枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立

枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立
林珣;杜一男;张根生;山永凯;张红城;董捷
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2022(43)15
【摘要】采用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法对枸杞蜜中多酚类成分进行定性和定量分析,运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统,建立枸杞蜜
的标准指纹图谱。

通过质谱数据解析,枸杞蜜中共鉴定出9种多酚类化合物。

在枸
杞蜜中首次鉴定出花旗松素,将其作为枸杞蜜的特征性成分。

通过建立的枸杞蜜标
准指纹图谱,对市售的4个枸杞蜜进行真实性评价,表明有3个样品是真正的枸杞蜜。

【总页数】9页(P166-174)
【作者】林珣;杜一男;张根生;山永凯;张红城;董捷
【作者单位】中国农业科学院蜜蜂研究所;哈尔滨商业大学;青海花赐生物科技有限
公司
【正文语种】中文
【中图分类】R28
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