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绿色食品标志 使用权自批准 之日起三年有
效。
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• 绿色食品标志编号形式如下：
• LB———————XX————XXXXX
•↓
↓
↓
• 标志代码
产品类别
产品代号
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• 保健食品标志：保健食品标 志为天蓝色图案，下有“保 健食品”字样。
• 保健食品：系指表明具有特 定保健功能的食品。即适宜 于特定人群食用，具有调节 机体功能，不以治疗疾病为 目的食品。
四、商品优选的原则
• 在超市的经营中，实际上大
部分的销售额只来自一小部
分的商品，这种比例大致在
80％和 20％之间，基于这个
比例的确立，经营者必须坚
持商品优选的原则。也就是
“二八”原则。
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五、商品群特色原则
• 商品群（商品群是依照商品观念 所集合成的商品群体，它也是商 场商品分类的重要依据）是超市 经营商品的基本单位，传统的做 法大多按商品的属性划分，而这 种分类的弊端很难突出经营特点， 现代的做法是变按商品属性划分 为按消费者需求划分 。
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4．从包装材料上鉴别
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•五.专家识货法
• 专家识货法是运用专家的专业知识和 经验，对商品的真伪优劣进行分析和 评判。
• 1．专家会议法 • 2．专家小组法 • 3．现场指导法
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Fra Baidu bibliotek 第三章 超市商品 管理原则
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一、商品为先的原则
• 通俗地讲是“跟着商品走、围着 商品转、随着商品变”，也就是 说，超市跟随着商品的定势而定 位，围绕着商品的定位而转化， 伴随着商品的转化而调整。
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• 店内码：在商品销售中，有些商品是 以随机重量销售的，这些商品的编码 不由生产企业承担，而由零售商完成。 零售商进货后，对商品进行整装，用 专用设备进行称重，并自动编制成条 码，然后将条码粘贴或悬挂在商品上。 由零售商编制的商品条码系统，只能 应用于商品内部的自动化管理。因此 这种条码称为店内码.
英文（Quality Safety）食品为：肉制品、
字头“ＱＳ”和“质 乳制品、饮料、
量安全”中文字样组 调味品（糖、味
成。 标志主色调为蓝 精）、方便面、
色，字母“Ｑ”与
饼干、罐头、冷
“质量安全”四个中 冻饮品、速冻面
文字样为蓝色，字母 米食品、膨化食
“Ｓ”为白色。
品。 商品知识培训
• 绿色食品标志：绿 色食品标志图形由 三部分构成，即上 方的太阳、下方的 叶片和蓓蕾。标志 图形为正圆形，意 为保护、安全。整 个图形表达明媚阳 光下的和谐生机， 提醒人们保护环境 创造自然界新的和 谐。
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2020/11/8
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• 商品是构成商场经营的4P中的首要因 素，没有商品因素的存在，其他的一 切活动都无法展开。
• 4P： 商品PRODUCT 商品价格PRICE 商品分销点（渠道）PLACE 促进商品的经营PROMOTION】
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第一章 商品的基本概念
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售前服 务
牌名 商标
包装
实体
保证
价格
售后服务
延伸商品 形式商品 核心商品
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一、核心商品
• 核心商品指商品的实体部 分，如牙膏，膏体部分是 商品的核心，这一部分决 定了商品的质量和性质。
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二、形式商品： • 形式商品指商品形式，它 分为商标和牌名，包装， 价格，保证四个部分。
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• 5．听觉识货法
是通过人的听觉器官来鉴别商 品质量的方法。主要用于识别 瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程 度，乐器、收录机、音响的音 质，以及玻璃器具、陶瓷器具、 铁锅等的质量好坏，有无破损 情况等。
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三、标志识货法
• 1．商标标志识货法 商标一经注册，就可在商品的外 包装上，标识 “注册商标”字 样或R图样。 根据我国商标法的规定，商标注 册人享有专用权，受法律保护。 任何单位或个人不得乱用商标。
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• 1、商标和牌名 • （1）商标的特性：
