“洗茶”的习惯是错的？这话怎么说？

“洗茶”的习惯是错的？这话怎么说？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。

“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

”在这漫长的700年轮回中，
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。

“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

”
在这漫长的700年轮回中，我们究竟洗掉了多少杂质，在洗掉杂质的过程中我们是否不经意中损失了更多的价值？
“洗茶实为醒茶”
“洗茶”一词应属于早期文字的字误进而导致的词误。

“醒茶”就是在饮茶之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。

就如人们每天起床之前，当闹铃把我们从睡梦中唤醒稍等片刻再起床，起来之后头脑清醒，但如果一醒来马上起床，可能会觉得头晕脑胀了。

所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。

但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。

既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。

这也与前辈所著《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释后半部分相吻合。

该洗掉的没洗掉
假设茶叶存在一定的污染，那么污染物的存在形式无外乎两种形式。

一种污染物（粉尘等污染）附着于茶叶表面，另一种污染物（农药残留物、重金属等污染）以络合态的形式隐藏于茶叶叶片内。

从常见的洗茶手法来看，人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓，其实就是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程其实无非就是心里安慰。

茶叶精华反而被洗掉了。