世界中餐业联合会杨柳会长会见法国雷诺特厨艺学院代表团
专访杨柳 世界中餐业联合会会长 品世界之味 推动中餐业创新发展
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世界中餐业联合会会长杨柳会见广州烹饪协会会长粱日东和香港餐饮
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世界 中餐业联合会监事会主席武力 会见郑 Ｉ ＇ Ｉ 市中牟县潘开名县长一行
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世界中餐业联合会支持 “中法美食嘉年华”在巴黎塞纳河畔启幕
世界中餐业联合会支持“中法美食嘉年华”在巴黎塞纳河畔
启幕
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2024()5
【摘要】西兰花烧椒酱配白芦笋、菠萝伴香煎法国扇贝、布列塔尼龙虾炒饭、红水果和波旁香草法式千层酥……随着一道道精心设计的中法融合创意菜品纷纷上场,一场在法国巴黎塞纳河上举行的“流动的”美食与文化盛宴高潮迭起,丰富的味蕾体验和精彩的中法人文交流故事赢得来自中法各界嘉宾的阵阵掌声。
【总页数】2页(P6-7)
【正文语种】中文
【中图分类】TS9
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世界中餐业联合会成立东北亚餐饮产业委员会
世界中餐业联合会成立东北亚餐饮产业委员会
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2018(000)001
【摘要】2018年1月6日,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会成立大会在哈尔滨太阳岛花园酒店召开。
世界中餐业联合会会长杨柳、常务副秘书长牟栋梁,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行主席兼秘书长滕飞以及东北三省和周边国家地区的餐饮行业协会、餐饮企业、烹饪大师、餐饮上下游产业链的代表出席本次会议。
杨柳会长在讲话中说,在过去一年多的时间里,王洪宝、【总页数】1页(P76-76)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.3
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世界中餐业联合会会长杨柳致辞
世界中餐业联合会会长杨柳致辞作者：来源：《餐饮世界》2019年第06期当前全国上下正在深入開展“不忘初心牢记使命”主题教育活动，贯彻落实习近平总书记提出的“守初心、担使命，找差距、抓落实”的总要求。
第四届世界厨师艺术节恰逢其时，为我们牢记餐饮业的初心与使命、凝聚力量再出发提供了重要契机。
我们应该看到，新时代赋予餐饮业更重要的历史使命。
一是餐饮业是增强消费基础性作用，是推动经济高质量发展的重要力量。
2018年我国餐饮收入达4.2万亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到21.1%，餐饮已成为推动消费增长的重要力量。
二是餐饮业是坚持以人民为中心发展方略，是满足人民美好生活需要的重要载体。
党的十九大报告指出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。
加强餐饮供给侧结构性改革，为人们提供更安全、更健康、更便利的服务平台，可以有效提升人民获得感、幸福感。
三是餐饮业是促进文化交流，构建人类命运共同体的民间基础。
目前中国餐饮业“走出去”步伐加快，2016年住宿和餐饮业对外直接投资18亿美元，增长216.6%，增速在商贸流通各行业中高居榜首。
加之海外50万家中餐馆，餐饮业可以在人类命运共同体构建中担当更大使命。
不忘初心，方得始终。
烹饪技艺是餐饮发展之本。
世界厨师艺术节秉承开放共享理念，致力于促进烹饪技艺国际交流，已经成功举办了三届，在国内外形成了广泛影响，成为国际中餐的品牌盛会。
