牡丹籽饼对生长育肥猪生长性能、消化性能及屠宰性能的影响

牡丹籽饼对生长育肥猪生长性能、消化性能及屠宰性能的影响许腾;亢守亭;孙国涛;郭颖媛;蒋培红
【摘要】旨在探讨日粮中添加不同比例的牡丹籽饼对生长肥育猪生长性能、消化性能和屠宰性能的影响.选取体重为50 kg左右的杜长大三元杂交生长肥育猪40头,随机分为4组,试验Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组的日粮中分别添加2%、5%、8%的牡丹籽饼,各组日粮营养水平一致;预试期10 d,正试期35 d,试验结束时测定并比较各组育肥猪的生长性能、消化性能及屠宰性能指标.结果表明,试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的平均日增重分别达到972.00 g和974.29 g,与对照组相比差异显著(P<0.05);料重比以试验Ⅲ组为最低,试验Ⅳ组次之,但组间差异不显著(P>0.05);日粮干物质、粗蛋白质、粗脂肪的消化率以试验Ⅲ组最高,粗纤维的消化率以试验Ⅰ组最高,组间差异均不显著(P>0.05);4组实验猪只在宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积上差异不显著(P>0.05).在生长肥育猪日粮中添加不同比例的牡丹籽饼,对其生长性能、消化性能及屠宰性能没有不良影响,且有提高的趋势,综合考虑添加量以5%左右为宜.
【期刊名称】《畜牧与饲料科学》
【年(卷),期】2017(038)009
【总页数】4页(P23-26)
【关键词】牡丹籽饼;生长肥育猪;生长性能;消化性能;屠宰性能
【作者】许腾;亢守亭;孙国涛;郭颖媛;蒋培红
【作者单位】菏泽学院药学院,山东菏泽 274015;菏泽学院药学院,山东菏泽274015;菏泽市牡丹区畜牧兽医水产局,山东菏泽 274000;菏泽市牡丹区畜牧兽医
水产局,山东菏泽 274000;菏泽学院药学院,山东菏泽 274015
【正文语种】中文
【中图分类】S816.43;S828.5
山东省菏泽市被称为“中国牡丹之都”，是目前世界牡丹种植面积最大、品种最多的牡丹生产、研发、出口和观赏基地，油用牡丹种植面积达3.08万hm2［1］。

牡丹籽含油量高，尤其是不饱和脂肪酸含量可达92%，其中亚麻酸含量为40.5%，是橄榄油的140倍［2］。

2011 年，牡丹籽油被国家卫计委（原卫生部）批准为
新资源食品，牡丹籽油产业被列为国家重点支持的优势产业和山东省油料产业振兴规划项目［3］。

牡丹籽饼是牡丹籽经压榨取油后的一种副产品，年产量达2.25
万t［4］。

牡丹籽饼中蛋白质含量在20%以上，8种必需氨基酸组成齐全，不饱
和脂肪酸、亚麻酸、VE 等含量丰富［5］，可以开发成食品、药品或肥料，也可
以作为非常规饲料替代部分蛋白质饲料来饲喂畜禽。

目前，使用牡丹籽饼饲喂畜禽的相关研究报道很少，而将其添加在生长肥育猪日粮中的应用研究更少。

查阅资料发现，在生长育肥猪的基础日粮中添加棉籽饼、菜籽饼等杂粕的研究、应用相对较多［6-13］，也有利用葵花饼、花生饼、棕榈饼等作为蛋白质饲料替代部分豆粕
饲喂猪、鸡的相关研究［14-17］，但没有发现用牡丹籽饼代替部分豆粕饲喂生长肥育猪的相关文献。

迄今为止，也仅有少部分对牡丹籽粕的化学成分进行初步分析与研究的报道［18］。

该研究采用菏泽当地牡丹籽饼，选用三元杂交猪进行饲养试验，探讨牡丹籽饼的不同添加比例对生长育肥猪的生长性能、消化性能及屠宰性能的影响，以确定牡丹籽饼的适宜添加量，为进一步研究牡丹籽饼作为生长肥育猪的非常规饲料应用提供科
学依据。

1.1 试验材料牡丹籽饼，由菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司提供。

1.2 实验动物选取体重约为50 kg、健康状况良好的杜长大三元杂交生长肥育猪
40只，由菏泽市牡丹区永兴猪场提供。

1.3 试验设计采用单因子完全随机试验设计，将40头体重50 kg左右的生长肥育猪随机分成4组，每个试验组分2个处理，每个处理5个重复；试验Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组为处理组，在基础日粮中分别添加2%、5%、8%的牡丹籽饼代替部分豆粕，各组日粮营养水平一致。

整个试验预试期10 d，正试期35 d。

在正试期开始与结束时，用磅秤对实验猪只进行空腹称重，记录各组实验猪只在试验期间的日粮采食情况。

正试期开始后2周，连续3 d早、中、晚采集各组猪只鲜粪样于粪桶中，混合均匀。

每天收集的粪样均匀取
1/10于1 000 mL广口瓶内，加入10% H2SO4溶液防腐固氮（每100 g鲜粪加20 mL），然后将3 d收集的粪样混合均匀，各组分别取1/10制风干样（60～70℃烘干），测定相关指标。

1.4 试验日粮设计及饲养管理利用当地主要饲料原料设计饲料配方，各组日粮组
成与营养水平见表1。

实验猪只采用舍饲饲养，自然采光，自然通风，人工喂料，每天定时喂料2次（上午、下午各一次），自由饮水，保证饮水清洁、干净。

在
预试期要逐渐更换试验日粮，避免引起猪只发生应激，及时做好实验猪只的驱虫与防疫工作，猪舍每周消毒一次，防止疾病的发生。

1.5 测定指标及方法
1.5.1 生长性能指标的测定：饲养试验正式期开始前早上空腹称重，记为试验始重，试验结束的当天空腹称重，记为试验末重，计算各组实验猪只在试验期间的平均日增重。

