樱桃的分级
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三、规格指标和理化指标
基本要求 优等品 一等品 二等品
各品种、各等级的鲜大樱桃都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外 部水分，无异嗅及异味，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的 熟度。
果形 果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整 果形正常，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，果梗完整 果形允许优缺陷但仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形 果，果梗完整
一、产品分类
樱桃的分级
按不同品种的果径大小分为大型果、中型果、小型果三类。
大型果 指平均单果重不小于8克的品种。
中型果 指平均单果重在种。
二、术语与定义
果形：大樱桃品种多，成熟时各具特有形状。大体上有心形、椭圆形等 多种果形。果形端正是指果实没有明显的凹陷或凸起，以及外形偏缺的 现象，反之即为畸形果。
色泽 具有本品种成熟时应有的色泽 具有本品种成熟时应有的色泽 具有本品种应有的色泽，允许色泽较差
单果重 （g） 大型果≥ 10 9 8
中型果≥ 8 7 6
RE: 大樱桃大型果按重量的分级标准 1级： 12g以上 2级： 10-12g 3级： 8-10g 4级： 6-8g
果梗：果梗是樱桃外观的重要部分，各等级果实都要求果梗完整。
成熟：指果实的发育完成了应有的生理过程，达到了收获要求。
成熟度：指樱桃果实成熟的程度。
单果重：指单个果实重量，以“克”表示。
刺伤：指果实在采摘时或采收后受到的机械损伤，并伤及果肉。
碰压伤：系采摘时或采后由于碰撞或挤压而造成的人为损伤，果面轻微 凹陷，色稍变暗。
洁净：指果面上无泥土、虫粪、虫体、鸟粪、灰尘等影响外观或有碍卫 生的污物或化学残留物。
良好：指果实无病虫害或虫伤。
色泽：不同品种成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、红色等。
品种特征：指不同的樱桃成熟时应具有的本品种的各项特征。包括果实 形状、果径大小、果面色泽、果皮厚薄、果梗粗细长短、果肉和果核的 比例以及肉质风味等。
基本要求 优等品 一等品 二等品
各品种、各等级的鲜大樱桃都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外 部水分，无异嗅及异味，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的 熟度。
果形 果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整 果形正常，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，果梗完整 果形允许优缺陷但仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形 果，果梗完整
一、产品分类
樱桃的分级
按不同品种的果径大小分为大型果、中型果、小型果三类。
大型果 指平均单果重不小于8克的品种。
中型果 指平均单果重在种。
二、术语与定义
果形：大樱桃品种多，成熟时各具特有形状。大体上有心形、椭圆形等 多种果形。果形端正是指果实没有明显的凹陷或凸起，以及外形偏缺的 现象，反之即为畸形果。
色泽 具有本品种成熟时应有的色泽 具有本品种成熟时应有的色泽 具有本品种应有的色泽，允许色泽较差
单果重 （g） 大型果≥ 10 9 8
中型果≥ 8 7 6
RE: 大樱桃大型果按重量的分级标准 1级： 12g以上 2级： 10-12g 3级： 8-10g 4级： 6-8g
果梗：果梗是樱桃外观的重要部分，各等级果实都要求果梗完整。
成熟：指果实的发育完成了应有的生理过程，达到了收获要求。
成熟度：指樱桃果实成熟的程度。
单果重：指单个果实重量，以“克”表示。
刺伤：指果实在采摘时或采收后受到的机械损伤，并伤及果肉。
碰压伤：系采摘时或采后由于碰撞或挤压而造成的人为损伤，果面轻微 凹陷，色稍变暗。
洁净：指果面上无泥土、虫粪、虫体、鸟粪、灰尘等影响外观或有碍卫 生的污物或化学残留物。
良好：指果实无病虫害或虫伤。
色泽：不同品种成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、紫色、红色等。
品种特征：指不同的樱桃成熟时应具有的本品种的各项特征。包括果实 形状、果径大小、果面色泽、果皮厚薄、果梗粗细长短、果肉和果核的 比例以及肉质风味等。