普通小饭馆的菜谱 - 360文档中心

饭店家常菜菜单

本店特色干锅特色肉 .................... 3・2・元・・重庆歌手鸡・・・・・・・・・・28・元・干锅片片香・・・・・・・・・・ 2・ 6・元・椒盐大虾虾徽府狮子头特色大盘鱼干烧黄鱼香锅鱼泼辣仔鸡香辣虾 3・2・元生爆鱿鱼 2・ 61・ 2盏鸡米一口香脆皮元宵精品热菜剁椒鱼头汪芽鱼炖豆腐酸菜鱼干锅鸡红烧排骨干锅哇哇叫红烧划水红烧鳊鱼红烧鲫鱼红烧仔鸡啤酒鸭香辣鸡翅红烧带鱼干锅茄子兰花杏鲍菇宫廷豆腐干锅平包菜••48 元∙• ∙40 元∙38 元30 元30 元28 元28 元28 元28 元28 元28 元26 元25 元20 元18 元................................16•元••干锅豆腐.......................16•元••亮丽娃娃菜.....................••元••蛋黄焗锅巴.................. ••元••美味小炒回锅肉.........................2∙2∙元••京酱肉丝.......................20••元•蒜香鱿鱼.......................16•元…腰果春梅.......................••元…农家小炒肉.....................••元••蒜苗炒咸肉.....................••元••芋蒿炒腊肠.....................••元••宫爆鸡丁.......................15•元…大盆四季豆.....................••元••鱼香肉丝.......................14••元•肉沫茄子.......................14••元•虎皮青椒.......................14••元•金针菇炒鸡蛋.................. 14 •元芹芽肉丝...................... 14 •元芹芽香干...................... 14 •元家常豆腐...................... 4•元••麻婆豆腐...................... ••元…韭菜炒螺丝.................... ••元••油焖茄子...................... ••元…西红柿鸡蛋..................... 彳2••元蒜黄鸡蛋....................... 彳2••元•韭菜鸡蛋...................... ••元••青椒蛋饼...................... ••元••青椒肉丝...................... ••元••街坊臭干....................... 12 •元•蒜香西兰花.................... ••元••青椒藕片...................... ••元••养颜小炒....................... 彳0••元•香菇青菜...................... ••元••青椒土豆丝...................... 8・元酸辣土豆丝....................... 8元蒜泥空心菜.......................8・元蒜香菠菜888888888886 8元8火锅类牛肉火锅羊肉火锅88888888888488元8 88888888884888元8鱼头火锅三鲜火锅88888888888488元8 88888888888388元8精品冷盘泡椒凤爪88888888888168元8 糖拌西红柿888888888888元8皮蛋豆腐888888888888 8元8皮蛋豆腐888888888888 8元8油爆花生888888888888 8元8蒜泥黄瓜花生拌黄瓜时素美味丝茶树菇排骨汤西湖豆腐羹雪花甜汤酸辣汤汤类7…元7…元鲫鱼汤1277元 1707元72 元7榨菜肉丝汤青菜蛋汤西红柿蛋汤紫菜蛋汤主食美味点心特色炒面扬州炒饭上海阳春面。

