乌鸡怎么做好吃？这样吃竟是妇科圣药!

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乌鸡炖怎么做好吃有营养？【食物营养功效大全】

乌鸡炖怎么做好吃有营养？
文章导读
乌鸡作为常见的一种食材，但是却有很多朋友不知道要怎样去食用它。

乌鸡
一般都是用炖的方式，这样才能让他的营养和作用发挥得更好。

乌鸡和阿胶红枣搭配进
行炖汤，这是广东比较常见的一种滋补汤做法，不仅可以补血益气，还有一定的补肾作用。

【1】阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

菜系粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。

营养价值
阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。

尤其对体虚血亏、
肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补
虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后
虚弱、崩中带下。

阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。

补血，止血，滋阴，润燥。

主治血虚证，虚
劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之
经厥抽搐
红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。

主治脾胃虚弱，
气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。

”
桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。

滋阴养血，生津，润肠。

主治肝肾不足和血虚精
亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。

”《本
草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。

”
烹制方法。

乌鸡汤怎么做图解炖乌鸡汤不腥的5个实用方法

乌鸡汤怎么做图解炖乌鸡汤不腥的5个实用方法乌鸡汤怎么做一、宰杀。

宰杀乌鸡与其它鸡不同，因为乌鸡血的.营养价值很高，有很好的滋补作用，能补血乌发，不能让它流失。

所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死，然后再宰杀，这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了。

不过，这种杀法有点残忍了，如果你实在下不去手，让卖鸡的人代劳吧。

二、清洗。

把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。

再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。

最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。

可以剁成块，也可以不剁。

三、焯水。

烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。

保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。

这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

此外，加入花椒、料酒、生姜也有除腥味的作用。

事实上，不仅仅是乌鸡，任何肉类炖汤前都应先按上述方法焯烫后再用来炖汤。

四、炖汤。

经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了，保证成菜后没有腥味，而且很鲜香。

切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制。

炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。

按上面的方法炖出的乌鸡汤不仅营养最佳，而且汤色清亮，汤味鲜美，没有腥味，不信你就试试看吧。

其它去腥方法：一、乌鸡洗净后，用黄酒、少许盐抹一下腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好时前20分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，而且没有腥味。

二、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头痛、头昏、眩晕具有一定的治疗作用。

炖乌鸡汤不腥的5个实用方法党参红枣乌鸡汤的做法步骤1. 所需材料干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只2. 烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久3. 将乌鸡捞出，水倒掉4. 高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧!5. 盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟6. 改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。

女性喝乌鸡汤补气血吗

女性喝乌鸡汤补气血吗很多女性都会在生理期出现四肢无力、手脚冰凉等情况，也有部分女性出现月经不调，痛经等，随着社会不断的在发展人们的饮食也提升了很多，女性在生理期的时候大量失血会造成贫血、或者是一些女性疾病，那么食用乌鸡汤可以补气血吗？下面让我们一起来了解一下。

乌鸡是滋补的佳品，可以改善女性贫血的情况，长期食用也可以强身健体，与药材搭配也可以起到滋阴壮阳的功效，乌鸡可以延缓女性衰老、可以美容养颜，令女性皮肤细腻光滑等功效。

补气血四款乌鸡汤鹿茸炖乌鸡材料：乌鸡1/4只，鹿茸12克，红枣5枚，盐适量。

制法：1.将所有物料洗净。

2.准备好大滚水，把乌鸡放入滚片刻，然后取出，用清水冲尽油污。

3.将洗净的物料全数放入煲内，加入适量清水，武火至滚后，改用文火再煲2到3个小时，入盐调味即可饮汤食肉。

乌鸡汤材料：当归8克，黄芪20克，大枣5枚，乌鸡半只，盐适量。

制法：1.将物料洗净，备用。

2.把乌鸡放入大滚水中片刻，取出，用清水冲去油腥血污。

3.在瓦煲内加入适量水，把所有物料一并放入，武火至滚，再改文火继续煲2.5小时，入盐调味，即可食用。

参芪乌鸡汤材料：党参20克，黄芪15克，熟地黄20克，黄精20克，首乌20克，乌鸡1只，盐适量。

制法：1.将乌鸡去毛、内脏和肥脂，洗净。

2.把其他物料洗净，沥干水。

3.将乌鸡放入打滚水中滚片刻，取出，用清水冲去油腥血污。

4.把全部材料放入煲内，加入适量清水，煲2——3小时，以盐调味，即可食用。

洋参乌鸡汤原料：党参、枸杞、红枣、西洋参片、姜片各适量。

做法1.乌鸡肉2两用水过透，放入蒸杯。

把党参枸杞红枣西洋参片姜片放入蒸杯。

2.汤杯内加入适量的水和盐，盖上蒸杯盖。

蒸锅内加足水大火烧开，转小火放入蒸杯蒸120分钟即成。

当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效，黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补，大枣可补睥益胃，调和药性。

