台北市博嘉国民小学105年1--2月学校午餐菜单

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中小学食堂餐厅每周菜单公示表

手撕包菜
清炒土豆丝
带量
200
150
150
150
150
营养
分析
大白菜中含有丰富的钙、锌、硒等矿物质
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙
、磷、铁、钠
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作ห้องสมุดไป่ตู้用，具有促进消化和吸收功能
。
甘蓝具有维护健康与增强免疫系统的功能
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸
营养分析、食物纤维等，还有钙、磷、物质、碳水化合物、有机酸及
铁等矿物质，对人体很有益处
少量的蛋白质
虾中富含维生素A，可以保护眼睛；还有维生素 B 群，能
消除疲劳，增强体力
鸡蛋含有大量的维生素和矿物豆腐富含蛋白质和钙以及丰富
质及有高生物价值的蛋白质
的维生素及矿物质
菜品
老厨白菜
芹菜绿豆芽
油爆杏鲍菇
营养成分
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等
营养成分
宫爆鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等
营养成分
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸
菜品
肉炒有机菜花
西红柿炒蛋
虾仁玉米粒
苜蓿肉
肉末豆腐
带量
200
200
200
200
200
有机花菜富含维生素、蛋白质西红柿含有丰富的维生素、矿
收，营养丰富
主食二选一
双色花卷
双色馒头
葱油花卷
双色花卷
红枣馒头
米饭
米饭
米饭
米饭
米饭
果点

小学学校食堂菜谱-小学食堂菜谱

小学学校食堂菜谱周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串.周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。

周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。

周四：滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。

周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六：蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五:红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱:1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

学生营养午餐的调查报告(17篇)

学生营养午餐的调查报告（17篇）篇1：关于学生营养日午餐调查报告为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现调查情况如下。