本届世界厨师艺术节以“功夫·匠心”为主题，融汇了世界厨师艺术峰会、地方菜系发展论坛、国际青年名厨排名赛、“锋火杯”颁奖盛典等丰富多样的活动；同时创新开设了中华节气菜主题展、中国国宴·名宴摆台艺术展，为社会各界提供了更多交流互鉴的窗口和平台。
当前经济全球化、文化多样化深入发展，世界中餐业联合会愿与社会各界一道，主动顺应新时代发展潮流，坚持初心、牢记使命，为提升人民福祉、促进人民健康发展做出新贡献，共同创造更美好的未来！。
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席 工作会议在京召开
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在
京召开
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2017(000)001
【摘要】2016年12月10日,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在北京举行。
世界中餐业联合会杨柳会长,邢颖常务副会长,牟栋梁常务副秘书长,名厨委主席董振祥,副主席屈浩、卢永良、叶震宇,区域主席程伟华、林波、张献民、周雄等领导参会。
杨柳会长对名厨委2016年的工作给予了充分肯定。
她表示,2016年名厨委在董振祥主席的领导下,
【总页数】2页(P70-71)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.182
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《宴会定制服务师》教材编写正式启动
|资讯78|WorldCuisine“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛颁奖活动在山东烟台举行《宴会定制服务师》教材编写正式启动2023年12月20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛颁奖活动在山东烟台文化旅游职业学院举行。
此次活动由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办，烟台市商务局、山东省烹饪协会承办。
中央广播电视总台党组成员、副台长胡劲军，山东省政协副主席王修林，中国烹饪协会会长杨柳，世界中餐业联合会会长邢颖，中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆，烟台市委副书记、市长郑德雁等领导出席活动。
据介绍，此次竞赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，于2023年6月启动，吸引了来自海内外近2000名选手参赛，收到了来自俄罗斯、美国、德国、日本、澳大利亚、韩国、印度、捷克等为推进新时代宴会定制服务师的职业发展，加强岗位培训教育，促进职业教育教学培养高素质的技能人才，2024年1月4日，世界中餐业联合会邀请来自全国13所高等院校老师齐聚淄博，召开《宴会定制服务师》教材编写研讨会。
扬州大学旅游烹饪学院周爱东，北京联合大学旅游学院陈涵，四川旅游学院烹饪学院周凌洁，昆明学院旅游学院张超旋，天津职业大学旅游管理学院郭成月、王楠、任诗童，江苏旅游职业学院烹饪科技学院许磊，普洱学院经济学34个国家的海外菜品。
经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选，184道菜品从2464道展播菜品中脱颖而出。
本届赛事还进一步优化了评选标准，在决赛为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新3个大项和口味口感、烹调技艺、院杨遥，陕西旅游烹饪职业学院刘蕾蕾，成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院张千牵，昆山登云科技职业学院国际酒店与饮食文化学院高帅，秦皇岛职业技术学院胡铁，重庆旅游职业学院酒店管理系谢强，郑州旅游职业学院李晓东13位老师参加会议。
