高职院校酒店管理专业校企合作模式研究

高职院校酒店管理专业校企合作模式研究
现阶段，随着我国教育体制改革工作的不断深化，国内各大高职院校对自身的教育模式也做出了相应的调整和优化。

据目前形势来看，我国有可能成为世界酒店行业发展最为快速的国家之一，所以为了促进国内酒店行业得到进一步的发展，各大高职院校均开始对培养专业型酒店管理人才的教育模式进行深入探索，并对各自的酒店管理专业进行不断的优化和完善。

在这样的形势下，校企合作模式逐渐兴起，并得到广大的应用。

然而，目前高职院校酒店管理专业的校企合作模式仍然存在诸多问题。

本文围绕高职院校酒店管理专业校企合作模式应用过程中的问题展开分析，进而对其优化措施进行探讨，希望能够为广大高职院校酒店管理教育工作者提供参考和支持。

标签：高职院校；酒店管理专业；校企合作模式
中国教育体制的深入改革带动了高职院校教育目标的调整，高职院校的教育目标逐渐向着培养高技能、高水平、专业型人才的方向偏转。

高职院校的酒店管理专业是一个与市场具有紧密关系的专业，因此，对这个专业实施校企合作模式存在一定的客观必然性。

校企合作模式的应用不仅能够提高学生的实际操作能力，还可以完美地将理论知识与实践活动紧密地结合在一起，促使学生由学术型转向为专业型，使高职院校毕业生更加符合社会发展和行业发展的需求。

一、校企合作模式应用于高职院校酒店管理专业的问题及分析
（一）高职院校对合作酒店的实际情况不够了解
现阶段，国内大多数高职院校酒店管理专业均会在教学活动中适当地添加一些校企合作实习，使学生的实践能力得到一定的提升。

可以看出，大多数高职院校和社会企业对利用社会实践培养专业型人才的模式的认同感较为强烈。

然而，在校企合作模式的应用过程中，高职院校通常在对合作酒店实际情况不够了解的情况下，就组织安排学生进行实习，导致社会实践活动教学流于表面，过于形式化，难以充分填补学生在校学习期间的实操空白，学生的酒店管理业务能力也未得到充分的培养和锻炼。

例如，部分高职院校只考虑合作酒店的规格和待遇水平，对合作酒店的管理水平以及周边环境未能充分重视，或是为了给学生创造更多的实践机会对合作酒店在原则方面进行让步，这些情况都严重影响了校企合作模式的正常实施，使学生、学校、企业等多方的利益难以得到充分保障。

（二）高职院校忽视了学生职业道德素养的培养
酒店行业属于服务行业的一种，对工作人员的服务质量和服务态度提出了较为严格的要求，而工作人员的职业意识及职业道德修养对其工作质量和态度产生决定性的影响。

然而在校企合作教学的过程中，部分高职院校只重视对学生业务技能的培养，忽略了学生职业道德素质的教育，使得学生职业道德素养严重缺失，在工作中常常出现影响较为不良的职业行为。

另外，在社会实践活动动员的过程
中，部分高职院校对动员环节不够重视，导致学生难以对实习酒店的实际情况进行了解，获得的实习效果不够显著。

（三）校企合作实习活动的指导教师未能充分发挥自身作用
在高职院校组织校外实践活动时，都会安排专门的实习指导教师为学生提供帮助和指导，校企合作实习活动也不例外。

在高职院校酒店管理专业校企合作活动中，学校也为学生们安排指导教师，然而，指导教师职责不明确是活动中较易出现的问题，并且，对指导教师的任务安排、教学成绩考核等都未制定明确的要求。

这些情况导致指导教师难以明确自身的工作范围和职责，使其真正价值难以得到充分发挥。

除此之外，学生和合作酒店也未重视指导教师的作用，使其常常处于尴尬的境地。

二、优化高职院校酒店管理专业校企合作模式的有效措施
（一）更新合作观念，明确校企合作的重要性
在校企合作校外实践活动开展的过程中，高职院校和合作酒店应该更新传统的合作观念，明确校企合作的重要性，通过多方努力实现合作的共赢。

对于高职院校而言，合作酒店是补充自身教学资源的实践资源储备库，是为学生提供锻炼实践能力的训练场。

尤其是对那些缺乏实验建设经费和实验场地的高职院校来说，校企合作模式的有效应用更为重要，这种模式充分缓解了高职院校实验建设经费紧张的尴尬情况。

同时，在高层次校企合作活动的开展过程中，高职院校还应该促进指导教师和学生与合作酒店之间的联系，在保证自身各项工作质量的基础上，尽量利用校企合作实践活动弥补自身实践活动的空白和教学理论上的漏洞。

（二）建立校企合作长效机制，科学、合理选择合作酒店
在校企合作模式应用的过程中，高职院校应该建立合作长效机制，对多家具有合作意向的酒店进行调查，充分掌握其工作环境、经营规模、公众信誉以及对实习生的管理制度，并且在满足学生实践需求的基础上，根据学生的实际情况与酒店进行协商，进而在多家满足实践条件的校外酒店中选取最为合适的酒店。

需要注意的是，高职院校必须坚守自身的原则性底线，在保证自身与学生合法利益的前提下，对学生实习期间的培训、加班、薪资待遇以及岗位晋升提出明确要求，并与满足这些要求的酒店建立长期合作关系。

（三）做好活动前的动员工作，发挥指导教师的作用和价值
在校企合作活动开展的过程中，高职院校应该给予实践动员工作足够的重视，调动学生参与校企合作实践活动的积极性，使他们持有积极向上的心态去参加校外实践活动。

在动员工作开展的过程中，应该保证学生对实践活动内容、目标以及作用具有充分的了解，并为其讲解合作酒店的实际情况和实习环境，促使学生为实习做好充分准备。

同时，还应该安排指导教师对学生进行职业道德素质
教育，并要求指导教师与合作酒店负责人进行实时沟通，及时发现问题并共同解决问题。

需要注意的是，高职院校还需要对可能发生的问题进行充分预测和防范，并要求指导教师在实践活动中充分注意此类问题，以便对发生的问题进行妥善处理。

三、结语
综上所述，随着校企合作模式在高职院校教育教学中的广泛应用，各大酒店企业为高职院校酒店管理专业学生实践能力的培养提供了主要阵地，而高职院校也充分发挥了自身作为连接学生与企业的桥梁作用。

在校企合作模式的应用过程中，高职院校应该强化自身的服务意识，加强与学生、家长以及企业的沟通和交流，促使校企合作模式更加完善和健全，进而为国内酒店行业的进一步发展贡献一份力量，实现高职院校与酒店企业的双赢。

参考文献
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