我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。

目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。

为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。

针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。

艺术托管班食谱表

启航艺术托管班食谱表单周午餐食谱周一周二周三周四周五小南瓜炒肉丝冬菇蒸鸡笋片肉丝菜椒牛肉红烧鸡翅肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭冬瓜排骨汤木瓜鲫鱼汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤番茄牛肉汤双周午餐食谱周一周二周三周四周五豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸西红柿炒蛋莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭节瓜煲鱼头汤海带黄豆排骨汤冬瓜蘑菇瘦肉汤眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤备注：时令食材根据季节变动考虑到鱼汤有刺,我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤,只给孩子供应过滤后的鱼汤大米一律用超市买的好的丝苗米青菜均用时令青菜,保证一个礼拜不重样菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/豆角/绿豆芽/西兰花等等计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准根据儿童食谱制定原则制定午餐标准：平均12元/餐下午点心菜谱单周周一单周周二单周周三单周周四单周周五绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番薯糖水八宝粥牛肉蛋花粥西红柿鸡蛋面水饺备注:时令食材根据季节变动点心标准：平均5元/餐以上这张是参考的儿童食谱制订原则正值生长发育时期的儿童,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养;因此,制订符合儿童营养摄取量的食谱,使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的．我们认为在制订托管班的食谱时,要遵循以下几个原则：一、营养充足儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素;缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响儿童的生长发育,轻则消瘦,重则患营养缺乏症;营养来源于食物,我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物;儿童应每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油;在以上各类食物中,谷类是提供热量的主食,包括有米、面、小米等,它能保证儿童活动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等,均是提供蛋白质的主要食品;蛋白质在儿童期非常重要,它有构成、修补组织,供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能；乳类如牛奶含钙质,蛋白质丰富,所以牛奶和豆浆也是菜谱中必不可少；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的,重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘;维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症；蔬果类还含有大量的粗纤维,可刺激肠道的蠕动,防止便秘;二、科学的平衡膳食平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高生理价值和吸收的利用率;在儿童食谱中,我们通过平衡膳食能供给儿童身体所需要的各种营养成份;首先要注意保证儿童每日六大营养素蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当;由于各类食物的营养价值不相同,一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外,还须注意谷类食物要互相搭配,达到互相补充的目的;例如肉类含有完全蛋白质,谷类含有不完全蛋白质,如以上两种食物同时吃用,也就是搭配恰当,不但可以节约开支,而且可以提供其生理价值；否则,花样虽多,但营养成份差不多,仍会出现缺乏某些营养素的现象;所以,一日各餐的主副食品不应重复;一周食谱中副食品不应有两次以上的重复;更换食物品种时,可用肉类换肉类如牛肉换猪肉谷类换谷类如米粉换面条,各种瓜果蔬菜轮换供给,荤素搭配好,这样,不但营养齐全,而且适合儿童的生理需要,使食物中的营养能更好地被吸收、利用;三、合理分配备餐食物由于儿童肝脏中贮存的糖原不多,体内碳水化合物较少,再加上活泼好动,容易出现饥饿;俗语说的“早吃饱,午吃好,晚饭不过饱”是有道理的;儿童一天作息制度中,上午时间最长,活动也多,消耗热量比重也就大;因此,早餐应保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄人,才能满足儿童上午学习和活动的需要,供给热量最好为总热量的25％；午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物,供给热量在总热量的35-40％为宜；两次小点占总热量的10-15％;晚餐不必吃得太饱,宜清淡一些,以免影响消化和睡眠,可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等;供热量为总热量的25-30％;四、考虑儿童身心特点为了满足儿童身体所需要的各种营养素,不仅要供给营养丰富的食物,还要考虑儿童的心理、生理特点;由于儿童的胃容量小,消化液量也较少,单调的食物容易产生厌食和偏食;但是儿童好奇心大,容易受外部环境的影响,因此,我们在定好两餐之间的间隔时间小时的同时,制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象,并根据各地的饮食习惯,经常调换花色品种,做到粗粮细作,细粮巧作,以促进儿童良好的食欲;例如可煮些小米粥、蕃薯糖水,面食可做成糖包、煎饼,又可以做成肉包、饺子等,就是面条也可以做成炸酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式;在食物的选择和制作上,要适应儿童的消化能力和进食心理,防止食物过酸、过咸、油腻;当然,制订食谱时也应考虑到本国的设备和劳动力的情况,集体膳食其制作过程不应大复杂．否则难于实行;五、结合当时当地食物供应各地的食品供应情况各有不同,制定食谱者应经常了解当地市场的食品供应价格情况,总结出本地食品供应情况的规律,制定食谱时才能做到材料充足,价格合理,易于选择;启航教育中心启航教育中心午托作息表以下这个没做好启航教育中心晚托作息表入学须知亲爱的学生家长：您好,感谢您为您的孩子选择我们的启航教育中心;我们已经为孩子准备好了舒适的床,独立的书桌,卫生干净的餐具和饮用水,营养美味的午饭,可口的水果和点心,还有细心的生活老师和辅导老师,您只需要为孩子准备1床垫,被子,枕头等床上用品2一个水杯3孩子照片,父母照片,接送人照片各一张即可;欢迎您和您的孩子成为我们聚点大家庭的一员,选择聚点艺术托管中心,老师用心,孩子开心,家长放心;相信我们中心的服务会让您满意;最后,祝您和孩子身体健康,天天开心;启航教育中心食谱表单周午餐食谱周一周二周三周四周五小南瓜炒肉丝红烧肉笋片肉丝黄豆炖肉腐竹肉丝肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭冬瓜排骨汤瘦肉肉丸汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤瘦肉木耳汤备注：时令食材根据季节变动大米一律用超市买的好的丝苗米青菜均用时令青菜,如菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/豆角/绿豆芽/西兰花等等计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准。

