厨房美食菜谱：巧克力轻乳酪蛋糕的做法

厨房美食菜谱：巧克力轻乳酪蛋糕的做法
这个蛋糕本来不好意思再发出来的，咱裱花的手艺实在见不得人呀，可蛋糕的口感却是美味，想想咱也不是专业蛋糕师傅，也不是做出来售卖的，家庭装的东西，着重的是健康、真才实料、味道、不含不明物体、实在，对不，既然是美味的东西就拿出来与大家分享一下吧。

食材
主料：
奶油奶酪125g
鸡蛋
淡奶油50ml
酸奶
低粉
糖
甜巧克力20g
淡奶油100ml
步骤
1.奶油奶酪、20克糖搅拌成膏状。

2.加入酸奶、淡奶油搅拌混合，鸡蛋分开蛋白和蛋黄，再逐个加入蛋黄搅拌至顺滑。

3.加入过筛的低粉，搅拌均匀。

4.分三次将剩余糖加入蛋白打发至湿性发泡。

5.取1/3蛋白霜加入芝士糊里拌匀，再加1/3拌匀，最后将芝士糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

6.将奶酪糊倒入八寸圆里，轻轻震出奶酪糊中气泡。

烤箱160度预热。

7.烤盘里加入1大杯热，放入模具，烤60分钟，用小刀插入蛋糕体，无面糊带出，出炉，冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右。

8.配米里的淡奶油煮沸，稍冷冲入甜巧克力里，搅拌均匀，冷却后冷藏至硬，取出搅打至顺滑，装入裱花袋。

9.在蛋糕挤出花纹，可是每次我挤出来的花纹都与我设想的想差甚远，真的非常郁闷。

小贴士：巧克力+煮沸的淡奶油一定要冷藏至硬才能打发裱花。