象征性 艺术性 独特性
• （2）商标有商标法保护
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• 2、包装 • 3、价格 • 4、保证
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三、延伸商品：
• 延伸商品是指物体商品 的附加利益，即非物质 的意识形态的商品。
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•1、售前服务：顾名思 义：指商品未卖出前与 未全部卖出前的各种超 前行为，主要表现为： 广告，展览等。
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二、商品转化的原则
• 所谓商品化是指将供货商所 提供的产品转化为经营商品 的全过程，目的在于提高商 品的附加值。
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三、商品齐全的原则
对超级市场的一项调查资料显示， 被调查中70％的消费者认为超级市 场首先要加以改进的方面是增加品 种。
在运营中还要掌握下列要点：首先 是商品的品牌，其次是商品的品质， 再次是商品的结构。要在挖掘商品 的细分和深度上下功夫。商品知识培训
商品条码是将表示商品信息的数字
代码转换成由一组规则排列的平行 线条构成的特殊符号（以690、691、 692、693、694开头为中国生产商 品）
商品条码是商品的“身份证”，是
商品流通于国际市场的“共同语
言”。
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• 商品条码有两种形式，即标准码和缩短 码。 标准码：由13位数字构成的条码称为标 准码标准码的13位数字构成分两种情况： 第一：对690，691打头的条码，由7位 厂商代码、5位商品代码及1位校验码构 成； 例：690MMMMM PPPPP C 厂商代码 商品代码 校验码 第二：对692打头的条码，由8位厂商代 码、4位商品代码及1位校验码构成。
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• 3．商品标记识货法 标记识货法，就是根据商 品或商品包装上的标记来 识别商品的真伪、优劣、 正品副品等。
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• 4．激光全息防伪标志识货 法
这种标志是利用激光全息 防伪技术制作的彩色多变 的立体图片。它犹如密码 通讯一样，难以伪造和复 制。
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• 5．条码标志识货法
别商品的气味，以认定商品的
质量。
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• 3．视觉识货法 这是利用人的视觉器官，通过观察商品 的外形、结构、色泽、鲜度、式样、 包装等，来识别商品质量的一种方法。
• 4．触觉识货法 不摸不知道，一摸见分晓。触觉识货就 是利用人的触觉器官触模商品，根据 商品的光滑细润程度、干湿、软硬、 有无弹性、拉力大小、凉热等情况来 判断商品质量的优劣。
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• CCIB标志：中国进 出口商品检验局检 验标志，说明产品 是正规进出口商品， 质量安全可靠。凡 进口家电产品须有 此标志方可在中国 市场上销售。
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目前有15类食品
实施“食品市场
准入制度”：小
麦粉、大米、食
• 食品市场准入标志： 用植物油、酱油、 标志由“质量安全” 食醋；“新十类”
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六、商品阳光采购原则
• 所谓阳光采购，就是把商品 采购的各个环节按一定的制 度和程序运行。
• 决策透明化；信息公开化； 监控程序化；管理制度化； 奖惩严明化。
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七、商品去旧换新原则
• 国外的超市经营者把滞销品称 作是超级市场经营的毒瘤，为 “还超市一个位康的体魄”， 通常使用的有5种淘汰法：
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四.包装识货法
• 1．从商品包装标志上鉴别:
• 2．从包装装潢上鉴别:
• 3．从包装标签上鉴别:
以食品标签为例，1988年我国正式颁布实 施的《食品标签通用标准》规定：凡是出
售带有包装的食品，必须在包装容器上标
明食品名称、配料表、净含量及固形物重 量、厂名厂址、批号、生产日期、保存(质) 期、产品标准代号、食用方法等内容。
• 有机食品标志：有机食品 标志采用人手和叶片为创 意元素。我们可以感觉到 两种景象其一是一只手向 上持着一片绿叶，寓意人 类对自然和生命的渴望； 其二是两只手一上一下握 在一起，将绿叶拟人化为 自然的手，寓意人类的生 存离不开大自然的呵护， 人与自然需要和谐美好的 生存关系。 商品知识培训
• 中国强制认证标志：中国 强制认证的英文名称 “China Compulsory Certification”，英文缩写为 “CCC”，简称“3C”认证。 凡列入强制性产品认证目 录内的产品，没有获得指 定认证机构的认证证书， 没有按规定加施认证标志， 一律不得进口、不得出厂 销售和在经营服务场所使 用。
