餐饮部半年工作总结主管

一、前言
时光荏苒，转眼间半年的工作已经接近尾声。

在过去的一段时间里，在酒店领导的正确指导和全体员工的共同努力下，餐饮部取得了一定的成绩。

现将本部门半年工作总结如下：
二、工作回顾
1. 经营状况
（1）营业收入：上半年，餐饮部实现营业收入XX万元，同比增长XX%。

（2）毛利润：实现毛利润XX万元，同比增长XX%。

（3）服务质量：上半年，餐饮部服务质量得到进一步提升，顾客满意度达到XX%。

2. 重点工作
（1）菜品研发：针对市场需求，我们推出了一系列新品，丰富了菜单，满足了顾
客的多样化需求。

（2）服务提升：加强员工培训，提高服务质量，确保顾客用餐体验。

上半年，餐
饮部共组织培训XX次，参训人数XX人。

（3）环境卫生：严格执行卫生管理制度，加强环境卫生检查，确保食品安全。

上
半年，餐饮部共进行环境卫生检查XX次，发现问题XX处，均已整改。

（4）成本控制：加强成本核算，优化采购流程，降低采购成本。

上半年，餐饮部
共节约成本XX万元。

三、存在问题
1. 菜品研发创新不足，需进一步加强。

2. 部分员工服务意识有待提高。

3. 部分区域环境卫生仍有待加强。

四、下半年工作计划
1. 深入开展菜品研发，推出更多具有市场竞争力的新品。

2. 加强员工培训，提高员工服务意识，提升顾客满意度。

3. 严格执行环境卫生管理制度，确保食品安全。

4. 加强成本控制，降低采购成本，提高经济效益。

5. 加强与各部门的沟通协作，共同提升酒店整体服务水平。

五、结语
回顾过去，我们取得了一定的成绩，但仍然存在诸多不足。

展望未来，我们将继续努力，以更高的标准、更严的要求，为酒店的发展贡献自己的力量。

在此，感谢领导和同事们的关心与支持，让我们携手共进，共创辉煌！。