学生营养餐食谱 2

学生营养餐食谱（汉民）2005年11月28日~12月02日学生营养餐食谱（回民）2005年11月28日~12月02日北京康兴源商贸2005年11月28日~12月02日星期一菜式一菜式二菜式三主食汤或粥食物成分（克）营养成分星期牛肉150、柿子椒30 热量863.91Kcal蛋白质34.69g 脂肪米饭胡萝卜30、大白菜150 11%钙149.38mg铁5.83mg锌4.02mg红焖牛肉鱼香白菜蒜香油菜绿豆汤油菜150 视黄醇当量111.98ug硫胺素0.45mg豆包米100、面25 核黄素0.24mg维生素c72.02mg星期猪肉120、鸡蛋30、热量823.8Kcal蛋白质46.2g 脂肪米饭茄子150、西红柿100 17%钙440.3mg铁8.86mg锌3.35mg二桂花肉片肉烧茄子椒油花白棒渣粥圆白菜100 视黄醇当量17ug硫胺素1.12mg窝头米100、面25 核黄素0.29mg维生素c19.5mg星期猪肉120、土豆100 热量822.35Kcal蛋白质40.85g 脂肪米饭西红柿100、鸡蛋50 30%钙299.71mg铁6.68mg锌3.9mg三土豆红烧肉西红柿炒鸡蛋豆豉油麦菜绿豆汤油麦菜150、视黄醇当量18.47ug硫胺素0.45mg馒头米100、面25 核黄素0.28mg维生素c19.32mg星期猪肉120、豆皮10 热量799.3Kcal蛋白质40.02g脂肪米饭西红柿大葱30、鱼排100 14%钙281.24mg铁10.18mg锌3.43mg四京酱肉丝炸鱼排豆皮小白菜鸡蛋汤小白菜150 视黄醇当量132.781ug硫胺素0.44mg枣饼米100、面25 核黄素0.55mg维生素c65.19mg星期鸡腿150、西红柿100 热量835.74Kcal蛋白质49.13g脂肪米饭土豆100、香干15 19%钙114.5mg铁9.21mg锌3.74mg 五红烧鸡腿西柿土豆片香干芹菜绿豆汤芹菜150 视黄醇当量176.53ug硫胺素1.13mg花卷米100、面25 核黄素0.45mg维生素c19.74mg一京酱肉丝鸡蛋西红柿韭香银芽米饭馒头瓜片汤酸奶鸡胸50香葱20芹菜40鸡蛋（红）30西红柿50韭菜50胡萝卜50绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）50热量827.07Kcal蛋白质30.24g脂肪24%钙331.2mg铁5.35mg 锌2.53mg 视黄醇当量1186.66ug 硫胺素0.69mg核黄素0.25mg维生素c27.74mg二碧绿鸡丸肉片西葫芦素翅菠菜米饭糖三角紫菜汤圣女果鸡胸40胡萝卜50生菜50鸡蛋（红）50西葫芦60菠菜100鸡蛋（红）30粉丝5花生油10米（标二）100面（富强粉）25热量862.98Kcal蛋白质27.94g脂肪16%钙246.79mg铁5.07mg 锌2.04mg 视黄醇当量2733.68ug 硫胺0.47g核黄素0.28维生素c23.41mg三烧琵琶腿肉丝白菜粉炒合菜米饭紫馒头西红柿汤酸奶猪肉（前臀尖）30鸡胸40大白菜80粉条8馒头50木耳2豆腐（北）40胡萝卜50芹菜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25热量867.83Kcal蛋白质27.75g脂肪24%钙258.58mg铁4.21mg 锌2.48mg 视黄醇当量393.26ug 硫胺素0.55mg核黄素0.2mg维生素c27.46mg四红烧丸子明月肉酱爆三丁米饭花卷酸辣汤苹果猪肉（后臀尖）50鸡蛋（红）30胡萝卜50黄瓜50土豆60花生油10米（标二）100面（富强粉）25热量842.26Kcal蛋白质27.37g脂肪33%钙177.51mg铁3.52mg 锌2.11mg 视黄醇当量591.91ug 硫胺素0.61mg核黄素0.2mg维生素c31.47mg都丽梦学生营养餐食谱（四五六年级）作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：121 更新时间：2008-6-16都丽梦公司学生营养餐第14周食谱(四.五.六年级用餐)作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：119 更新时间：2008-5-26美顿公司学生营养餐食谱(一二三年级)作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：210 更新时间：2008-6-16(一.二.三.五年级用餐)新闻录入：韩子玲第14周食谱（二.四.六年级用餐）。

