最新人教版必修一《细胞中的糖类和脂质》教案

最新人教版必修一《细胞中的糖类和脂质》教案

●从容说课

本节学习的内容与学生的生活和身体健康有着密切的联系。我们教学中可以按照教材中的问题探讨创设情境,让同学们观察课本上的图片,从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物中的有机物,通过学生对糖类和脂质认识的基础为切入点,将学生引入新课。也可以通过一系列平时常见的问题创设问题情境：如为什么有些人在早晨空腹运动会发生晕眩?应怎么处理比较好？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系?用这些问题引发学生思考,作为情境引入,调动学生学习新课的积极性。

课堂教学的重心应放在对糖类的学习上,教学方法可以是自主学习和讨论交流。由于糖类的知识比较容易理解,生活中接触较多,所以可尝试让学生当小老师,归纳整理糖类的种类和主要作用,懂得无论动物还是植物都存在糖类,糖类分为单糖、二糖、多糖三大类。多糖的种类是学生不太容易理解的地方,可以利用教材上形象的插图来帮助学生理解,糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质,然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。学习脂质的内容时同样根据学生已有的生活经验展开,让学生了解脂质对于生物体和细胞的重要作用,尤其是在结构组成和功能调节上的重要性,尽量联系人的身体健康,如肥胖、心脏病等,讨论脂肪对人体的利弊,认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害,拓展学生的视野。使学生认识养成健康的生活方式和习惯的重要意义

本节的最后一段内容,是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括。说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体,都是以碳链为骨架,碳是生命的核心元素。

●三维目标

1.知识与技能

（1）概述糖类的种类和作用。

（2）举例说出脂质的种类和作用。

（3）说明生物大分子以碳链为骨架。

2.过程与方法

（1）尝试进行自主学习和合作学习。

（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。

（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。

3.情感态度与价值观

（1）参与小组合作与交流,培养学生自主、探究、合作式的学习方式。

（2）认识生物科学的价值。

（3）养成健康的生活方式和习惯。

●教学重点

1.糖类的种类和作用。

2.说明生物大分子以碳链为骨架。

●教学难点

1.多糖的种类。

2.生物大分子以碳链为骨架。

●教具准备

1.学生家庭的一般食谱。

2.学生查找的资料：标准体重怎么衡量。肥胖的原因。

3.实物投影仪。

4.平时膳食的几种食物图、几种二糖组成示意图、几种多糖的分子组成示意图。

●课时安排

1课时

●教学过程

［课前准备］

１.学生家庭的一般食谱。

２.学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？

［情境创设］

某所中学早上7：00准时进行升旗仪式。校长正有声有色地发表讲话,突然一个同学晕倒了！脸色苍白。老师和同学们七手八脚地把他送到校医室抢救。医生不慌不忙地给他喝一杯糖水,不一会儿,他清醒了。这是为什么呢？

假如我们上午上课已经到最后一节课了,你的身体有什么感觉？（很饿、四肢无力、思维也迟钝了）

你想吃饭了吧？吃饭后你会觉得又有了力气。为什么呢？（那是因为补充了能量）请观察平时膳食的几种食物图。讨论这些食物含有的能量一样吗？当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么？

［师生互动］

（一）学生以四人为一个小组,认识图中的各种食物,讨论问题探讨中提出的问题。学生充分发表自己的意见

学生对食物中含有能量的知识不是很了解,但是人人都清楚,吃了东西,人就不会挨饿,就会有力气。学生一定能猜想出,各种食物所含有的能量是不一样的。

能尽快为你补充能量的食物是什么？学生的答案是五花八门的,老师可以以此转入正题,能够为细胞生命活动提供能量的物质很多,细胞生命活动的主要能源物质是糖类。

（二）通过谈话、自学和归纳总结,让学生认识糖类的种类和作用。

1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？

白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……

2.这些糖都是同一种类型的糖吗？

不是/不知道。

3.糖都是甜的吗？

是/不知道。

其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。

4.糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P30～P31,细胞中的糖类的内容,并归纳整理知识结构。

单糖：不能水解的糖。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成,蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖,乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示课本P31图2－11）

多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元,构成它们的基本单位都是葡萄糖。

（展示课本P31图2－12）

7.人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗？请小组讨论。

临床上医生给病人输入葡萄糖液,可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的燃料”,它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提供能量。

8.葡萄糖的能量如何衡量？

无论体外燃烧还是体内释放能量,1 g葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ。

9.糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？有关。甜味食品含有糖,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

10.你能否通过上网、查找书报等途径得到更多糖尿病方面的知识？

11.有人认为,吃的糖过多或吃得过饱,即使不吃肥肉也很容易引起肥胖,你认为对吗？

12.比较你们的家庭食谱,在质量相同的情况下,你知道其中含能量最高的食物是哪一种吗？

（三）通过小组讨论的方式,了解细胞中脂质的种类和作用。阅读课文P32。

1.组成脂质的化学元素主要是什么？（C、H、O,有些含有P、N）

2.常见的脂质有哪些？（脂肪、磷脂、固醇。固醇又包括胆固醇、性激素、维生素D 等）

3.在人和动物体内,脂肪主要分布在哪些部位？（皮下、大网膜、肠系膜）

4.在日常生活中,你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的种子里）

5.讨论：在人体的脏器周围的脂肪对人体有何利弊？

脂肪除了可以储存大量能量外,还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,可以有效地保护动物和人体的内脏器官。

如果人过多地摄入脂肪食物,缺少运动,就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏的负担,我们要适度摄入脂肪类食物。若多吃动物性脂肪和含胆固醇高的食物,如肥肉、脑、肝、蛋黄等,容易引起冠状动脉硬化性心脏病。

……

1 g糖元氧化分解释放约17 kJ的能量,而1 g脂肪可以放出约39 kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质。磷脂是构成细胞膜的重要成分。固醇又包括胆固醇、性激素、维生素D等。它们对人体的代谢起到很重要的调节作用。

（四）引导学生理解生物大分子以碳链为骨架。

1.我们熟悉的生物大分子有哪些？（多糖、蛋白质、核酸等）

2.多糖、蛋白质、核酸的基本组成单位分别是什么？（单糖、氨基酸、核苷酸）