世界中餐业联合会合作伙伴工作会在北京召开
世界中餐业联合会合作伙伴工作会在北京召开
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2016(000)003
【摘要】2016年1月22日,世界中餐业联合会合作伙伴工作会在北京召开,世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲及美国驻华大使馆、麦德龙、李锦记、中粮集团、蒙牛集团、益海嘉里集团、太太乐、鲁花集团、欣和公司、谷香九号、首农集团、国药集团、长江脉医药集团、东阿阿胶集团、一轻集团等有关单位的领导嘉宾近百人出席会议。
会议以＂合作发展携手共进互惠共赢＂为主题,就中餐繁荣和合作发展进行座谈交流。
杨柳会长在致词中感谢合作伙伴对世界中餐业联合会的大力支持。
【总页数】1页(P75-75)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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世界中餐业联合会六届四次理事会在博鳌举行
世界中餐业联合会六届四次理事会在博鳌举行
作者：
来源：《餐饮世界》2018年第04期
2018年4月19日，世界中餐业联合会六届四次理事会在海南省博鳌镇举行。
世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖，监事会主席武力，副会长周家萌、苏恩权、行红智、李亚光，司库孙晓春，秘书长尚哈玲等与来自全球近30个国家和地区的理事及代表出席会议。
世界中餐业联合会杨柳会长发表了热情洋溢的讲话。
她回顾了世界中餐业联合会过去一年的工作，感谢各位理事及有关单位一直以来的鼎力支持。
她表示，世界中餐业联合会要抓住机遇，迎接挑战，以高度的民族自豪感和责任感，积极、主动参与到繁荣中餐、弘扬中华优秀饮食文化的各项工作实践中来，希望世界中餐业联合会在新时代下让中餐在全球范围内发扬光大。
在邢颖常务副会长的主持下，会议就世界中餐业联合会今后工作进行了研讨，对秘书处领导分工进行通报，并听取参会理事、会员代表对联合会工作的意见和建议。
尚哈玲秘书长向大会作工作报告。
報告全面回顾了过去一年的工作，并提出了今后一年的工作计划。
报告显示，在过去的一年中，世界中餐业联合会开拓创新，组织机构不断壮大、品牌活动影响日增，推动地方经济发展、引领餐饮产业踏上新征程、开创国际中餐交流新局面，为海内外中餐企业搭建了更加广阔的平台。
随后，会议颁发“中餐繁荣贡献奖”，表彰为海外中餐繁荣发展作出卓越成绩和突出贡献的理事单位和个人，激发更多餐饮从业者的积极性和职业荣誉感，提升中餐在国际餐饮市场的品牌形象和整体竞争力。
法国外交部旅游发展署主席，LALISTE榜单创始人菲利普·福尔主席应世界中餐业联合会邀请到访北京
法国外交部旅游发展署主席，LALISTE榜单创始人菲利普福尔主席应世界中餐业联合会邀请到访北京
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2017(000)005
【摘要】应世界中餐业联合会的邀请，法国外交部旅游发展署主席、LALISTE榜单创始人菲利普·福尔先生于2017年3月29日至31日率团访问中国，受到了中方的高度重视与热情接待。
福尔主席随行人员包括LALISTE榜单项目负责人兼技术顾问若格先生，凤凰卫视驻法国首席记者柳怡女士。
【总页数】1页(P73-73)
【正文语种】中文
【中图分类】F592.3
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4.世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福先生出席乌干达独立建国55周年庆典活动 [J], ;
5.专访蔡永峰中国食品工业(集团)公司党委书记、总经理世界中餐业联合会中餐
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世界中餐业联合会杨柳会长会见德国德乐集团亚太区总裁Roman Kupper
