厨房美食菜谱：小炒肉的做法_0

厨房美食菜谱：小炒肉的做法
农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。

辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。

好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。

做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。

食材
主料：
五花肉250g
油适量
盐适量
青椒适量
步骤
1.洗好五花肉和青椒仔。

2.倒油，蒜子，豆斯。

3.放入五花肉，翻炒。

4.再放入小青椒，放点酱油。

直至炒熟。

5.完美上碟！
小贴士：记得五花肉要炒的熟一点~这样肉就比较好吃！。