快餐店菜谱大全

快餐店菜谱大全前言快餐店是现代快节奏生活中非常受欢迎的就餐选择之一。

快餐店菜谱丰富多样，既满足了人们对于快速就餐的需求，又提供了美味可口的食物选择。

本文将为大家介绍一些常见的快餐店菜谱，包括汉堡、三明治、炸鸡、薯条等，希望能够给大家带来一些灵感和口味上的享受。

汉堡1. 经典汉堡•材料：面包、牛肉饼、生菜、番茄、洋葱、黄芥末酱、番茄酱•步骤：1.将面包切成上下两片，放在盘中。

2.在底片上放置生菜、番茄和洋葱。

3.在生菜上放上煎熟的牛肉饼。

4.涂抹一层黄芥末酱和番茄酱。

5.盖上面包顶片，即可享用。

2. 芝士汉堡•材料：面包、牛肉饼、芝士片、洋葱、腌黄瓜、蕃茄、蛋黄酱•步骤：1.将面包切成上下两片，放在盘中。

2.在底片上放置生菜、番茄、洋葱和腌黄瓜。

3.在生菜上放上煎熟的牛肉饼。

4.在牛肉饼上放上一片芝士。

5.涂抹一层蛋黄酱。

6.盖上面包顶片，即可享用。

三明治1. 烤鸡三明治•材料：吐司面包、烤鸡腿肉、生菜、番茄、火腿片、蛋黄酱•步骤：1.将吐司面包放在盘子上。

2.在吐司片上放上生菜、番茄和火腿片。

3.再放上烤鸡腿肉。

4.涂抹一层蛋黄酱。

5.盖上另一片吐司，切成两半即可享用。

2. 培根蛋三明治•材料：吐司面包、培根、煮鸡蛋、生菜、黄芥末酱•步骤：1.将吐司面包放在盘子上。

2.在吐司片上放上生菜。

3.放上煮鸡蛋和培根。

4.涂抹一层黄芥末酱。

5.盖上另一片吐司，切成两半即可享用。

炸鸡1. 香辣鸡翅•材料：鸡翅、面粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、淀粉、牛奶、油•步骤：1.将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2.准备一个大碗，将面粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和淀粉混合在一起。

3.加入适量牛奶，搅拌均匀。

4.将鸡翅放入碗中，均匀涂抹面粉糊。

5.热锅加热油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色。

6.取出沥干油份，即可享用。

2. 香脆鸡柳•材料：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉、油•步骤：1.将鸡脯肉切成条状。

2.准备一个大碗，将面包糠、盐、黑胡椒粉和淀粉混合在一起。

小饭店小炒菜谱

小饭店小炒菜谱小饭店小炒菜谱一：快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇菜谱简介由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。

甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。

我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味。

今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。

快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便。

材料主料：杏鲍菇，瘦肉配料：姜丝、酱油、盐、生粉做法1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的)2、杏鲍菇清洗后切成细长条;3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。

)4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下;6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身;7、淋入适量酱油，翻炒均匀;8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

小饭店小炒菜谱二：最下饭的小炒【盐煎肉】菜谱简介天热，胃口不够好。

总得搞点下饭的小炒才能提情绪，有了好情绪才有力气玩烘焙不是?从罗生那里学来的这道小炒，果然非常受欢迎，郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少，有了这两样宝贝菜炒出来才好吃，虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大。

俺家小朋友也能吃滴。

多吃一碗米一点问题也木有～材料五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐、食用油做法1、肉切片备用。

2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。

3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点)，烧六成热下肉片煸炒变色。

4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。

将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。

餐厅菜单(修改文字直接打印)

餐厅菜单(修改文字直接打印)餐厅菜单
开胃菜
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，口感清脆的黄瓜切片，加入特制调味料拌匀而成。

