用坚果代替肉类可延长寿命

2017年第34卷第08期^资讯•果品营养^
食用葡萄促进人体健康
在最近出版的名为《葡萄与健康专著》一书 中，作者对食用葡萄与促进健康之间的联系进 行了科学的分析和详尽的阐述。

该书由健康科 学专业人员对有关葡萄与健康方面的相关研究 进行了汇编，充分证明了葡萄消费对健康的重 要影响。

该书首先讲述了基本的葡萄生物学知识，如 葡萄是一种浆果，在所有不同颜色的葡萄中均存 在包含多酚在内的成千上万种天然化合物。

随后，专家对各个重要领域的研究背景进行了分章节论 述，主要包括葡萄对心血管、炎症、癌症、大脑、肠 胃、关节、膀胱功能以及眼睛等的健康影响。

在对 美国加州葡萄进行的健康研究中发现，每日食用 0.5*3份新鲜葡萄有益人体健康。

相关研究已经证实，食用葡萄对促进心血 管健康行之有效。

具体来说，葡萄中含有的多酚 能促进人体新陈代谢活动，抵御由氧化、炎症和 血小板凝集所导致的动脉粥样硬化。

另外，食用 葡萄后通过产生一氧化氮促进血管软化，有助 于维持健康的血液流动和血压。

此外，其他新兴领域的研究表明，葡萄能在细 胞水平上促进抗氧化和抗炎症活动，这也有助于 保护眼睛、大脑和关节健康等。

此外，在人类结肠 癌的研究中发现，食用葡萄能抑制负责促进肿瘤 生长的靶基因，并保护健康的结肠组织。

(资料来源：鲜品网，禾本/摘译）
食用果蔬有助人们减压
据梅德福普罗维登斯医疗中心的克莉丝汀•法勒称，英国近期做了大量研究发现，日常 多食水果和蔬菜可以帮助人们减少压力。

研究发现，对于每日食用5*7份水果和蔬 菜的受试者，在10天后报告说他们感受到活力 明显増加，精力充沛并且头脑清醒。

据专家表 示，这种良好的感觉可能与水果和蔬菜中含有 的大量维生素C、维生素B以及抗氧化剂有关。

此外，水果和蔬菜中含有的复合碳水化合 物也对减少压力有促进作用，因为它们对人体 脑化学具有较长期的影响，并为大脑持久提供 能量。

（资料来源：，禾本/摘译）
美国：建议每天吃两支香蕉
美国研究人员进行了一系列实验，最后得 出结论:人们的必需食物之一是香蕉。

研究人员 建议每天吃两支香蕉，可以大大改善健康状况。

研究人员指出，对于正在节食或引领一种 积极的生活方式的人来说，香蕉是必不可少的：它是相对低热量的营养源，能提供几个小时的 饱腹感，产生令人愉快的感觉且有助于消化。

据 专家介绍，香蕉富含纤维和维生素，特别是调节 血液中的葡萄糖水平的维生素.6。

此外，香蕉 含有胡萝卜素，它对头发、指甲和皮肤的健康有 积极的影响。

胡萝卜素和维生素.在这种水果 中的结合被科学家们认为是一种对癌症细胞有 预防作用的成分。

吃香蕉还可以保护妇女免受 头痛和偏头痛的困扰，同时也可以预防失眠。

(资料来源：57389758:(;:7;，梁容+摘译）
用坚果代替肉类可延长寿命
新的研究发现，用坚果替换一份肉类可以 改善人的健康。

该建议来自美国俄亥俄大学的 研究人员，他们说，用一把坚果或豆类代替肉类 可以降低n%的早期死亡风险。

研究发现，当实验参与者密切遵循健康替 代饮食（这份饮食中包含减少患慢性疾病风险 的食物）或地中海式替代饮食（这份饮食强调蔬 菜、鱼和橄榄油'，其健康得到了 20=的改善。

为了证实他们的发现，这所大学研究了超 过4.7万名女性和2 500名男性在过去12年中 的饮食。

发现在这12年期间最偏离他们的饮食 的参与者有6=*12=的早期死亡可能性。

(资料来源：
，梁容/摘译）“资讯•果品营养”栏目责任编辑：董朝菊。