细胞中的糖类和脂质完整(讲)ppt课件
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
平日膳食的几种主要食物
火腿 菠萝 青豆
.
蛋糕 葡萄 烧鸡
橘子 鸡蛋
•我们为什么要吃饭？
.
• 食物中含有哪些营养物质？
.
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素
……
.
第4节 细胞中的糖类和脂质
活细胞之所以能够进行一切生命活动， 这与构成细胞的各种化合物有密切关系
化学元素
化合物
.
细胞
一、细胞中的糖类
阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：
组成元素
举例 分类 分布
功能
.
糖类分子都是由
C、H、O
三种元素构成的。
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
.
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 可提供能量 半乳糖 动物细胞中 可提供能量
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质
阅读课本P32页，弄清楚下列问题：
组成元素 分类及功能
.
组成脂质的化学元素主要是：
.
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
淀粉 纤维素
植物粮食作物的 种子、变态茎或 储存能量 根等储藏器官中
植物茎杆、枝 构成细胞壁 叶、细胞壁中 的主要成分
糖 肝糖原 动物的肝脏中 原 肌糖原 动物的肌肉中
储存能量
分子式：( C6H10O5)n
.
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
.
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作，引发心脏病。
主要储能物质。对动物 和人：保温，减少器官 摩擦，缓冲外压。
构成生物膜的重要成分
细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输 能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
能促进人和动物肠道对 钙磷的吸收
.
生物大分子以碳链为骨架：
发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中 含量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富
分子式：C12H22O11
.
一分子果糖 蔗糖
一分子葡萄糖
麦芽糖
一分子葡萄糖 一分子葡萄糖
一分子葡萄糖 乳糖
一分子半乳糖
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。
C、H、O 有些脂质还含有P和N
思考：细胞中有机化合物的共有元素？
.
脂肪
脂 质
磷脂百度文库
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
.
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
.
人和动物体内，脂肪主要分布： 皮下／大网膜／肠系膜
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。
（三） 相关反应式
1麦芽糖 1蔗 糖 1乳 糖 1淀 粉 1糖 原
纤维素
水解 2葡萄糖 水解 1葡萄糖 + 1果糖 水解 1葡萄糖 + 1半乳糖 水解 n葡萄糖 水解 n葡萄糖 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
磷脂：含C、H、O、 P 元素。
1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
中较多
2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
脂肪
脂 质
磷脂
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
固醇 性激素：促进人和动物生殖器
官的发育及生殖细胞的形成 维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对Ca和P的吸收
.
与生活中的联系：
胆固醇在动物性食物中含 量丰富，但过多摄入会在血 管壁上形成沉积，造成血管 堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并没有 血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血 液给心脏肌肉
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪的作用
1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，
是细胞内良好的储能物质。
脂肪的作用
作用： 1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压
思考：
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能 量，维持基本的生命活动？
脂肪
脂 质
磷脂
单糖 氨基酸 核苷酸
多糖 蛋白质 核酸
单体
多聚体
生物大分子都是以碳链作为骨架的。
.
单体：以碳链为骨架
.
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质 .
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
火腿 菠萝 青豆
.
蛋糕 葡萄 烧鸡
橘子 鸡蛋
•我们为什么要吃饭？
.
• 食物中含有哪些营养物质？
.
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素
……
.
第4节 细胞中的糖类和脂质
活细胞之所以能够进行一切生命活动， 这与构成细胞的各种化合物有密切关系
化学元素
化合物
.
细胞
一、细胞中的糖类
阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：
组成元素
举例 分类 分布
功能
.
糖类分子都是由
C、H、O
三种元素构成的。
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
.
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 可提供能量 半乳糖 动物细胞中 可提供能量
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质
阅读课本P32页，弄清楚下列问题：
组成元素 分类及功能
.
组成脂质的化学元素主要是：
.
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
淀粉 纤维素
植物粮食作物的 种子、变态茎或 储存能量 根等储藏器官中
植物茎杆、枝 构成细胞壁 叶、细胞壁中 的主要成分
糖 肝糖原 动物的肝脏中 原 肌糖原 动物的肌肉中
储存能量
分子式：( C6H10O5)n
.
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
.
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作，引发心脏病。
主要储能物质。对动物 和人：保温，减少器官 摩擦，缓冲外压。
构成生物膜的重要成分
细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输 能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
能促进人和动物肠道对 钙磷的吸收
.
生物大分子以碳链为骨架：
发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中 含量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富
分子式：C12H22O11
.
一分子果糖 蔗糖
一分子葡萄糖
麦芽糖
一分子葡萄糖 一分子葡萄糖
一分子葡萄糖 乳糖
一分子半乳糖
.
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。
C、H、O 有些脂质还含有P和N
思考：细胞中有机化合物的共有元素？
.
脂肪
脂 质
磷脂百度文库
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
.
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
.
人和动物体内，脂肪主要分布： 皮下／大网膜／肠系膜
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。
（三） 相关反应式
1麦芽糖 1蔗 糖 1乳 糖 1淀 粉 1糖 原
纤维素
水解 2葡萄糖 水解 1葡萄糖 + 1果糖 水解 1葡萄糖 + 1半乳糖 水解 n葡萄糖 水解 n葡萄糖 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
磷脂：含C、H、O、 P 元素。
1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
中较多
2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
脂肪
脂 质
磷脂
固醇
储能脂质 结构脂质 功能脂质
.
胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
固醇 性激素：促进人和动物生殖器
官的发育及生殖细胞的形成 维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对Ca和P的吸收
.
与生活中的联系：
胆固醇在动物性食物中含 量丰富，但过多摄入会在血 管壁上形成沉积，造成血管 堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并没有 血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血 液给心脏肌肉
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪的作用
1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，
是细胞内良好的储能物质。
脂肪的作用
作用： 1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压
思考：
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能 量，维持基本的生命活动？
脂肪
脂 质
磷脂
单糖 氨基酸 核苷酸
多糖 蛋白质 核酸
单体
多聚体
生物大分子都是以碳链作为骨架的。
.
单体：以碳链为骨架
.
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质 .
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O