世界中餐业联合会杨柳会长会见德国德乐集团亚太区总裁Roman Kupper佚名【摘要】3月7日中午,世界中餐业联合会杨柳会长会见德国德乐集团（Doehler Group）亚太区总裁Roman Kupper先生,双方就如何拓展德乐集团市场、服务世界中餐业企业进行了亲切的交谈。
杨柳会长介绍了世界中餐业联合会基本情况。
她指出：世界中餐业联合会是唯一由国务院国有资产监督管理委员会管理的国家级、世界性餐饮协会组织,【期刊名称】《餐饮世界》【年(卷),期】2016(000)004【总页数】1页(P77-77)【关键词】Roman Kupper 德乐集团市场【正文语种】中文【中图分类】TS9713月7日中午，世界中餐业联合会杨柳会长会见德国德乐集团（Doehler Group）亚太区总裁Roman Kupper先生，双方就如何拓展德乐集团市场、服务世界中餐业企业进行了亲切的交谈。
杨柳会长介绍了世界中餐业联合会基本情况。
她指出：世界中餐业联合会是唯一由国务院国有资产监督管理委员会管理的国家级、世界性餐饮协会组织，会员遍及世界40多个国家和地区，将优质的食品饮料与餐饮企业对接，推动中餐业的繁荣，是世界中餐业联合会的重要职责。
世界中餐业联合会拟于2016年6月25日至27日在中国北京中国国际展览中心举办“首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年庆典”活动，拟于2016年9月17日至21日在荷兰鹿特丹Ahoy博览中心举办“第八届中国烹饪世界大赛”，热烈欢迎德乐集团前来观摩。
Roman kupper总裁介绍了德乐集团近200年的发展历史以及在亚太地区开展的业务。
他说，德乐集团在上海、山东日照建有生产基地，负责将从世界各国采购来的优质水果进行加工整合，生产出标准的浓缩果汁等系列产品。
Roman kupper 总裁对中国的餐饮文化表示出浓厚的兴趣，十分乐意就展示德乐集团优质产品、服务中国餐饮企业等进行深入探讨。
杨柳会长出席麦德龙餐饮学院开业庆典暨中餐国际化人才培养基地揭牌仪式
席 龙总裁在致词 中充分肯定 了双方合 作所取得 的成 果 。感谢世 界中餐业联 合会对麦德 龙在中 国发展 所给予 的 支持 和帮助。他 表示 ，双方在提 高行业 管理水平 和人才培养 方面 有着共 同的 目标和 愿望 。麦德龙愿意 为 中餐 全 球 推 广 提 供 支 持 。
仪式结 束后 ，杨柳会 长在席 龙总裁及 陈刚经理 的陪同下 ，参观 了麦德龙 学院烹饪厨房 、知识学堂 、实 习餐 厅及创意食堂 ，实地观摩 了烹饪操 作课 程 ，详细听取 了学院运行情况及课程介绍 。
活动
杨柳会长 出席麦德龙餐饮学院开业庆典 暨 中餐 国际化人才培养基地揭牌仪式
２０１６年 ６月 ８日，世界 中餐业 联合会杨柳会长 出席在上海举行的麦德龙餐饮学 院开业庆典 ，并与麦德 龙中 国总裁 席龙先生共同为 “世界 中餐业联合会 中餐 国际化人 才培 养基地 ”揭牌 。
杨柳会 长在致词 中指 出，世界 中餐业联合会与麦德龙 １Ｏ年前就建立 了良好 的合 作关系 ，双方 为提升餐饮行 业管理 水平 、推动 中餐全球发展做 出了积极的探索和努 力。去年 １２月 ，双方再次签署 战略合作协议 ，未来将在 饮食文化传播 、技艺创新 、人才培养等领域开展更加广泛而深 入的合作 。
以食为媒深化国际经济交流与合作世烹联杨柳会长接受媒体采访
以食为媒深化国际经济交流与合作世烹联杨柳会长接受媒体采
访
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2015(0)10
【摘要】2015年9月11日，由中国公共外交协会、意大利驻华大使馆和世界中国烹饪联合会联合主办的“中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周”在江苏扬州正式开幕，来自数十个国家的海内外嘉宾以美食为媒，通过丰富的民间交流活动，增进了解，深化合作。
活动期间，扬州日报对世烹联杨柳会长进行了专访。
