样品数量大、海洋食品易腐败变质，需要及时快速进行样品前处理，采用自动化样品处理装置，可极大提高样品前处理效率，节省大量人手，同时还可以提高检测精准度。

4.4 实验室改造及配套设施

对原有2000平方米实验室及配套设施进行改造。（1）实验室功能布局、环境设施改造；（2）对原有实验室的水、电、气路进行重新布管；（3）重新配置通风设施或进行更新改造；（4）实验室工作台面、试验配套设施更新或改造；（5）实验室进行彻底装修。

4.5 资金筹措及可行性分析

省海洋食品质检中心建设计划总投资为 2060万元。拟投入改造资金460万元，对质检中心原有食品检验场所2000平米进行改造。拟投入1600 万元进行技术装备投资，主要用于购置检验检测设备及装置。该项目计划自筹资金 1260 万元，连云港市地方财政同意支持 800万元。

4.6实施进度

2021年下半年至2022年上半年，投入460万元，对实验室及配套设施进行改造。

2022下半年，投入1600万元用于采购设备；完成仪器设备的安装、调试，具备检测能力，向省局申请验收。

综上，在连云港市质检中心建设省海食质检中心是切实可行的，只要合理规划，按计划进度推进，是能够按时完成筹建目标的。参考文献

[1] 国家市场监督管理总局. 国家食品安全监督抽检实施细则[M]. 国家市场监督管理总局，2021.01.