德昂族独特的酸茶技艺
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取 呢？
“ 虎 抱 蛋 ” 之 谜 ，也 就 迎 刃 而 解 了 。 老
宜 良 地 处 滇 中 ， 虽 自明 初 以 来 实 行 屯 垦 ， 县 境 居 民 已 多 为 汉 族 ，然 而 其 进 入 县 境 之 初 ，
于 是 乎 困 惑 。从 那 时 迄 今 ，我 差 不 多 整
整 思 量 了 半 个 世 纪 ，却 一 直 没 找 到 答 案 。
小 麦 地 冲 彝 族 自 称 为 “ 罗 ”， 即 虎 族 ， 于 每 罗 年 正 月 初 八 至 十 五 要 举 办 虎 节 ，跳 虎 舞 ， 以
戏 并 保 存 下 来 ，直 至 建 国 初 期 的 上 世 纪 ５ 年 ０
， ｆ 老 虎 胎 生 ，无 须 抱 蛋 ，此 为 人 所 共 知 。 故 ２。
活 的 “ 虎 抬 伴 ” “ 虎 勾 脚 ”、 “ 虎 擦 化 内涵 的独 特所 在 。口 老 、 老 老
德 昂族独 特 的酸茶 技 艺 文 李 信 ， 淳
德 昂 族 是 云 南 特 有 的 人 口 较 少 民 族 ，也
是 云 南 “ 过 区 ” 的 跨 境 民 族 。 在 长 期 的 生 直
天 上 的 日 月 星 辰 ／ 是 荼 叶 的 精 灵 化 出 … … 都
茶 叶 是 德 昂 的 命 脉 ／ 德 昂 人 的 地 方 就 有 有 茶 山 ／ 奇 的 传 说 留 到 现 在 ／ 昂人 的 身 上 还 神 德
飘 着 茶 叶 的 芳 香 … …
产 、 生 活 实 践 中 ，德 昂 族 靠 着 自 己 的 勤 劳 智
《 古 农 ”。 茶 在 德 昂 族 道 德 中 象 征 着 诚 实 和 信 任 ， 达 定 亲 交 友 ，茶 是 信 物 和 使 者 ，一 切 真 诚 都 在
达 楞 格 莱 标》 是 德 昂族 世 代 传 诵 的 创 世 史 诗 ，
其 中 独 特 地 提 出 人 类 来 源 于 茶 树 ，德 昂 族 是 茶 的 甘 苦 回 味 之 中 。 茶 树 的 子 孙 ， 反 映 了 德 昂 族 先 民 与 众 不 同 的
慧 与 创 造 能 力 ，给 人 类 留 下 了 独 具 民 族 特 色 、
丰 富多 彩 、光 辉 灿 烂 的文 化 遗 产 。
德 昂族 崇 拜 、热爱 茶 的 历史 亘 古 绵远 ， “ 的 民 族 ” “ 老 的 茶 茶 、 古
茶 文 化 是 德 昂族 传 统 文 化 的 奇 葩 。 被 公 被 其 他 民 族 誉 为 布为 第二批 国家级 非物质文 化遗产 的
虎 节 ・ 舞 —— 双 柏 县 小 麦 地 冲 彝 族 虎 文 化》 虎
一
处 的 生 活 和 文 化 交 流 中 ，便 将 这 “ 杨 海 涛 ） 介 绍 ：楚 雄 彝 州 双 柏 县 作
节 汲 取 过 来 ，移 植 而 成 为 时 代 流 传 的 儿 童 游
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智 灵 活 的全 身 运 动 ， 因而 颇 有 其 长 存 的 生 命 力 。而 最 使 我 不 解 的 ，却 是 它 的 名 称 ： “ 老
屁 股 ”、 “ 虎 亲 嘴 ” 老 、 “ 虎 搭 桥 ” 等 模 拟 老
舞 蹈 。 ￣ ＃－ 该 文 强 调 ： 其 中 “ 虎 抱 蛋 ” ＬＩ ， 老 ，
肥 、犁 田 、耕 田 、撒 秧 、栽 种 、薅 秧 、割 谷 、 打 谷 等 舞 蹈 ＃１ 又 有 反 映 繁 衍 生 息 、 社 会 生 － ， 承 袭 至 今 的 。这 就 是 我 儿 时 游 戏 “ 虎抱 蛋 ” 老 的 谜 底 所 在 ，也 同 时 是 这 游 戏 、 这 舞 蹈 深 厚 文
欢 庆 春 节 ，驱 邪 祈 福 。 而 此 跳 虎 队 演 员 共 为 考 其 名 称 ，其 起 源 必 定 甚 古 ，当 属 彝 族 先 民 们