￥12
2. 炸鸡翅：酥脆金黄的炸鸡翅，外酥里嫩，吃上一口，回味无穷。

￥18
3. 番茄鸡蛋汤：鲜嫩的番茄和香滑的鸡蛋融合而成，汤汁酸甜可口。

￥15
主菜
1. 牛肉面：口感醇厚的牛肉片和面条，搭配浓郁的牛骨汤，绝对让您回味无穷。

￥25
2. 宫保鸡丁：酸辣鲜香的宫保鸡丁，辣度可调，配上脆嫩的花生米，让您大快朵颐。

￥28
3. 红烧肉：经过慢炖的红烧肉，色香味俱佳，入口即化，醇厚
的肉质会使您回味无穷。

￥32
小吃
1. 煎饺：外酥内嫩的煎饺，馅料鲜美，每一口都是满满的幸福。

￥10(6个)
2. 炸薯条：金黄酥脆的炸薯条，外焦里嫩，口味浓郁。

￥8
3. 煎蛋饼：香脆可口的煎蛋饼，里面夹着肉松和蔬菜，是早餐
的好选择。

￥12
饮品
1. 清凉柠檬茶：清新的柠檬和茶叶的结合，口感爽口，解暑消暑。

￥10
2. 经典咖啡：浓郁的咖啡味道，提神醒脑，适宜早晨或下午小
憩时饮用。

￥12
3. 水果冰沙：新鲜水果搭配冰块和果汁，口感清甜，解渴又美味。

￥15
以上为本餐厅的部分菜单，欢迎光临！。

食堂日常菜单

食堂日常菜单早餐：
1. 热腾腾的米饭
2. 温暖的豆浆
3. 美味香蕉粥
4. 香喷喷的油条
5. 新鲜熟透的水果拼盘
午餐：
1. 清爽可口的凉拌黄瓜
2. 酥脆香甜的红烧肉
3. 鲜嫩多汁的红烧鸡块
4. 香辣诱人的麻辣豆腐
5. 营养丰富的番茄炒蛋
6. 温热可口的酸菜鱼
7. 美味的蒸虾饺
下午茶：
1. 香甜可口的糯米团子
2. 酥脆松软的牛角面包
3. 细腻甜美的椰子布丁
4. 滑嫩的奶黄包
5. 口感香醇的红豆沙
晚餐：
1. 麻辣鲜香的麻婆豆腐
2. 酸爽可口的酸菜鱼
3. 香香嫩嫩的红烧肉
4. 温暖滋补的老火汤
5. 口感醇厚的红烧牛肉
夜宵：
1. 爽口可口的烤串拼盘
2. 香辣麻辣的小龙虾
3. 香脆多汁的炸鸡翅
4. 酥炸香甜的薯条
以上仅为菜单示例，实际菜单将根据季节和食材的供应情况进行适
当调整，保证食堂提供的菜品新鲜、健康。

为追求更高的品质和服务，我们会持续改进菜品的口味，并丰富菜单种类，希望能给广大食客提
供更好的用餐体验。

我们的食杂采购，菜品制作都严格按照食品卫生标准进行，以确保提供给大家的菜品都是安全的、卫生的，在享受美食的同时，也能保证健康安全。

欢迎广大师生前来食堂用餐，我们将竭诚为您服务！。

几道小饭馆家常菜，味道不输大酒楼

几道小饭馆家常菜，味道不输大酒楼一般来说，小饭馆由于在人员配置、硬件设施上达不到较高的要求，因此在菜品制作上，自然卖相会比大酒楼略逊一筹，但若论味道，也是能让不少客人吃得津津有味的。

下面，就给大家介绍一些此类菜品，大家看看，是否适合你的餐厅。

01辣椒豆腐小炒肉一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉，在一些口味较清淡的地区，客人吃完肉片后还会留下半盘辣椒，这种可食性不高的菜客人就不太爱点。

龙江流大厨将千页豆腐炸制后搭配进去，口感筋筋的，又能吸收油汁、肉香，客人的评价是“比肉还好吃!”做法：1、猪三线五花肉2.5千克切成薄片，加美极鲜酱油15克、花雕酒10克、鱼露10克、老抽5克腌制入味并上一点颜色。

腌肉时不必加粉，否则吃口厚重、发黏。

2、千页豆腐切成5厘米见方的小块，青红椒切菱形块。

3、取腌好的五花肉250克拉油至略卷即捞出，豆腐块100克与青红椒各50克轻拉一下油。

炒锅留底油，先下蒜子煸香，再下豆腐、五花肉片翻炒，然后下青红椒片，放盐、香油、辣鲜露少许即可出锅。

02酸汤黄焖鸡蛋这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点：一是2厘米厚的蛋饼，这是此菜主料，由厨师开餐后煎熟、切成菱形块，将其加酸汤、黄花菜等炖制，滋味酸香，入味深透。

二是面油，即河南炒面，炖菜加一点，既浓又香。

三是糊葱花——葱白末加猪油、鸡油熬制而成，香气浓郁，撒到成菜上，更添一重糊香。

批量预制：1、鸡蛋10个打入碗中。

2、锅下色拉油80克烧热，先倒入一半鸡蛋炒至凝固，聚拢成饼，然后将另一半蛋液灌入锅中蛋块缝隙内，凝固成2厘米厚的蛋饼，起锅后改成菱形块。

3、黄花菜、木耳、水晶粉丝分别泡透。

走菜流程：1、锅下底油烧热，放八角1个、葱花、姜末、蒜末各5克炒香，添高汤800克烧开。

2、放入鸡蛋块150克、黄花菜100克、水晶粉条80克、木耳30克，调陈醋10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精3克，加面油40克搅至微稠，起锅入盛器，加糊葱花油10克搅化即可走菜。