平均日增重=（试验末重-试验始重）/试验天数。

统计试验期间各组实验猪只的采食量，并计算料重比。

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 消化性能指标的测定：对试验期间采集的粪样进行分析，测定风干样中的干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）等营养物质的含量，计算饲料中各营养物质的表观消化率。

表观消化率=（食入营养物质含量-粪中营养物质含量）/食入营养物质含量×100%。

1.5.3 屠宰性能指标的测定：试验结束时猪只空腹12 h后，每组随机抽取2头实验猪进行屠宰，测定其胴体重和眼肌面积，计算屠宰率。

屠宰率=胴体重量/猪体活重×100%。

1.6 数据处理试验数据采用Excel 2007进行初步处理，利用SPSS 16.0软件对试验数据进行单因素方差分析，应用Duncan氏法进行多重比较。

试验结果以平均值±标准差表示。

2.1 牡丹籽饼对生长肥育猪生长性能的影响由表2可知，各组生长育肥猪的试验末重、平均日增重和平均日采食量随着牡丹籽饼添加量的提高呈逐步上升的趋势，尤其是当牡丹籽饼的添加比例达到5%以上时，试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的猪只平均日增重达到972.00 g和974.29 g，与对照组相比差异显著（P＜0.05）；4组实验猪只的料重比差异不显著（P＞0.05），以试验Ⅲ组为最低，试验Ⅳ组次之。

由此可见，在生长肥育猪的日粮中添加不同水平的牡丹籽饼代替部分蛋白质饲料是适宜的，当添加比例为5%和8%时都可以显著提高实验猪只的平均日增重，而5%添加量可以降低料重比，提高实验猪只的饲料报酬。

2.2 牡丹籽饼对生长肥育猪消化性能的影响由表3可知，随着牡丹籽饼添加量的增加，各组日粮中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维等营养物质的消化率呈现不同的变化。

日粮中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪的消化率随着添加量的增加呈先升高后降低的趋势，以试验Ⅲ组为最高，但各组之间差异并不显著（P＞0.05）。

日粮中粗纤维的消化率以试验Ⅰ组最高，试验Ⅱ组最低，4组之间差异不显著（P ＞0.05）。

说明添加不同比例的牡丹籽饼饲喂生长肥育猪，对其日粮中营养物质的
消化率没有不良影响，但是随着添加量的提高，整体的消化能力有降低的趋势。

2.3 牡丹籽饼对生长肥育猪屠宰性能的影响由表4可知，各组实验猪只在宰前活重、胴体重上差异不显著（P＞0.05），但是随着饲喂牡丹籽饼含量的增加有升高的趋势，这与其在生产性能测定时，试验期末重与平均日增重随着牡丹籽饼含量的增加而升高是一致的；但是在各组的屠宰率与眼肌面积方面，试验Ⅲ组比其他3
组稍有提高，但组间差异不显著（P＞0.05）。

所以，日粮中添加不同比例的牡丹籽饼对生长育肥猪的屠宰性能没有不良影响，且添加比例为5%的试验组还有提高的趋势。

从生产性能评价试验结果来看，添加不同比例的牡丹籽饼对实验猪只的生长性能有一定的影响，随着日粮中添加量的提高，各组的日增重有逐渐上升的趋势，但从料重比来看，试验Ⅲ组要优于其他组别，也说明日粮中的牡丹籽饼添加量并非越高越好，其原因可能是随着牡丹籽饼添加量的提高，日粮中粗纤维含量由3.00%增加
到4.65%的缘故。

荆常亮等［19］研究认为，当日粮粗纤维水平增加时，动物会
通过增加采食量来提高食入的营养；任殿付等［20］也认为，高纤维饲粮会使肠
管副交感神经兴奋性增高，引起肠道蠕动过速，饲粮通过消化道速度加快，也会削弱动物对营养物质的消化吸收利用。

该研究也发现8%添加量试验组日粮的粗纤维水平最高，虽然该组平均日增重最高，但是平均日采食量也最大，其对日粮干物质、粗蛋白质的消化吸收能力较低，所以该组的料重比较大。

从饲料报酬角度来看，添加5%的牡丹籽饼能更好地提高日增重，降低料重比，具有较好的经济效益。

从消化性能测定结果来看，各组干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的表观消化率随着牡丹籽饼添加水平的提高呈现先升高后降低的趋势，以5%牡丹籽饼添加组（试验Ⅲ组）的生长肥育猪对日粮营养物质的消化率最好。

研究表明，过高粗纤维水平对日粮的消化率存在负效应，粗纤维水平增加时，饲料的消化率会下降，每增加1%的粗纤维，干物质消化率会下降1.2%～1.5%［21］。

在该研究中，8%牡
丹籽饼添加组（试验Ⅳ组）各营养物质消化率即开始有所下降，如果要提高牡丹籽饼的利用率，对其进行适当的加工处理尤为重要，而这还需要进一步研究探讨。

从屠宰性能测定结果来看，各组的胴体重、屠宰率、眼肌面积指标没有显著差异，添加牡丹籽饼对生长发育猪的屠宰性能影响不大，但从提高屠宰率角度来看，添加比例为5%效果较好。

该研究结果表明，日粮中添加2%、5%、8%的牡丹籽饼饲喂生长肥育猪是切实可行的，但是考虑到牡丹籽饼的粗纤维含量高、适口性较差，饲喂时应逐渐增加添加比例，使猪只逐渐适应添加牡丹籽饼后的日粮，否则易引起拒食，所以在生产实践中牡丹籽饼的添加量以5%左右为宜。

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