蒜爆目鱼花介绍语

蒜爆目鱼花
蒜爆墨鱼（目鱼）花是一道由大目鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

原料：目鱼、大蒜、淀粉、盐、味精。

做法步骤：
第1步、墨鱼去掉头、内脏，只用身体哦，把表面的膜撕干净。

第2步、大蒜切末。

第3步、将墨鱼先用斜刀，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。

第4步、再用直刀法，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。

第5步、剞好花刀后，改刀成块，用水漂洗一下。

第6步、锅里水烧沸后，放入切好的目鱼片，氽3、4秒，让目鱼成熟，马上捞出来。

第7步、目鱼花纹就出来了。

第8步、是不是很好看。

第9步、然后锅里倒油，烧到5成热，放入目鱼片爆3秒钟捞出。

第10步、锅里留少许油，放入蒜末爆出香味。

第11步、放入少许水，用盐、味精调味，然后湿淀粉勾芡。

倒入成熟的目鱼，翻炒出锅。

第12步、美美的。