台北市大同区大同国民小学101学年度第2学期行事历

8.資源班家長座談會暨IEP審核會議（2/22）
9.資優班家長座談會（2/22）
10.補行上課(2/23)
2
02/24
03/02
1.母語日活動開始(2/25)
2.星光寶寶開課(2/25)
3.英語日活動開始(2/26)
4.原住民獎助學金申請
5.學校日活動補休(2/27)
6.228紀念日放假一天(2/28)
1.出刊同心橋(6/17)
2.第三次定期評量(6/19、6/20)
3.公告教科書評選結果
4.畢業典禮(6/21)
19
06/23
06/29
1.攜手班上課結束(6/25)
2.水上運動會（6/26）
3.課後照顧班上課結束(6/27)
4.休業式(6/28)
5.一年級班際跳繩競賽
6.資源班成果發表
7.資優班成果發表暨親師座談會
2.查閱高年級國語習作
3.兒童節慶祝活動(4/3)
4.調整放假(4/5)
5.兒童節、民族掃墓節放假一天(4/4)
6.視力不良、體位不良、齲齒等矯治追蹤
8
04/07
04/13
1.查閱中年級國語習作
2.本土語言競賽(4/10四年級閩南語演說及朗讀)
3.五年級樂樂棒球比賽
4.新住民火炬計畫-幸福家庭親子生活體驗營活動(一)(4/10)
9
04/14
04/20
1.查閱低年級國語習作
2.出刊同心橋(4/15)
3.本土語言競賽(4/17五年級閩南語演說及朗讀)
10
04/21
04/27
1.查閱高年級英語習作
2.兒童美術創作展收件(4/26)
3.一年級TDap接種 (暫訂)

台北市○○区○○国民小学附设幼儿园餐饮作业检查纪录表【模板】

臺北市○○區○○國民小學附設幼兒園餐飲作業檢查紀錄表
年月
紀錄符號：符合規定「」，待改進「△」，未檢查留空白
日期
項目
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
一
、
調
理
場
所
1.有紗窗、紗門，蚊蠅無法進入、且保持清潔
2.廚餘及其他廢棄物，使用加蓋垃圾桶且每日清除
6.食品運送時加蓋，所放位置安全衛生
7.供餐時人員配戴口罩，食物溫度適當，用夾子或清潔的拋棄式手套料理、分配食物
8.飲水煮沸、容器徹底清潔後，以適當溫度供應
9.每日早晨徹底洗淨幼兒水杯，以開水汆燙後使用。
簽
名
自主管理檢查人員簽名
（廚工等）
※為使用方便，請幼兒園視情形自行修改。
檢核人：組長：主任：校（園）長：
9.生、熟食專用砧板、刀具標示清楚，正確使用，使用後洗淨，側放保持乾燥
10.砧板、抹布清潔並定期消毒
11.洗手檯備有清潔劑、擦手紙等設備。
12.排油煙機清潔、功能良好
二
、
工
作
人
員
1.工作時必須穿戴整潔工作衣、帽，並戴口罩
2.工作時不吸菸、嚼檳榔或做其他可能污染食品的行為
3.工作前徹底洗手，不留指甲、塗指甲油及配戴飾物等；手部有傷口戴手套；若為化膿性瘡傷或傳染性疾病，則避免調理食物。
3.調理檯面清潔、3槽清洗設備

嘉义市兴安国民小学95年9月份午餐食谱(一般学生)

嘉义市兴安国民小学95年9月份午餐食谱(一般学生)
嘉義市興安國民小學95年9月份午餐食譜（一般學生）
※星期三：主食白飯以外之食物。

星期五：不供湯、有甜點、無水果。

備註: 一、本次收費660元，供餐日數23天。

（一年級9月5日開始供餐收費600元）
二、本菜單僅供參考，若遇市場供需或季節性蔬果，偶有變更，敬請見諒。

……………………………………………………………………………………………………
【】年【】班
三種（不含飯及水果，請填寫代號即可，如：A1,B2,C3,D4…等），若對午餐有其他意見，請填寫本月其他建議事項欄。

