餐饮部食品安全责任书

餐饮部食品安全责任书
尊敬的餐饮部全体员工：
为了保障餐饮部的食品安全工作，确保食客们的身体健康，提供安全卫生的餐饮环境，特向大家发出以下餐饮部食品安全责任书：
1. 加强食品安全意识：员工应深刻理解食品安全对于顾客健康的重要性，切实提高食品安全防控意识，将食品安全放在首位，做到责任到位，始终牢记自身是食品安全的责任人。

2. 遵守食品安全法律法规：员工应认真学习并遵循相关的食品安全法律法规，不得以任何理由或者方式违反食品安全法律法规，要时刻保持合法合规的行为，依法正当合规地从事餐饮工作。

3. 提高食品安全知识：员工应加强餐饮部食品安全知识的学习，了解食品安全的基本概念、规范措施和操作程序等，能够正确识别和处理与食品安全有关的问题和情况，及时采取措施予以解决。

4. 守信经营：员工应始终坚持守信经营原则，严禁提供假冒伪劣食品，不得以次充好，不得故意隐瞒食品安全问题，不得以欺骗的方式误导顾客。

5. 责任到位：员工应明确自身防控责任，严禁私自调换、更改食品原材料、配方等，确保食品的真实性、可靠性和安全性，严禁将过期食品用于菜品制作，保证菜品的新鲜度。

6. 严格操作程序：员工应按照相关规定严格执行食品加工操作程序，保证食品操作的卫生安全，包括食品的分类存储、食品的加工、烹饪和储存等环节，确保食品不被外界污染和变质。

7. 加强设施设备维护：员工应定期检查和维护餐饮部的设施设备，确保设施设备、厨房排水、通风设备等能够正常使用，不得因设备、设施的损坏或不完善导致食品安全事故发生。

8. 掌握食品安全风险：员工应时刻关注食品安全风险，了解并熟悉餐饮部常见的食品安全事故及其应对措施，能够迅速反应并妥善处理突发的食品安全事件，确保食品安全风险得到有效控制。

9. 提高食品安全监管意识：员工应积极参与食品安全监管工作，向上级主管部门如实报告餐饮部的食品安全情况，严禁隐瞒或虚报食品安全问题，配合主管部门的食品安全检查和抽检工作。

我们相信，只要大家履行好以上责任，严守食品安全标准和操作规程，餐饮部的食品安全水平将更上一层楼，为广大消费者提供安全、健康的餐饮服务。

最后，希望大家保持高度的责任心和敬业精神，始终以顾客的健康和满意为出发点，共同努力打造一个安全无虞的餐饮环境。

谢谢大家！
餐饮部领导签字：________________
日期：________________。