学校食堂食品突发应急预案

一、编制目的
为保障我校师生饮食安全，预防和控制食堂食品安全突发事件，提高应对食品安全突发事件的能力，制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校食堂食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、食物过敏、食品污染等。

三、组织机构及职责
1. 食品安全应急指挥部
负责统一指挥、协调和处置食品安全突发事件，成员包括校领导、相关部门负责人、食堂负责人等。

2. 食品安全应急办公室
负责食品安全应急工作的组织、协调、监督和检查，成员包括校后勤处、校医务室、食堂负责人等。

3. 食品安全应急处置小组
负责具体实施食品安全突发事件应急处置工作，成员包括食堂工作人员、校医务室人员、校后勤处人员等。

四、应急处置流程
1. 初步判断
（1）食堂工作人员在发现疑似食品安全突发事件时，应立即向食品安全应急办公
室报告。

（2）食品安全应急办公室接到报告后，立即组织人员对事件进行初步判断。

2. 启动应急预案
（1）经初步判断，确认为食品安全突发事件时，立即启动本预案。

（2）食品安全应急指挥部召开会议，分析事件原因，制定应急处置措施。

3. 处置措施
（1）隔离病患：将疑似病患隔离，避免病情扩散。

（2）调查取证：对疑似食品进行抽样检测，查明事件原因。

（3）信息发布：及时向师生通报事件情况，加强舆论引导。

（4）协调处理：与相关部门、企业、医疗机构等协调，共同应对事件。

4. 事件处理
（1）对病患进行救治，确保生命安全。

（2）对涉事食品进行无害化处理，防止再次发生类似事件。

（3）对食堂进行整改，提高食品安全管理水平。

5. 事件总结
（1）对事件原因进行深入分析，制定预防措施。

（2）对应急处置过程进行总结，完善应急预案。

五、应急保障措施
1. 建立食品安全应急物资储备库，确保应急物资充足。

2. 加强食品安全培训，提高食堂工作人员安全意识。

3. 建立食品安全信息平台，实时掌握食品安全动态。

4. 定期开展食品安全检查，确保食品安全。

六、附则
1. 本预案由学校后勤处负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。