（本表由學生填寫，並於次月五日前彙整收齊交至午餐秘書）。

105学年度国民中小学学校午餐及校园食品辅导访视表

105學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視表附件2
（外訂盒餐或團膳【含他校供應】學校填寫）
一、基本資料填表人：（一）縣市別：；學校名稱：。

（二）受訪學校供餐方式：□ 外訂盒餐或團膳□ 由他校供應。

（三）學生數：人(貧困學生數：人)；教師數：人；職員數：人；班級數：班。

訪視當月午餐費：元/餐，元/月
(1)用餐教師是否收費：□ 是□ 否，由誰支應：□ 地方政府□ 午餐費□ 其他：。

(2)用餐職員是否收費：□ 是□ 否，由誰支應：□ 地方政府□ 午餐費□ 其他：。

四、營養訪視內容(本項目除標示由學校填寫外，由訪視委員填寫，學校請參考自主管理)
當月午餐食物內容檢核表
學校午餐食物內容及營養基準(公告日期：102年6月21日)
1.對象：□國小□國中
2.是否提供1個月菜單：□是□否。

3.每日之菜單是否呈現午餐各類食物份數：□是□否。

綜合意見：
委員簽名：日期：
出席人員簽名：日期：
學校：✉優✉可✉待改進
--✉限期改善，由縣市政府追蹤輔導✉列入警示名單，由訪視委員再次進行追蹤輔導
105學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視表
(【校園食品】訪視委員填寫)
縣市及學校名稱：縣/市國小/國中
員生社經營方式：□自營□委外□自動販賣機□皆無每週填寫自主檢核表：□有□無
訪視委員簽名：日期：
出席人員簽名：。

台南县国民中小学学校午餐供应执行要点概要

臺南縣國民中小學學校午餐供應執行要點92.12.11府教體字第0920211095號函發布94.4.29府教體字第0940089621號函修正一、臺南縣政府（以下簡稱本府）為提昇學校午餐供應品質，加強午餐之輔導與管理，並強化學校營養教育，特訂定本要點。

二、學校辦理午餐之管理原則︰（一）以全校教職員工暨學生應全部參加為原則。

（二）午餐供應時間，全校教職員工除特殊原因外均應留校，以確保學生安全，並加強生活指導教育。

（三）學生因病或特殊原因，可暫准不參加學校午餐，惟應自行準備飯盒，在校與參加學校午餐之學生一同用膳，以便學校統一管理。

三、學校午餐供應組織︰（一）學校供應午餐，應成立學校午餐供應推行委員會，由校長、各處室主任、營養師、衛生組長、教師、校護及家長代表等組成之。

（二）本委員會以校長為主任委員，家長會會長為副主任委員，執行秘書由主任委員遴聘學校教職員工擔任之，學校並得視供應需要組織工作小組（如表1），分擔學校之午餐工作。

（三）每學期應召開委員會議1次，必要時得由主任委員召開臨時會議。

四、供應午餐之方式︰（一）主食以米食為主，並可與麵食輪流供應，注意質與量，並力求變化及適合學生口味。

（二）副食應選購合乎營養標準之食物，設計營養均衡之菜單輪流供應。

（三）所有主副食物及菜餚，除麵包、饅頭、麵條外，應由學校自行僱工製作或烹調，不得向外購買現成品供應（冷藏食品不受限），但天災、停電或其他不可抗力等情況除外。

（四）每週供應以5天為原則。

（五）每學期開學後應於正式上課日開始供應。

（六）每日供應之午餐食物應分項以保鮮膜密封保存1份，並標示日期，置於攝氏7度以下之冷藏設備內48小時，以供必要時作為檢驗之用，並應防範遭受污染。

五、午餐副食品採購方式：（一）農漁生鮮產品採購，應由學校午餐供應推行委員會會議決定（午餐之菜單應由午餐執行祕書會同採購人員填製，每日於學校公告欄或供應處公告）。

（二）除農漁生鮮食品外，應參照政府採購法及相關規定辦理。