家常菜谱100道菜

家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。

它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。

下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。

1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。

2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。

3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。

4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。

5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。

6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。

7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。

8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。

9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。

10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。

11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。

12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。

13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。

14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。

15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。

16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。

17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。

18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。

19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。

20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。

21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。

22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。

23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。

24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。

25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。

26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。

27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。

28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。

29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。

30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。

31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。

饭店菜谱大全(图文)

回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的)1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错! 婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

食堂日常菜单

食堂日常菜单
一、荤菜（全荤）：
1、红烧猪蹄
2、白烧猪大肠
3、红烧鸡块
4、炒猪肝
5、红烧鸭肉
6、红烧狮子头
7、红烧鱼块
8、炒猪心
9、清蒸或油炸小黄鱼 10、油炸蝴蝶片 11、红烧扎肉 12、糖醋排骨13、可乐鸡翅 14、油炸鸡腿 15、宫爆鸡丁 16、红烧沼虾 17、老鸭汤 18、油炸泥鳅 19、红烧鲫鱼 20、清蒸、油炸或红烧带鱼
二、荤菜（半荤）：
1、茭白青椒肉丝
2、豆干青椒肉片
3、香干肉丝
4、油焖茭白
5、西芹肉片
6、榨菜青椒肉丝
7、青椒笋干毛豆肉丝
8、清炒蒜苗肉丝
9、蘑菇肉片 10、豆角木耳鸡丝 11、韭芽牛肉丝 12、木须肉 13、红烧肉沫豆腐14、家常豆腐 15、鱼香肉丝 16、青椒炒蛋 17、芦笋烧肉 18、干煸花菜肉丝 19、西葫芦炒肉片 20、西红柿炒鸡蛋
三、素菜：
1、凉拌黄瓜（咸味）
2、凉拌西红柿（甜味）
3、青菜香菇
4、油焖茭白
5、红烧老豆腐（或咸菜老豆腐）
6、麻辣豆腐
7、韭菜绿豆芽
8、丝瓜笋干毛豆
9、蒜泥毛
豆节 10、毛豆海宁菜 11、酸辣土豆丝 12、青椒藕丝13、素炒西兰花 14、干煸豆角 15、红烧茄子 16、炒海带丝 17、皮蛋豆腐脑 18、炒兰包 19、素炒扁蒲 20、炒茼蒿
四、汤：
1、番茄蛋汤
2、丝瓜蛋花汤
3、豆腐蘑菇汤
4、冬瓜排骨汤
5、水蒸蛋
6、青菜鱼元汤
7、骨头汤。

饭店小炒菜谱大全

饭店小炒菜谱大全饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是小编为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。

饭店小炒菜谱大全青椒牛肉丝，水煮鱼，糖醋排骨，干烧明虾，麻婆豆腐，炒豆腐皮、炒土豆丝.炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝糖醋排骨 (中国名菜家常菜)糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。

沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

颇受中国人民喜爱。

淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。

做法一基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。

半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

食堂菜谱大全

食堂菜谱大全食堂是我们日常生活中不可或缺的一部分，每天都有许多人在这里用餐。

而食堂菜谱的丰富与否，直接关系到大家的饮食口味和营养均衡。

因此，我们特意整理了这份食堂菜谱大全，希望能为大家提供更多美味的选择。

早餐篇。

1. 煎鸡蛋三明治。

将煎鸡蛋夹在两片吐司面包中，再加入生菜叶和番茄片，口感鲜美，营养丰富。

2. 素菜包子。

用新鲜的蔬菜和香料包裹在面团中蒸制而成，清淡可口，适合早晨食用。

3. 燕麦牛奶。

营养丰富的燕麦搭配鲜牛奶，是早餐的健康选择。

午餐篇。

1. 红烧肉。

肥瘦相间的猪肉经过炖煮，入味鲜香，是许多人午餐的最爱。

2. 清蒸鲈鱼。

鲜嫩的鲈鱼肉搭配姜丝和葱段，清淡可口，是健康饮食的好选择。

3. 香辣鸡丁。

鸡肉切成丁，加入香辣酱和时蔬炒制而成，口感鲜美，香辣可口。

晚餐篇。

1. 酸菜鱼。

鲜美的鱼肉搭配酸菜，酸辣可口，是许多人晚餐的首选。

2. 宫保鸡丁。

鸡肉丁搭配花生米和青椒，口感鲜美，微辣开胃。

3. 香煎牛排。

厚实的牛排经过香煎，肉质鲜嫩，是晚餐的美味选择。

夜宵篇。

1. 煎饺。

馅料鲜美的煎饺，外脆内嫩，是夜宵的不错选择。

2. 烤串。

各种肉类和蔬菜串在一起，经过炭火烤制而成，香味扑鼻，是夜宵的热门小吃。

3. 酸辣粉。

酸辣可口的酸辣粉，是许多人夜宵的最爱。

以上就是我们整理的食堂菜谱大全，希望能为大家的饮食生活提供更多的选择和灵感。

让我们一起享受美食，享受生活！。

招待朋友必备的10道家常菜，色香味俱全，朋友直夸味道太好了

招待朋友必备的10道家常菜，色香味俱全，朋友直夸味道太好了大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享十道招待客人必备的家常菜，一上桌特别有排面，做法简单营养美味，步骤小慧给大家整理到了下方，大家按照步骤在家试着给孩子家人做一下吧！一、红烧肉丸1、准备食材：鸡肉丸、胡萝卜、蒜瓣、洋葱、生抽、蚝油、白醋、白砂糖、辣椒2、红烧肉丸的做法：（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末，洋葱切丁，辣椒切段备用。

（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、生抽、蚝油、适量清水搅拌均匀备用。

（3）锅中热油爆香洋葱辣椒和蒜末，下入胡萝卜和鸡肉丸翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁翻炒均匀，至鸡肉丸入味熟透，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）大火翻炒至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中即可开吃了，肉质滑嫩特别好吃，简单易学大人小孩都爱吃，来客必备家常菜！二、蒜蓉小龙虾1、准备食材：小龙虾、蒜瓣、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、生姜2、蒜蓉小龙虾的做法：（1）小龙虾去头挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入小龙虾，加入适量的姜片和料酒焯水捞出。

（3）锅中热油爆香蒜末，放入龙虾尾翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。

（4）大火翻炒出香味，倒入适量的啤酒和清水漫过食材，盖上锅盖焖至片刻。

（5）再加入适量的食盐调味，加入蒜末大火翻炒均匀至龙虾入味即可，做法简单好吃到停不下来，来客必备家硬菜！三、大盘鸡1、准备食材：鸡肉、青红椒、土豆、小葱、蒜瓣、生姜、八角、花椒、香叶、蕃茄酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、白芝麻、食盐、冰糖2、大盘鸡的做法：（1）鸡肉洗净剁块，青红椒洗净切块，土豆洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，生姜切片。

（2）锅中倒入适量清水，下入鸡肉，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出。

（3）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，下入鸡肉翻炒上色，加入适量葱姜蒜炒香。

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒片刻，下入土豆块和青红椒翻炒片刻。

宋家家常菜点菜单

宋家家常菜点菜单
热菜
杭椒炒肉**元肉沫木耳**元农家杂粮包**元蜜汁山药**元老厨白菜**元辣炒驴血**元葱烧蹄筋**元腰果时蔬**元煎瓜托**元碧绿双鲜**元清脆莴苣丝**元辣炒花蛤**元老干妈烧茄子**元海米扒油菜**元鱼香肉丝**元木须肉**元糖醋里脊**元家常豆腐**元地三鲜**元芦笋炒虾仁**元蛋黄焗南瓜**元清炒苦瓜**元烧腐竹**元酸辣土豆丝**元莲藕炒秋葵**元姜汁大虾**元干煸鸡块**元辣椒炒鸡蛋**元西红柿炒鸡蛋**元清炒有机菜花**元炒豆腐皮**元鱼香茄子**元农家小炒**元肉沫粉条**元麻婆豆腐**元水煮肉片**元
山东酥肉**元毛血旺**元清炒茄丝**元清炒西兰花**元云南粽香鸡**元歌乐山辣子鸡**元炖鸡**元酸菜鱼**元水煮鱼**元麻辣鱼**元
凉菜
老醋花生**元姜汁藕片**元菜根香**元蒜泥茄子**元酸辣蕨根粉**元凉拌蹄筋**元皮蛋豆腐**元黄瓜拌驴肝**元炮土豆丝**元洋葱木耳**元凉拌黄瓜**元水煮花生米**元芥末粉皮**元大丰收**元凉拌豆腐丝**元麻汁豆角**元
汤类
鸡蛋汤**元酸辣汤**元皮蛋冬瓜汤**元海鲜疙瘩汤**元
主食
葱花面炝锅面清汤面方便面火烧。