乌鸡有补中益气、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性养颜补益的佳品。

哺乳期产妇乌鸡汤的家常做法推荐

哺乳期产妇乌鸡汤的家常做法推荐处于哺乳期阶段的产妇，需要补充很多的营养，这道乌鸡汤的做法简单又营养，是很不错的家常菜选择。

下面一起来看看哺乳期产妇乌鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!枸杞红枣乌鸡汤材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。

刮去姜皮，切2片。

4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

太子参炖乌鸡材料：太子参10克，乌鸡1只(约500克)。

做法：将乌骨鸡洗净，将参放入鸡腹内，放沙锅中，加水适量，烧沸，改用文火煨炖，至鸡肉熟烂，加少许油、盐调味即可，吃肉喝汤，每日二次。

功效：补益脾气，止血。

治疗产后体虚黄芪乌鸡汤材料主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克做法1.乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净;2.黄芪切片;3.胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用;4.用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味;5.乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜;6.将盐、胡椒粉用水化开;7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。

哺乳期产妇的饮食攻略一、要多吃些含蛋白质、钙、铁较丰富的食物如牛肉、动物肝和肾、鸡蛋、牛奶、豆类和豆制品等，也可用猪骨头、猪蹄煮汤喝。

怀孕期间为适应胎儿的生长，母体供应了大量的钙以满足胎儿骨骼和身体发育的需要。

产后婴儿的生长发育较快，正处在长体重的激增阶段，产妇应多进食富含蛋白质、钙、铁等较丰富的食物。

二、不偏食、挑食，不盲目忌口授乳期间，营养必须全面，才能满足婴儿和产妇自身的需要，如果产妇有挑食或偏食的习惯，授乳期间必须改正，也不要道听途说，盲目忌口，否则容易导致营养不全面，影响婴儿和母亲的健康。

此外，也不是吃得越多越精越好，如鸡蛋中虽含有丰富的蛋白质，但一般产妇每天吃3个就足够了，超量吃鸡蛋不但浪费，而且增加胃的负担，会引起消化不良。

厨房美食菜谱：气血双补乌鸡汤的做法

厨房美食菜谱：气血双补乌鸡汤的做法
在播种网上学到的好孕汤，应该是属于某地的一中医的方子，我也只是试试。

不过看配料，对女士都蛮好的，多喝点汤，对气血调补上总会有那幺一点点好处哦。

食材
主料：
乌鸡250g
当归
黑豆50g
黑木耳
枸杞子
红枣
盐适量
鸡精适量
生姜2大片
步骤
1.乌鸡去毛，洗净，斩件，锅内置凉水，下乌鸡，焯水
2.黑豆和干黑木耳，用温水浸泡半个钟头左右待用
3.姜片2大片，当归和红枣以及枸杞子洗净待用
4.将所有食材放置于炖锅内，一次性注满合适的水
5.通电，开炖，两个半钟头后，下适量的盐可以美美享受。

小贴士：炖汤的时间一定要长，至少2个钟头左右，才可以喝到美味的靓汤。

乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！

乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。

殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。

一、红枣银耳乌鸡汤主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升制作工艺：1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。

