幼儿园大班《烹饪》教案

食品。
食品安全标识识别
向幼儿们介绍食品安全标识，如 QS标志、绿色食品标志等，让 他们了解如何购买安全可靠的食
品。
05 团队合作与分享精神培养
分组协作完成任务
1 2 3
分组方式
根据幼儿的兴趣和意愿，将幼儿分成若干小组， 每组4-5人。
任务分配
每组选出一名组长，负责协调组内成员的工作， 其他成员则分别负责不同的任务，如准备食材、 烹饪、装盘等。
基本烹饪技巧和方法
切菜技巧
教孩子们掌握基本的切菜技巧 ，如切丁、切片、切丝等，培 养他们的动手能力和协调性。
烹调方法
介绍常见的烹调方法，如炒、 煮、蒸、烤等，并让孩子们了 解不同食材适合的烹调方式。
调味技巧
教孩子们掌握基本的调味技巧 ，如加盐、加糖、加酱油等， 让他们了解如何调整食物的味 道。
饮食搭配
向孩子们传授饮食搭配的知识 ，让他们了解如何合理搭配食
物，保证营养均衡。
03 实践操作：制作简单美食
水果沙拉制作
01
02
03
材料准备
介绍所需水果（如苹果、 香蕉、葡萄等）和沙拉酱 。
切水果技巧
示范如何安全使用刀具， 讲解不同水果的切法。
搅拌与摆盘
引导幼儿将切好的水果放 入碗中，加入适量的沙拉 酱，搅拌均匀后摆盘。
加强理论与实践的结合
建议在未来的课程中，增加更多的实践操作环节，以便更好地掌握 烹饪技能。
开展亲子烹饪活动
希望幼儿园能够组织亲子烹饪活动，让家长和孩子一起动手制作美 食，增进亲子感情。
1.谢谢聆 听
幼儿园大班《烹饪》 教案
汇报人： 2023-12-26
目录
• 课程介绍与目标 • 烹饪基础知识 • 实践操作：制作简单美食 • 营养与健康饮食教育 • 团队合作与分享精神培养 • 总结回顾与展望未来
01 课程介绍与目标
烹饪课程的目的
01
培养幼儿对烹饪的兴趣和热爱，激发其探索美食的欲望 。
02
通过亲手制作美食，让幼儿了解食材的来源、营养价值 以及烹饪过程中的变化。
协作过程
鼓励幼儿们在组内互相交流、讨论，共同完成任 务。教师可在旁观察，提供必要的指导和帮助。
互相评价作品，提高审美水平
作品展示
每组完成后，将作品摆放在指定区域，供其他组 和教师观赏。
评价标准
教师引导幼儿们从色彩、造型、创意等方面评价 作品，鼓励他们发表自己的看法和意见。
互相学习
通过观赏其他组的作品，幼儿们可以学习到不同 的烹饪技巧和创意，提高自己的审美水平。
03
培养幼儿的动手能力、观察能力和解决问题的能力，促 进其全面发展。
教学内容与安排
介绍烹饪的基本概念和常用 工具，如锅、碗、瓢、盆等 。
讲解食材的分类和选购技巧 ，教授幼儿如何挑选新鲜、 健康的食材。
示范并引导幼儿参与烹饪过 程，如清洗、切配、烹调等 。
安排幼儿分组合作，共同完 成一道简单的菜品或点心。
蛋糕烤熟后取出晾凉，可以让幼儿用 奶油、水果等进行装饰，最后一起品 尝美味的蛋糕。
搅拌与烘焙
引导幼儿将原料按照一定比例混合搅 拌，然后倒入蛋糕模具中，放入烤箱 烘焙。
04 营养与健康饮食教育
营养均衡原则讲解
讲解营养均衡的重要性
向幼儿们解释营养均衡对身体健康的重要性，让他们明白合理搭 配食物的重要性。
披萨DIY
材料准备
介绍披萨饼皮、番茄酱、 芝士和各种配料（如火腿 、青椒等）。
制作过程
示范如何在披萨饼皮上涂 抹番茄酱、撒上芝士和放 置配料。
烘焙与品尝
将披萨放入烤箱中烘焙， 烤熟后取出晾凉，让幼儿 品尝自己的作品。
蛋糕烘焙体验
材料准备
装饰与品尝
