厨房美食菜谱：蚝油生菜的做法_0

厨房美食菜谱：蚝油生菜的做法
生菜是最合适生吃的蔬菜。

它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。

它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。

因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

食材
主料：
生菜500g
油适量
蚝油适量
大蒜3瓣
步骤
1.生菜，洗净控水。

2.蒜瓣切碎。

3.锅中水烧开，放油、盐，放生菜烫至断生，摆入盘中。

4.另起油锅，待油烧热，放蒜末炒香。

5.放适量蚝油、水烧开。

6.浇在生菜上即可。

小贴士：蚝油本身是咸的，就没有放盐了。

盐味重的可以适量点。

绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油，焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。