把乌鸡剁成小块2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。

再加入料酒3、放入乌鸡肉。

.大火煮开，撇去浮沫4、再放入洗净撕成小块的银耳。

继续炖煮10分钟5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好二、鱼腥草乌鸡汤主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚辅料：盐、味精各适量制作工艺：1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可三、当归党参乌鸡汤主料：乌鸡500g辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗枸杞10g 党参10g 黄芪10g制作工艺：1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时四、板栗乌鸡汤主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许辅料：盐少许味精4克高汤适量制作工艺：1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵2、炒锅上火倒入高汤3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可五、银耳乌鸡汤主料：乌鸡半只银耳1朵(已泡发) 枸杞适量辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根制作工艺：1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅六、滋补养发乌鸡汤主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块制作工艺：1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火七、枸杞牛肉乌鸡汤主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克辅料：盐5克制作工艺：1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时4、加入盐即可食用八、参麦黑枣乌鸡汤主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克辅料：盐5克鸡精4克制作工艺：1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖3、大火烧沸后以小火慢炖2小时4、调入盐和鸡精即可食用九、冬菇乌鸡汤主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量制作工艺：1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可十、花旗参乌鸡汤主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条制作工艺：1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味十一、药膳乌鸡汤主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克制作工艺：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。

乌鸡汤的做法级功效

乌鸡汤的做法级功效原料：乌鸡肉100g，虫草3g，香油、酱油、味精、精盐各适量。

做法：将虫草和乌鸡肉分别洗净，乌鸡肉切块，一并放入砂锅内，并加适量清水，先用武火煮沸，其浮沫，再改用文火煮至乌鸡熟烂时，加味精、酱油、香油、精盐稍煮片刻即可。

功效：养阴退热、补益肝肾、补虚强体，适用于食道癌。

健康提醒：乌鸡即竹丝鸡，性平味甘，能补肝肾、益脾胃、清虚热，凡痰湿内阻或痰热内蕴者应慎食用;虫草即冬虫夏草，性温味甘，能滋补肺肾、益精壮阳、平喘止咳，为大补之品，但外感初起有表征而见恶寒发热、身体疼痛者应忌食用。

食谱一、红枣乌鸡汤材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时。

保健功效：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

食谱二、虫草老龟汤材料：老龟1只，冬虫草适量。

做法：1、将老龟、冬虫草洗干净备用。

2、将5饭碗凉开水放入炖盅里，之后被洗净的备用材料放进一起炖3小时。

3、炖好后调味其实只需加适量的盐即可。

保健功效：改善睡眠质量、让脸色变好。

食谱三、黑白凤爪汤材料：黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。

方法：1、黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。

2、鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透后取出过水;白薇用纱布包裹，扎紧。

3、锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。

保健功效：黑白凤爪汤可温中益气，滋阴补肾。

食谱四、天麻乳鸽汤材料：乳鸽，天麻，枸杞，金华火腿，赤肉，精盐，姜片，胡椒粒和粉。

做法：1、事先将乳鸽杀好，洗净备用。

2、放上赤肉，天麻，枸杞，金华火腿和调料，加水隔水文火炖3―4小时即可食用。

保健功效：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

乌鸡炖什么好

乌鸡炖什么好
提到乌鸡，相信多数人都不陌生，而我们通常对于乌鸡的了解，停留在它适合用来滋补。

事实如此，吃乌鸡可以改善生理功能，有助于延缓衰老，强化骨骼，而且对缺铁性贫血有明显疗效，特别适合身体虚弱，肝肾不足，脾胃不健康的人群。

那么，乌鸡炖什么好?
枸杞红枣乌鸡汤(简单)
补血养颜、益精明目、皮肤干燥
食材：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味。

2、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。

3、加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。

4、加盐，盛碗，享用
当归黑豆乌鸡汤(简单)：
提高免疫力、养血益肾、预防癌症延缓衰老、滋阴补血、适合产后调理
食材：乌鸡半只、黑豆适量、一两片当归;一两块姜片
1、黑豆头天晚上要冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。

2、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味
3、最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档。

用电饭锅的话当水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.
4、加盐享用。

花旗参炖乌鸡汤(简单)：
清火、气血双补、、抗衰老
食材：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量;一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。

2、将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。

3、放盐调味享用。

如何炖乌鸡汤

如何炖乌鸡汤都说女人喝乌鸡汤是最好的，可以补气养血，美容养颜，抗衰老，防病治病等。

而乌鸡汤的做法也是多种多样的，营养师建议您可根据自身的具体情况，炖出最佳的乌鸡汤。

那么，怎样炖乌鸡最营养呢?现在美食营养师给您介绍归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种乌鸡汤的做法。

如何炖乌鸡汤呢?像美食营养师介绍的归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种鸡汤都是最为营养的，做法也是较为简单的。