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• 2、售后服务：任何商 品售出后，并非万事大 吉，还存在很多保障服 务的内容。
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• 达到上述广义的商品，市 场肯定广，寿命肯定长， 全球十大名牌商品：可口 可乐，麦当劳，索尼，柯 达，迪斯尼等等的历史和 市场充分说明这一点。
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• 白色的西装、满头的白发、饶 有趣味的山羊胡子及亲和的微 笑，这就是KFC国际形象的最 佳标志，而香辣鸡翅、原味鸡 块 、鸡腿汉堡，再配以土豆泥、
• 排行榜淘汰法；销售量淘汰法； 销售额淘汰法；质量淘汰法； 人为淘汰法。
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八、商品单品管理原则
• 对所经营的商品进行划细分 类，直至无法再分为止，并 实施单品管理。
• 优点是：控制存货、指导采 购、提高效率、减少差错、 普及条码。
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九、商品艺术陈列原则
• 商品陈列是一门艺术，倘 若陈列得当不仅能促进销 售，而且还能给人带来一 种艺术的享受。
• 二十世纪的调查显示， 全球最流行的三个词分 别是"上帝"、"她"和"可 口可乐"。 事实上，自 从国门敞开后，国人们 从未拒绝过的东西之一 便是来自美国的可口可 乐。 可口可乐，无疑
是当今世界最知名的一 个品牌，也给了世界一 个成功的传奇故事。
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第二章 怎样识别商品货色
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• 13、未注明商品有关知识和使用说明的。
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二.感官识货法
• 这是利用人的视觉、触觉、 味觉、嗅觉、听觉等器官， 来识别商品优劣真伪的一种 方法。
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• 1．味觉识货法
这是利用人们的味觉器官鉴别
食品的滋味、风味，以判断食 品品质的识货法。
• 2．嗅觉识货法
• 这种方法是用人的嗅觉器官鉴
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• 2．质量标志识货法
产品质量标志是证明产品符合 标准，或达到某一水平的一种 记号。实行质量标志，不仅是 贯彻国家标准，保证产品质量 的有效手段，也是维护消费者 利益，便于选购进货的一种有 效方法。
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• 长城标志：中国电工 产品认证委员会 （CCEE）质量认证标 志。已实施强制认证 的产品有：电视机、 收录机、空调机、电 冰箱、电风扇、电动 工具、低压电器。
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• 8、未用中文标明商品名称、生产者和产地 的；
• 9、限时使用而未标明失效时间的； • 10、实施生产许可证管理而末标明许可证
编号有效时期的；
• 11、按有关规定应用中文标明规格、等级 主要技术指标或成分、含量而未标明的；
• 12、属处理品而未在商品或包装的显著部 位标明处理品字样的；
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• 原产地域产品标识：原 产地域产品专用标志的 轮廓为椭圆型，灰色外 圈，绿色底色，椭圆中 央为红色的中华人民共 和国地图，椭圆型下部 为灰色的万里长城。在 椭圆型上部标注"中华 人民共和国原产地域产 品"字样，字体黑色、 综艺体。
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• 中国名牌标识：用 象征经济发展指标 的四个箭头图案， 组合成汉字"中国名 牌"的"名"字和"品评 名牌"的"品"字
蔬菜色拉或是炸薯条，令人有 着饱餐"吮指回味"的感觉商品知识.培.训.
• 麦当劳——这个世界闻名的快餐店， 在30多年前只是美国加州的一间默 默无闻的小店，后来，新店在经营 麦当劳汉堡包出了名，目前全世界 有6700多间麦当劳快餐店，分布在 29个国家和地区，其中在美国就有 5544间。
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一.伪劣商品的标准
• 1、失效、变质的； • 2、危及安全和人民健康的； • 3、所标明的指标与实际不符的; • 4、冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的； • 5、掺杂使假、以假充真或以旧充新的； • 6、国家有关法律、法规明确规定禁止生产、
销售的； • 7、无检查合格证或无有关单位销售证明的；
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• 国家免检标志：免检是指 对符合规定条件的产品免 予政府部门实施的质量监 督检查的活动。获准免检 的产品"在一定时间内免 予各地区、各部门各种形 式的检查"。免检产品自 获准免检之日起3年内， 在全国范围内免除各地区、 各部门在生产和流通领域 实施的各种形式的产品质 量监督检查。
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