家常菜的菜单

家常菜的菜单
在我们日常生活中，家常菜扮演着非常重要的角色。

它不仅滋味可口，而且有着丰富的营养，是我们健康饮食的重要组成部分。

在家里享用一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能带来家的温馨感。

以下是我准备的一份家常菜的菜单，希望能给大家带来一些灵感。

菜单
主菜：
1.红烧肉：选用猪五花肉，切成块状，炒糖色后加入调料，经过慢火炖煮，肉质鲜
嫩入味。

2.宫保鸡丁：鸡肉切丁后，搭配花生米、青椒等配料，颇具口感，微辣中带着香
味。

3.地三鲜：茄子、土豆和青椒的完美组合，清淡中带着浓浓的家常味道。

配菜：
1.番茄鸡蛋汤：简单清爽，酸甜可口，适合搭配米饭食用。

2.青菜豆腐汤：清热解暑，健康美味，是一道家常菜中常见的汤品之一。

凉菜：
1.凉拌黄瓜：清爽爽脆，淋上醋和少许香油，开胃又解腻。

2.拍黄瓜：口感鲜美，简单易做，是夏日餐桌上的不二选择。

主食：
1.白米饭：作为家常菜的主打主食，配上一道下饭菜，美味又饱腹。

2.手擀面条：传统制作工艺，口感筋道，搭配酱料或汤汁，回味无穷。

总结
家常菜是每个家庭日常生活中不可或缺的一部分，它们不需要复杂的烹饪技巧，却能带来最温馨的回忆。

以上菜单涵盖了主菜、配菜、凉菜和主食，搭配合理，口味丰
富。

希望这份菜单能为大家的家常菜烹饪提供一些灵感，让您在忙碌的工作之余，也能享受美食带来的生活乐趣。

80个家常菜菜谱大全

80个家常菜菜谱大全在繁忙的现代生活中，家常菜成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。

今天我为大家整理了80个家常菜的菜谱，让大家可以在家轻松享受美味。

川菜系列1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜炒熟，加入泡发的木耳和胡萝卜丝，最后加入酱油、糖等调味品。