那么，现在就去具体了解哪一种乌鸡汤最适合您。

归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。

杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。

瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

中医验方：妇科食补圣药——乌骨鸡

妇科食补圣药——乌骨鸡
乌骨鸡，简称“乌鸡”。

性平，味甘。

具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量是鸭肉、鹅肉的1倍多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌骨鸡也是一味珍贵的中药。

李时珍在《本草纲目》中说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者；黑毛乌骨者；斑毛乌骨者。

有骨肉俱乌者；肉白骨乌者。

但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。

”李时珍在《本草纲目》中还说：“乌骨鸡，性味甘平无毒，主治补虚劳亏损，治消渴，中恶心腹痛，益产妇，治妇人崩中下带，一切虚损诸病。

”又说：“肝肾血分之病宜用之，男用雌，女用雄，妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。

煮鸡至烂和药，或并骨研用之。

”乌骨鸡主治一切虚损之症，如腰酸腿痛、消渴久痢、头晕目眩、贫血萎黄、结核盗汗、失血过多、月经不调、白带过多、不孕症等病。

人们多用乌鸡补养产妇，滋补久病虚弱或失血过多的病人。

由于乌鸡可治多种妇科疾病，因此，乌鸡被视为“妇科圣药”。

产妇乌鸡汤的4种家常做法推荐

产妇乌鸡汤的4种家常做法推荐乌鸡汤的营养价值是非常高的，而且家常做法也很简单，是很适合经常做给产妇喝的滋补汤类。

下面一起来看看产妇乌鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!产妇淮山红枣竹丝鸡汤的做法材料竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗做法1.竹丝鸡清洗干净，斩大件;淮山削皮，切厚片;红枣去核，冲洗干净2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时4.放盐调味即可饮用。

煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味适合产妇喝的人参乌骨鸡汤做法材料人参鸡药材包一份,乌骨鸡一只,新鲜山药半斤,姜片约六片,米酒一杯,水酌量,盐酌量做法1、乌骨鸡剁块先过水川烫后洗净，山药去皮切块状，2、取一电锅内锅，把鸡肉+山药+药材包+姜片+米酒+盖过所有食材的水量都装入即可，3、在电锅内放约1.5杯的水，再将内锅放入(最好可加一个盖子在内锅上，可阻水份滴入)，再盖上电锅盖，炖到电源跳起后，再加入适量的盐即可~养生菇乌骨鸡汤的家常做法材料乌骨鸡半只,鸿喜菇一包,舞菇一包,杏鲍菇一包,干贝一两,竹笙适量,枸杞适量,米酒适量,盐适量做法1、干贝与竹笙先水泡开。

乌骨鸡川烫一下后，用冷水冲过鸡肉去掉血水与残渣。

2、将各式菇类洗净后与乌骨鸡一起入锅，水盖过食材，加入干贝、竹笙与米酒。

放置电锅，外锅加入三杯水炖煮。

3、起锅前，加入枸杞与盐，炖煮几分钟，即可食用。

产妇食用参须乌骨鸡汤的做法材料乌骨鸡(以放的下电锅大小为主) 一只,参须一把,桂圆干数颗,枸杞手抓半把量,红枣数颗做法1、【电子锅】乌骨鸡洗净置入电锅再加入炖料及八分满水，按电子锅炖汤功能设定一小时即成。

2、【大同电锅】乌骨鸡洗净置入电锅再加入炖料及内锅加八分满水，外锅加二杯半的水，跳起即成。

炖乌鸡汤放什么配料

炖乌鸡汤放什么配料
红烧乌鸡汤可以搭配当归、黄芪、红枣、枸杞、竹笋、银耳、人参、西洋参、山药、莲子、果冻等食材。

其中，当归党参山药乌鸡汤营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，具有健脾益气、活血化瘀的功效。

炖当归党参山药乌鸡汤所需食材：乌鸡1只、铁棍山药250克、党参15克、当归1片、红枣4颗、枸杞20粒、黄芪5克、姜3片、葱1根、料酒2勺、盐
1、处理乌鸡
乌骨鸡不需要焯水。

