中国泡菜之乡——眉山市东坡区泡菜产业发展情况介绍

中国泡菜之乡——眉山市东坡区

泡菜产业发展情况介绍

东坡区位于四川省成都平原西南边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡。泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史。当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。2006年，东坡区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国泡菜之乡”。

近年来，东坡区委、区政府更是以泡菜产业为抓手，大力发展“餐桌经济”，以现代科学技术提升传统泡菜制作加工技艺，让东坡泡菜走向市场并迅速发展壮大。下面就有关详细情况介绍如下：

一、发展现状及目标

东坡区全区现有泡菜调味品食品企业57家，其中规模以上36家，获得中国驰名商标企业6家，全国农副产品加工示范企业2家，获得中国进出口资格的企业5家。全区现有国家、省和市级农业产业化重点龙头企业42家。其中，国家级1家（吉香居），省级5家（味聚特、李记、惠通、吉香居、恒泰）。截止去年，全区泡菜食品企业共有标准化生产线38条，每条生产线年可生产成品泡菜10000吨，每条生产线年产值1亿元。今年我区又有12

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家泡菜企业通过技改扩能，新建成投产生产线18条。年末可新增产值18亿元以上。

2010年全区泡菜食品企业蔬菜加工量达84万吨，产值42亿元。今年我区泡菜产业发展目标：年加工泡菜原料蔬菜突破100万吨，预计实现产值60亿元。目前，全区泡菜企业已实现产销两旺，今年成都糖酒会，全国各地有5000多客商争相来眉考察、联谊并签约，全年销售合同已完成90%，销售合同签约达54亿元。

到“十二五”末，泡菜企业蔬菜加工量突破150万吨，实现产值100亿元以上，泡菜原料种植面积实现35万亩，中国四川泡菜城规模企业30家以上，加工蔬菜实现70万吨，产值突破50亿元。

二、工作措施

（一）加快原料生产基地建设

1、基地建设成效

2010年，东坡区蔬菜播种面积达39.13万亩，总产量105万吨，种植环节销售收入9.31亿元，全区53万农民人均蔬菜销售收入1700多元。全区蔬菜基地按“一江三线四园”布局，分为特色鲜明的两个产业带：

（1）鲜销蔬菜产业带。主要沿岷江两岸、思蒙河、体泉河、月江河流域分布，年播种面积14.13万亩，以大棚设施栽培和露地栽培方式为主，主要品种有茄果类、绿叶菜类、葱蒜类、瓜类、甘蓝类、薯芋类、白菜类、菜玉米、蕺菜（侧耳根）等。产品主

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要销往成都、重庆、西安等大市场，2010年鲜菜产量达33万吨，农民销售收入达5.7亿元。

（2）泡菜原料产业带。主要沿成乐高速公路、省道106线、省道103线分布在全区平坝和丘陵区域，年播种面积达25万亩，平坝以“稻—菜”轮作模式为主，丘区以“果—菜”间作、“桑—菜”间作等方式种植，品种包括小春青菜、榨菜、萝卜、大头菜，大春豇豆、菊芋、藠头、红辣椒等，产品主要供全区57家泡菜加工企业，2010年蔬菜原料产量85万吨，农民销售收3.6亿元。

2、基地建设举措

（1）制定产业规划，明确发展方向

2005年9月，中共眉山市委、眉山市人民政府出台《关于加快发展若干重大问题的决定》、《眉山市“十一五”暨2006年蔬菜产业化发展具体操作方案》，将东坡区确定为“以泡菜加工为特色的蔬菜产业化发展重点区县”，列入全市农业产业化四大拳头产品发展规划。东坡区委、区政府以此为契机，迅速出台《关于打造…中国泡菜之乡‟的决定》等系列文件，明确提出：“瞄准国内先进地区，追赶跨越”，“做强中国泡菜之乡，打造蔬菜产业强县，把东坡区建设成为全国重要的泡菜生产中心和成都市首选农产品配送基地”，并制定了详细的蔬菜产业发展中长期发展规划目标。全区蔬菜产业遂形成发展方向明确、运行机制完善的“双引擎”格局：一是以龙头企业为引擎，打造泡菜原料基地。全区围绕打造

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中国泡菜之乡，强力打造东坡泡菜知名品牌，提升龙头企业核心竞争力，增强龙头企业带动基地能力。同时，我区依托泡菜产业发展加速推进蔬菜原料基地建设，将全区平坝、丘陵等15个乡镇规划为泡菜原料种植基地，为全区泡加工企业提供优质蔬菜原料。实施龙头带动战略，着力完善龙头企业与基地农户的利益联结机制，大力支持发展“公司+农户”产业化经营形式，大力发展“订单农业”。通过市场牵龙头，龙头带基地、基地连农户，实现利益共享、互惠互利，企业增效，农民增收，实现蔬菜基地长效发展、可持续发展。

二是以专合组织为引擎，打造鲜销蔬菜基地。围绕建设成都市首选农产品配送基地，大力发展特色蔬菜、设施蔬菜、保护地栽培蔬菜，主要销售成都、重庆、西安、西藏等大中城市。加强鲜销蔬菜标准化基地建设，将岷江两岸乡镇和沿河沙壤土区域规划为露地蔬菜基地。实施“大园区、小业主”战略，大力发展蔬菜专合组织，提高农民组织化程度，提升农业生产力和市场竞争力，强化农民专合组织的桥梁纽带作用和行业自律管理，建立健全“市场—专合组织—基地—农户”的生产经营模式，引导农户规模化、集约化、标准化、良种化、优质化、高效化种植，以保障基地稳定发展，农民持续增收。

（2）出台系列政策，培育壮大基地

为切实增强龙头实力，强化对基地的带动能力，区委区政府

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先后出台5个支持蔬菜产业发展的系列文件，从发展目标、产业布局、品牌打造、质量控制、运行机制、保障措施、政策激励等各方面作出明确规定，强力推进蔬菜基地建设和泡菜加工龙头企业与农民专合组织发展。

（3）规范运行机制，保护基地建设

在泡菜原料基地建设方面，我区不断强化龙头企业与基地农户紧密联结。在东坡泡菜产业发展过程中，我区积极鼓励泡菜企业直接到乡镇、村组建立固定的原料基地，通过订单生产、向农户提供贷款担保、赊销生产资料、实行保护价与浮动价收购、向农户返利等方式，加强企业与基地农户的联结。2010年，我区更专门出台《关于进一步加强东坡泡菜原料生产基地建设的意见》（眉东府发[2010]17号），要求按照“企业—基地”一对一发展方式建立企业与基地良性互动、长效发展机制，全区共在21个乡镇、168个村建立固定的泡菜原料生产基地18.83万亩。

在鲜销蔬菜基地建设方面，我区以农民专合组织为纽带，不断创新产业发展经营组织形式，提高农民组织化程度。我区专门出台《关于支持农民专业合作社加快发展的意见》（眉东委〔2008〕137号）推进专合组织发展，并设立专项资金每年对先进合作社给予5000～20000元表彰奖励。文件实施以来，全区蔬菜专业合作社快速发展，从2007年5个，增长到2008年15个、2009年32个、2010年84个，并创建了省级示范合作社3个。合作社大

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