【总页数】1页(P8-8)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.11
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1.促进一带一路餐饮繁荣发展服务新疆特色美食产业建设——世中餐联杨柳会长、邢颖常务副会长会见乌鲁木齐市委常委巴哈特·何德尔拜一行 [J], ;
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世界中餐业联合会第七次会员代表大会圆满结束
世界中餐业联合会第七次会员代表大会暨七届一次理事会（扩大会议）、七届一次监事会于12月26日成功举办。
邢颖当选新一届世界中餐业联合会会长，杨柳当选监事会主席。
因新冠肺炎疫情防控要求，本次会议以线上和线下相结合的方式举行。
会议审议通过《世界中餐业联合会第六届理事会工作报告》《世界中餐业联合会第六届监事会工作报告》《世界中餐业联合会第六届理事会财务报告》，审议通过《世界中餐业联合会章程（修订草案）》等，选举产生新一届理事会、常务理事会、监事会和领导集体。
杨柳会长代表第六届理事会作工作报告，从以国际视野为基点，深化国际间中餐和饮食文化多元互动交流；以城市载体为重点，助力地方打造美食名片，做精做强餐饮产业；以文化引领为个方面予以总结。
她指出，六年来，联合会始终秉承弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展的宗旨，充分发挥提供服务、反映诉求、规范行为的作用，在民政部、国务院国资委和中国商业联合会的领导和支持下，在六届理事会和全体会员的共同努力下，圆满完成了第六次会员代表大会提出的各项任务，目前已成长为会员遍及42个国家和地区，政府靠得住、企业信得过、行业有威信、国际有影响的国际性行业组织，在扩大国际交流、提升中餐业国际地位、助力地方餐饮经济发展、弘扬中华饮食文化、打造品牌活动、引领产业发展和加强内部建设等方面打开了新局面，取得了新成绩。
为此，她谨代表六届理事会全体成员，向多年以来关心、关注和支持联合会事业的各级领导、各界人士、全体会员致以最诚挚的感谢。
世界中餐业联合会第七次会员代表大会暨 七届一次理事会（扩大会议）、七届一次监事会闭幕选举产生新一届世界中餐业联合会领导机构支点，凝聚行业发展智库力量；以品牌活动为亮点，提升服务能力引领产业发展；以产业链条为着力点，促进餐饮产业融合发展；以内部建设为要点，健全法人治理结构，提升党建工作质量等六相信新一届理事会必将以史为鉴开创未来，在新时代谱写新篇章，在引领餐饮产业高质量发展和弘扬中华饮食文化的征程中再续辉煌！武力主席代表第六届监事会作工作报告。
世界中餐业联合会杨柳会长会见法国雷诺特厨艺学院代表团
世界中餐业联合会杨柳会长会见法国雷诺特厨艺学院代表团佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2017(0)12
【摘要】12月17日，世界中餐业联合会会长杨柳在全聚德王府井店会见法国雷诺特厨艺学院代表团一行。
世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁、副秘书长高福设宴欢迎雷诺特厨艺学院生产及创意总监GuyKrenzer先生，雷诺特厨艺学院教务院长StOphaneChicheri先生，MOF冠军得主Franckmichel先生，MOF冠军得主AngeloMusa先生，雷诺特厨艺学院大中华区总监李程先生等。
【总页数】1页(P70-70)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.36
【相关文献】
1.世界中餐业联合会杨柳会长会见甘肃省妇联主席苏君一行 [J], ;
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3.世界中餐业联合会杨柳会长会见世界粤菜厨皇协会北京访问团一行 [J], ;
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5.世界中餐业联合会会长杨柳会见广州烹饪协会会长梁日东和香港餐饮管理协会会长杨位醒 [J],