先将乌鸡洗净放入盆中，然后倒入开水，滤出血水。

2、处理配料
当归用冷水浸泡1小时，山药去皮切段浸泡，红枣去核备用。

3、放入炖锅
准备一个炖锅，将乌鸡、党参、当归、黄芪、红枣、姜、葱、红枣放入锅中，倒入热水。

水没过食材时，加入料酒，大火烧开。

4、炖汤
煮沸后撇去汤面浮沫，转小火慢炖60分钟。

一小时后加入山药，再炖20分钟。

5、调味
关火前加入枸杞和盐调味，盖上锅盖焖5分钟。

关火后，撒上葱花。

营养美味的当归党参山药乌鸡汤就完成了。

乌鸡的做法 5款乌鸡食疗方做法教给你

乌鸡的做法 5款乌鸡食疗方做法教给你大家肯定都知道乌鸡是比较温补的食物，在日常生活中主要用于女性补身体，可是乌鸡不止适合女性补身体哦，它的不同做法能够治疗不同的疾病，今天我们就来看看乌鸡的哪些神奇疗效吧。

★乌鸡的做法★一、乌鸡大枣粥材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净。

将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。

每日早晚温服。

功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。

适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

★二、笋菇炒乌鸡材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。

将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。

佐餐食用。

功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。

适用于五脏虚衰。

★三、冻豆腐西红柿炖乌鸡材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。

做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片;净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水;西红柿切成块。

锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅。

佐餐食用。

功效：本品具有补虚强身的功效。

适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。

★四、当归党参炖乌鸡材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法：将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。

各种乌鸡汤的做法

各类乌鸡汤乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。

用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

·红枣乌鸡功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。

原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。

制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

·鹿茸炖乌鸡汤功效：温宫补肾，益精养血。

适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。

制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。

加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

·参芪炖乌鸡功效：补益气血。

适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。

症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。

把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

·地黄乌鸡功效：养血补髓。

主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。

原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。

制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。

5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。

将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。

吃鸡，喝汤。

食用时不放盐、醋。

·饴糖鸡功效：补虚，养阴。

久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。

原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。

制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。

将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。

把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。

乌鸡怎么做好吃乌鸡的家常做法

乌鸡怎么做好吃乌鸡的家常做法根据《本草纲目》记载，乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

而著名的乌鸡白凤丸，就是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

4.最佳食谱搭配何首乌鸡原料：乌鸡300克，何首乌10克，山楂10克，桑葚10克，姜、葱、蒜、盐各适量。

做法：1、何首乌烘干，打成细粉，山楂去核，洗净切片，桑葚去杂质洗净。

2、乌鸡肉用沸水焯去血水，切成5厘米见方的大块。

3、把鸡肉放蒸盆内，加入姜、葱、蒜、盐拌匀，加入何首乌粉、山楂和桑葚，加上汤200毫升。

4、然后将蒸盆置大气蒸笼内武火蒸40分钟即成。

功效：具有滋阴补血、降脂降压的功效。

四物乌鸡汤原料：乌骨鸡700克，当归、川芎、白芍、熟地各10克，枸杞子6克，生姜3片，香菇2朵，盐、葱各适量。

做法：1、当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，放入布袋中，香菇切成片。

2、将乌骨鸡与中草药一起投入砂锅中，加水约5小碗，大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片、枸杞子，转至小火，炖至鸡肉和骨骼软烂，加入调味料调味并捞弃药包、姜片即成。

功效：具有补血、滋阴、养肝的功效。

茯苓炖乌鸡原料：乌骨鸡750克，茯苓15克，陈皮10克，白术15克，山药干15克，紫河车5克，姜、盐各适量。

做法：1、将乌鸡洗净，斩成块，生姜去皮洗净，切片，山药去皮洗净，切块。

2、汤煲内注入清水，上旺火烧开，将乌鸡放入锅内。

3、待沸后撇净浮沫，再放入陈皮、白术、山药、茯苓、姜片，改中火煮约60分钟。

4、待乌鸡熟烂时，将汤倒出，冲入紫河车粉，加入精盐搅匀后即可饮用。

功效：具有加强肌体免疫系统的功效。

天麻炖乌鸡原料：乌骨鸡500克，天麻12克，大葱、姜、花椒、黄酒、精盐各适量。

做法：1、乌鸡用开水焯过，除去腥气。

2、将葱、姜和天麻塞进乌鸡肚。

3、将乌鸡放进砂锅，加水、花椒、黄酒炖，直至鸡肉炖烂，加盐调味即可。

功效：具有舒经活血、调节内分泌的功效。

一、乌鸡有什么营养价值乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，因皮、肉、骨、喙、眼均为黑色，故而得名。