2.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒腌制，与花生米、辣椒等炒制。

3.鱼香茄子：将茄子切片炸至金黄，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱等调味料。

粤菜系列4.叉烧：将猪肉腌制后上色烤制，淋上特制的叉烧酱。

5.港式炒河粉：煮熟河粉后，加入青菜和肉类等食材翻炒。

6.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞后，加入葱姜蒸制，再淋上热油和酱油。

鲁菜系列7.红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调味品炖制。

8.狮子头：将猪肉与虾仁搅拌后，制成丸子，用高汤煮熟后再炖。

9.孜然羊肉：将羊肉片用孜然粉腌制，加入洋葱、青椒等翻炒。

徽菜系列10.臭鳜鱼：将鳜鱼加入腐乳等材料腌制后蒸制。

11.雪里红：将猪肉片炒软后，加入蜜汁、醋等调味料炒制。

12.花雕醉鸡：将鸡腌制后，加入花雕酒蒸熟，再切片浇上汁。

东北菜系列13.红烧大虾：将大虾炒熟后，加入酱油、盐等烧制。

14.地三鲜：将土豆、茄子、青椒炒软后，加入调味料翻炒。

15.东北酸菜白肉：将猪肉片腌制后，与酸菜、葱姜一起煮制。

16.麻辣兔丁：将兔肉片炒熟后，加入花椒、辣椒等炒制。

17.番茄炒蛋：将番茄和蛋液炒制在一起，加入盐等调味料。

18.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜、胡萝卜丝等翻炒。

素菜系列19.素炒时蔬：将青菜、豆腐等素菜炒制，加入盐等调味。

20.素炒三鲜：将香菇、青椒、豆腐丁等素材炒熟后，淋上调味汁。

21.香菇青菜炖豆腐：将香菇、青菜、豆腐等材料炖制煮熟。

湘菜系列22.湘味麻辣烫：将牛肉片和各种蔬菜烫熟，沾上各种酱料食用。

23.毛氏红烧肉：将猪肉块加入酱油、糖腌制后煮制。

24.酸辣粉：将粉丝和各种蔬菜加入酸辣调味料煮制成粉。

鲁菜系列25.麻辣香锅：将鸡肉、牛肉、蔬菜等食材放入香锅中炒制。

美食佳肴食谱集锦大全

美食佳肴食谱集锦大全想要享受美食的味蕾盛宴，不仅需要去餐厅品尝，还可以亲手制作，展现自己的厨艺。

下面将为大家介绍一些美食佳肴的制作方法，帮助你在家中也能享受到美食的独特魅力。

1. 红烧肉材料：猪肉五花肉500克、老抽30毫升、生抽30毫升、细砂糖30克、料酒20毫升、生姜适量、葱适量。

制作方法：1) 将五花肉切成2cm见方的块状，放入开水中焯水，去除血水。

2) 锅中热油，倒入细砂糖，慢慢炒化至糖变成棕红色。

3) 将焯水后的五花肉放入锅中，翻煎至两面微黄。

4) 加入老抽、生抽、料酒，再加入适量的水，水面刚好没过五花肉。

5) 换小火炖煮40分钟，期间可以放入生姜、葱提味。

6) 出锅前转大火收汁，使汤汁浓稠，上桌即可。

2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒10克、花椒粒5克、生姜适量、大葱适量、蒜适量。

制作方法：1) 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒和淀粉腌制15分钟。

2) 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。

3) 鸡丁入油锅中炒至变白，盛出备用。

4) 锅中放入花椒粒和干辣椒爆炒出香味，加入姜蒜炒匀。

5) 放入炒好的鸡丁，继续翻炒均匀。

6) 最后放入葱花炒匀，撒上炒熟的花生米，炒匀后即可出锅。

3. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、姜末适量、葱段适量、生抽适量、细砂糖适量、料酒适量。

制作方法：1) 鲈鱼用刀在两侧各切几个口子，便于入味。

2) 鱼肚子内外均撒上适量的生抽、细砂糖、料酒、姜末，再撒上几段葱。

3) 锅中水烧开，将鲈鱼蒸10分钟。

4) 出锅前再撒上一些葱末，淋上少许热油即可。

4. 麻辣香锅材料：土豆丝100克、豆芽200克、金针菇200克、鸭血200克、牛百叶100克，火锅底料适量，花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、大蒜适量、姜适量。

制作方法：1) 将各种配菜洗净备用。

2) 锅中热油，放入姜蒜爆炒出香味。

3) 加入花椒、干辣椒煸炒出辣味。

4) 放入各种配菜翻炒均匀。

5) 加入适量的水，再倒入火锅底料，烧开后转小火炖煮10分钟。

阳光餐厅一层外卖菜单

阳光餐厅一层外卖菜单一、10卤烧一份炒菜两份主食一份羹汤一份
：干烧鱼块黄焖鸡块红烧鸡翅红烧鸡腿糖醋里脊：鱼香肉丝油焖茄子宫爆鸡丁西芹烧腐竹
孜然炒肉番茄鸡蛋豆王炒肉家常豆腐
莲菜炒肉麻婆豆腐蒜薹炒肉蚝油土豆
鱼香丸子
：米饭花卷馒头
：鸡蛋汤绿豆小米稀饭红豆小米稀饭鸡蛋醪糟
6：炒菜两份主食一份羹汤一份
：葫芦炒肉番茄鸡蛋冬瓜炒肉青菜炒鸡片
麻辣豆腐葱头炒肉素三样青笋炒鸡片
粉皮焖肉虎皮豆腐土豆红烧肉肉烩菜
茄子炒肉
：米饭花卷馒头
：鸡蛋汤绿豆小米稀饭红豆小米稀饭鸡蛋醪糟
4炒菜两份主食一份
炒菜品种：西芹炒肉麻辣豆腐冬瓜炒肉炒三丝
葱头炒肉酸辣土豆丝菜花炒肉
花白油豆腐葫芦肉丁番茄烧茄子
主食品种：米饭花卷馒头
85310006。