厨房洗碗工岗位职责范本（2篇）

厨房洗碗工岗位职责范本
1岗位名称
餐饮部洗碗工
2直接上级
餐饮部厨师长
3餐饮部洗碗工岗位职责：
3.1保持餐厅整体环境与个人卫生；
3.2开餐前，负责员工餐具的摆放，水果的清洗摆放；
3.3每餐结束后，认真清洗餐具，清洗洗碗池内遗留的残食，防止下水道堵塞。

3.4负责商务餐具的清洗工作，并及时前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。

3.5负责员工餐具摆放架的日常卫生保洁。

3.6及时清倒残余垃圾捅内垃圾，防止垃圾外溢。

3.7负责公共餐具的清洗消毒工作。

3.8完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。

厨房洗碗工岗位职责范本（2）
一、岗位概述
厨房洗碗工是餐厅或饭店中负责洗碗工作的员工，主要负责保持餐具、器皿等物品的清洁卫生，确保餐厅环境整洁。

二、岗位职责
1. 按照工作安排，准时上岗，熟悉餐厅的洗碗工作流程和操作规范。

2. 负责收集餐厅内使用过的餐具、器皿以及其他需要清洗的物品，确保及时清理。

3. 清洗餐具和器皿，包括餐盘、碗、刀叉等，使用洗碗机或手工清洗，保证彻底干净。

4. 检查洗碗机的工作状态，确保洗碗机正常运行，及时发现故障并上报。

5. 确保洗碗区域的清洁，包括洗碗槽、水槽、垃圾桶等，保持整洁有序。

6. 进行餐具和器皿的消毒处理，保证卫生安全。

7. 检查洗碗后的餐具和器皿是否存在破损或其他质量问题，如有问题及时上报。

8. 协助厨师或其他员工进行部分厨房卫生清理工作，如清洗灶台、油烟机等。

9. 做好自身防护工作，如戴口罩、手套等，确保个人卫生和工作安全。

10. 遵守餐厅的各项制度和规范，维护良好的工作秩序和团队合作。

三、任职要求
1. 具备一定的洗碗工作经验，熟悉餐具和器皿的洗涤和消毒工艺。

2. 掌握洗碗机的使用方法和操作技巧，能够保证洗碗效果和效率。

3. 具备良好的身体素质，能够长时间站立工作，承受一定的体力劳动。

4. 具备团队合作精神，能够与其他员工协作，保持良好的沟通和沟通能力。

5. 具备责任心和细心的工作态度，能够认真执行工作安排，保证工作质量。

6. 遵守餐厅的卫生安全制度和规定，能够严格执行操作规范，确保食品安全。

四、工作环境与工资待遇
1. 工作环境：厨房洗碗工主要在餐厅的厨房内工作，工作环境相对较为狭小，有一定的噪音和油烟。

2. 工作时间：根据餐厅的运营时间安排，通常是早、中、晚三个班次轮换上岗，一般为8小时工作制。

3. 工资待遇：根据餐厅的规模和地区差异，工资待遇会有所不同，一般为小时工资制，根据工作时间和绩效进行计算。

五、岗位发展
厨房洗碗工是餐厅中非常重要的一员，有很好的上岗晋升机会。

在工作中，通过不断提升自身技能和工作表现，可以逐渐晋升为高级洗碗工或者其他餐厅职位，如餐厅服务员、厨师助理等。

通过学习和进修，还可以进一步提升自己的职业水平，开设自己的小餐厅或者加入餐饮管理队伍。

六、总结
厨房洗碗工作是餐厅中不可或缺的一环，对于餐厅卫生和食品安全至关重要。

洗碗工需要具备良好的工作质量和操作规范，通过合理的安排和管理，能够提高工作效率和提升顾客满意度。

同时，洗碗工也需要注重个人健康和安全，做好个人防护工作。

只有在一个良好的
工作环境中，洗碗工才能更好地发挥自己的作用，为餐厅的发展贡献力量。