乌鸡怎么吃补肾乌鸡和什么一起炖好

乌鸡怎么吃补肾乌鸡和什么一起炖好乌鸡是一种营养价值很高的食物，常常用来炖汤，听说乌鸡对肾好，想问一下乌鸡怎么吃补肾？乌鸡和什么一起炖好？一、乌鸡怎么吃补肾芝麻乌鸡汤食材：芝麻、乌鸡、枸杞、红枣。

调味料：姜片、黄油、盐。

步骤：1、首先洗净红枣、芝麻、枸杞哦，也很简单，冲一冲水就可以了。

2、乌鸡去掉内脏洗干净，然后剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫后捞起。

3、准备砂锅一只，加入适量清水，放入乌鸡、芝麻、枸杞、红枣、姜片以及黄酒，大火煮开后转小火。

4、炖3个小时就可以了，之后加入盐调味。

二、乌鸡和什么一起炖好1、乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

2、乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

三、乌鸡汤一个月喝几次建议4-8次即可。

乌鸡汤的服用并没有严格的次数规定，一般情况下，如果仅是作为日常的保健，建议乌鸡汤一个月喝4-8次即可，也就是说一周喝1-2次；如果是作为某种疾病的辅助治疗，建议服用次数及时长咨询专业医生，遵循医嘱即可。

四、哪些人不宜和乌鸡汤1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。

胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

田七乌鸡汤做法

田七乌鸡汤做法田七乌鸡汤相信大家都不陌生，是我们家常经常做的一个很补的炖汤菜品，它是怎么做的，又有什么功效呢？田七乌鸡汤的做法田七乌鸡汤是以乌鸡（竹丝鸡）、南枣、陈皮、田七、水、盐为原料制作而成的一道菜。

原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

制作：南枣用水浸洗。

乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。

田七砸碎，连同其他已洗净的材料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可食用。

适宜人群：青年人，老年人。

功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。

要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。

田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益身心，神采再现。

田七有消肿、止血祛瘀的功用。

田七表皮黑且有光泽属正货，表皮白则为移种品种，田七以体重质坚、表面光滑、断面灰绿色鞋跟黄绿色者为佳。

用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。

什么是田七？又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七，为五加科植物三七的根，三七，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。

三七性温，微苦。

三七根呈类圆锥形，纺锤形或不规则块状，长1至6厘米，直径1至4厘米。

表面灰黄色或灰黄棕色，具蜡样光泽，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有断续的纵皱及支根断痕，体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横断面灰绿色，黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点，中心微显放射状纹理。

气微，味苦而后甜。

以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。

田七食用功效味甘、微苦，性温。

归肺、心、肝、大肠经。

入血分，可散可收。

1、祛瘀止血。

本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。

可用于治疗各种出血证。

2、消肿止痛。

治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。

3、三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。

田七养生价值：因为现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。

乌鸡的使用技巧

乌鸡的使用技巧
以下是乌鸡的使用技巧：
1. 清洗：将乌鸡冲洗干净，去除内脏和杂质，然后用盐水浸泡一段时间，可去除腥味。

2. 煲汤：乌鸡适合用来煲汤，可以搭配不同的食材，如枸杞、红枣和淮山等，炖制一段时间后可提取出鸡肉的营养成分，汤汁可口鲜美。

3. 炖煮：乌鸡适合用来炖煮，可以搭配不同的配料，如药材、蔬菜等，可以炖出营养丰富的美味菜肴。

4. 烤制：将乌鸡切块后可以用来烤制，可以搭配调味料和香料，烤熟后风味独特。

5. 粉碎：可将乌鸡去骨后粉碎，用来制作鸡肉馅，可以做成鸡肉丸子、鸡肉馄饨等美食。

6. 酱烧：将乌鸡切块后可以用来煮成酱汁，加入酱油、糖等调料炖煮，可以制作出美味的酱烧乌鸡。

7. 腌制：可以将乌鸡切块后腌制，加入酱油、料酒、盐等调料，腌制片刻后再
烹饪，可提升鸡肉的口感和味道。

8. 煎炒：将乌鸡切块后可以用来煎或炒，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀后可以制作出香味四溢的乌鸡炒菜。