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中华美食 惊艳凯旋门——中国美食节2010·巴黎系列活动专题报道
持． 希望通过中国美食节在巴黎的成功举办 ，进一步促进中餐在
ｗＲ ｃ Ｅ 坎 界９ ｏＬ ｕ Ｎ羹 世 ＤＩ
力 有很强的吸引力。中餐是传播 中华文化文明的载体，同时也
年龄已达８ 岁的印度大使用餐后说： ” １ 今晚的宴会实在是太难忘
了．实在不想离开这个文化空间、不舍得走出餐厅。” 杨柳女士代表中国烹饪协会和世界 中国烹饪联合会感谢教 科文全委会提供的这次难得的机会．对参与本次宴会接待的重庆 市商委．特别是重庆阿兴记集团的厨师和工作人员所付出的辛勤
在本次新闻发布会上．杨柳女士介绍此次中国美食节在法 的发展情况和岭南餐饮文化．以及顺德作为中国厨师之乡和中国 国的举办．不仅是为７］ 扬中国的饮食文化 ．让中国传统文化的 美食名城的情况．愿意与法国餐饮同行加强交流与合作。 Ｌ 瑰宝在世界范围内得到传承和发展．更希望借此搭建起中法餐饮
来自欧洲时报 欧视网．凤凰卫视．星岛日报 浙江卫视 Ｏ 业界的交流与合作平台．促进中西方餐饮文化的沟通与融合．同 等近２ 家新闻媒体出席发布会。发布会上，与会代表还与媒体就 时也希望以此为契机，帮助和带动法国中餐业技艺水平的整体提 绿色食品在中国餐饮业的应用和推广 、厨师级别划分与评定程
要继续探讨该项活动的持续发展。中国烹饪协会是干实事的 协 企业能走出国门 将本色本味的中餐优秀作品主动向世界展现。
招待晚宴拉开中国美食节序幕
饪 大师 同时登台献 艺 ，通过 不同流派和 菜系 的展 示 为来 宾们呈
为 了更好地 展 示和 弘扬 中 华饮食 文 化 ，与世 界 人 民共 同分 现一席视觉和味觉的饕餮盛宴．更加深刻地体会中国味道的醇厚 享历史悠久、内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝，１月１ 之美、中华料理的技艺之博 中华饮食的艺术之魂。 Ｏ ３ Ｅ，由世界 中国烹饪联 合会和 中国烹饪协 会共 同主办 的 中国美 ｌ
世界中餐业联合会监事会主席武力率团出席 法国世界美食LA LISTE 2017榜单揭晓盛典
世界中餐业联合会监事会主席武力率团出席法国世界美食LA
LISTE 2017榜单揭晓盛典
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2017(000)001
【摘要】2016年12月5日,LA LISTE 2017世界美食年度排行榜揭晓盛典在法国外交部富丽堂皇的国宴大厅隆重举行。
应法国外交部旅游发展署主席、＂LA LISTE＂榜单创始人兼主席飞利浦·福尔先生（Philippe Faure）的力邀,世界中餐业联合会监事会武力主席率团出席,并与法国外交部旅游发展署主席福尔签订战略合
作协议,成为法国外交部旅游发展署＂LA LISTE＂榜单中国事务唯一战略合作伙伴。
法国现任外长艾罗先生,前外长、法国宪法委员会主席法比尤斯先生,中国驻法使馆
公使关键夫妇,
【总页数】2页(P73-74)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.“2017东亚文化之都·中国长沙活动年”隆重开幕世界中餐业联合会武力主席应邀出席 [J], ;
2.“2017第一届中韩餐饮高峰论坛”在北京隆重召开——世界中餐业联合会监事会主席武力先生出席剪彩仪式，并发表主题演讲 [J], ;
3.2019法国LA LISTE世界杰出1000家餐厅榜单巴黎揭晓,中餐厅143家上榜获
亚军 [J], ;
4.世界中餐业联合会监事会主席武力会见敦煌市人大副主任殷忠一行 [J],
5.充分发挥产业引领集聚优势世界中餐业联合会监事会主席武力会见(国家)食品行业生产力促进中心主任温凯一行 [J],
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世界中餐业联合会会长杨柳
世界中餐业联合会会长杨柳走进世界中餐业随着经济全球化的推进和人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注和热爱中华美食。