八 人 ， 故 名 为 “ 虎 舞 ” 据 该 文 介 绍 ， 此 虎 在 尚不 能 辨 别 胎 生 、卵 生 这 一 基 ． 的 常 识 之 前 八 。 Ｔ Ｎ 舞 内 容 极 为 丰 富 热 烈 ， 除 以 农 具 为 道 具 的 施 就 已 经 成 观 念 ，然 后 才 演 为 舞 蹈 ，世 代 相 沿 ，
近 读 他 书 ，才 终 于 解 开 了 这 个 世 纪 之 谜 。
旧 之 土 著 彝 族 先 民们 过 虎 节 、跳 虎 舞 的 习 俗 是
必 已见 闻 而 了 然 的 。于 是 入 乡 随 俗 ，在 互 融 共
据
《 日民 族 》 ２ ０ 年 二 月 号 载 今 ０８
《 族 ・ 虎
ｌ 《 蹬 ５ 缝 ｌ
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誊 。 酶
前 ， 将 鲜 茶 叶 采 摘 回 家 后 ， 用 新 鲜 芭 蕉 叶 是 原 生 态 的 绿 色 保 健 饮 料 。 做 菜 用 的 酸 菜 包 裹 茶 叶 ， 放 入 事 先 挖 的 深 坑 内 埋 ７ 左 则 要 适 当 在 第 二 道 工 序 时 多 放 几 天 ， 取 出 天 右 ， 然 后 将 茶 叶 取 出 在 阳 光 下 揉 搓 并 晒 ２ 后 要 在 碾 臼 舂 碎 晒 干 。 食 用 时 用 水 泡 发 后 天 ，待 茶 叶 稍 干 时 又 将 其 包 裹 放 回 深 坑 内 ３
演 绎 着 老 虎 孵 蛋 孕 育 天 地 、人 类 及 一 切 生 灵 的 “ 宇 宙 观 ” 虎 。 这 样 一 来 ， 我 那 从 孩 提 时 就 久 存 于 心 的
虎抱 蛋 ” 在 当 时 的 同类 游 戏 中 ， “ 鹰 叼小 。 老
鸡 ” “ 捉 老 鼠 ” 都 是 生 活 中 实 有 的 事 情 。 、 猫 ， 可 老 虎 并 非 卵 生 ，何 以要 孵 抱 虎 蛋 ，惹 人 夺
原始思维特点和价值观念 。
茶 叶 是 茶 树 的 生命 ／ 叶 是 万 物 的 阿粗 ／ 茶
德 昂 族 制 茶 方 法 与 饮 茶 方 式 颇 多 ， 最
具 特 色 的 便 是 德 昂 族 的 酸 茶 。 其 技 艺 有 两 种 ： 一 是 土 坑 法 。 人 类 尚 未 发 明 使 用 陶 器
“ 虎 抱 蛋 ” 之 谜 ，也 就 迎 刃 而 解 了 。 老
宜 良 地 处 滇 中 ， 虽 自明 初 以 来 实 行 屯 垦 ， 县 境 居 民 已 多 为 汉 族 ，然 而 其 进 入 县 境 之 初 ，
于 是 乎 困 惑 。从 那 时 迄 今 ，我 差 不 多 整
整 思 量 了 半 个 世 纪 ，却 一 直 没 找 到 答 案 。
小 麦 地 冲 彝 族 自 称 为 “ 罗 ”， 即 虎 族 ， 于 每 罗 年 正 月 初 八 至 十 五 要 举 办 虎 节 ，跳 虎 舞 ， 以
戏 并 保 存 下 来 ，直 至 建 国 初 期 的 上 世 纪 ５ 年 ０
， ｆ 老 虎 胎 生 ，无 须 抱 蛋 ，此 为 人 所 共 知 。 故 ２。
活 的 “ 虎 抬 伴 ” “ 虎 勾 脚 ”、 “ 虎 擦 化 内涵 的独 特所 在 。口 老 、 老 老
德 昂族独 特 的酸茶 技 艺 文 李 信 ， 淳
德 昂 族 是 云 南 特 有 的 人 口 较 少 民 族 ，也
是 云 南 “ 过 区 ” 的 跨 境 民 族 。 在 长 期 的 生 直
天 上 的 日 月 星 辰 ／ 是 荼 叶 的 精 灵 化 出 … … 都
茶 叶 是 德 昂 的 命 脉 ／ 德 昂 人 的 地 方 就 有 有 茶 山 ／ 奇 的 传 说 留 到 现 在 ／ 昂人 的 身 上 还 神 德
飘 着 茶 叶 的 芳 香 … …
产 、 生 活 实 践 中 ，德 昂 族 靠 着 自 己 的 勤 劳 智
《 古 农 ”。 茶 在 德 昂 族 道 德 中 象 征 着 诚 实 和 信 任 ， 达 定 亲 交 友 ，茶 是 信 物 和 使 者 ，一 切 真 诚 都 在
达 楞 格 莱 标》 是 德 昂族 世 代 传 诵 的 创 世 史 诗 ，
其 中 独 特 地 提 出 人 类 来 源 于 茶 树 ，德 昂 族 是 茶 的 甘 苦 回 味 之 中 。 茶 树 的 子 孙 ， 反 映 了 德 昂 族 先 民 与 众 不 同 的