介绍蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、油等原料 和烘焙工具（如烤箱、搅拌器等）。
学会感恩，珍惜他人劳动成果
感恩教育
在烹饪过程中，教师引导幼儿们体会劳动的艰辛和付出，学会感 恩他人的劳动成果。
分享精神
鼓励幼儿们将自己的作品分享给其他小朋友和教师品尝，培养他 们的分享精神。
珍惜粮食
教育幼儿们珍惜粮食，不浪费食物，养成良好的饮食习惯。
06 总结回顾与展望未来
回顾本次课程重点内容
。
多样化饮食
鼓励幼儿们尝试多种食物，尤其是 蔬菜和水果，以摄入足够的维生素 和矿物质。
少吃零食
教育幼儿们少吃零食，尤其是高糖 、高盐、高脂肪的零食，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
食品安全知识普及
食品卫生知识
向幼儿们普及食品卫生知识，如 饭前便后要洗手、生熟食品要分
开存放和加工等。
食品保质期识别
教育幼儿们识别食品保质期和变 质现象，避免食用过期或变质的
食材认识与分类
蔬菜类
1.A 介绍常见的蔬菜，如胡萝卜、土豆、西红柿等 ，让孩子们了解它们的形状、颜色和味道。
肉类
1.B 让孩子们认识鸡肉、猪肉、牛肉等，并了
解它们的不同部位和烹饪方法。
海鲜类
1.C 介绍鱼、虾、蟹等海鲜，让孩子们了解它们 的特征和食用方法。
粮食类
1.D 让孩子们认识大米、面粉、玉米等粮食，并
了解它们的烹饪用途。
厨具使用及安全注意常见的厨具，让孩子们了解它 们的用途和使用方法。
02
厨具的安全使用
教育孩子们在使用厨具时要注意安全，如使用前检查是 否完好无损、使用时轻拿轻放、用后及时清洗等。
03
厨房安全知识
向孩子们传授厨房安全知识，如不在厨房玩耍、远离火 源、不随意触碰刀具等。
教学目标与要求
知识目标
让幼儿了解烹饪的基本 知识和技巧，认识常见 食材和工具。
能力目标
培养幼儿的动手能力、 观察能力和解决问题的 能力，提高其生活自理 能力。
情感目标
激发幼儿对烹饪的兴趣 和热爱，培养其珍惜粮 食、感恩劳动的情感态 度。
合作目标
通过分组合作，培养幼 儿的团队协作精神和沟 通能力。
02 烹饪基础知识
烹饪基础知识
01
介绍了烹饪的基本概念、烹饪工具的使用和食材的选择与处理
。
烹饪技能学习
02
通过实践操作，学习了切菜、炒菜、煮饭等基本的烹饪技能。
食品安全与营养知识
03
讲解了食品安全的重要性，以及如何合理搭配食材，保证营养
均衡。
分享学习心得和感悟
动手实践的重要性
通过亲自操作，更深刻地理解了烹饪的步骤和技巧，也感受到了烹 饪的乐趣。
介绍食物分类
向幼儿们介绍五大类食物（谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等）及 其营养价值，让他们了解不同食物对身体的益处。
讲解膳食宝塔
利用膳食宝塔图形，向幼儿们展示每天应摄入的各类食物量，帮助 他们建立正确的饮食观念。
健康饮食习惯培养
定时定量进餐
教育幼儿们养成定时定量进餐的 习惯，避免暴饮暴食或挑食偏食
团队合作的力量
在小组活动中，大家分工合作，共同完成了一道道美味的佳肴，体 会到了团队合作的重要性。
尊重食物，珍惜粮食
在烹饪过程中，更加深刻地认识到食物的珍贵和浪费的可耻，决心在 日常生活中更加珍惜粮食。
对未来烹饪学习的期待和建议
期待学习更多菜品的制作
希望在未来能够学习到更多不同菜系、不同风味的菜品制作方法 。