自动电位滴定法测定白酒中的总酸和总酯

自动电位滴定法测定白酒中的总酸和总酯
胡颜琳
【期刊名称】《石河子科技》
【年(卷),期】2002(000)005
【摘要】@@ 酯是白酒中重要的香味成分,其含量水平直接影响白酒的质量,故酒中总酯含量常以乙酸乙酯含量表示.酸对酒的风味影响仅次于酯,因此,有机酸含量亦可作为质量指标予以控制,酒中总酸含量以乙酸含量表示.国家标准法采用指示剂指示终点的中和滴定法测定总酸和总酯,全部手工操作,因而误差较大.本文介绍PH计代替指示剂指示滴定终点,自动电位滴定测定白酒中的总酸和总酯,操作简便,误差较小.
【总页数】3页(P44-46)
【作者】胡颜琳
【作者单位】石河子市二中,832000
【正文语种】中文
【中图分类】TS261
【相关文献】
1.白酒中总酸,总酯和总醛含量的连续测定 [J], 黄晓东
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