慧 与 创 造 能 力 ，给 人 类 留 下 了 独 具 民 族 特 色 、
丰 富多 彩 、光 辉 灿 烂 的文 化 遗 产 。
德 昂族 崇 拜 、热爱 茶 的 历史 亘 古 绵远 ， “ 的 民 族 ” “ 老 的 茶 茶 、 古
茶 文 化 是 德 昂族 传 统 文 化 的 奇 葩 。 被 公 被 其 他 民 族 誉 为 布为 第二批 国家级 非物质文 化遗产 的
虎 节 ・ 舞 —— 双 柏 县 小 麦 地 冲 彝 族 虎 文 化》 虎
一
处 的 生 活 和 文 化 交 流 中 ，便 将 这 “ 杨 海 涛 ） 介 绍 ：楚 雄 彝 州 双 柏 县 作
节 汲 取 过 来 ，移 植 而 成 为 时 代 流 传 的 儿 童 游
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智 灵 活 的全 身 运 动 ， 因而 颇 有 其 长 存 的 生 命 力 。而 最 使 我 不 解 的 ，却 是 它 的 名 称 ： “ 老
屁 股 ”、 “ 虎 亲 嘴 ” 老 、 “ 虎 搭 桥 ” 等 模 拟 老
舞 蹈 。 ￣ ＃－ 该 文 强 调 ： 其 中 “ 虎 抱 蛋 ” ＬＩ ， 老 ，
肥 、犁 田 、耕 田 、撒 秧 、栽 种 、薅 秧 、割 谷 、 打 谷 等 舞 蹈 ＃１ 又 有 反 映 繁 衍 生 息 、 社 会 生 － ， 承 袭 至 今 的 。这 就 是 我 儿 时 游 戏 “ 虎抱 蛋 ” 老 的 谜 底 所 在 ，也 同 时 是 这 游 戏 、 这 舞 蹈 深 厚 文
欢 庆 春 节 ，驱 邪 祈 福 。 而 此 跳 虎 队 演 员 共 为 考 其 名 称 ，其 起 源 必 定 甚 古 ，当 属 彝 族 先 民 们
八 人 ， 故 名 为 “ 虎 舞 ” 据 该 文 介 绍 ， 此 虎 在 尚不 能 辨 别 胎 生 、卵 生 这 一 基 ． 的 常 识 之 前 八 。 Ｔ Ｎ 舞 内 容 极 为 丰 富 热 烈 ， 除 以 农 具 为 道 具 的 施 就 已 经 成 观 念 ，然 后 才 演 为 舞 蹈 ，世 代 相 沿 ，
近 读 他 书 ，才 终 于 解 开 了 这 个 世 纪 之 谜 。
旧 之 土 著 彝 族 先 民们 过 虎 节 、跳 虎 舞 的 习 俗 是
必 已见 闻 而 了 然 的 。于 是 入 乡 随 俗 ，在 互 融 共
据
《 日民 族 》 ２ ０ 年 二 月 号 载 今 ０８
《 族 ・ 虎
ｌ 《 蹬 ５ 缝 ｌ
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誊 。 酶
前 ， 将 鲜 茶 叶 采 摘 回 家 后 ， 用 新 鲜 芭 蕉 叶 是 原 生 态 的 绿 色 保 健 饮 料 。 做 菜 用 的 酸 菜 包 裹 茶 叶 ， 放 入 事 先 挖 的 深 坑 内 埋 ７ 左 则 要 适 当 在 第 二 道 工 序 时 多 放 几 天 ， 取 出 天 右 ， 然 后 将 茶 叶 取 出 在 阳 光 下 揉 搓 并 晒 ２ 后 要 在 碾 臼 舂 碎 晒 干 。 食 用 时 用 水 泡 发 后 天 ，待 茶 叶 稍 干 时 又 将 其 包 裹 放 回 深 坑 内 ３
演 绎 着 老 虎 孵 蛋 孕 育 天 地 、人 类 及 一 切 生 灵 的 “ 宇 宙 观 ” 虎 。 这 样 一 来 ， 我 那 从 孩 提 时 就 久 存 于 心 的
虎抱 蛋 ” 在 当 时 的 同类 游 戏 中 ， “ 鹰 叼小 。 老
鸡 ” “ 捉 老 鼠 ” 都 是 生 活 中 实 有 的 事 情 。 、 猫 ， 可 老 虎 并 非 卵 生 ，何 以要 孵 抱 虎 蛋 ，惹 人 夺
原始思维特点和价值观念 。
茶 叶 是 茶 树 的 生命 ／ 叶 是 万 物 的 阿粗 ／ 茶
德 昂 族 制 茶 方 法 与 饮 茶 方 式 颇 多 ， 最
具 特 色 的 便 是 德 昂 族 的 酸 茶 。 其 技 艺 有 两 种 ： 一 是 土 坑 法 。 人 类 尚 未 发 明 使 用 陶 器