在这个背景下，中餐业的发展日益引人注目，成为全球餐饮行业的一股强大力量。
一、中餐业的历史与现状中国餐饮文化源远流长，历史上就有“食以安民”的说法。
从古代“八珍之系”到现代城市化的饮食结构，中华饮食文化经历了漫长的历史演变。
中餐的烹调技艺独具特色，其中包括火工、腌制、煎炸等烹调方法，以及醋、酱、油、盐等调味品的使用。
如今，在全球范围内，中餐业已发展成为一种贯穿于日常生活中的饮食文化和生活方式，涉及到从餐饮、娱乐、旅游，到文化交流等多个领域。
最新数据显示，目前全球大约有10万家中国餐厅，而全球中餐消费市场已经达到3000亿美元的规模，成为全球餐饮业中的重要一环。
其中，中餐在亚洲和南美洲市场的占有率最高，达到了50%以上。
二、中餐业的挑战与机遇全球化是中餐业发展的一大趋势，但是也带来了很多挑战。
首先，外出就餐的人群越来越多样化，对于中餐的需求也越来越高。
其次，如何在国外市场上推广中餐，保持其地道性又能符合不同地区、不同国家的口味和文化特色，也是中餐企业面临的重要问题。
环保和健康成为现代人们追求的新时尚，中餐行业也要积极推广健康、环保、营养、美味的食品。
在面对挑战的同时，全球中餐业也面临着巨大的机遇。
首先，中国世界第一人口大国，国内消费市场巨大。
随着人均收入的提高和消费水平的普及化，高中低档次的中餐消费场所正在不断增加，这为中餐业提供了迅猛的内需。
其次，中国的“走出去”战略也为中餐业带来了前所未有的机遇。
随着中国企业“走出去”、中华文化“走向世界”的趋势不断加强，中餐业在国际舞台也越来越受到重视。
三、中餐业的创新与发展要推动中餐业更好、更快地发展，必须创新。
在中餐业发展的道路上，要加强技术研发，注重人才培养，贯彻健康可持续发展理念。
首先，要加强技术研发，提高中餐业的产品研发能力和技术水平。
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行赠 送 世 界 中 餐业 联 合 会 会 旗 。 高福 副秘 书 长 向法 国代 表 一 行 介 绍 了世 界 中餐 业 联 合 会 的 基 本 情 况 和 肩
艺 学 院 所 从 事 的主 要 工 作 。
特 尉艺学院代表 闭 。 行 。世 界中餐业联
合 会常 务副 秘 书 长 牟 栋 梁 、副 秘 书 长 高 福 设宴 欢 迎 雷诺 特 厨 艺 学 院 生 产 及 创 意 总监 Ｇ ｕ ｙ Ｋ ｒ ｅ ｎ ｚ ｅ ｒ先 生 ，雷 诺 特 厨 艺学 院教务院长 Ｓ ｔ Ｏ ｐ ｈ ａ ｎ ｅ Ｃ ｈ ｊ ｃ ｈ ｅ ｒ ｉ 先生 ，
雷 诺 特 厨 艺 学 院 大 中华 区 总监 李 程
流活动更加频 繁和 密切 ，希望双方能 以
此为契机 ，加 强交流与合作 ，携手 为中
法 两 国 美 食 文 化 的 发 展 做 出 贡 献 。杨 柳
先 生 介 绍 了代 表 酬 丰 要 成 员 以及 他 们 各 自在 餐 饮 领 域 所 取 得 的 成 就 和 雷 诺 特 厨
厨师艺术节等 。
７ ０ Ｊ 。
ｆ
Ｍ Ｏ Ｉ 冠军 得主Ｆ ｒ ａ ｎ ｃ ｋ ｍ ｉ ｃ ｈ ｅ ｌ先 生 ， Ｍ Ｏ Ｆ冠 军 得 主 Ａ ｎ ｇ ｅ ｌ ｏ Ｍ ｕ ｓ ａ先 生 ， 雷 诺
会长邀请法国代表 团明年来京参加第一
届 世 界 厨 师 艺 术 节 ， 并 向法 国代 表 团 一
宴会期 问，在全聚德王府井店总经
向代表 一行展示 Ｊ ， 片鸭 技艺和龙须面
制 作技 艺 ， 深 受 法 国烹 饪 大 师 们 的 喜爱 ， 他 们 也 跃 跃 欲 试 ，现 场 体 验 了 片 鸭 和 抻
面工艺。
特厨 艺学院大中华区总监李程先生等。 杨 柳 会 长 在 讲 话 中 说 ：在 中 国 “ 一
负的社会 责任 以及协会的品牌活动世 界
世界中餐业联合会杨柳会长会见法国雷诺特厨艺学院代表 团
Ｏ ｒ联合会会长杨柳向代表团一行赠送会旗
１ ２月 １ ７日， 世 界 Ｌ ｆ 】 餐 业 联 合 会 会 长 杨 棚１ 在 全 聚 德 王 府 井 店 会 见法 国 雷 诺
带 路 ” 的 大 背 景 下 ， 中法 两 国 各项 交